Új Szó, 1972. december (25. évfolyam, 284-308.szám)

1972-12-10 / 49. szám, Vasárnapi Új Szó

* EIRAARAM - THHSHMIIIM Hegészséges, könnyen emészthető, és az emberi szervezet számára fontos foszfort is tartalmaz. A halféleségeknek tulajdonképpen egyetlen étlapról sem szabadna hiányoznia, és szerintem a gazdasszonyok is okosan tennék, ha gyakrabban „tűznék műsorra". Sajnos, mindeddig nem tudtuŕ konyhánk számára biztosítani a kellő mennyiségű, elsőrangú halszállítmányokat. A piacon ugyan elég hal van, de rendszerint csale ponty. Aztán még egy-két fajta, de csak három hónapig, és ezzel vége. Kár, mert az ésszerű táplálkozás szempontjából fontos eledel, és az sem vitás, hogy valóban sokféle módon lehet elkészíteni. • Közismert tény, hogy ön a konyhaművészet nagymesterei közé tartozik. Ön szerint milyennek kellene lennie a dolgozó ember étrendjének? — Nos, kezdjük a reggelivel. Mindenésetre a reggelinek kiadósnak és kalóriadúsnak kell lennie. Tojás, sajt, tej, könnyű húsok, mint amilyen a sonka és hasonlók. Még az ebéd is kiadós lehet. Habart és zöldségleveseket, esetleg krémleveseket s lehetőleg minél több marhahúsból készült ételt főzzünk. Körítésnek párolt zöldséget adjunk. Jó ebédet lehet főzni például kelből, káposztából, karalábéból, spenótbői és egyebekből. Persze, a baromfiról sem szabad megfeledkezni, rendkívül tápláló és könnyen emészthető étel, minden formában. — Visszatérve a halakhoz: folyami halat nem is lehet az év minden szakában kapni, de állandóan kapható halfilé. Ismerik önök a balatoni módra készített halszeletet? Ha nem, készítsék el az alábbi recept szerint: 150 gramm filét megmosunk, megsózunk, nulláslisztben megforgatunk, és olajon mindkét oldalán megsütjük. Ezután a félig főtt burgonyával már tepsiben sütjük tovább a szeleteket. Amíg a hal sül, vajon sampinyont párolunk, majd hozzátesszük a már megsült halszeletekhez és burgonyához. Végül pár kanál tejfölt öntünk rá, megszórjuk reszelt sajttal, és még hatnyolc percre visszatesszük a sütőbe. Körítésnek a legjobb hozzá a vajon párolt zöldség, de kitűnően megfelel a savanyú káposzta is. Karácsonyesti vacsorának is nagyon jó. JOZEF SLUKA szórakoztatott... élt és dolgozott, nemcsak a szerkesztőséggel, hanem a lapterjesztőkkei is állandó kapcsolatot tartott fenn, és jó tanácsokkal látta el őket. Többek között ő mondta nekik azt is, hogy ha vonaton viszik a lapot, az. újságokat tartalmazó csomagokat tegyék az egyik vagonba, a lapterjesztők pedig üljenek a másikba. Razzia esetén így csak a csomagokat találják meg. Óvatosnak kellett lenniök, hiszen nagyon sok elvtárs ült ezekben az években börtönben, akikre namcsak a családjuknak, hanem a pártnak is nagy szüksége lett volna. Margita Pačoreková több mint 40 éve él Vrútkyn, a forradalmiságáról ismert városban. A Proletárka megjelenésének időszakában, bármennyire is fájlalta, nem kapcsolódhatott be a lapterjesztésbe. — Az újságokat az asszonyok esténként hordták szét — mondja —, nekem pedig akkor őrködnöm kellett. A lakásunkon jöttek össze az elvtársak, közöttük Gottwald alvtárs is, s nekem az volt a feladatom, hogy figyelmeztessem őket, ha csendőrök közelednek. Az összejöveteleket azért tartották meg titokban, nehogy kitudódjék, hogy résztvevői kommunisták, mert akkor elbocsátották volna őket a munkából. Terjeszteni nem állt módomban a Proletárkát, de állandó olvasója voltam. A lapterjesztők nélkül a kommunista sajtó nehezen juthatott volna el az olvasókhoz, mert az újságárusoknál nam volt kapható. Ezért az ő érdemük is, hogy a Proletárka teljesíthette küldetését. A lapterjesztéssel támogatták a szerkesztőket abban a törekvésükben, hogy minél több nőt vonjanak be a politikai és szociális jogokért folyó harcba. Ez a Proletárkának a többi kommunista sajtóval karöltve sikerült is. hiszen Vrútkyn a húszas évek elején egymást követték a sztrájkok, tüntetések, melyeken az asszonyok is részt vettek, s különösen a sztrájktörők