Új Kelet, 1995. április (2. évfolyam, 77-100. szám)
1995-04-29 / 100. szám
6 1995. április 29., szombat Ifl HÉTVÉGÉ UJ KELET A fiam annyi idős, mint Vigasztalanul esik az eső. Hol van már a hét eleji kánikula? — gondolom, miközben ernyőm alatt a családi ház felé bandukolok. Csengetésemre szinte azonnal kinyílik a bejárati ajtó. — Már nagyon vártalak — tessékel beljebb háziasszonyom, Gaálné Maliid. Míg leveszem a kabátomat az előszobában, ismerős illat csapja meg az orromat. Hát persze, a babahintőporok jellegzetes illata — fut át az agyamon. — Gyere csak be a szobába, ha levetkőztél. Máté már alig várja, hogy megismerkedhessen veled — mondja az asszony, és a járóka felé int. Az apró legényke nagy kék szemekkel néz ránk, és kezét nyújtogatva kéri, valaki vegye ki a rácsok mögül. Anyja lehajol, és csókolva emeli magasba kisfiát. Még egy jó fél órát kávézgatunk, babázunk, majd leülünk beszélgetni. — Talán azzal kezdem, hogy tudom, nem vagyok már fiatal. Egész terhességem alatt gyötrődtem, mi lesz, ha a baba megszületik. — Ez most pont úgy hangzik, mintha már legalább nyolcvanéves lennél. — Ha annyi nem is, de a múlt héten töltöttem be a negyvenhármat. — Mesélj egy kicsit a családodról! — A legkisebbik gyerekemet, Mátét már ismered. Rajta kívül van egy tizenhét és egy huszonkét éves lányom. Vele szinte egyszerre szültünk. A féljem két évvel idősebb nálam, egy kft. ügyvezető igazgatója. — Milyen volt az életetek, mielőtt a fiacskátok megszületett? — Legjobb, ha először azokról az időkről beszélek, amikor még mi is fiatalok voltunk. Tizenhat évesen ismerkedtem meg a párommal, s miután elvégeztem az óvónőképzőt, összeházasodtunk. Akkor még nem volt ennyire nehéz boldogulni. Egy röpke nászút után lakásra, bútorokra, majd autóra kezdtünk el gyűjteni. Házasságunk negyedik évében megszületett Gabriella. Boldogok voltunk így, hármasban, és én nem is akartam több apróságot. — Most azonban mégis három gyereketek van. — Ha őszinte akarok lenni, a másik kettő „véletlenül sikerült”, de ma már nem tudnám nélkülük elképzelni az életünket. Gabi ötéves volt, amikor megszületett Emese. A férjem fiút várt, de aztán látni kellett volna, milyen büszkén sétáltatta délutánonként a lányait. Mikor Mesi négyéves lett, beadtuk az óvodába, én is visszamentem dolgozni, s az életünk visszatért a régi kerékvágásba. Én az óvodában voltam vezető, a férjem pedig akkor még egy vállalatnál dolgozott mint tervezőmérnök. Teltek, múltak az évek, aztán a nagyobbik lányunk kirepült a fészekből. Három éve volt az esküvőjük. Aztán egyszer csak bejelentették, hogy nemsokára nagyszülők leszünk. — És mi szólt a családod, amikor kiderült, hogy ti is gyereket vártok? — Elég későn tudtuk meg. Ne nézz rám ilyen csodálkozó szemmel. Én már a változás korának tudtam be, hogy elmaradt a vérzésem. A lányomat kísértem el egy magánrendelésre, és úgy gondoltam, ha már ott vagyok, magamat is megnézetem. Esedékes volt már egy rákszűrés. Mint derült égből a villámcsapás, úgy ért, amikor a doktornő megmondta, hogy minden az unokám kétséget kizáróan terhes vagyok. Alig tudtam kitántorogni a váróterembe a lányomhoz, aki csodálatos dolognak tartotta, hogy egyszerre lesz gyerekünk. Egész úton hazafelé azon gondolkodtam, hogy mondjam ezt meg a férjemnek. Hisz így szinte egyszerre lesz belőle nagyapa és gyakorló apuka. A vacsoránál ültünk, amikor megmondtam neki. Először kicsit riadtan nézett rám, aztán felállt, az ölébe kapott, és