Új Szó, 1974. március (27. évfolyam, 51-76. szám)
1974-03-23 / 70. szám, szombat
Az élelmiszeripari termékek minőségellenőrzésével kapcsolatos tapasztalatok Szlovákiában Tartalékok a minőség javításában Az Élelmiszeripari Minőség- ellenőrzési Állami Felügyelőség által végrehajtott felmérés eredményei szerint a szlovákiai élelmiszeripari vállalatok termékeinek minősége a múlt évben emelkedő tendenciát mutatott. Növekedett a termékeknek az állami műszaki minőségi szabványok szerinti standardja és jelentősen csökkentek az egyes termékekkel kapcsolatban észlelt durva hibák. Míg 1971-ben a termékeknek nem egészen 72 százaléka felelt meg a minőségi normáknak, tavaly ez az arány már csaknem 80 százalékra emelkedett. Az állami műszaki normák megsértésének esetéről beszélhetünk tehát még a termékek jelentős részével kapcsolatban. A selejt még csaknem 5,5 százalékot tett ki. Szlovákiában 11 termelésigazdasági egység foglalkozik élelmiszeripari termékek előállításával. Az ellenőrzés eredményei szerint tavaly kilencnél javult, kettőnél rosszabbodott a minőség. Még mindig nem elég kedvező a helyzet különösen a hús- és a tejipari termékek minőségének tekintetében. Elkerülhetők lennének o veszteségek Á minőség terén észlelt fogyatékosságok és hibák okai nagyrészt szubjektív jellegűek, tehát az emberektől függnek. Ide tartoznak különösen a technológiai fegyelem megsértésének esetei, a műszaki minőségi szabványok elégtelen megtartása. A húsipari termékeknél ide tartozik a nyersanyagok elégtelen előkészítése és osztályozása s a kifogásolható feldolgozás. Hogy nem kielégítő a helyzet a húsipari termékek minősége terén, azt a tavalyi minőségi ellenőrzés eredményei is bizonyították. Eszerint a megvizsgát termékek 31,4 százaléka volt hibás és 2 százaléka selejt. A tejipari termékeknél egyelőre nem sikerült csökkenteni a mikrobiológiai hibákat a tejszínnel és a tejszín felhasználásával készült krémeknél, jelentős minőségi hibák mutatkoztak a szénsavtartalmú üdítő italoknál, a finom és a tartós süteményeknél, valamint egyes hűtött- és konzervipari termékeknél. Az észlelt fogyatékosságokkal arányban voltak a felelős- ségrevonások és bírságok is. Az áruszállító-raktárakban visz- sza kellett tartani főképp hús-, konzerv- és tejipari készítményeket csaknem 19 millió korona értékben. Ezeknek a visz- szatartott termékeknek az osztályozása után a felmerült kár 860 000 korona volt. Kétmillió korona illetéktelen nyereségen kívül az illető vállalatokat további 3,2 millió korona nyereségelvonással és bírsággal sújtották, azonkívül 352 ezer koronát kellett fizetniük a minőségi normák megszegése következtében elvégzett elemzésekért. Továbbá szankciókat is alkalmaztak a Munkatörvénykönyv ide vonatkozó rendelkezései értelmében: 89 esetben fegyelmi eljárást, 33 esetben más munkahelyre való áthelyezést, azonkívül a prémiumoknak 627 000 koronával történt csökkentését. Sajnos, sokkal kevesebb beavatkozás történt az üzemi, vállalati belső ellen1974. III. 23. Értékes vállalások A bardejovi járás lakossága az idén csaknem 62 millió korona értékű szocialista munkavállalást tett a Szlovák Nemzeti Felkelés és a Dukla-l hágói hadműveletek 30. évfordulójának a tiszteletére. A községfejlesztési munkálatok keretében kulturális és közigazgatási épületek tűzoltószertárak, óvodák építésére, helyi vízvezetékek