Új Szántás, 1948 (2. évfolyam, 1-10. szám)
1948-06-01 / 6. szám
ságok útján, sok esetben a MNDSz, l'ÉKOSz, EPOSz, a helybeli Szabadművelődési Tanács, stb. közreműködésével. \ Mit tanulnak az egyhetes tanfolyamokon? Napi 2 óra elméleti és 4 óra gyakorlati oktatást kapnak a ^hallgatók a választott tárgykörből. 1. Tarhonija és száraztészta készítése. Megismertetik a hallgatókat a liszt és tojás kémiai összetételével, a helyes keverési aránnyal, kidomborítva a szárított tészta előnyeit, esetleges hátrányait. A népi táplálkozás külföldön is híressé vált tésztaféleségei, a tarhonya, lebbencs és csigatészta készítését és szakszerű tárolását is megtanulja, aki még nem tudja. Vannak vidékek, ahol válogatás nélkül szinte minden aszszony mestere a tarhonya vagy lebbencs készítésének, de vannak olyan vidékek is, ahol alig ismerik ezeket. 2. A tej háztartási kezelése és feldolgozása. Tájékoztatót kap a tanfolyam látogatója a fejéstől az értékesítésig minden szükséges tudnivalóról, mind elméleti, mind pedig gyakorlati tekintetben. Megismerkedik a tej vegyi összetételével, a tehénnel való szakszerű bánásmóddal, a tőgy ápolásával és a tej sokféle feldolgozási lehetőségével. Elsősorban a helyes tejkezelést, a gyakoribb tejtermékek: túró, sajt, vai készítésének módját ismeri meg, de tanácsokat kap a tejes ételek elkészítésére is, ami különösen a gyermeknevelés, valamint a betegápolás szempontjából fontos. 3. A mezőgazdasági szakiskolák zöldségtermesztési tanfolyamain az őszi és tavaszi talajmunkákról, az öntözésről, vetésről, paiántálásról, melegágyak készítéséről kap: tájékoztatót a hallgató a tanfolyamon. Az elméleti oktatás itt mindig a tanfolyam idején épen elvégezhető gyakorlathoz simul az évszakok változása szerint. A gyakorlati tananyag a hármas és négyes vetésforgó növényeinek vetése, ültetése és gondozása. A gyakorlati órákat felváltva más-más hallgató konyhakertjében tartják, így ránevelik ezek a tanfolyamok a résztvevőket a kölcsönös megsegítés gyakorlatára is. Ami nem jelentéktelen eredmény, hiszen munkatorlódás esetén különösen sokat segíthetnek egymásnak. 4. Gyümölcstermesztés és gyümölcs felhasználás. Az elméleti órákon megismeri a tanfolyamlátogató a gyümölcsfák különböző fajait, a gondozásukhoz szükséges általános tudnivalókat, a gyümölcs szedésének, tartósításának módjait. Megtanulja ezenkívül az egyes gyümölcsfajták felhasználásának módját és fontosságát az élelmezésben. A gyakorlati oktatás félöleli a talajmunkáktól kezdve a fák gondozását, a permetezőszerek használatát, a gyümölcs gondozását, tárolását és felhasználását. A tartósítási eljárások közül különös gondot fordítanak az aszalás módszerére, mert ezzel az eljárással igen nagy tömegű gyümölcs hasznosítható olcsón. Módját ejtik az arra alkalmas gyümölcsfajták félkészítményekké (pulpokká) való feldolgozásának is. ö. Baromfitenyésztés. E rövid tanfolyammal az a célja a földmívelésügyi minisztériumnak, hogy a szakszerű baromfitenyésztéshez nélkülözhetetlen elméleti és gyakorlati ismeretekkel gyarapítsa a jelentkezőket. A baromfitenyésztés népünk gazdasszonyai és leányai kezén van és ezt az export és a belső élelmezés szempontjából egyaránt fontos és jól jövedelmező gazdálkodási ágat szinte sohasem támogathatjuk eléggé. A tanfolyam hallgatói megismerik az egyes baromfifajtákat, megtanulják az ólak célszerű berendezését és azok tisztántartásának fontosságát, a tojás lámpázását, az ültetést, keltetést, takarmánykeverést, etetést, tömést, hizlalást, tollfosztást és kezelést, szóval a házi baromfiudvar minden gondját-baját, de egyben minden örömét és hasznát is, a többi tanfolyamokhoz hasonlóan szemléltetés és gyakorlat útján. 6. Csecsemőgondozás és csecsemőkelengye készítése. Az általános egészségtani ismereteken felül bőséges oktatást nyernek a hallgatók a preventív tennivalók tekintetében is. A rendes korszerű táplálkozástól a kelengye összeállításáig mindent bemutatnak ezeken a tanfolyamokon. Az anyajelöltek útmutatást kapnak a zöldkeresztes nővérektől a falu 340
