Új Szó, 1970. március (23. évfolyam, 51-75. szám)

1970-03-01 / 9. szám, Vasárnapi Új Szó

MINDENRŐL A korszerű gyümölcstermesztés útján Az utóbbi évtizedben forradalmi változásoknak vagyunk tanúi a gyümölcstermesztésben is. Oj utakat keresnek a kutatók, és kidolgozták a belterjesebb gyümölcstermesztési módot — a gyümölcsnövény alkalmazását. Lényege, hogy a gyümölcsfák törzse rövid lett, a termőfelület megnagyobbodott, „földközelbe" került, ami igen megkönnyíti a müvelés, a vegyszeres védekezés és gyümölcsszedés munkáit és növeli a hektárhozamot. A sövény szó kissé megtévesztő, sokakban a szépen nyírott, alakított díszcserjék fogalmát kelti életre. A gyümölcssövényre ez nem érvényes, mert ennél a nevelési módnál a metszést lehetőleg mellőzni kell. Helyette a vázágak törzshöz viszonyított szögállását irányítják, s így a metszés elmarad, lényegében csak a korona ritkítására szorítkozik, vagy csak a vázágak lecserélésénél kerül sorra. Ezek a törpefák korán fordulnak termőre, és állandó, viszonylag gazdag termést biztosítanak. Egy egységnyi területre ugyan gyakran 100—200 százalékkal több oltványt kell ültetni a választott fajtákból, de korai termőre fordulása és a nagy hozamok rövid idő alatt megtérítik a többletkiadást. A már hazánkban is termő sövénygyümölcsösök termesztési eredményeiből elég csak egy példát említeni. Az EM IV-es alanyú legyező alakú orsóültetvényekről a nyolcadik évben 560—620 q almát szedtek hektáronként. A külföldi adatok arról számolnak be, hogy a Bouché-Thomas rendszerű 10 éves cseresznyesövény hozama eléri a 120 mázsát. Az elmúlt évtizedben Európa nemesítő telepein kifejlesztették azokat az alanyokat, amelyek alkalmassá váltak a sövényrendszeres nevelésre. Gyümölcssövény-rendszerek létrehozásánál két módszert alkalmazhatunk. Egyik a támrendszer nélküli sövény a másik a támrendszeres. A támrendszerek nélküliek közül említést érdemel a szélessoros legyező alakú orsófa, BuchéThomas sövény, Lepage-sövény, Ruznéi-palmetta-sövény, és a szerpentin Lepage. A támrendszerűek közül a gyakorlatban bevált a Delhard-sövény, az olasz Palmetta-sövény, Haag-sövény, Marchand-sövén-y és a Silas-Faugier íves mívelési mód. JUHASZ ÁRPÁD Gyógynövények gyűjtése A gyógynövényeknek tontos szerepük van a gyógyászatban. Nem lenne helyes, ha a gazdag gyógynövénytermésiinket nem használnák fel. A gyógynövénygyűjtés nagyon gondos és lelkiismeretes munkát követel. Szigorúan követendő szabályok: csak jól ismert növényeket gyűjtsünk, nem szabad a virágokhoz leve leket keverni, a szárastól gyűjtendő részeket ne szedjük ki gyökerestől, a gyökereken pedig ne hagyjuk meg a föld feletti részekel. Hogyan kell egyes növényrészeket gyűjteni: A leveleket csak akkor, ha már fejlettek és addig, amíg el aem öregedtek, épek és egészségesek. A virágokat általában kinyílottan (kivétel a télig nyílott martilapu). A galagonya virá gát a cserje lombleveleivel együtt, a kankalin virágait kelyhestől, az ökörfarkkórónak csak a csészéből kicsípett pártáit, kocsányostól pedig csak a bodza virágzatát szabad gyűjteni. A szárasan gyűjtendő nővé nyeket ott kell letörni vagy levágni, ahol legvékonyabbak és még levelesek. A gyökerek ősztől tavaszig gyűjthetők, szántás előtt a talajszennyeződést le kell mosni róluk. A hosszabb gyökereket 20—30 cm-es darabokra kell aprítani. A vastagabbakat fel is lehet hasogatni. A terméseket éretten és a kocsányrészek nélkül kell le szedni. A csipkebogyót viszont akkor kell leszedni, amikor még