Új Szó, 1970. február (23. évfolyam, 27-50. szám)

1970-02-22 / 8. szám, Vasárnapi Új Szó

MINDENRŐL Ritka maiiárvendégek Gúta környékén Az idei zord tél, szinte egyik naprél a másikra elárasztotta Európát. December második felében — a meteorológiai jelentések szerint — az északi szélesség 45—50. Inkán felül a folyó és állóvizek befagy tak. Ilyen és basonló esetekben gyakorta előfordul, hogy észa kibb területek vízimadarai, élelem hiányában délebbre kényszerülnek és olyan folyók környezetében maradnak, telepednek le ideiglenesen, amelyeknek hosszabb szakaszát nem fedi még jégpáncél. 1964 ben váratlanul megjelentek a Kis-Dunán, Gúta közelében is, a mi földrajzi szélességünkön ismeretlen búvárok. Többen megfigyeltük akkor az északi búvár (Gavia stellata) és sarki búvár (Gavia arctica) néhány példányát. Valamennyi búvárfajta — néhány kivételtől eltekintve — az északi fekvésű tengerek halevő madarai. Általában a víz színén tartózkodnak, hoszszabb-rövidebb ideig alámerülve kutatnak élelem után. Ezek a szürkés tollazatú madarak különösen Kelet-Grönland partjain, a Medve-szigeteken, Észak-Izlandon és a Kola félsziget tájain élnek. Néhány példányukat nemcsak a Kárpátok medencéjében észlelték, hanem még Jugoszláviában is. Abban az évben sikerült néhányat „puskavégre" kapni, s kitömve a múzeumok állattárában helyazték el őket. Az idei tartós tél is újabb madárritkaságokat fizott DélSzlovákiába. Az ünnepek folyamán három-négy énekes hattyú (Cygnus cygnus) jelent meg Gúta közelében. Egy a város melletti folyószaka szon tartózkodik és szinte elvárja, hogy az érdeklődők etessék. Többszöri megfigyelések folyamán csak egyszer hallatta hangját, ami az ,,aungs hő" és „kliklí" hangsor öblös ismétlése volt. A Kis-Dunán az általam is megfigyelt énekes hattyúk 10 —14 kg súlyú fiatal példányuk. Szürkésbarna árnyalatú tollazatúk és sötétszürkébe hajló lábuk, csőrkávájuk van most, később, több tollváltás után, idősebb korukban teljesen fehérekké válnak. Érdekesség kedvéért megemlítem, hogy ez a hattyúféle a 62 — 63 északi szélességtől leljebb elterülő részeken tartózkodik, megszokott települési helyein. Hazája Izlandtól a Skandináv-félszigeten keresztül egészen Kamcsatkáig húzódik. Svédország, Norvégia, Finnország és a Fehér-tengertől délre fekvő Havas vidéke ken költenek. Reméljük, hogy a délre kényszerült példányok nálunk zavartalanul vészelhetik át a zord napokat, nem lógják őket értelmetlenül és feleslegesen irtani, kihasználva szelíd viselkedésüket. JUHÁSZ ARPÁD Mikor vásároljunk naposcsibét? Sok gazdasszonyt gondba ejt, mikor vásároljon naposcsibét. A legtöbben úgy vélekednek, hegy csak akkor vesznek csibét, ha saját kotlóssal neveltethetik fel azokat. Ez nem rossz elgondolás, mert a kotlós segítségével könnyebb a csibenevelés, de ennek is megvan a hátránya. Ugyanis mire a kotlósunk kikelti a saját csibéit, a legtöbb esetben nagyon eljár ax idő. Az pedig köztudomású, hogy a májusban, júniusban kelt csibék tenyésztésre nem alkalmasak, csak levágásra. A kései keltetés az oka annak is, hogy számos háztájiban a jércék csupán karácsony táján kezdik a tojásrakást. Márpedig csak akkor fizetődik ki igazán a csibenevelés, illetve a tojóstynkok tartása, ha július végén, augusztusban már az idei nevelésű jércék elkezdenek tojni. Ennek érdekében háziasszonyaink figyelmébe ajánljuk, ne várjanak a kotlósra, hanem mihamarabb vásárolják meg a csibéket. A legjobb tenyészanyag a februári—márciusi csibékből kerül ki. Igaz ugyan, hogy a legtöbb háznál nincs alkalmas hely az apróságok nevelésére, de egy kis ügyességgel áthidalható az a néhány hét, amíg a csirkék lelcseperednek, illetve