körbetáncolta velem a lakást. A kislányom éppen másnap jött haza a téli táborozásból. Kimentem elé az állomásra, és beültünk egy cukrászdába. Szerettem volna kettesben maradni vele, hogy elmondhassam neki, mi történt. Nagyon féltem, hogy mit szól majd ahhoz, hogy az öreg anyja gyereket vár. — Hogyan reagált a bejelentésre? — Először ő is megrökönyödött. Aztán lassan megbékélt a gondolattal, miszerint nem csak egy keresztgyerekkel, hanem egy kistesóval is büszkélkedhet majd. így utólag visszagondolva, őszintén csodálom a családomat. Mind egy emberként akarták, hogy ez a kis jövevény megérkezzen. — Mikor született Máté? — Tavaly augusztus 14-én. Papás szülés volt, és Géza még hetek múlva is olyan lelkesen mesélt az eseményről, mintha pusztán az ő érdeme lett volna, hogy a fiunk a világra jött. Az unokánk akkor már öthetes volt. O kislány, és Zsanettnek hívják. Elhiheted, hogy a két apróság a család szeme fénye. Úgy érzem, ha elölről kezdhetném az életemet, akkor sem döntenék másként. Az iraki nők és a szankciók Az új bagdadi Nők Múzeumának falán mészkődombormű szemlélteti azt a sok szerepet, amelyet a nők játszanak az iraki társadalomban —- tanítanak, aratják a búzát, vigasztalják katonafiaikat. Ám sok itteni nő úgy tapasztalja, hogy a Kuvait 1990-es megszállása utáni ENSZ-szankciók teljesen megváltoztatták életét. Van, aki otthagyta állását, mivel az infláció úgy meggyöngítette az iraki dinárt, hogy a fizetés már buszjegyre és ebédre sem elég. Becslések szerint évente 80 ezer gyermek marad ki az elemi iskolából, nagyrészt lányok. Bár az óktatás még ingyenes, vannak szülők, akik azért kénytelenek otthon tartani gyermekeiket, mert nem tudnak ruhát, tankönyvet, buszjegyet venni nekik. Más esetekben pedig a gyerekeknek dolgozniuk kell, hogy segítsék a családot. — Mintha a szankciók arra akarnák sarkallni az iraki nőket, hogy felejtsék Immár 35 éve nem szól egymáshoz egy haragban lévő házaspár a Törökország fekete-tengeri részén lévő Bafra városban. A polgármester, a lelkész, a barátok és a szomszédok békítési kísérletei rendre kudarcot vallottak a 64 éve együtt élő párnál. — Inkább meghalok, de nem beszéel a tanulást, adják föl állásukat, és maradjanak otthon — mondta az AP hírügynökségnek Mánál Junisz, a kormány által támogatott Iraki Általános Nőszövetség vezetője. — A szankciók megsemmisítik a nemzedékünk által elért vívmányokat. Márciusban az Egyesült Államok támogatta azt a javaslatot, hogy Irak évi 4 milliárd dollár értékben adhasson el olajat, s abból élelmiszert, gyógyszert és más humanitárius javakat vásárolhasson. Bagdad visszautasította a javaslatot, az embargó fenntartására irányuló amerikai törekvések részének nevezve azt. A hetvenes és nyolcvanas évek hivatalos kampányai erőteljesen visszaszorították az írástudatlanságot Irakban, és nők ezrei jutottak munkához. Az olaj és a datolya eladásából szerzett jövedelmek dollármilliárdokkal segítették az ország életének kényelmesebbé tételét. Ingyenes lett az egészségügy és az oktatás. Mosolyszünet lek vele. Sohasem bánt velem emberként — mondja a 82 éves Hedije Akbasz. Medit nevű, 85 éves férje vitatja, hogy rosszul bánt volna feleségével és szeretne véget verni az áldatlan állapotnak. —- A saját szobámban élek, Sok más arab országtól eltérően, ahol a nők ki vannak zárva a politikából, az iraki nők szavazhatnak. A 250 tagú parlamentben 27 női képviselő van, és két nő már a miniszterségig jutott. Irakban