létesítésére fordítják figyelmüket. összesen 75 akció, bán vesznek részt, s 46 millió korona értékű művet alkotnak. Csaknem 900 000 órát dolgoznak le brigádmunkában, amiből több mint 250 000 az ifjúságra jut. őrzési rendszer kezdeményezésére és saját észlelései alapján. Aki irányit, ellenőriz Sokkal nagyobb befolyást lehetne gyakorolni a minőségre. A 122/1962. számú törvény módosításán kívül más lehetőségek is kínálkoznak a minőség növelésére. Ide tartozik főképp a belső ellenőrzési rendszer megszilárdítása, a minőség tervezése és az anyagi érdekeltség hatékonyabb alkalmazása a termelésben. Az élelmiszeripar dolgozóinak túlnyomó többsége ugyan megérti, hogy alkalmazni kell azt az elvét: aki irányít, ellenőriz —, de nem mindenütt jut érvényre ez az elv a gyakorlatban. És éppen ilt vannak a legnagyobb tartalékok, ami az élelmiszeripari termékek minőségének javítását illeti. Egyre nagyobb figyelmet fordítanak általában mindenütt az ellenőrzésre az élelmiszeriparban, az irányítás valamennyi szintjén. Intézkedések történtek a minőségellenőrző-laboratóriumok hálózatának bővítésére, ezeknek a szükséges műszerekkel való felszerelésére és az itt dolgozók szakképzettségének növelésére. Noha ezeknek az intézkedéseknek még nem mutatkozott meg teljes mértékben a hatása, az előző időszakhoz képest mégiscsak objektívebben kezelik a minőségellenőrzésre hozzájuk került élelmiszeripari termékeket az üzemi és a vállalati laboratóriumok, amelyek leginkább elősegíhetik a minőség terén mutatkozó fogyatékosságok operatív kiküszöbölését. Ezzel szemben nem lehetünk elégedettek a minőség értékelése terén mutatkozó jelenlegi helyzettel. S ezt tudomásul kellene venniük az üzemi és a vállalati laboratóriumoknak, különösen a húsiparban és a Palma növényolajipari vállalatban. Buktatók a tervezésben A legkomolyabb probléma a minőség tervezése. A minőség- tervezés a Szovjetunióban és a többi szocialista országban mindig a minőség javítását jelenti a meglevő állapothoz képest. Ott nyilvánvaló, hogy a minőség tervezésében nem lehet már előre megengedni a szabványok megsértését, hanem hangsúlyozni kell ezek betartását és progresszivitását. Nálunk, Szlovákiában a minőségtervezést a minőségi mutató szabja meg. Ez a mutató egy számértékkel fejezi ki a szabványoknak megfelelő és a legjobb minőségű termékek arányát a szabványoktól eltérő termékekhez. A szabványoknak megfelelő termékeket a 80-as szám fejezi ki. A minőségi mutató ez alatt az érték alatt már előre megengedi a szabványok megsértését. Nem képtelenség ez? így van ez az egész szlovákiai élelmiszeriparban, kivéve a borászati ágazatot, ahol egyedül határozzák meg 80-as értékkel a minőségi mutatót. Ez volt a helyzet tavaly is, amikor valamennyi termelési gazdasági egység 102 és 110 százalék között teljesítette a végleges minőségi mutatót, de emellett 21,1 százalékos volt az állami szabványok megsértése. Nyilvánvaló, hogy a jelenlegi anyagi érdekeltség sem hat progresszívért a minőség javítására. A minőség tervezésével kapcsolatban újra meg kell határozni az anyagi érdekeltség mértékét, a szabványok betartásának arányában. Véleményem szerint csak az említett és egyéb e területen felmerülő problémák következetes megoldásával lehet növelni az élelmiszeripari termékek minőségének színvonalát. Mindazok, akiktől ez függ, kötelesek