Új Szó, 1969. április (22. évfolyam, 77-101. szám)

1969-04-06 / 14. szám, Vasárnapi Új Szó

- MINDENRŐL A ZÖLDSÉGESBEN A gyökérzöldségfélék trágyázása Sokféle növény sorolható ide, így a sárgarépa vagy murokrépa, a petrezselyem, a céklarépa, a zeller, man gold, a fekete gyökér és a retekfélék. Mind jelentős élelmezési cikkek, amelyeknek termesztésével mindenütt foglalkoznak. Régi tapasztalat, hogy ezek a jól megművelt és tápanyagokban gazdag talajban teremnek jól. Az istállótrágyával dúsított, humuszban gazdag talajt szintén kívánják, de nem olyan mértékben, mint a káposztafélék és szintén nem a friss trágyát szeretik, hanem az érettet, sőt azzal is beérik, ha ezt már az elővetemény kapta. Különben ls a friss trágyától, a nem eléggé érett trágyalétől, vagy a fekáliáktől könnnyen gyökérbetegséget kapnak. Köztük a zellernek van a legnagyobb nitrogénigénye, de ez is jobban szereti, ha érett istállótrágyát kap ,és azt ts ősszel. A gyökérzöldségek káliumigényes növények, és a műtrágyákat meghálálják. Foszforra is szükségük van, azonban ezt is főképp kálium-foszfát alakjában hasznosítják legjobban. A murokrépa nemesített fajtája a karotta. Ebből a sárga színe, a cukortartalma és finomsága miatt „hamis" baracklekvárt lehet készíteni. A külföldi kertészek főleg műtrágyázott földbe vetik, mert szerintük attól lesz a karotta zömökebb és finom ízű. A braunschweigi híres karottatermelők a múltban 1200 négyzetölenként 1 mázsa szuperfoszfátot, 2 mázsa 40 százalékos kállsót dolgoznak be a talajba, kora tavasszal, a vetés előtt. Az istállótrágyával dúsított földben a kikelés után még 50 kg nátriumsalétromot. Kálisóból tehát elég nagy adagot. Dr. Grabner tanár szerint 100 négyzetméterenként 4 kg szuperfoszfátot, 2 kg 40 százalékos kálisót, és 2—3 kg salétromot szoktak adni. Leginkább káliumigéňyes nö vény a zeller, amelyet „sónövénynek" is neveznek, mivel a sós trágyákat különösen szereti. A zeller kálitartalma miatt jól hasznosítja a fahamut is, de természetesen még jobban a kálisó trágyákat. Külföldi tapasztalatok szerint a gyorsan növő gyökérzöldségfélék különösen kedvelik, ha a műtrágyákat az öntöző vízben feloldott állapotban juttatjuk a talajba. I L. K.) HÁZUNK TAJA BARKACSOLÓKNAK család C« otttion HOGY TÖBB LIBÁNK LEGYEN ... Altalános panasz, hogy egy-egy lúd ntán kevés kisliba lát napvilágot. Sokan talán nem is sejtik, hogy a tojások megtermékenyítésén kiviil a már meglévő tojások kezelése, illetve tá rolása is nagy befolyással van a keltetés sikerére. A háziasz szony szokás szerint megvárja, amíg a lúd lerakja összes tojását, s csak azután kerül sor a keltetésre. Nem árt tudni, hogy a 7 — 8 napnál régibb tojások naponta veszítenek kelte tési értékükből. Ezért különleges gondot kell fordítanunk a to jások tárolására. Elsősorban ügyeljünk a tojófészek tisztaságára, hogy a tojás tiszta állapotban kerüljön a helyére. Ha netán piszkos lenne, puha ronggyal lehetőleg szárazon törüljük meg. Óvakodjunk a tojás mosásától, de tia megtesszük, langyos vizet használjunk, s utána ne töröljük szárazra. Rossz szokás a tojásokat a lakószobában gyűjteni. Ugyanis, ha a hőmérséklet meghaladja a 20 fokot a tojásban elváltozások jöhetnek létre, ami nagyban csökkentheti a keltetés! értékat. Tárolásra legalkalmasabb a 8—10 fokos hőmérséklet megfelelő páratartalommal. Az utolső tojások lerakása után a lúd rendszerint a fészkén marad, megkotlik. Fészkét lehetőleg ne változtassuk, csak te gyük alkalmassá a keltetésre. Adjunk alá elegendő szalmát, hogy a tojások alulról ne fázzanak meg. Ha több tudat ülte tünk, úgy tegyünk választódeszkákat a fészkek közé, hogy egyik