Új Szó, 1970. március (23. évfolyam, 51-75. szám)

1970-03-15 / 11. szám, Vasárnapi Új Szó

r* MINDENRŐL Háztáji kertünk vetésforgója Egyes zöldségféléink' eltérő igényűek a talaj, a tápanyag, a fény és a víz szempontjából. Legfontosabb tényező a tápanyagigény, ezért okvetlenül szükséges a háztáji kertek vetésforgójának a kidolgozása, vagyis a zöldségfélék termelésének sorrendi meghatározása. Csakis a helyes vetésforgó alkalmazásával érhetünk el opti málls eredményeket, i Ezzel a háztáji kertjeink gyomosodását ts megakadályozhatjuk, mert pl. a vöröshagyma és borsó után (amelyek elősegítik a gyomok elszaporodását) olyan növényt sorolunk be, amely megakadályozza a gyomok elszaporodását (pl. káposztafélék). Kis kertekben legkedvezőbb a négyváltásos vetésforgó alkalmazása, ebben az elosztásban: Az első szakaszban ültetjük a trágyaigényes zöldségféléket (saláta, káposztafélék, korai és késel burgonya — sovány talajok esetében az első szakaszba kerülhet a paprika, a paradicsom és a dinnye ts). Ezt a szakaszt ősszel kiadósan istállőtrágyával és komposzttal trágyázzák. A terület jobb hasznosításával — bolgár módszerrel — erről a területről egy évben két-három termést is nyerhetünk. Pl. a spenót, retek előnövények után főnövényként korai káposztát, majd ezt követően céklát termelhe tflnk. Ä második szakaszban — amelyet előző évben trágyáztunk meg — termelhetünk hagymaféléket (vöröshagyma, fokhagyma) és gyökérzöldséget (sárgarépa, petrezselyem, zeller). Az utóbbiak gyökérzete rendszerint a frissen trágyázott földben megrepedezik. Ezek betakarítása után a talajba kevés műtrágyát is juttathatunk a kővetkező év növényei számára. Jó talajszerkezet esetén a harmadik szakaszban paradi csomot, paprikát, uborkát és dinnyét termelhetünk. A hüvelyesek viszont a ne gyedik szakaszba kerüljenek — a három évvel ezelőtt istá! lótrágyázott földbe —, mert ezeknek nagy szerepük van a vetésforgóban. Igénytelenségük mellett nitrogénnel gazdagítják a talajt. Ezek után ismét istálló — vagy komposzttrágyát Juttatunk a talajba. Ha szeretnénk szamócát is termelni, úgy ezt a frissen trágyázott részben helyezzük el, esetleg az őszi vagy a tavaszi saláta után. Legjobb időszak ültetésére az augusztus közepétől szeptember végéig tartó időszak. Ha ilyenkor telepítjük, szépen begyökerezik, kedvezően áttelel és a következő esztendőben már szépen terem. Egyazon területen 3—4 évig hagyhatjuk. Az utolsó év szamőcaszürete után az ültetvényt megszüntetjük. A talajt azonnal megtrágyázzuk és még őszig ezen a területen kései káposztát is termelhetünk. A következő évben arra a területre gyökérzöldség vagy hagymafélék kerülnek, ezt követően hüvelyesek, majd kiadós trágyázás, komposztozás után Ismét szamóca. Természetesen egyéb vonatkozásokban ís módosíthatjuk a vetésforgókat, mert legfőbb szempont a célszerűség. Azonban a növények tápanyagigényét minden esetben tartsuk' szem előtt, mert csak" ls ezek kielégítése esetében várhatunk jó minőségű és mennyiségű termést. JUHÁSZ ÁRPÁD Időszerű teendők a gyümölcsösben A gyümölcstermesztőnek csaknem egész éven át akad munkája. Az időjárás miatt azonban a tennivalók eléggé gyakran elodázúdnak, összegyűlnek. A cél érdekében mégis igyekeznUnk kell idejében elvégezni a teendőket. Ne feledjük, minden késés, avagy a tennivalók elhanyagolása visszaüt. Ki kell tehát használni minden alkalmas időt, hogy szüretkor ne csalódjunk. Az enyhe télvégi napokon végezzük el a korona ritkítását, alakítását. Távolítsuk el a száraz és a beteg, a korona belsejébe irányuló és keresztező ágakat, mert ezek sűrűvé, napfény, és levegő járatlanná teszik a fák koronáit. A koronaritkítással a termés minőségét és mennyiségét is lehel belolyásolni. A fák metszésével egyidejűleg szedjük le a hcrnyőfészkeket, a kártevők petéit, a gyümöicsmúmiákat, a fagyöngyöt, a taplúgombát stb. Nagyüzemeinkben szinte lehetetlen, de a házkörüli kertekben nagyon jó szolgálatot tesz, ha elvégezzük a fák rüzseinek és ágainak a kéregkaparását és a kéregkefélést. A kéregkaparékot és a hulladékokat gondosan gyűjtsük össze és égessük el. Az előző évek metszésével ejtett, rosszul behegedt sebet új vágással frissítsük fel és kenjük be oltóviasszal vagy fehér olajfestékkel. Az alapos mechanikai és tisztogató műveleteket tagymentes időben, okvetlenül a kárlevők és betegségek elleni vegyszeres védekezés kövesse. Ha az időjárás megengedi, a múlt évben elmaradt talajmüvclési és trágyázási munkálatokat is lolytas snk. (KM.) BARKACSOLŐKNAK család # otthon A TAVASZI KABAT vonalának alkalmazkodnia kell korunkhoz és termettípusunkhoz. 1. A kétsoros gambolású kabátot a széles fazonnal, a rávarrott nagy zsebekkel és a csatos övvel a mellben nem túl erfis, fiús termetű nőknek ajánljak. Z. Az oldalvarrásokban enyhéi karcsúsított, egyenes szabása tweedkabát az egyoldalas gombolással bármilyen termettípusnak megfelel. 3. A széles csípőt és a „pocakot" jóindulatúan eltünteti az erősen trapéz vnnalú kabát. 4. A rejtett gombolással egysorosán csukódó, széles övvel ellátott kabát a vékony termetteknek" előnyös. HÁZTARTÁS BAJOR PUDING Hozzávalók: 8 db tojás, 20 dkg liszt, 10 dkg őrölt dió, 20 dkg cukor, 1 dkg fahéj, ÍVÍ! liter tej, 10 dkg vaj, só. A lisztből 2 tojással finommetéltet készítünk. A tejet egy csipetnyi sóval, 5 dkg cukorral és vajjal a tűzhelyre tesszük, majd ha forr, belefőzzük a finommetéltet. Azután félretesz szük. 6 tojássárgáját 10 dkg cukorral, fahéjjal jól kikeverünk és a már nem forró metélt tésztához vegyítjük. A tojásfehérjéket 5 dkg cukorral habbá verjük, és a darált dióval együtt a masszához adjuk. Megzsírozott zománcozott tepsiibe töltjük és megsütjük. Fahéjas porcukorral tálaljuk. DIÚPUDING Hozzávalók: 10 dkg vaj, 20 dkg liszt, 1