elleni akciókból vették ki részüket. Ha belelapozunk a Proletárka egyes számaiba, a megjelent cikkekből láthatjuk, hogy szerkesztői helyesen fogták fel a lap küldetését, a párt politikáját támogatták, s annak marxista irányelveit követték. A nők mai sajtója a Proletárka hagyományaira támfľs/kndik. — kv — ván, a Pravda mellékleteként jelent meg — nagyon bátor hangot ütött meg. A burzsoázia azért szigorúan cenzúrázta, és gyakran el is kobozta. SzerJcesztőit, terjesztőit üldözték, állandó megfigyelés alatt tartották. A "lap első szerkesztői Božena Švarcová és Gizela Koláriková voltak. A lap megjelenésének 50. évfordulóján megrendezett ünnepségen ők már nem lehettek jelen. Csak fényképeiket s a lap néhány példányszámát őrzi a Klement Gottwald Múzeum. Ott voltak azonban a terjesztők közül ketten. Jozefina Eštová és Jozefina Kleiberová elvtársnők, akik elmondták, hogy a munkából való albocsátás és a börtön veszélye fenyegette a kommunista sajtó terjesztőit. Mégis sokan voltak, akik vállalták ezt a kockázatot. A kommunista sajtó terjesztésébe főleg nők kapcsolódtak be, mert ha politikai okokból az anya maradt kereset nélkül, nem sínylette meg annyira a család, mintha ugyanez történt volna az apával. Lévén, hogy a nők azonos munkáért kevesebb bért kaptak, mint a férfiak. Bármily éberek is voltak a csendőrök, a lapterjesztők közül csak ritkán sikerült nekik valakit „elcsípniök". Ez talán annak köszönhető, hogy Gottwald alvtárs, aki ebben az időben Vrútkyn Ötven évvel ezelőtt jelent meg a Proletárka első száma. Lisicky felvételei A komárnói (komáromi) Európa-szálló ebben az évben ünnepelte fennállásának tizedik évfordulóját. Ez alatt a tíz év alatt sikerült magát feltornásznia az utasforgalmi, illetve vendéglátóipari üzemek aránylag magas posztjára. A korszerű enteriőrök, a példás felszolgálás és a kitűnő konyha már évekkel ezelőtt is emelték e szálló hírnevét. Ottjártunkkor először is a konyhába pillantottunk be, amely, mint hallottuk, a modern gasztronómia minden normájának megfelel. Misko József, a neves konyha főszakácsa Karlovy Vary, Františkové Lázné és más nevesebb állomások után került mostani munkahelyére. • Átnéztük az étlapot, és úgy látjuk, az önök konyhájában gondolnak a betegekre is, illetve azokra, akiknek bizonyos jókig diétás koszton kell élniük. A diétás ételek iránt van-e nagyobb érdeklődés? — Mindenesetre van, ám a szlovák és a magyar konyha jellegzetes ételei sokkal keresettebbek. A diétás ételek közül többnyire a vajon sült vesepecsenyét és vajas spárgát kérik, burgonyakörí téssel, de ezenkívül, mint diétás étel, eléggé népszerű a halszelet is. • Viszont úgy vettük észre; hogy az étlapon igen ritkán szerepelnek halételek. Márpedig itt hagyománya van a halászatnak. — Hát szó, ami szó, ez egy kissé bosszant is bennünket. A hal rendkívül Lázított, tanított, Halszelei balatoni módra Margita Pačoreková. A háttérben Jozefina EStová és Jozefina Kleiberová „Asszonyok, lányok, akik a gyárakban, műhelyekben és földeken dolgoztok, háziasszonyok és szolgálólányok, tanítónők és hivatalnoknők, mindnyájan, akik a megélhetésért dolgoztok, nektek adjuk ki ezt a lapot, hogy harcoljon jogaitokért, hogy lázítson és tanítson, szórakoztasson benneteket." A szlovákiai kommunista nők lapjában, a „Pro. letárka" című lap első számában olvashatók ezek a sorok, mely megjelenésének első napjától kezdve, vagyis 1922. november 16-tól 1929-ben történt megszűnéséig — mely idő alatt először a Hlas íudu mellékleteként Vrútkyn, majd 1924-től önálló lapként Ostraván, s 1927-től ugyancsak OstraA

