Új Szó, 1959. szeptember (12. évfolyam, 242-271.szám)
1959-09-25 / 266. szám, péntek
Hogyan táplálkozzunk ľ Á háztartásokban végzett tudományos kutatómunka eredményei & „A helyes táplálkozás hete" hozzájárul egészségünk megszilárdításához MINDNYÁJAN tudatában vagyunk a helyes táplálkozás fontosságának, annak, hogy a lakosság jó egézségét, nagyfokú munkaképességét és védelmi felkészültségét csak az olyan táplálkozás biztosíthatja, amely hazánk valamennyi polgárának elegendő mennyiségben és helyes arányban megad minden szükséges tápanyagot. Az a kérdés, kielégíthetik-e ezeket a követelményeket a hagyományos ételek? Ezzel a problémával csehországi tudományos dolgozók és a bratislavai Néptáplálkozási Kísérleti Intézet kollektívája foglalkozott. A nép táplálkozására vonatkozó kérdésekre adott válaszokból kitűnik, hogy a lakoság „konyhaművészete" és „ismerete" sok érdekes adattal szolgálhat. Például arra a kérdésre „Mit szeret jobban, burgonyát vagy a gombócot?" Csehország lakosságának több mint a fele a zsemlegombóc fogyasztását részesítette előnyben, körülbelül egynegyede a burgonyát választotta és a többiek szerint úgymond — mindegy — mit esznek. A megkérdezettek közül azonban a legtöbben jól tudták, hogy a burgonya fogyasztása egészségesebb, jóllehet nem volt előttük ismeretes, hogy ez nagy vitamintartalma, savképzése következtében könnyebb emészthetősége javára írható. Éppen ezért* szakácsaink és szakácsnőink túlnyomórészt azzal követnek el hibát, hogy a burgonyát nem főzik héjában, hanem azt főzés előtt lehámozzák és ezzel nemcsak saját magukat, családjukat, hanem gyakran az üzemi és iskolai étkezdéket látogatók százait rövidítik meg az értékes C vitamin bizonyos mennyiségével. SZLOVÁKIÁBAN kevesebb zsemlegombócot fogyasztanak, mint a cseh országrészekben. Az ezzel kapcsolatos kutatás rámutat arra, hogy Szlovákia lakosságának csaknem 80 százaléka húsételekhez helyesen a zöldséget részesíti előnyben a lisztből készültekkel szemben. Hazánkban ennek ellenére a lakosságnak nem egész negyven százaléka fogyaszt zöldséget, és csaknem egynegyede hetenként egyszer, legfeljebb kétszer fogyasztja! Furcsa, hogy éppen a falusiak, akik termesztik a zöldséget, azt — mivel zöld színű — csak szarvasmarha, de legjobb esetben a városi emberek számára megfelelő élelemnek tartják. A zöldség e „népszerűtlensége" okozza, hogy világviszonylatban is kedvezőtlen a zöldségfogyasztás aránya. Míg az átlagos francia egy év alatt 140 kg zöldséget fogyaszt, hazánkban ugyanazon idő alatt egy személyre átszámítva csak 77 kg-ot termesztünk, amely mennyiségből még le kell számítanunk a szárítás és tisztítás okozta súlyveszteséget. A zöldség nagy része már'előkészítése közben is értékét veszíti, amikor is a szakácsnő mondjuk a sárgarépát fedővel csak félig letakart edényben párolja, ami ugyan nem előnytelen a zöldség külalakjára, de teljesen kivonja minden vitamintartalmát. Hasonló a helyzet, ha szódát teszünk abba a vízbe, amelyben hüvelyeseket főzünk. Ezzel ugyan meggyorsítjuk a borsó, avagy a lencse főzését, de sokkal kevesebb lesz bennük az igen fontos B vitamin. Minden bizonnyal meghökkentő, hogy Szlovákiában, amely nemzetközi viszonylatban is az élen halad a sajtok előállításában, ezt a jelentős táplálékot naponta a lakosságnak