Új Szó, 1969. szeptember (22. évfolyam, 205-230. szám)

1969-09-27 / 228. szám, szombat

C^vnbatanácsadó ízletes csemege, de életveszélyes méreg is. .. # Az ezüstkanál-próba csupán néphiedelem 0 A szaktanácsadó kétszer megmérgezte magát - szándékosan Tavasztól késő őszig minden hétfőn megszokott asztaltársaság gyűlik össze a „Táplálkozás és Egészség! című szaklap pozsonyi szerkesztőségében. Az asztaltársaság szó hallatán az embernek valahogy akaratlanul is kártyaparti vagy kedélyes pohárazgatás jut eszébe... Itt azonban-szó sincs ilyesmiről! Négy-öt tapasztalt gombaszakértő szokott a szerkesztőség irodájában összejönni, hogy tanácsaikkal, útbaigazításaikkal segítsék az alkalmi, „vasárnapi" gombászokat. FÄBRY JÁNOS hat esztendeje nyugdíjogosult már, de még ma is minden erejét s idejét a gombák tudományának: a mikológiának szenteli, ösz hajú, kerek és piros arcú, mozgékony, jó kedélyű férfi. Ö a gombatanácsadó alapítója és vezetője. Már húsz éve foglalkozik a gombákkal. — Hogy összegezné a két évtized tapasztalatait? Mosolyog: — Húsz év sok is meg kevés is ... Ahhoz, hogy valaki biztoskezű gombaszakértő legyen, körülbelül 30 különböző fajtát kell ismernie. A tanácsadáshoz mintegy kétezer fajtát kell ismerni. A tökéletes rendszerezéshez és a teljes jártassághoz azonban talán még egy egész emberéletnyi munkásság is kevés! Itt, a természetben szabadon található gombákon kívül, az egészségügyben számon tartott penész- és erjesztőgombákra is gondolok ... — Az alapvető tudnivalók? — Létezik egy színes képekkel illusztrált gombaatlasz. Persze, ez csupán elméleti áttekintést nyújt. Tanácsos ezért, ha egy kezdő gombagyűjtő eleinte tapasztalt szakértőkhöz csatlakozik. Számos, esetleg nagyon komoly kimenetelű kellemetlenség megelőzhető így! A gombával sosem lehet eléggé elővigyázatos az ember, mert nagyon ízletes csemege ugyan, de életveszélyes méreg is lehet! — Tudtommal főzés közben ls megállapítható ... — ... hogy jó gombát főz-e az illető? Tévedés! Nemegyszer előfordult már, hogy a túl hoszszú, helytelen tárolás révén a legmindennapibb étgomba is könnyebb mérgezést vagy gyomorrontást okozott. — És a hagyományos ézüstkanál-próba? Régi, , biztosnak vett módszer ez az emberek között. .. Mutatóujja . felkiáltójelként röppen a magasba. — Sajnos, nagyon kevesen tudják, hogy ez csak néphiedelem! Igaz, egy-két gombafajtára reagál az ezüstkanál, de ez távolról sem általánosítható. Van, aki hagymával, van aki csigaházzal vagy csigával ismer ilyen „biztos" módszereket ... Ezek mindegyikéből mér nagyon sok baj származott. A mikológia egyik alaptörvénye ugyanis, hogy nemcsak különböző gombafajtákat, hanem szinte minden egyes darabot külön-külön meg kell vizsgálni. Vajon lehetséges ez? Fábry János szerint igen! Magyarországon szerzett tapasztalatai alapján vallja ezt. Ott minden város piacán, reggelente, egyegy gombaszakértő átvizsgál minden egyes árusításra szánt darabot. Igy a minimumra csökken annak valószínűsége, hogy valaki mérgezett gombát vásároljon. A mi egészségügyi szerveink egyelőre, sajnos, nagyon könnyelműen kezelik ezt a kérdést, megelégedve néhány alkalmi ellenőrzéssel. Ráadásul senki sem gátolja és bünteti az utcasarkon vagy a kapualjakban lebonyolított gombaárusítást. Ez pedig súlyos felelőtlenség, mely már sok halálos tragédia forrása volt. Pozsonyban legutóbb szeptember derekán ... — A gomba talán még a húsnál is kiadósabb, jobb eledel, de rendkívül csalóka. Azt ajánlom ezért, hogy egyetlen háziasszony se bízzon itt a véletlenben, hanem a legapróbb kétely fölmerülése esetén se főzze meg a gombát. — Ön szereti a gombás ételeket? Nevet. — Nagyon ... Talán ezért lettem szenvedélyes gombász. Legkedvesebb ételeim egyike a a mezőn található pöfeteggombából készül. Lefejtjük róla a kesernyés hártyát, majd egészen apró kockákra vágjuk. Ezután hagymán megpirítjuk és tojást ütünk rá. Az így elkészített pöfeteggomba a megtévesztésig hasonlít a tojásos velőhöz. Több vacsoravendéget megtréfáltam mát ezzel, s egyikük sem vette észre, hogy velő helyet — gombát kapott... — Miképpen válik egy-egy gomba „mérgessé"? — Ez tisztán biológiai, genetikai kérdés. Úgy, ahogy az emberek között ls vannak jók és rosszak, a gombák is „szelídek", ehetők és veszélyesek, mérgesek... — És ön, a szakember tévedhetetlen? — Kétszer tévedtem már, de mentségemre szolgáljon, hogy — szándékosan ... — Szándékosan? Kissé furcsa gondolat.. .1 — Pedig így igaz: nem tudtam eldönteni, hogy ide, a tanácsadóba hozott gomba káros-e az emberi szervezetre. Ettem hát belőle egy-egy kis adagot, s az eredmény mind a kétszer bizony könnyebb gyomorrontás lett... Ettől a módszertől azonban óva intek mindenkit! Azt mondhatná most valaki, hogy Fábry János számára puszta kedvtelés a gombagyűjtés vagy az ingyenes tanácsadás. A pozsonyi gombatanácsadó alapítójának tevékeny»ége azonban lényegesen több ennél: tudományos és embertársi szolgálat. MIKLÓSI PÉTER AGALÁNTAI JÁRÁSI IPARI KOMBINÁT azonnali hatállyal felvesz: •fc 1 vezető mestert a mázoló műhelybe 5 éves gyakorlattal. Fizetési feltétel: 2300 Kčs + negyedévi jutalom, 2 esztergályost, fizetés a TKK szerint, ÍC 2 éjjeliőrt — lehet nyugdíjas is, 4 kőművest, fizetés a TKK szerint, Vt fűtőt, fizetés a TKK szerint. Az érdeklődők forduljanak az üzem személyzeti osztályához, ahol bővebb és részletes felvilágosítást kapnak reggel 6 órától délután 14 óráig, szombat kivételével. ÚF-988 A turisták ezrei ősszel is jelkeresik a Magas-Tátrát, hogy a természet hervadó szépségében gyönyörködhessenek. A képünkön látható Billík-menedékház előtt álló személygépkocsik sora tanúsítja, hogy a forgalom sehol sem szünetel. (Tóthpál felvétele) A Bratislavai Dimitrov Vegyiművek nemzeti vállalat alkalmaz: munkásokat A a vegyimüvekben, váltott műszakban 10—14 koronás átlagórabérrel, A oz építkezéseken, 14 koronóig terjedő óránkénti akkordbérrel + különéiési pótdíjjal és útiköltség megtérítéssel, A vasúti tolatómunkára, 10 koronás átlagórabérrel, A, ki- és berakodó munkára, 14 koronás akkordbérrel. Továbbá felvesz: # lakatosokat — hegesztőket ^ villanyszerelőket 0 szerelőket % mérlegkarbantartókat % asztalosokat 0 ácsokat a mukaszakaszok szerinti, kb. 10 koronás átlagbérrel, % takarítónőket, havi 1100 koronás fizetéssel, # 17 éven felüli lányokat a fonalsodóüzembe kétműszakos munkára, betanítás után havi 1200 koronás btto keresettel, # 18 éven felüli női munkaerőket a műfonalgyártó üzembe és a csomagolóba, btto 1300 koronás és magasabb havi keresettel. Az alapbéren kívül a munka eredménye szerinti nyereségrészesedést fizetünk. Étkezés és lakás - függetleneknek a munkásszállóban - biztosítva. Bővebb tájékoztatást nyújt az üzem személyzeti osztálya. ÚF-933 APRÓHIRDETÉS • A NAGYIDAI ÁLLAMI GAZDASÁG azonnali be.épésre felvesz 2 családot állattenyésztési munkára. Fizetési feltételek a Mezőgazdasági Minisztérium előírásai alapján átlag 1700—2000 koronáig. A munkába lépő családoknak 2 szobás lakást biztosítunk. Számítunk a családtagok alkalmazására" is. Jelentkezni lehet az Állami Gazdaság 1. számú gazdaságában. Velká Ida. ŰF-902 • Fűtői állást keresek — 12 atmoszféráig. Jelige: 2 szobás lakás. 0-1003 ADÁSVÉTEL • Tuzex FIAT 850, 19 000 km, eladó. Telefon: Bratislava 609-351. Cím a hirdetőirodában. Ü-1001 • ÉpUlettelket kerttel veszek. Jelige: Nagy-Bratislava. 0-978 II Wartburg 1000 de Luxe eladó. Gyártási év 1964. Bratislava, Fraňa Krála 7., telefon 330-16. 0 987 • 2 teljesen új gumiabroncs, 5,90X15 „szögecselt" futófelülettel eladó. Cím a hirdetőirodában. Ü-1010 • Fehér FELÍCIA kitűnő állapotban, motor generáljavítás után, 4000 km, eladó. Cím: Karadžicova č. 7, 111/10., Bratislava. Megtekinthető hétfőtől 16.00 óra után. Ű-1012 • Teljesen új, száVaz, 12 voltos batéria Octávia és hasonló személygépkocsiba, eladó. Cím a hirdetöirodában. Ű-lOtí r, ISMERKEDÉS • 39/164 falusi legényember komoly ismeretséget kötne hozzáillő, őszinte, falusi leánnyal. Jelige: Házasság. Ű-1004 • Gyermekszerető anyukát keres 40—45 évig három testvér és apuka. Cím: Námestie 25. februára e. 55/9, Handlová, okr. Prievidza. Ü-1005 • 48 éves munkás keresi házasság céljából 40—48 éves özvegy vagy leány Ismeretségét. Jelige: Várok rád. Ü-1007 • Megismerkednék 40—50 év körüli gyermektelen, kassai vagy Kassa környéki dolgozó hölggyel, házasság céljából. Magam özvegy, józanéletű, jól kereső ember vagyok, 2 szobás komfortos, központi fűtéses lakással rendelkezem. Fényképes levelek előnyben. Jelige: Komoly parti. 0-1006 Felhívjuk a nagyközönség figyelmét, hogy tekintse meg bőrdíszműáru üzletünket Bratislavában a Duna utca 38 szám alat% mely generáfjavítás után újra a vásárlóközönség rendelkezésére áll Nyitás 1969. október 1-én žatex Gazdag választék a legújabb divatújdonságokban IX.