állat ne zavarja a másikat. Ügy gondoljuk, nem szükséges külön hangsúlyozni, hogy naponta egyszer kukoricát adjunk a fészken ülő kotlónak, de azt igen, hogy rendszeresen a nap ugyanazon időszakában etessük. A pontos időben történő táplálkozás a lűd nyugalmának megőrzéséhez vezet, ami az embrió fejlődésének fontos feltétele. A keltetés! idő második felében nem árt, ha táplálkozás ntán a lúd úszik egyet az udvarban létesített medence ben vagy a közelben lévő állóvízben. A fürdés felfrissíti az ál latot, továbbá a nedves tollazat párásítja a tojásokat. Több helyütt szokás, hogy a kelés előtti napokban a háziasszony vízbe rakja a tojásokat, án. vízpróbát végez. Ilyen eset ben a víz hőmérséklete legalább 32 fok legyen. Amelyik tojásban jól fejlődött egészséges pipe van, az a tojás a víz szinén mozog. Amelyik lesüllyed az edény aljára, illatve a víz szinén mozdulatlan marad, abból nem várhatunk kicsinyeket. (a) A kis lakásban a szennyesruha gyűjtése komoly gondot jelent a háziasszonyoknak. Ügyes kezű barkácsolók könnyen megoldhatják ezt a problémát. A képünkön látható modell elkészítése nagyon egyszerű. A keretét gömbvasból hegesztjük össze, de elkészíthetjük keskeny lécekből ts, amit azután tatszés szerinti színűre befestünk. Ehhez erősítjük aztán a színes, lemosható műanyagkelméből vagy umakartlemezből ké szült oldalfala kat, és az alját. Ugyanebből az anyagból fedőt ls készítünk rá. Az ebben tárolt, mosásra váró fehérnemű nem kap szagot és nem penészedik meg, mert minden oldalról szellőzhet. MINDENKINEK Ez a két eredeti olasz modell karcsú termetű fiatal lányoknak való. A tűzéssel díszített, divatos, hosszított sportkabátot lefelé bővülő szárú nadrággal vagy egyenes vonalú szoknyával viselhetjük. Az időjárásnak megfelelően pulóvert vagy blúzt hordunk alatta. A másik modüll divatos vonalú tavaszi szovetruha, állógallérral, hoszszanti tűzéssel és magasan elhelyezett derékvonallal. A derékon zseb helyett egy-egy díszhajtóka van. Műbőrből varrjuk A képünkön bemutatott praktikus bevásárló táskát magunk is megvarrhatjuk a REMPO (Remeselnícke potreby) boltokban kapható színes műbőrből. A közölt ábra szerint készítsük el papírból a táska szabásmintáját a megadott vagy a kívánt méretben. A szaggatott vonalak a behajtások helyét jelölik. A táskát tetszés szerint vastagabb ígelittel ki is bélelhetjük, és a külsejét elütő színű műbőrből szabott virágokkal vagy csíkokkal díszíthetjük. Varráskor ügyeljünk arra, hogy az öltések ne legyenek túl sűrűek, mert így megterheléskor a műbőr a varrás nyomán szakadhat. Sok beszédnek sok az a Az ember társas lény, szívesen kicseréli gondolatait barátaival, kollegáival, szomszédaival. A tartalmas beszélgetés nemcsak hasznos, de hozzájárul egymás megismeréséhez és a barátság elmélyítéséhez ls. Persze, csak abban az esetben, ha őszinte és kertelésmentes. Sajnos, két ember beszélgetését nem mindig ne-vezhetjük tartalmasnak. Ha minden esetben élni tudnánk a modern technika adta lehetőséggel, s titokban elhelyezhetnénk valahol agy magnetofont, ami kor két barátnő vagy két szomszédasszony beszélget, igen meglepő dolgoknak lehetnénk fültanúi. Nem tudom, miért van az, hogy a nők nagy része, szinte valami lelki kényszer hatására rögtön csepülni kezdi a távollevőt, akiről éppen beszélnek, még akkor ls, ha tegnap este nála feketézett, s szembe megdicsérte az új toalettjét, holnap viszont megint vidám mosollyal fogadja majd, ha találkoznak. Miért fedjük fel ok nélkül egymás gyenge pontjait, miért túlozzuk el egymás hibáit, s ami még rosszabb, miért állítunk valótlant egymásról? Csupán rosszindulatból, butaságból vagy