megtenni mindent, hogy e téren is jelentős előrehaladást tehessünk már az idén. LADISLAV KALINA, az Élelmiszeripari Minőségellenőrzési Állami Felügyelőség Igazgatója, Bratislava Szakmunkások lesznek — Gyere közénk! — ez a rövid mondat olvasható a bratislavai Duna utcai Kilencéves Alapiskola egyik faliújságán. Mellette egy vékony brosúra lóg, amelyből megtudhatjuk, hogy ki a hívogató: a Bratisla- va-petržalkai Kohászati és Gépészeti Üzem, azaz 1974 januárjától hivatalosan a Túróci gépgyár nemzeti vállalat bratislavai üzeme. A felhívás a pályaválasztás előtt álló fiataloknak szól. Az üzem iparitanulóképzőjében hívja a kilencedikes fiúkat és lányokat. Én ugyan nem állok pályaválasztás előtt, mégis elindultam, hogy megtudjam, milyen lehetőségeket kínál a vállalat a szakmát tanulni akaró fiataloknak. Varjasi Béla, a tanulók iskolán kívüli tevékenységével foglalkozó és Hasník František, a szakgyakorlatért felelős igazgatóhelyettesek készségesen és óprólékosan tájékoztatnak mindenről. Felvételi néllkül Az üzem iparitanulő-központ- jának jelenleg 247 tanulója van. Az idén 100 elsőssel gyarapíthatják a szakmunkástanulók számát (eddig még csak 60-an jelentkeztek) a levicel (lévai), a topoTéanyi, a Dunajská Streda-i (dunaszerdahelyi), a Bratislava-vidéki járásból és Bratislavából jelentkező fiatalokkal. Más járásokból jelentkezőket csak az illetékes járási nemzeti bizottság beleegyezésével vehetnek fel. A tanulók a vasesztergályos-, a marós-, a géplakatos-, a víz- és gázszerelő-, a villanyszerelő-, a bádogos-, a fémedző-, a mérő- és szabályozó-, műszer-, mechanikus-szakmákat sajátíthatják el három év alatt. A vasesztergályos-szakma elsajátítására öt. éves tanulmányi lehetőség is van, mély érettségivel végződik. Az első három év elvégzése után a tanulók megkapják a segédlevelet, a további két évet esti tagozaton végzik, s az érettségi után főiskolára is jelentkezhetnek. Az érdeklődőknek bármikor szívesen megmutatják az üzemet és az iparita- nulő képzőt. Akinek megtetszik, azzal felvételi vizsga nélkül megkötik a szerződést. Mivel a gépiparban egyre több szakmunkásra van szükség, a kilencedikesek közül pedig nincs elég jelentkező, felvesznek nyolcadik osztályt befejező tanulókat Is. Jó kereseti lehetőség Minden kornak, van egy két divatos szakmája, melyek főleg azért felkapottak, mert jó ke reseti lehetőséget biztosítanak. S a kereset, minden pályaválasztó esetében kisebb-nagyobb mértékben szerepet játszik. Nem hagytam hát figyelmen kívül ezt a kérdést sem. Hasník elvtárs pontos és érdekes felvilágosítással szolgált: „Első. és másodéves tanulóink esetében a jutalmazás, mint általában minden szakmunkás-képzőben, nálunk is összeghez kötött. Az elsősök 30—80, a másodikosok 50—180 korona jutalmat kaphatnak havonta, attól függően, hogyan teljesítik iskolai kötelességeiket, a termelési gyakorlatot és hogyan viselkednek. Ez a jutalmazási mód egyben nevel is — jó munSzakgyakoriatnn az elsőéves géplakatosok kára és tanulásra ösztönzi a fiatalokat. A harmadikos tanulók már nem a gyakorlóműhelyekben, hanem a termelésben, felügyelet alatt ugyan, de iriár önállóan dolgoznak. Keresetük tehát a teljesítményüktől függ. Átlagosan 1400—1600 koronát keresnek. Volt már olyan is, aki 2100 koronát vitt haza a hónap végén“. A pénzbeli jutalmazáson kívül minden tanuló kap évente egy pár