az idő némileg felmelegszik. Nem mondunk újat, ha azt ajánljuk, hagy egyéb fűtött helyiség hiányában a konyha a legalkalmasabb a napos csibék elhelyezésére, ha alkalmas faládában néhány napig bent tartjuk az apróságokat. Ez annál is inkább ajánlatos, mivel a napos csirkének 32—34 fokos hőmérséklet szükséges. Ha ezt a hőfokot valamilyen formában (mfianyagfészek, infralámpa) nem tudjuk biztosítani, úgy elkerülhetetlen az állatok fellázása. Ennek következményeként pedig a csibék étvágytalanokká válnak, esetleg el is pusztulnak. Ily esetben nem lesz köszönet a csibenevelésben. Nem szándékunk, hogy házü sszonyainkat tanítgassuk a csibék helyes táplálására, de tapasztalatból tudjuk, hogy a legtöbb helyen rostált kukoricadarával etetik az apróságokat. Ez ellen nincs kifogás, de minél változatosabb a takarmány, annál gyorsabban fejlödnek, tollasodnak az állatok. A kölesen és a kukoricadarán kívül a második héten etessünk apróra reszelt sárga répát, tejet, valamint túrót és főtt tojást. Ugyanakkor ne feledkezzünk meg aprú kavicsról és a takarmánymészről sem. (a) BARKÁCSOLÓKNAK A kézitáskák és aktatáskák elhelyezése minden lakásban gondot jelent. Ügyes barkácsolók ezen a problémán is könnyen segíthetnek. A képünkön látható célszerű táskatartót viaszosvászonból vagy bármilyen műanyagból (esetleg régi műanyag abrosz épen maradt részéből) elkészíthetjük. Ahány tásákát akarunk benne elhelyzeni, annyi tartórészt szabunk ki, ezeket pedig egy-egy duplán összevarrott pánthoz erősítjük. Fönt egy rudat fűzünk bele, vagy egy vastagabb drótot bevonunk műanyaggal é

s ezt húzzuk át felül a pántokon. Ugyanis ennél fogva erősíjük majd oda pl. az előszobaszekrény ajtajának belső felére, esetleg a szekrény külső oldalrészére vagy bármilyen, erre a célra megfelelő helyre. család # otthon DIVAT MINDIG CSINOSAN 1. Kockás gyapjúszövetből varrott téli kosztüm, trapéz vonalú szoknyával, kétsoros gombolású kabáttal és divatos szőrmegallérral. 2. Kétrészes szövetruha, hosszú felsőrésszel és kétoldalt hajtásokkal bővülő szoknyával. Ocelotsapkával és sállal egészítjük ki. 3. Ragián ujjú, hosszú kazakszabású, elegáns délutáni ruha, széles kámzsagallérral. 4. Ünnepélyesebb esti alkalmakra való bársony kiskosztüm, gazdag szőrmedísszel és ugyanolyan sapkával. A kosztümöt fehér csipkeblúzzal vagy mellfodorral díszített selyemblúzzal viseljük. Kötött gyapjúzokni Mérete: 36—38. Anyagszükséglet: kb. 10 dkg gyapjúfonal, pi. „Hanka". Továbbá 3-as kötőtű. A zokni kötése: A kötést a zokni felső részénél kezdjük a talp felé haladva. Szélességben 67 szemet kötünk. 36 szemet patentkötéssel készítünk 2:2. A minta első sora: a kezdőszem, 16 szem sima, +3 fordított, 3 sima + — 5 X, 3 fordított, 16 szem sima, befejezőszem. Második sor: kezdőszem, 18 szem fordított, + 3 sima, 3 fordított + — 5X, 3 sima, 16 szem fordított és egy szélső oldalszem. A harmadik és az ötötdik sort úgy kötjük, mint az elsőt, a negyedik és a hatodik sort pedig úgy, mint a második sort. A hetedik sor: kezdőszem, 16 sima szem, + 3 fordított, 1 ráhajtott szem, a következő sima szemet egy angol szemnek kötjük le, lekötjük a másik szemet és áthúzzuk a következő szemen, és még egyszer ráhajtunk + 5X, 3 fordított, 16 szem sima, 1 oldalszem. E a hét sor adja a mintát, amelyet 7X megismételünk. A 85-ik sorban mindkét oldalt 17 szemre befejezzük, és a megmaradt részen úgy kötünk tovább, mint eddig, 49 sort (7X a mintát). A zokni spiccét úgy formázzuk meg, hogy mindkét oldalon fogyasztunk egyegy szemet minden sorban —15 X, majd ismét egy-egy szemet szaporítunk 15 X. A spiccet és a talprészt nem kötjük mintásra, hanem simára. A