csak 1 — 2 százaléka fogyasztja.:! Semmivel sem jobb a helyzet a töb-ji bi tejtermékek fogyasztását illető-!: leg, mivel a lakosság teljes tized-; része beismerte, hogy egyáltalában;: nem fogyaszt tejtermékeket. ji EZÉRT az eddiginél sokkal na-; gyobb gondot kell fordítanunk — ji különösen a vidéken — a minden-;: napi étlap összeállítására! A vidé-;i ken különösen és elsősorban sza- ji bálytalan a táplálkozás. A vidékiek!: táplálkozásában túlsúlyban vannak a;i keményítő tartalmú élelmiszerek — j burgonya, tésztafélék és nem kieléj gítő a hús és a sajtfélék — a fe- ji hérjék legfőbb forrásának aránya, ji A máskülönben egészséges vidékiek;: ezért szenvednek gyakran gyomor- ;i savtúltengésben és hajlamosak gyo- ji morhurutokra, avagy gyomorfeké- ji lyekre és bélhurutokra is. Gazdaasszonyaink körében a főző- ji tanfolyamok egyre nagyobb népsze- ji rűségnek örvendenek és jelentősji mértékben hozzájárulnak jobb táp- j; lalkozásunkhoz. Egyre javul az üzemi ji étkezdék étlapja is. Ha körültekintünk, a táplálkozás;; terén mindenütt haladást észlelhe-ji tünk. A reggelik fokozatosabban bő- ji ségesebbek és a hagyományos bög- ji re kávé és kifli helyére mindinkább ii pástétomok, rántotta és tápláló kása ji lép. A húsételek készítése már nemji korlátozódik csupán a főzésre, egy-j; re változatosabbak a főzelékfélék,;: és az ebéd utáni sütemény már. nem-ji csak a vasárnapi ebédek kiváltsága,;; hanem — helyesen — a mindennapi ji ebédeket egészíti ki. ji Emellett egyre nagyobb azoknak j; az anyáknak a száma, akik gyerme-j! keiknél sikeresen elejét veszik a ké-ji sőbb esetleg felléphető érelmesze-j; sedésnek azzal, hogy előnyben ré-j! szesítik a növényi étzsírokat az ál-jj lati eredetű zsiradékokkal szemben j; és máskülönben is jól tudják, hogy;; minden túltömés a gyermekeknek, ji de a felnőtteknek is ártalmas. Ma már I. P. Pavlov szovjet fi-ji ziológus kísérletei alapján tudjuk;; azt is, hogý az étkezés kellemetlen környezetben kedvezőtlenül befolyá-j; solja az emésztősavak képződését,;; minek következtében az emésztő- ji szervek csekélyebb mértékben dol- jj gozzák fel az elfogyasztott élelmet, jj Az emésztési zavarokat azzal előz- jj hetjük meg, hogy evés közben csak jj az étkezéssel foglalkozunk, és kikü-ji szöbölünk mindent, ami zavaró, amiji eltérítheti figyelmünket az ételek ii fogyasztásától. jj A hazánkban szokásos élelmezési! értékelését a következő intelemmel jj fejezhetjük be. Gazdaasszonyaink;; valóban mindent jól főznek és talán jj az egész világon nem ízlene úgy;; nekünk az étel mint odahaza, de jj azért nekik is le kell vonniok ajj tanulságot, s a korszerű táplálkozás;! elveinek értelmében tökéletesíteniük ü kell konyhaművészetüket. ENNEK ÉRDEKÉBEN ez idén szep-j! tember 20-tól 26-ig „Táplálkozás és jj egészség" jelszó jegyében országos;; akció folyik. Szükséges, hogy gazda-jj asszonyaink kellő gondot fordítsa-jj nak az ezen akció keretében rende-jj zendő kiállításokra és filmekre, me-jj lyek nemes célja — táplálkozásunk jj kultúráltsága színvonalának emelése;! és az, hogy új tapasztalatok érvény-jj re juttatásával növeljük családjaink, jj egész társadalmunk egészségét. Mudr. Milan Cílekj; ! Tizenkét ország nevezett be eddig Hüssok UAálkamú MARATONFUTÓI Idén október 11-én immár 29-szer kerül megrendezésre a kassai békemaraton. 