meggondolatlanságból? Bizony, sokan nem számítanak arra, hogyha magnetofonnal nem ls hallgatják kl beszélgetésüket, de azért mégis visszajuthat ismerősük fülébe mindaz, amit róla mondtak. Sokszor a gyerekek szólják el magukat, akik ott ólálkodtak valahol a közelben, vagy éppen a konyha szögletében békésen plpálgató nagyapó, akire a beszéd hevében ügyet sem vetünk. Máskor meg talán a KÉSZÜL A PIROS TOJÁS Közeledik a húsvét, és természetesen a lányos házaknál idejekorán gondolnak az öntözőkre; festik a piros tojást. Ha azt akarjuk, hogy ne érjen bosszúság bennünket, vagyis főzés közben mng ne repedjenek a tojások, tegyünk a vízbe konyhasót. Ez megakadályozza a tojáshéj megrepe — dését, és ha ez véletlenül elő is fnrdult, a sós vízben főtt tojásból akkor sem szivárog kl a belseje. HÁZTARTÁS CSOKOLÁOÉTORTA Hozzávalók: 6 db tojás, 37 dkg cukor, 8 dkg liszt, 8 dkg kakAó, 5 dkg vaj, 40 dkg ribizliíz 3 cl rom, 1 dkg vaníliás cukor. A tojások sárgáját 10 dkg c«korral habosra keverjük. A tojások fehérjét 2 dkg cnkorral kemény habbá verjük. A 8 dkg lisztet 4 dkg kakaóval és a vaníliás cukorral elvegyítjük, majd a kemény tojáshabbal együtt a kikevert sárgájához keverjük. Utána a vajat felolvasztva (de nem melegen) belecsurgatjuk. Kikent tortaíormáha öntjük és lassú tűzön 30—35 percig sütjük. Ha megsült, 3 részre vágjuk, rlbízliízzel megkenjük, s a tetejét és az oldalát a rumból, maradék kakaóból cnkor hozzáadásával készült mázzal bevonjuk. RÜMUO TEASÜTEMÉNY Hozzávalók: 4 db tojás, 10 dkg vaj, só, egy csipetnyi darált bors, 1 g szódabikarbóna, 3 cl rum, 1 g szerecsendió, 1/2 dl vörös bor, 20 dkg liszt. A tojássárgáját a vajjal júl kikeverjük, megsózzuk, belekeverjük a fűszereket, hozzáadjuk a rumot, a bort, végiil a lisztet, s az egészet jól elkeverjük. Azután 2 óra hosszat pihentetjük, majd kikent tepsibe tesszük, a tetejét tojásfehérjével bekenjük, finomra tört köménymaggal beszórjuk és megsütjük. A kész tésztát tetszés szerinti darabokra vágjuk vagy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. LOMNIC1-CSÜCS Hozzávalók: 30 dkg liszt, 10 dkg vaj, 2 dkg élesztő, 3 dl tej, 3 tojás, 6 dkg cukor, só. A TÖLTELÉKHEZ 3 dkg mazsola, 20 dkg vegyes, cukrozott gyümölcs, 3 g fahéj, 1 g szegfűszeg, citromhéj, 1/2 dl rum. 15 dkg cukor. A lisztből a vajjal, élesztővel, tejjel, cukorral és a 3 tojássárgájával könnyű kelt tésztát készítünk és meleg helyen megkelesztjük. A megmosott mazsolát apróra vagdalt cukrozott gyümölccsel összekeverjük, hozzáadjuk a darált fűszereket és a rumot. Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkára kiborítjuk, 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, és a töltelékkel megtöltjük. Összesodorjuk és 5 cm-es darabokra vágjuk. Megzsirozott kis formákba rakjuk keleszteni, azután megsütiflk. — 5 tojásfehérjéből 2 dkg cukorral kemény habot verünk, a maradék cukrot 1/2 dl vízzel sziruppá főzzük és a habot ezzel tovább verjük. A megsült tésztákat kibnrogatjuk a formákból, és mindegvik tetejére- teszünk egy kanállal ebből a habból. másik szobában dolgozó kollégánk hallotta meg és adja tovább szavainkat. A megszólt vagy alaptalanul megvádolt személy természetesen sértve érzi magát, és a jövőben aszerint alakul vele kapcsolatunk, hogy az illető milyen természetű. Van, akit bánt a dolog, fájlalja, majd később túlteszl magát rajta, elfelejti és szívében megbocsátja az egészet. Azonban némelyek a sérelmeket nem tudják elfelejteni, bosszúálló természetűek. Az Ilyen ember örök ellenségünkké válhatik. Vigyázzunk tehát, s ne ellenségeket, hanem barátokat igyekezzünk szerezni. A barátságnál értékesebb nincs a világon.