nem érett, csak félérett és világospiros szfnű. Egyes növények termését lehet fürtösen is gyűjteni, igy könnyebb a szárításuk, (bodza, sóskaboly). A kérget kora tavasszal, a nedvkeringés megindulásakor mind a fiatalabb törzsekről, mind a vastagabb ágról addig szedjük le, amíg simák. A fát egy-két kisarasznyi távolság ban, éles késsel gyűrősen körülvágjuk azután hosszában felhasítjuk és a meglazult kérget lefejtjük. NAGY GÉZA BARKÁCSOLÓKNAK Ezt a célszerű összerakható polcot 12—16 mm átmérőjű acélrudakból és 16—19 cm széles deszkalapokból állítjuk össze. Hosszúságát a szoba magassága határozza meg. A létraszerű fémállványokra rakott polcok külön-külön és egymáshoz csatolva is használhatók (lásd a képen). A polcokat az áll'ványon a. szükségnek megfelelően sűrűbben vagy ritkábban helyezzük el. Ügyes barkácsolók a polcot egy vagy több kis szekrénykével is kombinálhatják, amelyet rászerelt oldalfülek segítségével akasztunk a keretre. család # otthon A SZOKNYA ÉS A BLÜZ összeállítás iskolába és munkába egyaránt a legcélszerűbb viselet. Ez az öltözék egy újabb divateiemmel gazdagodott: a szoknya anyagából készült hosszabb vagy rövidebb sállal. 1. Oldalt hajtásokba rakott, öves szoknya, pulóver szabású jerseyblúzzal. 2. Elöl levasalt hajtásokkal bővülő, vékony gyapjúszövetből varrott sportos szoknya, fekete pulóverrel és a szoknya anyagából készült sállal. 3. Pasztellszínű flausból készült "szoknya, rézsútosan bevágott zsebekkel és fehér ingblúzzal. 4. Bemutatjuk olvasóinknak a jelenleg legdivatosabb vonalú szoknyát. Készülhet kockás vagy egyszínű kelméből. A szoknya új divateleine a lémcsatos velúr vagy bőrpánt, amely felül az oldalhajtásokat fogja össze, továbbá a szoknya szélén, hosszanti irányban a szövet kirujlozása. Sima vonalú pnló verrel és a szoknya anyagából készült di vatos, hosszú sállal viseljük. Kössünk magunknak divatos hosszú mellényt Készítéséhez kb. 30 — 35 dkg vastag szálú gyapjúfonal és 6-os fakötőtű szükséges. Munkánkat a csípőbőség felének megfelelően, kb. 70 szemmel kezdjük és a munka színén sima, visszáján fordított sorokkal, egyenesen dolgozunk. A sima szemeket hátsó szálukba szúrva kötjük le. Amikor elérjük a karöltőt, hátrész mindkét oldalán 5X1 szemet fogyasztunk, majd egyenesen kötünk a fogyasztás kezdetétől mért 21 cm-ig. A szélső 20—20 szemet 5 szemenként, a középső 20 szemet a nyakkivágás részére egyszerre befejezzük. Az előrészen 34 cm-es oldalmagasságnál 3, 2 és 2X1 szemet f o gyasztunk, majd egyenesen kötünk kb. 18 cm-ig. Itt befejezzük a középső 10 szemet a nyakkivágás részére és a két vállrészt külön kötjük tovább. A nyakkivágás szemeit tovább fogyasztjuk. A karkivágás oldalán 21 cm-es kivágásnál 4—5 szemenként fejezzük be a váll szemeit. — Ha elkészült a két rész, nedves ruhán át kivasaljuk és összevarrjuk. A nyak- és a karkivágás szélét kispálcásorral körülhorgoljuk. A mellény alsó szélére kb. 10 cm hosszú rojtot csomózunk. HASZNOS TANÁCSOK A homespun-szövetböl készült ruhákat házilag epeszappanolclattal vagy szalmiákszeszes vízzel tisztíthatjuk. Ha a ruhán esett folt eredetét nem ismerjük, ajánlatos vegytisztítóba adni. A szörmegallérból az izzadságfoltot úgy távolíthatjuk el, hogy 15 g alkohollal, 10 g kénéterrel, 8 g 40 %-os szalmiákszesszel kevert vízben kimossuk. Ha a gallér zsíros is, ajánlatos a keverékhez bóraxot is tenni. Mosás után a szőrmét tiszta vízzel többször leöblítjük. A fekete gyapjúszövetből készült női ruha hosszabb hordás után is újra