1924 óta (a második világháború alatt szünetelt) minden esztendőben a világ neves atlétái találkoznak Kassán, hogy a 42 195 méter hosszú távon mérjék össze erejüket. Az idei, sorrendben 29. kassal békemaratonra eddig 12 ország küldte benevezését. A jelentkezési határidő csak j 23-én jár le, de már ma több ország elküldte pontos nevezését. Ezekből látni lehet, hogy az idei kassai békemaraton igazi nagyszabású nemzetközi vetélkedés lesz, mert hisz a legjobbak érkeznek Kassára. tetőzi az a tény, hoqy a kassai békemaraton versenvén résztvevők időeredményei döntők az olimpiai részvétel szempontjából. Tünczer György Hét mérkőzést vívtak a bajnokok kupájáért Az európai bajnokcsapatok kupájáért hét mérkőzést játszottak a részvevők. E találkozók többsége visszavágó jellegű voľ A legnagyobb meglepetésre Budapesten került sor, ahoi a török bajnok Fenerbahcse nem várt győzelmet aratott a Csepeli Vasas felett. Egyébként az esélyesebbek jutottak tovább. Eredmények: j A nevezések alapján azt lehet mondani, ! hoqy az idei kassai békemaratonon a vij láq leg jobb maratonfutói adnak eqymásjnak találkozót. A Szovjetuniót Filin. (aki ; 1957-ben megnyerte a kassai versenyt), j valamint Popov (aki idén a legjobb idő! eredményt érte el) képviselik. Ezenkíjvül valószínű, hogy Grisájev vagy az új i tehetséq, Bajkov is Kassára jön. j Angol részről is neves versenyzők állanak rajthoz. O. Garman nemrégiben meg; nyerte az Angliában évente rendezett nemjzetközi maratonfutást. Társa Fleming— j Smith lesz, aki az angol maraton-bajnok; ságot nyerte ez évben. Jugoszláv részről változás történt a nejvezésben. Mihalovics helyett Skridjar iFrsnyo szerepel a kassai maratonon, aki • 1958-ban és 1959-ben megnyerte a szejqedi nemzetközi maratonversenyt. A japán atléták is megkedvelték a kasjsoi maratonversenyt és ezért idén ismét ; indítanak versenyzőket. Japánt ez évben jKoshikawa és Joshitasa képviselik. Az j előbbi az ftfső, az utóbbi pediq a másoidfk helyen végzett az országos maraton!bajnokságon. Az idei maratón még egy érdekessége, jhogy az argentin Suarez is rajthoz áll. iSuarez egyébként az elmúlt vasárnap a i Prágában rendezett nemzetközi atlétikai j versenyek során két új dél-amerikai csúicsot állított fel a közép és a hosszú tái von. Az említettekkel csak a legnevezetesebb ; versenyzőket soroltuk fel. Természetes, i még hozzájuk tartoznak a leg jobb csehiszlovák maratonfutók, Kantorekkel az j élen. Mint ismeretes. Kantorek az ostra'vai országos bajnokságokon az idei másoidik legjobb időeredményt érte el a maMit mondott Vytlačil edző a Dánia—Csehszlovákia mérkőzésről Rudolf Vytlačil edző a koppenhágai Dánia—Csehszlovákia mérkőzés után nyilatkozott a ČTK munkatársának és többek között ezeket mondotta: — Ha nem lett volna két sérültünk, csapatunk győzött volna. A két sérült játékos, Matlák és Kacsányi elhatározta, hogy nem hagyja el a pályát, ami lényegesen hozzájárult a többiek buzdításához. A megítélt büntetőrúgást nem érdemeltük meg. Novák egy dán játékossal együtt jelugrott a labdáért, fejjel : akarta elérni és a játékvezető véleménye szerint közben szabálysértést kövei tett el. Stacho kiválóan helyezkedett, kivédte a tizenegyest s ezzel jóvátette a i dánok első góljánál elkövetett hibáját. — Mindhárom dán