Új Szó, 1969. június (22. évfolyam, 127-151. szám)

1969-06-22 / 25. szám, Vasárnapi Új Szó

• HÁZUNK TÁJA Melegkedvelő növényeinknek nem kedvezett a tavasz. Nemcsak csapadékban szűkölködtek, hanem a melegben is. A hűvös, szeles idő és a hideg éjszakák nem kedveztek a paradicsom, a paprika, az uborka, a dinnye s még több más kerti növény fejlődésének. Főleg a paprika fejlődése indult nehezen. Most a meleg beköszöntével fejtrágyázással segíthetjük elő a növények gyors fejlődését. Ez annál is inkább fontos, mert a kertben a területre mérten sokkal nagyobb a tőszám, mint mondjuk kint a földeken. A sűrűbb növényállomány pedig több tápanyagot igényel. Különösen a trágyalgényes növények, mint a káposztafélék, a paradicsom, a paprika és az indás növények esetében nem elegendő az őszi trágyázás, hanem fejlődésük ideje alatt is el kell látni a szükséges táplálékkal. A sorközök trágyázására nagyon alkalmasak a nitrogéntartalmú műtrágyafélék, mint az ostravai és a mészsalétrom. Ezt sorközökre szórva bekapáljuk, vagy a növény számára kedvezőbb módon, feloldva juttatjuk a talajra. Káposztafélék esetében ügyeljünk a salétrom kiszórására, mert harmatos vagy esős időben könnyen leperzseli a leveleket. A biztonság okáért mindig a sorok közé szórjuk, tnajd utána öntözzük meg a növényt. Inkább többször, tíz naponként fejtrágyázzuk, mint egyszer kiadósan. A paprika és a paradicsom esetében az egyszeri kétszeri fejtrágyázás is eredményre vezet, viszont a káposztaféléket fejlődésük minden szakaszában fejtrágyázhatjuk. !a) KERTÉSZET Itt a nyári virágok ideje A fagyosszentek ez Idén, úgyis mondhatnánk, csorbát ejtettek tekintélyükön, mert a szokásos fagypont alatti hőmérséklet helyett valóságos kánikulát hoztak. Már elmúltak ezek a szokatlanul meleg napok, és semmi sem áll a nyári virágok elültetésének az útjába. Aki ugyanis még egy hónappal ezelőtt inkább virágmagvakat akart elvetni, most már palántákat ültethet. A piacon általában nagy mennyiségben, tetszés szerinti választékban és olcsón kaphatók. Megvételük egyébként azért ls előnyös, mert elülte tésük után aránylag rövid időn belül virágoznak. A kertészkedők így könnyen megoldhatják ezt a problémát, viszont meg kell még fontol niuk, hogy hol ültessenek nyári virágokat. A jártasabb kertészkedő tud ja, hogy tulajdonképpen mindenütt elültetheti őket, ahol erre alkalmas hely áll rendelkezésére, pl. az erkélyen, a családi, vagy a víkendház körül, a verandára állított virágcserepekben stb., hiszen a színpompás nyári virágok mindenütt üdítően hatnak. Az eddig elmondottakból ar ra következtethetünk, hogy a kertészkedők könnyebben vá laszolhatnak a „hová?" kérdésre mint a „hogyan?"-ra. Köztudott ugyanis, hogy mindenkor a különféle fajtájú és színű virágok megfelelő összeállítása mérvadó és Jó benyomást keltő. A megfelelő meg oldás azonban némi szakismeretet, más szóval — ami a színek harmóniáját illeti — kifinomultabb szépérzéket igé nyel. Semmi esetre sem elegendő, ha a nyári virágok palántáit csak megvesszük és elültetjük. Az így leegyszerűsített műveletnek eredménye nem le het Igazán szemet gyönyörköd tető, mert a nyári virágok ültetése alapjában véve a festőművész, vagy a szőnyegtervező sok hozzáértést igénylő munkájához hasonlítható. Meg kell tehát találnunk az egymást kiegészítő színek össz hangját és a felfigyeltető, de semmi esetre sem bántó ellentétes hatasokat is. A színek bár ellentétes, de mégis kellemes hatását megfelelő színcsoportosítással lehet elérni. Így pl. lenyűgöző hatású a sárga, vagy a narancssárga színű virágok társítása bíborvörös, vagy kék színüekkel. Üdítő a piros és a zöld szín