k liter tej, 15 dkg pörkölt dió megőrölve, 30 dkg FINOM PUDINGOK barackíz, Vi dl rum, 8 tojás, 1 g fahéj, 25 dkg cukor, egy csipetnyi só. A tejet a vajjal és egy csipetnyi sóval feltesszük a tűzre, és ha forrni kezd, a lisztet folytonos keveréssel hozzáadjuk, majd lehűtjük. A tojások sárgáját egyenként belekeverjük a 10 dkg cukorral együtt. A tojásfehérjéket 7 dkg cukorral habbá verjük és a dióval együtt a masszához vegyítjük. Kikent formába töltjük, vízzel telt edénybe állítjuk.és a sütőben gőzöljük. — A barackízt a maradék cukorral és az őrölt fahéjjal összekeverjük, és ezzel tálaljuk fel a pudingot. KABINET PUDING Hozzávalók: 10 db tojás, 10 dkg kandírozott gyümölcs, 1 dl rum, V2 liter tej, 25 dkg cukor, 10 dkg őrölt dió, vanília, só, 20 dkg liszt, 20 dkg narancsíz (lehet más is). 4 tojásból 8 dkg cukorral, 8 dkg liszttel piskótát készítünk. Megsütjük és vékony szeletekre felvágjuk. A megzsírozott pudingformát ezzel béleljük ki úgy, hogy befedéshez maradjon a piskótából. Azután 6 tojássárgáját 7 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, 10 dkg liszttel, 1 dl hideg tejjel péppé keverünk. A 4 dl tejet feltesszük a tűzre, és a forrásban levő tejbe az elkészített pépet folytonos keveréssel belefőzzük. Majd levesszük a tűzről. 6 tojásfehérjéből 3 dkg cukorral kemény habot verünk. A habbal együtt a diót, egy kávéskanál nairancsízt, az apróra vágott, kandírozott gyümölcsöt és a rumnak egyharmadát a krémbe keverjük. A piskótával bélelt pudingformát ezzel 3/| részig megtöltjük. Piskótaszeletekkel befedjük és sütőben, forró vízben kb. 30 percig lassan gőzöljük. A maradék cukorból ľ