hátvéd — folytatta Vytlačil — kiegyensúlyozott teljesítményt i nyújtott, ugyanígy a két fedezet is, légin i kább a tapasztalt Larsen. Kapusuk mái i gyengébb volt. Legjobb csatáruk, Enoki sen, nagyszerűen küzdött és lövőkészséj ge is kiváló volt. — A csehszlovák csapat szünet után taktikailag igen jól szerepelt s ezzel megakadályozta a dánok további góljait. Az otthoniak nem találták meg játékunk ellenszerét és ezért volt közönségük a játék után annyira elégedetlen — fejezt% be nyilatkozatát Vytlačil edző. rstonfutásban. Ez a néhány adat is igazolja, hogy az idei 29. kassai békemaraton válóban naqy esemény lesz az atlétikai sportban. Az egész eseményt beAnderlecht—Glasgow Rangers 0:2 A belga bajnok, mely már Glasqowban is vereséget szenvedett, amennyiben 5!2 arányban elvesztette a mérkőzést, Brüszszelben is kikapott a vendéqektől. A skótok 2:0-ra győztek, az összesített eredmény tehát 7:2 a Glasgow Rangers javára. Shamrock Rovers—OGC Nice 1:1 Dublinben Szabad Írország bajnoka a francia bajnok OGC Nice ellen játszott visszavágót. A mérkőzés 1:1 arányú döntetlent hozott. Tekintettel arra, hogy a franciák az első mérkőzésen 3:2 arányú győzelmet arattak, 4:3 arányban ők jutnak tovább. LKS Lodz—Jeunesse Esch 2:1 Az LKS Lodz Varsóban győzött ugyan, de az első mérkőzésen 5:0 arányú vereséget szenvedett s így 6:2 arányban a luxemburgi csapat kerül a második fordulóba. IFK Göteborg—FC Linfield 6:1 Göteborgban az otthoniak Észak-Írország bajnoka ellen játszottak visszavágót és fölényesen győztek. Az első mérkőzést 2:l-re nyerték az írek, a göteborqiak tehát 7:3 arányban jutnak tovább. AC Milano—Olympiakos 3:1 (2:0) Milanóban 35 ezer néző előtt az olas2 csapat biztosan szerezte meg a qyözelrr.et. Az első mérkőzés Athénben 2:2 döntetlennel véqződött és így az AC Milano jutott tovább. FC Barcelona—CDNA Sofia 6:2 (4:1) Nagy érdeklődés előzte meg ezt a mérkőzést. 90 ezer néző előtt Barcelona csapata már az első félidőben szép fölényt szerzett s végeredményben 6:2-re győzött. Az első mérkőzés 2:2 döntetlent hozott. Eddig az európai bajnokcsapatok Kupa-küzdelmének első fordulójába a következők jutottak: OGC Nice (Franciaország), Jeunesse d'Esch (Luxemburg), Wiener Sportklub (Ausztria), Eintracht Frankfurt (NSZK), Fenerbahcse (Törökország), Glasgow (Skócia), IFK Göteborg (Svédország), AC Milano (Olaszország), FC Barcelona (Spanyolország). Küzdelem nélkül a következők kerültek az elsó fordulóba: Real Madrid (Spanyolország), Spartak Rotterdam (Hollandia), BK Odense (Dánia), Young Boys (Svájc) és Crvená zvezda (Jugoszlávia). A selejtezőben még két mérkőzés van hátra. A Vorvärts Berlin (NDK) a Wolverhampton Wanderers (Anglia) csapatával mérkőzik szeptember 30-án Berlinben és október 7-én Wolverhamptonban. Ezenkívül hátra van még az FC Porto— ČH Bratislava visszavágója, melyet szeptember 2S-én játszanak Portóban. Nyolc csapat indul a moszkvai női kosárlabda VB-n Az idei női kosárlabda-világbajnokságot | tart és szeptember végén előkészítő méroktóber 10- és 18-a között rendezik meg j kőzést játszik a lengyel női kosárlabdaMoszkvában s ezen a következő országok I csapat ellen, csapatai vesznek részt: Szovjetunió, Csehszlovákia, Kínai Népköztársaság, Magyarország, Lengyelország, Bulgária, Románia és Jugoszlávia. Az eddigi