tőszomszédsága, nemkülönben az ls, ha feke te színt vagy sötét színeket látunk fehér, illetve világos színek mellet. A színek ilyen összhangja, vagy vonzó ellenhatása azonban nem lehet a kertészkedő végcélja, hanem feltétlenül ügyelnie kell bizonyos arányosságra, illetve ar ra is, miként ülteti el az alacsonyabb s a magasabb növé sű virágokat. Általában elismert az a sza bály, hogy az alacsonyabbak előre, a magasabbak pedig hátra kerüljenek. Mindenesetre mellőzzük a túl tarkabarka, a túl rikító összeállítást, fontoljuk meg tehát, milyen színcsoportokat helyezzünk egymás mellé. A leghelyesebb az, ha ezek az egymás mellé kerülő színcsoportok teljesen egyöntetűek. Nem lenne helyes, ha megtűrnénk a virágok bizonyos „tisztességtelen versenyét", ami más szóval annyit jelent, hogy a nyári virágokhoz nem illenek a szegfűk, a kardvirágok, a drtílák stb., sőt sok esetben e rózsák sem. E cikk elején ugyan arra hívnák fel a kertészkedők figyelmét, hogy a nyári virágok támogathatják a rózsafák, vagy a rózsabokrok szlnhatását. Ez a feltételezés azonban csak akkor helytálló, ha kék színű nyári virágok virítanak piros, vagy sárga rózsák közelében. Az így elérhető színhatás nyilván azzal ls indokolható. hogy mindeddig sen kinek sem sikerült kék rózsát kitenyésztenie. K. WEISSBERGER BARKÁCSOLÓKNAK A házőrző kutya hasznos szolgálatot tesz az embernek. Vidéken úgyszólván minden udvarban megtalálhatjuk. A lelkiismeretes gazda a kutyájának is igyekszik megfelelő életkörülményeket biztosítani. Nemcsak kosztjáról gondoskodik, hanem a „szállásáról" is. Az öreg deszkákból összetákolt kutyáéi nem minden esetben megfelelő, mert a réseken befolyik az eső, s a házikó nem szigeteli jól a hideget és a me leget. A kutyakedvelő barkácsolók figyelmébe ajánljuk az erre a célra nagyon jól megfelelő heraklit-lemezt, amely az építési anyagokat árusító telepeken kapható. Ára táblánként 13,— Kčs. — Ez az anyag kiválóan szigetel Léckeretre erősítve alkalmazzuk. Hogy a kutyaház külseje is csinos legyen, műanyaglemezzel beboríthatjuk vagy esetleg bevakoljuk. MINDENKINEK $ offiion Az egyenes és húzott szoknya az idén minden évszakban egyaránt divatos. Természetesen az utóbbi csakis a karcsú termetűeknek előnyös. 1. Egyenes szoknyából és ragián ujjas, hosszított felsőrészből álló kétrészes ruha, hosszú muszlin sállal. 2. Hosszított gombolású csipkefelsőrészből és rádolgozott, könnyű ráncos szoknyából áll ez a csinos alkalmi modell. HÁZTARTÁS SAJTOS BURGONYA Könnyű és gyors vacsorák A megmosott és négy részbe vágott, hámozott burgonyát sós, petrezselymes vízben megfőzzük. Aztán a leszűrt burgonyát egy kevés friss, olvasztott vajjal leöntjük és reszelt sajttal ízlés szerint meghintjük. Különösen új burgonyából finom. Fejes salátával tálaljuk. SONKÁS BURGONYA A héjában főtt, meghámozott burgonyát vastagabb karikákra vágjuk. A felét kivajazott tűzálló tálba tesszük, megsózzuk, és darált vagy apró kockákra vágott sonkát hinjünk rá. A tetejére rárakjuk a maradék burgonyát, tejfölben elhabart tojással leöntjük, a tetejére egy kevés vajat locsolunk, majd sütőben ropogósra sütjük. Vegyes nyári salátával tálaljuk. TOjÁSLEPÉNY ZÖLDBORSÓVAL A sós vízben megfőtt cukorborsót leszűrjük, serpenyőben egy kevés vajat olvasztunk, erre rászórjuk a borsót és ízlés szerint finomra vagdalt zöldpetrezselymet, azután a szükségnek megfelelően 2—4 tojást egy kevés tejjel elhabarunk és ráöntjük a vajon átforrósodott borsóra és besűrítjük. GOMBÁVAL TÖLTÖTT TOJÁS A megtisztított, megmosott gombát vajon vagy étolajon egy kevés sóval és vagdalt zöldségpetrezselyemmel puhára pároljuk úgy, hogy a levét elfője. Azután