munkacipőt, egy öltözet munkaruhát. A távolabbról bejárókat az üzemi munkás- szállóban a tanulók részére kijelölt kétágyas szobákban helyezik el. Számukra a szállás és a napi ellátás teljesen ingyenes. Lányok, ne féljetek! A gyerekeknek már általában jóval a pályaválasztás előtt kialakul az elképzelésük jövendő hivatásukról, A végső döntés természetesen a szülőkkel közösen történik. Nem egy esetben előfordul, hogy a szülők és a gyerekek elképzelése különböző. A fiúk helyzete könnyebb, mert nekik, hogy úgy mondjam“ csaknem minden szakma vág“, A lányoknál bonyolultabb a helyzet. Még ma is gyakran, sokszor helytelenül, elhangzik a „nem lánynak való szakma az“ kijelentés. Ezzel magyarázható talán az is, hogy ebben az iparitanulóképzőben csupán három lány tanul. — A Felsorolt szakmáktól talán nem is a lányok, hanem inkább a szülők idegenkednek. Még ma sem mindennapi a női esztergályos, vagy marós. Az idén azonban már tíz lány-jelentkezőnk van Nagymegyerról. Esztergályosok lesznek — mondja Varjasi Béla. S a három tanulólány elégedett a választásával? — kérdem. önállóan is meg kell próbálni (Mrázik J[án felvételei) — Kérdezze meg tőlük —; mondja Varjasi elvtárs és már veszi is a telefonkagylót. Néhány perc múlva megjönnek a lányok: Éva 1 Ludašová másodéves esztergályos szakmunkástanuló és Silvia Poláč- ková harmadéves marós. Megis- métlen a kérdést. Szinte egy^ szerre vágják rá, hogy „miért ne lennénk elégedettek“! — Mikor marósnak jelentkezz tem, jóformán azt sem tudtam; hogy mi az — mondja moso-' lyogva Silvia. — De nem bántam meg, hogy ezt a szakmát választottam. Megkedveltem; ma már nem cserélném el sem: mi másért. Éva helyeslőén bólogat és hozzáteszi: „Azt üzenjük a kilencedikes lányoknak, hogy né féljenek, válasszák bátran a ini szakmánkat. Nem bánják meg. Mi pedig örömmel várjuk őket.“ Üdülés, sport, szórakozás A fiatalok fejlődéséhez, szakmai képzéséhez nem elegendő csupán az anyagi támo- gatás. Szórakozásra, sportolásra, kikapcsolódásra is sziiksé- gük van. Mit tudnak nekik nyújtani e téren? — kérdezem Varjasi elvtárstól. — Ezt ml is szem előtt tartjuk, s igyekszünk minél töbtí lehetőséget biztosítani fiataljaink ilyen irányú igényeinek kielégítésére. Az üzemben működik és sok lehetőséget ad e téren a tanulóknak is az ifjúsági szervezet. A tanulók szak- szervezeti tagok is lehetnek; részt vehetnek a szakszervezet rendezvényein, kihasználhatják az üdülési lehetőségeket is. Közös színház, és mozilátogatásokat, ismeretterjesztő előadásokat szervezünk számukra. Télen sítanfolyamon, nyáron úszfc tanfolyamon vesznek részt; Érdeklődési körüknek megfelelően különböző szakkörökben tevékenykedhetnek. Van fényképészeti, sport, zene, modellező körünk. Működik az ügyes- kezüek köre, ahol a tanulók szakmájuktól eltérő szakterületeken is képezhetik magukat. Az SZNF 30. évfordulója alkalmából a tanulók munkáiból kiállítást rendezünk. A legjobb munka alkotóját egyhetes balatoni üdüléssel jutalmazzuk. Az üzem nyújtotta lehetőségekre a hallottak alapján nem lehet panaszkodni. S a lehetőségek mindig jobbak lesznek. Közvetlenül az üzem mellett ugyanis már épül az új iparita- nuló-központ: tantermek, gyakorló-műhelyek, internátus. Az érdeklődők augusztus végéig a következő címen jelentkezhetnek: OU pri Turčianskych strojárňach n. p. Bratislava, Gogoľova 18. F. m. im,