szép lesz, ha hideg sörben, szappan nélkül kimos suk, majd tiszta vízben többször kiöblítjük, és nera egészen száraz állapotban, vászonrongyon keresztül kivasaljuk. A pikégallérokat mindig a bal oldalukon vasaljuk, puha anyagon, hogy a piké mintája ne simúljon kí. Szvetterre és egyéb kötött holmira sohase varrjunk gombot vászon alátét nélkül, mert különben a szvetter ezen a helyen kinyúlik, sőt az is előfordulhat, hogy kiszakad. HÁZTARTAS A rántott csirkét is meg lehet unni Ez valóban így van. Ezért azt ajánljuk a háziasszonyoknak, próbálják meg változatosan elkészíteni a csirkehúst. CSIRKEMELL ÍNYENC MÚDRA A boltokban gyakran kapható külön csirkemell, így könnyen elkészíthetjük ezt • finom ételt. — Minden személyre 1 db csirkemellet számítunk. Azonkívül szükségünk van 1 fej kisebb vöröshagymára, 2—3 dl tejszínre, egy kevés vajra, sóra és ízlés szerint fűszerekre. — A mellett kicsontozzuk. A hagymát nagyon finomra felvagdaljuk és üvegesre pároljuk a vajon. Azután a csirkehúst megdaráljuk ,és a hagymás vajon a sóval, paprikával, egy csipetnyi darált borssal puhára pároljuk. Ha megpnhnlt, mixerbe tesszük és a tejszínnel összekeverjük. GOMBÁS RIZZSEL TÜLTÖTT CSIRKE Hozzávalók: 1 nagyobb csirke, vaj, zöldpetrezselyem, rizs, tejföl,ső, feketebors, gomba (lehet szárított isi), 1 kisebb fej vöröshagyma, tojás. — A csirkét megtisztítjuk, kizsigereljük, jól megmossuk és besózzuk. Közben a hagymát finomra vagdaljuk bő vajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a megmosott, megválogatott rizst, a vagdalt zöldpetrezselymet, a törött feketeborsot, sót, a darabokra vagdalt gombát, és az egészet együtt félpuhára pároljuk, ügyelve arra, hogy a rizsszemek egészben maradjanak. Majd belekeverjük a tojást és ezzel a töltelékkel megtöltjük a csirkét, tepsibe tesszük, a tetejét hideg vajjal jól bekenjük és sütőben ropogósra sütjük, miközben néha tejföllel meglocsoljuk. LECSŰS CSIRKE Hozzávalók: 1 db csirke, egy kevés zsír, 1 üveg tartósított lecsó, 1 kisebb fej vöröshagyma, tojás, só, makaróni. — A megtisztított. megmosott csirkét feldaraboljuk. A hagymát apróra vagdaljuk, a zsíron kissé megpároljuk, majd pirospaprikával meghintjük és belekeverjük a feldarabolt csirkét. Megsózzuk és födő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, belekeverjük a lecsót, felforraljuk vele és végül beleöntjük az ehabart tojást. Sós vízben főzött makarónival tálaljuk. PÁROLT CSIRKE VEGYES ZÖLDSÉGGEL Hozzávalók: 1 db csirke, sárgarépa, petrezselyem, egy darabka zeller, 1 fej vöröshagyma, egy bögrényi zöldborsó (lehet fagyasztott vagy tartósított is), só, zsír vagy olaj. — A megtisztított, megmosott csirkét földaraboljuk és a zsíron fonnyasztott hagymán, egy kevés sóval pároljuk. Amikor félpuha, hozzáadjuk a megtisztított, kockákra vágott zöldséget és a zöldborsót. Egy kevés húslevessel, csontfőzettel vagy vízzel felöntjük és az egészet együtt puhára pároljuk. Burgonyapürével tálaljuk. BORBAN PÁROLT CSIRKE A csirkét megtisztítjuk, megmossuk és egészben hagyva besózzuk. A göznyomásos kukta-fazékba öntünk 2 dl finom fehér bort, azután beleiesszük a rácsot, erre ráhelyezzük a csirkét, a fazekat lecsukjuk és kb. 15 percig pároljuk a borban. Rizskörettel tálaljuk. FOKHAGYMÁVAL TŰZDELT CSIRKE Egy nagynbb megtisztított csirkét tűzdelőtű segítségével fokhagymával és vékony füstöli szalonna csíkokkal megtűzdelünk, megsózzuk, és sütőben ropogósra sütjük, miközben többször meglocsoljuk. 'B N C/3 •TJ ta 2T f S MINDENKINEK