a hideg vízben jól lehűtött főtt tojásokat megtisztítjuk, kettévágjuk, a sárgáját kiszedjük, majd elmorzsolva a gombához tesszük, egy kevés tejföllel, egy csipetnyi törött borssal jól összekeverjük, és megtöltjük vele a tojásokat. SONKÁS TOJÁS SALÁTÁVAL A főtt sonkát megdaráljuk vagy nagyon apró kockákra vágjuk. Egy kevés vajon vagy olajon átforrósítjuk, majd megsózott, kissé beborsozott habart tojással leöntjük és a tűzön besűrítjük. GOMBÁS MAKARÓNI A makarónit apróra tördeljük és sós vízben megfőzzük. Közben 20—30 dkg megtisztított, megmosott gombát felszeletelve, vajon, vagdalt zöldpetrezselyemmel és sóval puhára párolunk, és a levét egy kanál liszttel besűrítjük, hajd egy kevés tejföllel meglocsoljuk. A makarónit leszűrjük, a párolt gombával összekeverjük és a tetejét vajon pirított zsemlemorzsával meghintjük. Fejes salátát adunk hozzá. Nagyon ízletes és kiadós étel. RAKOTT PÁRIZSI Személyenként 10 dkg párizsit és 1 db keményre főtt tojást számítunk. A párizsit felszeleteljük, a bőrét lehúzzuk, a tojást vastagabb karikákra vágjuk. Aztán néhány zsenge újhagytnát apró karikákra vágunk, majd a parízerrel, tojással váltakozva egy tálban soronként lerakjuk. Aztán egy kevés ecetből vagy citromléből, sóval és vízzel öntetet készítünk és meglocsoljuk vele a rakott párizsit. Tálalás előtt kissé állni hagyjuk. TANÁCSUNK • Ne dobjuk el a fehér szí níi műanyag tejeszacskókat. Nagyon sok mindenre felhasználhatjuk a háztartásban. Például a jól kimosott, szárazra törölt zacskókat szétvágjuk, egyforma négyszögletes darabokra szabjuk, azután varrógépen, nagy öltésekkel összevarrjuk őket. Az így nyert darabok kai befedhetjük az éléskamrában a polcokat. Jobb, mint a csomagolópapír, mert vizes ruhával lemoshatjuk. Továbbá a kanyiiaszekrényfiókok kibélelésére is használhatjuk. Varrhatunk belőle nagyabb zsákokat, amelyben a kenyeret tartjuk Felhasználhatjuk a lábtörlő alá is. Ugyanis a juta- vagy háncslábtörlő átengedi a port, piszkot. Így csak felemeljük ezt a műanyag alátétet, s kivihetjük rajta a port, majd lemossuk, le töröljük, és újra visszatesszük a kirázott lábtörlő alá. • Ha azt akarjuk, hogy té len a padlásra száradni feltett, mosott fehérnemű meg ne fagyjon, keverjünk az utolsó öblítővízbe egy maroknyi konyhasót. • Az ablakra fagyott „jégvirágot" szintén konyhasóval kevert vízzel távolíthatjuk eL Természetesen ebben az esetben a vizet megmelegítjük. • Ha a télire eltett savanyúság (uborka, paprika stb.) puhulni kezd, szedjük le a felső réteget, forraljunk ecetes, sós vizet (kétharmad víz, egyharmad ecet) és miután kihűlt, (intsük fel vele az üveget, majd tiszta papírral újra kössük le. A LAKÁS BELSŐ kialakításakor nemcsak az esztétikai, hanem a célszerűségi szempontokat is szem előtt kell tartanunk. A lakószobát napközben az egész család használja. Tehát ezt szem előtt tartva kell a bútorokat elhelyezni és a szoba egyes részeit úgy elhatárolni, hogy a családtagok lehetőleg ne zavarják egymást napi tevékenységükben. Külön helyet kell kijelölnünk a gyerekek részére, ahol tanulhatnak, és külön részt a felnőtteknek, ahol pl. a háziasszony varrhat, kézimunkázhat, a család feje olvashat vagy levelezését végezheti stb., stb. E problémát legügyesebben a jól bevált térmegosztó szekrénykékkel és polcokkal oldhatjuk meg. Ez a válaszfal a szükségnek megfelelő magasságú és hosszúságú lehet. Erre a célra legalkalmasabb a variabútor, mert egyes darabjai tetszés szerint kombinálhatók és egymásra helyezhetők. Képünkön ügyes megoldást mutattunk be olvasóinknak. A polcos kisszekrénykék tetejére szükség esetén még további polcot tehetünk (lásd a képenJ.