világbajnok, az USA csapata pénzügyi nehézségek miatt lemondta a vetélkedésen való részvételt. Nyolc részvevő esetén a mindenki mindenki elleni rendszert követik s ebben az esetben a csapatok egy csoportban küzdenek majd. A szovjet együttes tizenhatos keretből áll s ebben ott lesznek majd Makszimiljanova, Jereminova, Kuznyecova, de újoncok is, így a 16 éves Szmildzinova Rigából és a 20 éves Kvelidzeova Tbilisziből. A szovjet csapat már leközelebb közös edzést VASÁRNAP, SZEPTEMBER 27-EN Magyarország—Szovjetunió o r" ágok kö2ö t" Vasárnap, szeptember 27-én a budapesti Népstadionban a Nemzetek Serlegéért folyó küzdelemben találkozik a két ország válogatott labdarúgó-csapata. Tavaly Moszkvában 3:1 arányban a Szovjetunió csapata győzött. A -budapesti mérkőzés tehát visszavágó jellegű. A szovjet együttes kétgólos előnnyel indul küzdelembe. A magyar csapat összeállítása a következő: Grosics — Mátrai, Sipos, Sárosi — Bozsik, Kotász — Sándor, Göröcs, Albert, Tichý, Fenyvesi. A magyar csapatba a jelenleg legjobb formában levő játékosok kerültek, így Bozsik is, aki csapatának legutóbbi mérkőzésein egyre jobban szerepelt. labdarúgó-mérkőzés Mit várnak a szovjet edzők? Mihail Jakusin és Georgij Glazkov, a két kitűnő szovjet edző hangsúlyozza, hogy nagy küzdelemre, jó játékra és szoros eredményre van kilátás a Népstadionban. Annak a reményüknek is kifejezést adnak, hogy a szovjet válogatott kétgólos előnye elég lesz ahhoz, hogy továbbjusson a Nemzetek Kupájában. A szovjet csapat összeállítására vonatkozóan úgy nyilatkoztak, hogy sok a sérült játékos és ezért csak Budapesten döntenek a végleges csapatról. Azonban határozottan kijelentették, hogy nagyobb változást nem terveznek. A szovjet együttes egyébként 17 játékossal ma repül Budapestre. Péntek, szept. 25. A BRATISLAVAI MOZIK MŰSORA: PRAHA: Férfi, aki átmegy a falon (francia) 10.30, 14, 16.15, 10.30, 20.45, METROPOL! Ilyen az élet (cseh) 16, 18.15, 20.30, POHRANIČNÍK! Keresztutak (cseh) 16, 18.15. 20.30, SLOVAN: Kémek a Tiszánál (szovjet) 16, 18.15, 20.30, TATRA: A kapitány lánya (szovjet) 16, 18.15, 20.30, MLADÝCH: Mesék a világ minden részéből (szovjet) 16, DUKLA: Dabač kapitány (szlovák) 18, 20.15, MIER: A magány fátyla (mexikói) 18, 20.15, OBZOR: Nemesi becsület (szlovák) 18, 20.15, MÁJ: A toreádor (spanyol) 18.30, 20.30, STALINGRAD: Púder és benzin (cseh) 18, 20.15. POKROK: A császár parancsára (magyar) 18, 20.15, ISKRA: A Tűzföld kialszik (argentin) 18, 20, VÁRUDVAR: Éjfélkor (magyar) 19.30. A BRATISLAVAI SZÍNHÁZAK MŰSORA: NEMZETI SZlNHÁZ: A négy házsártos (19), HVIEZDOSLAV SZÍNHÁZ: Haramiák (19), ZENEI SZlNHÁZ: Toscanini Csajkovszkij, Muszorgszkij és Prokofjev műveket vezényel (19.30). A KASSAI MOZIK MŰSORA: SLOVAN: Keresztutak (cseh), TATRA: Kémek a Tiszánál (szovjet), PARTIZÁN: A te dalod (szovjet), ÜSMEV: Szentivánéji álom (cseh). A KASSAI ÁLLAMI SZlNHÁZ MŰSORA: Ma: Kárpáti rapszódia (19), Holnap: Nápoly, milliók városa (19). A KOMÁROMI MAGYAR TERÜLETI SZÍNHÁZ MŰSORA: Ipolyság: Figaró házassága (19.30). A BRATISLAVAI TELEVÍZÖ MŰSORA: 17.00: Iskolások műsora. 19.00: TVhíradó. 19.30: Tudomány és technika. 