család, a házasság többnyire biztonságot nyújtó meleg fészek, de lehet börtön is, melyből a családtagok Igyekeznek menekülni. Ezért nem jó, ha a családban gúzsbakötő, korlátozási rendszert vezetnek be, és a házastársaknak minden percéről, érzéséről el kell számolniuk egymásnak. Helytelen gyakorlat, ha a családban az egyik fél a másik tudta nélkül nem dönthet sem családi, sem társadalmi kérdésekben, mert ez megalázó. A~ közösen kialakított alapelvek szerint egyedül dönteni nemcsak lehet, hanem sokszor szükséges is. A szülői tekintély szempontjából sem helyes, ha a gyermek szórakozási lehetőségét csak az apa, vagy csak az anya korlátozza. A házastársaknak helytelen arra törekedniük, hogy a másik fél egyéniségét elnyomják. A papucs és a jogar nem jó szimbóluma a házasságnak. Ha roszszul esik is, de biztosítaniuk kell a házasfeleknek, hogy egy ember a másik igényeit — mégha olyan színes egyéniséggel rendelkezik is — nem elégítheti ki évtizedeken át. A változatos társadalmi kapcsolatok — amelyek az élet szükségképpeni velejárói — létrehozhatnak olyan ismeretségeket, amelyek zavarhatják a házasélet harmóniáját. Ilyenkor egy-egy bizalmas megbeszélés, vagy bizonyos mértékű szabadság a legtöbb esetben jó eredményre vezet. A féltést és a féltékenységet már sok szempontból. vizsgálat tárgyává tették. Mindenesetre a család légkörével és belső szabadságával összefügg a féltékenység kérdése is. Természetes, hogy mindenkit féltünk, akit szeretünk. Hát hogyne féltenénk a veszélyektől házastársunkat. Hogyne lennénk féltékenyek arra, A házasság hétköznapjai akiről gyanítjuk, hogy el akarja tőlünk hidegíteni élettársunkat. Ebben a feltevésben semmi beteges vonás nincs. Az a negatív féltékenység, amelynek semmi igazi alapja nincs, és csak természetes kapcsolatokat vagy mozdulatokat hoz kapcsolatba a hűtlenséggel. Ilyenkor a féltékenykedő fél pokollá változtathatja mind a másik, mind a saját életét. Sokszor a belépő harmadik azzal ér el sikereket, hogy az a partner, aki az összehasonlítást végzi, nem az egész embert, hanem csak bizonyos tulajdonságait teszi mérlegre, mely az adott esetben a házastársából hiányzik. Arra azonban nem gondol, hogy bizonyos előnyös tulajdonságokat könnyebb rövid időre latba vetni, mint évtizedeken keresztül tetszelegni. Tudott dolog, hogy betolakodó harmadik rendszerint csak pillanatnyi előnyöket akar élvezni, s ez természetesen, csak később derül ki. Mielőtt bármilyen lépésre szánná magát a féltékennyé tett egyén, legjobb ha tisztázza mi tulajdonképpen a célja. Ha nem akarja útjára engedni partnerét, akkor versenyre kelhet ellenfelével. Ez sok esetben sikerrel jár. De ha tudja a házasfél, hogy féltékenysége indokolt, ám házastársa jogos Igényeit képtelen kielégíteni, akkor legjobb, ha egymással szót értve határozzák el a következő lépéseket. Olykor áldozatvállalásra, néha megalkuvásra kell elszánni magukat a házastársaknak, hogy a gyermekeik szempontjából annyira fontos házastárssal, illetve apával, anyával tovább folytassák a házaséletet. Azt tartják, hogy a házasság a fegyelem iskolája. De a házasságban a türelem tőszomszédságában lakik a megbocsátás is. Egymás hibáját nemcsak kiirtani, hanem elfogadni is tudni kell. Mindenkinek lehet rossz hangulata. Ilyenkor a legjobb orvosság a megértés, élettársunk életének megkönnyítése. Ne fukarkodjunk a jó szóval, de otthon a családban is igyekezzünk olyan tanácsot adni élettársunknak, melyet a nagy nyilvánosság előtt sem szégyellenénk elmondani. —sze— Vigyázat, balesetveszély! A háztartásokban ma rengeteg, motorral ellátott felszerelést használnak. Így lakásaink holmi kis üzemekhez hasonlítanak. A háztartási gépek használata megkönnyíti ugyan a háztartási munkák elvégzését, de sok balesetet is okoznak. Ezért fontos, hogy a családtagok értsenek a legalapvetőbb elsősegélynyújtási müveletekhez, mint például a vérzés elállításához, törések rögzítéséhez, mesterséges légzéshez. *Az is jó, ha elsősegélynyújtás céljából van a háznál egy szekrényke, amelyben tiszta kötszert, fertőtlenítő szereket; hidrogént, bőrvizet, jódtinktúrát, tiszta szeszt, gyógyszertári benzint, továbbá enyhe fájdalomcsillapítót, mint például Acylpirtnt, orvosi széntablettát, enyhe idegcsillapítót, Hystepset és vérkeringést pezsdítő cseppeket, Kucorant tartunk. Dr. J. L 1 X