talprész 49 szemből áll, és ugyanúgy formázzuk, mint a hegyét. A zoknit a vázlat szerint készítjük, és hátul, valamint a talpszé-leken varrjuk össze. A FÁBÓL KÉSZÜLT FABURKOLAT ÉS A TAPÉTA nem újszerű elemek a lakáskultúrában. Elsősorban célszerűségi szempontból alkalmazzák őket, de esztétikailag is snkban hozzájárulhatnak lakásunk szépítéséhez. Képünkön egy lakószobát mutatunk be, amelynek északi fekvésű falát vékony falécbnrkolat fedi, amely egyben hőszigetelőül is szolgál. Ezeket a deszkákat a bútorral összhangban vagy sötétebb színűre pácoljuk, esetleg nyers színű maradhat, és ebben az esetben átlátszó lakkal bekenjük. MINDENKINEK HÁZTARTÁS Fitiom túrós ételek Túrópuffancs Hozzávalók: 20 dkg tehéntúró, 4 tojás, 5 dkg vaníliás porcukor, 4 kávéskanál liszt, 1 db zsemle, 1 dl tej, 5 dkg vaj, zsír a sütéshez, gyümölcsíz, só, porcukor a szóráshoz. A száraz tehéntúrót áttörjük és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a tejben áztatott és kicsavart zsemlét, az olvasztott vajat és a vaníliás cukrot, Kissé megsózzuk, belekeverjük a 4 tojássárgáját, óvatosan hozzávegyítjük a 4 tojásfehérjéből vert kemény habot, megszórjuk 4 kávéskanál liszttel és jól összekeverjük. Zsírba mártogatott kanállal szedegetve, tükörtojás sütőben zsíron megsütjük. Ha mindkét fele szép piros, ropogósra megsült, egy-egy darabot gyümölcsízzel összeragasztunk, és vaníliás cukorral meghintve, forrón tálaljuk. Zsírban sült túrós szeletek Hozzávalók: 30 dkg tehéntúró, 15 dkg liszt, 5 dkg vaj, 1 dl tejföl, 3 tojás, só. A száraz tehéntúrót szitán áttörjük vagy burgonyanyomón átpréseljük és egy tálba teszszük. Hozzákeverjük az 5 dkg olvasztott vajat, 1 dl tejfölt, 15 dkg lisztet és 3 tojássárgáját. Kissé megsózzuk, belevegyítjük a 3 tojásfehérje kemény habját és jól összekeverjük. Meglisztezett deszkán kis szeleteket formálunk belőle, és bő, forró zsírban mindkét oldalukon szép pirosra megsütjük. Külön mártásos csészébe tett tejföllel, forrón tálaljuk. Túrópuding Hozzávalók: 15 dkg tehéntúró, 1 db zsemle, 1 dl tej, 3 db tojás, 7 dkg vaníliás porcukor, egy kevés vaj, kristálycukor, citromhéj. A friss tehéntúrót áttörjük és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a tejben áztatott és kicsavart zsemlét, a tojássárgáját, a porcukrot, egy kevés részelt citromhéjat és a tojáshabot. Az egészet jól összekeverjük, majd 4 kis pudingformát vagy egy kisebb zománcozott lábast vajjal megkenünk mindenütt, kristálycukorral sűrűn meghintjük és beletesszük a pudingmasszát. Egy nagyobb lábasba annyi hideg vizet teszünk, hogy a pudingformák vagy a kisebb lábas egynegyed részig elmerüljön benne. A vizet forralni kezdjük, ügyelve arra, hogy az bele ne hatoljon a formába. Ha jól felforrt, befedjük a lábast úgy, hogy egy kis nyílás maradjon az eltávozó gőz számára és lassú, egyenletes tűzön gőzöljük. Ha a víz esetleg elforr alóla, egy kevéssel pótoljuk. Kb. 25 —30 perc alatt készül el. A kész pudingot hegyes késsel körülvágjuk. Sűrűn megszórjuk vaníliás porcukorral és málnaszörpöt vagy vaníliás tejsodót adunk hozzá. Vaníliás tejsodó Hozzávalók: 3 dl tej, 16 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 db tojás, liszt. 3 dl tejet 6 dkg cukorral és a vaníliás cukorral felforraljuk. Közben 3 tojássárgáját 5 dkg cukorral és egy csipetnyi liszttel jól kikeverünk, majd a 3 tojásfehérje habját 5 dkg cukorral felverjük. Ha a tej forr, habverővel való állandó keverés közben hozzáadjuk a tojássárgás cukorhoz, és addig tartjuk lassú tűzön, amíg forrpontig hevül. Ekkor levesszük a tűzről és — ugyancsak habverővel állandóan kevergetve — hozzávegyítjük a tojáshabhoz. Azonnal tálaljuk.