/2 dl vízzel szirupot főzünk; amikor kissé kihűlt, belekeverjük a megmaradt gyümölcsízt, a rumot és máris tálaljuk. Jó ötlet Ruhatárunk egy-egy régi darabját ügyesen felfrissíthetjük egy kis leleményességgel. Néha elég egy egészen kis alakítás a ruhán, máskor elütő színű szegéllyel, nyakkendővel vagy a ruha anyagából készült divatos hosszú sállal tehetjük változatossá az öltözéket. Ezután igyekszünk rovatunk hasábjain minden alkalommal egy-egy ilyen Ötlettel szolgálni olvasóinknak. Mai modellünk azt ábrázolja, hogyan újíthatjuk fel régi, divatjamúlt kiskosztümünket. A szoknyát kissé megrövidítjük. A kabátka elején és hátán kiengedjük a mély karcsúsító tűzéseket, a kemény vászonnal alábélelt, kihajtott fazont lefejtjük, az áthajtott gombolást eltüntetjük, és a kabátkát a képünkön látható módon világos színű fonalból kötött széles pánttal beszegjük. A szoknyából levágott részt díszhajtóként használjuk fel. Kettőt a mellrészen, kettőt a csípőrészen helyezünk el, és szintén kötött pánttal szegélyezzük. Ha szükséges, szalmiákszeszes vízzel kitisztítjuk a kosztümöt, jól kivasaljuk vagy esetleg vegytisztítóba adjuk. Ily módon egy kevés fáradsággal csinos tavaszi kiskosztümöt nyerünk, amit divatos garbópulóverrel egészítünk ki. Kényelem * • / 'a * es /

o iz/es Az ún. „vietnami papucs" és az egyéb hozzá hasonló lábbelik kétségtelenül nagyon kényelmesek, jól megfelelnek papucs gyanánt otthon vagy nyáron a strandra, azonban utcai viseletre nem valók. Sajnos, nemegyszer találkozunk liatal lányokkal az utcán, akik aránylag egészen jól vannak felöltözve, s lábukon ott ékteleukedik a merev gumi- vagy fatalpú papucs. Azt hisszük, közölt képünkhöz nem kell külön megjegyzést fűznünk, olvasóink is látják, milyen ízléstelenül hat a divatos mintás vagy kockás harisnyával viselt papucscipő. Ezért, ha bekösxöntenek a meleg tavaszi napok és levetik a csizmát, a kényelmen klvBl, gondoljanak az esztétikai szempontokra is. Régi ládákból vagy vastagabb furnírlemezből ügyes cipőszekrénykét készíthetünk a képünkön látható módon. Ha régi ládákat használunk erre a célra, először mosóporos vízzel alaposan mossuk ki, kefével jól dörzsöljük át, majd szárítsuk meg. Azután a deszka durva felületét csiszolópapírral mindenütt átdörzsöljük és belakkozzuk. A belső állványokat vékony lécből vagy vastagabb drótból készítjük. A szükségnek megfelelően egy vagy két szekrénykét barkácsolunk. Ha csak egy szekrényt készítünk, azt ajtóval látjuk el. Ha kettőre van szükség, azt a modellünk szerint, zsanérokkal összeerősttve csináljuk úgy, hogy egymásba fordítva a szekrények teljesen zártak és nincs szükség ajtóra. Ebben az esetben a fedelük fölemelhető (lásd a képen).