20.00: Csigalépcső, magyar film. 21.35: A nap visszhangja. IDŐJÁRÁS Reggel ködös, napközben felhős idő, a délutáni órákban helyenként futó eső. A hőmérséklet 16—20 fokos. Enyhe nyugati szél. Az új pekingi stadionban (képünkön) már több mint egy hete folyik a kínai sportolók I. Országos Spartakiádja. Ezen a nagyszabású sporteseményen a kínai sportolók eredményeikkel bebizonyították, hogy nagy haladást tettek és a közeljövőben nemzetközi viszonylatban is számolni kell majd velük. (Oj Kína felvétele) Értékes római tapasztalatok A Magyar Olimpiai Bizottság megfigyelőket küldött Rómába, 'akiknek az volt a feladata, hogy tájékozódjanak az előkészületekről, de egyúttal más problémákat illetően is tanulmányokat folytassanak. Nos, az olimpiára máris alaposan készülő szomszédaink igen érdekes megfigyelései közül néhánynak jó hasznát vehetik sportolóink, illetve vezetőink is. Elsősorban az utazásra vonatkozóknak. Így például az olimpia helyszínén jártak kivétel nélkül megegyeznek abban, hogy a két napig is eltartó út Rómába igen fárasztó, de unalmas is és ezért csakis repülőgépen induljunk az olasz fővárosba. Ami pedig az ellátást illeti, nagy előnyt jelent, hogy a rendezők kijelentése szerint minden országnak rendelkezésére bocsátják az ún. nemzeti ételek elkészítéséhez szükséges nyersanyagokat, hogy az illető ország sportolói az olimpia idején se nélkülözzék májd a megszokott otthoni étkezést. Persze hazai szakácsról nekik kell gondoskodniuk ... Fontos a különböző sportszerek kérdése is. A Nemzetközi Atlétikai Szövetség már régebben elhatározta, hogy a római olimpián csak egységes sportszerek használhatók, tehát olyanok, melyeket a N ASZ jóváhagyott. Az Olasz Olimpiai Bizotság értesítette már az egyes országok olimpiai bizottságait, hol rendelhetik meg máris a szükséges szereket (diszkosz, gerely, súlygolyó, kalapács, ugrórúd stb.), és hol hitelesíthetik őket. Legilletékesebb erre a Nemzetközi Atlétikai Szövetség, vagy a Nemzetközi Olimpiai Bizottság. Nagy problémát jelent a római éghajlat is. Az olimpiai játékok idején, tehát augusztus második felében KözépOlaszországban hűvös nyáron is 38—40 fok körüli a hőmérséklet és 11—16 óra között szó sem lehet edzésről. Ezért vagy korán reggel, vagy késő délután készülhetnek versenyeikre az indulók. Egyébként pedig ügyelni kell arra, hogy a sportolók öltözéke a pályán kívül is minél könnyebb legyen. A magyarok tehát máris mindenre számítanak. Nem árt, ha példájukat mi is követjük. Az olimpiai játékok jelentősége megkívánja, hogy fontosnak vegyünk minden tényezőt, tehát még azokat is, melyek egyébként a sportolók életében nem éppen döntők. Illetékeseink bizonyára körültekintően irányítják majd az olimpián indulók eíőkészületeit, de egyébként is úgy intézkedjenek, hogy színeink képviselői Rómában minél jobb eredményeket érjenek el. (_i) „OJ SZO" kiadja Szlovákia Kommunista Pártjának Központi Blzottsáqa. Szerkeszti a szerkesztő bízottsáq. Felelős: Dénes Ferenc főszerkesztő. Szerkesztőséq: Bratislava, Gorkého u 10 sz Telefon: 347-16, 351-17, 232-61, főszerkesztő: 352-10, - főszerkesztő-helyettes: 262-77, titkárság: 326-39, - sportrovat: 325-89. Kiadóhivatal: Bratislava, Gorkého 8., telefon: 337-2.1 Előfizetési dl.1 havonta Kős 8.—. Terjeszti a Posta Hfrlapszolgálata. Meqrendelhető minden postahivatalnál és kézbesítőnél. Nyomás: Pravda, Szlovákia Kommunista Pártja A-674369 Központi Bizottságának kiadóvállalata, Bratislava.