a nőknek jobbak voltak a karrierlehetőségeik, mint a legtöbb arab és iszlám országban. Ám az ENSZ-szankciók, amelyek tiltják az iraki olaj eladását és a külkereskedelem nagy részét, koldusbotra juttatták az országot, különösen a bérből és fizetésből élő középosztályt. Növekszik a munkanélküliség. A kormány továbbra is havi jegyre juttat lisztet, rizst, cukrot, teát, főzőolajat és szappant a rászorulóknak. A közoktatási minisztérium pedig a nőszövetséggel és az ENSZ gyermekalapjával együttműködve programot indított azzal a céllal, hogy az elemi iskolát be nem fejező iraki lányok és asszonyok elsajátíthassák az írás-olvasás és a matematika alapismereteit. (MTI-Panoráma) és ott is főzök. Saját magam mosom ruháimat. Ezt már nem bírom tovább! Felesége 35 éve nem hagyta el a házat, mivel senkije sincs, akihez mehetne. A nyilvánvalóan reménytelen válság ellenére a frigy igen gyümölcsöző: a házaspárnak hét gyereke és tizenhét unokája van. Salátakülönlegességek Kelkápasztasaláta sajttal Egy kis fej zsenge kelkáposztát négyfelé vágunk, torzsáját kivesszük. A káposztát vékony csíkokra szelve megmossuk. Egy evőkanál ecettel felforralunk egy lábos vizet, és ebben 3 percig blansírozzuk (abáljuk) a kelkáposztát, majd hideg vízzel leöblítjük. Míg lecsepeg, meghámozunk egy sa- vanykás almát, és íereszeljük. Tíz dkg kemény sajtot csíkokra vágunk (lehet többféle is), és összekeverjük 2 evőkanál pörkölt, tört mogyoróval. A salátaöntethez összekeverünk 2 evőkanál ecetet, 3 evőkanál növényolajat, sót és törött borsot, majd a sajtos, mogyorós kelkáposztára öntjük. Néhány órát állni hagyjuk, majd rozskenyérrel tálaljuk. Zöldborsésaláta mentával 40 dkg zöldborsót sós vízben 8-10 percig főzünk, majd szitára téve lecsö- pögtetjük. Ezután megtisztítunk 20 dkg sampiongombát, és 1 teáskanál vajon 5 percig sütjük. Egy almát megtisztítunk, és magházát eltávolítva fel- kockázzuk. Előkészítünk még egy kockára vagdalt hagymát, 2 evőkanál vagdalt mentalevelet, 1 evőkanál vagdalt vérfüvet. Ezután az eddig felsorolt alkotókat egy tálban összekeverjük, majd jöhet az öntet. Ehhez 2 evőkanál citromlevet összekavarunk 1 teáskanál mézzel, pici sóval és 4 evőkanál tejszínnel. Ha kész, a salátát azonnal tálaljuk. Karalábésaláta zöld borssal Két friss, hasábokra vágott karalábét rövid ideig abálunk, majd hideg Piláták A Biman pakisztáni légitársaság Fokker F-28-as helyi járatának harminc utasa minden bizonnyal azt hihette, hogy ütött az utolsó órája, amikor azt látta, hogy a gép pilótája és másodpilótája szabályos ökölharcot vív egymással az egyik légikisasz- szony kegyeiért. A szombaton megtörtént, kis híján 0000000000000001 vízzel hirtelen lehűtjük. Ezután elkészítjük a salátamártást. Egy evőkanál tejfölt 1 evőkanál majonézzel, egy evőkanál joghurttal és 1 evőkanál citromlével krémes mártássá keverünk, majd még egy csomó vagdalt kaprot és 1 teáskanál zöld borsot is hozzáadunk. ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk. Belekeverjük a karalábét, és 15 percig állni hagyjuk. Ezt követően 1 szelet vastag főtt sonkát felvágunk, és a saláta tetejére szórjuk. A tálat kevés kaporral díszítjük. Narancsos parajsaláta Huszonöt dkg parajt átválogatunk, jól megmossuk és lecsöpögtetjük. A salátaöntethez fél narancsot nagyon vékonyan felhámozunk, héját vékony csíkokra vágjuk, majd kevés vízben felforraljuk, és körülbelül 3 percig főzzük. A vízből kivéve hűlni hagyjuk. Közben 2 evőkanál citromlevet elkeverünk 2 evőkanál étolajjal, majd sóval, őrölt borssal, cukorral ízesítjük, és hozzákeverünk egy kevés vagdalt kakukkfűlevélkét is. A fél narancsról lehúzzuk a fehér héjat, a gyümölcshúst felkockázzuk, és a narancshéjjal együtt az öntésbe tesszük. Végül beleforgatjuk a parajt, és azonnal tálaljuk. Waldorf-saláta Ötven dkg almát meghámozunk, kivesszük a magházat, és az almát apró kockákra vágjuk. Ugyanezt tesszük 20 dkg zellergumóval és 3 szelet konzerv - ananásszal is. Ezenkívül hozzáadunk 10 dkg apróra vagdalt dióbelet. A mártáshoz összekeverünk 1 evőkanál salátamajonézt, 2 evőkanál tejfölt, citromlevet, sót, őrölt borsot és cukrot. Az öntetet elvegyítjük a saláta hozzávalóival, és állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek. tragikus kimenetelű esetnél a két pilóta előbb heves vitát folytatott egymással, majd mindketten otthagyták a pilótafülkét, és szabályos box- meccset kezdtek a rémült utasok szeme láttára. Arról nem szól a jelentés, hogy végül is melyikük lett a győztes, de a kakaskodást a dakkai leszállás előtti másodpercekben abbahagyták. Az egyik pilótát azon nyomban felfüggesztették állásából. Mikor süssünk? A kisebb családi ünnepeken és a más, ünnepélyes alkalmakkor rendezett ebéd vagy vacsora végén édességet szolgálunk fel, ez a vendéglátás amolyan fénypontja. Egy jó vasárnapi ebéd után is ízlik a sütemény, különösen, ha gyümölccsel készül. A reggelihez, tízóraihoz vagy uzsonnához kiegészítőként tésztát is szoktunk adni, rendszerint fonott kalácsot, kuglófot, brióst. Baráti összejöveteleken egy pohár bor mellé is szívesen fogyasztunk sós vagy édes süteményeket. Ilyen süteményeket mindig tarthatunk otthon, így nem jövünk zavarba, ha látogatónk érkezik. Természetesen, ha vendégeket hívunk, tetszetősebb, krémmel töltött, gyümölccsel, csokoládémázzal díszített tésztákat készítünk. Tésztákat zöldségfélékből, például sárgarépából, fejes káposztából, burgonyából is lehet készíteni. Mindegyikből finom rétest, felfújtat, pudingot csinálhatunk. Az édesanyák szívesen rendeznek gyermeküknek születésnapi uzsonnát, amelyre az apróságok meghívhatják pajtásaikat. Ilyenkor ne hiányozzon az asztalról a sütemény, a gyertyás torta, a krém, a gyümölcsös pohár és a fagylalt. A tésztákat készítsük és díszítsük gyümölcsökkel, mert így tetszetősebbek és táplálóbbak is. Sohase adjunk azonban a gyereknek a kelleténél több süteményt! A tészta mindig csak az ebéd vagy vacsora kiegészítője legyen, s ne terhelje meg a gyomrot. Édes tésztával soha ne helyettesítsük a főétkezéseket. Hogy tésztánk sikerüljön, készítsük gondosan. Ne kapkodjunk, ne siessük el a munkát! A massza keverése vagy dagasztása fontos feltétele annak, hogy a sütemény jól sikerüljön. Ezért kövessük mindig pontosan a receptben leírtakat. Igyekezzünk még a legegyszerűbb tészta külalakját is tetszetőssé tenni, ezáltal vonzóbb lesz, és jobb étvággyal fogyasztjuk el. A tésztát mindig az alkalomhoz illően díszítsük. Esküvőre, keresztelőre gazdagon díszítsük fel tejszínhabbal, dióval, mandulával, gyümölccsel, csokoládéval a tortát, így ízlésesebb, tartalmasabb lesz. A süteményeken kívül olyan tésztás ételeket is készíthetünk, amelyek főételként tálalhatók. Ilyen a sztrapacska, a metélt, a galuska és a gombócok. Persze ez nem jelenti azt, hogy naponta készítsük őket, de hetente egyszer-két- szer szinte megkívánjuk. A hét folyamán egyszer sós, másszor pedig édes tésztát készítsünk, mindig más-más hozzávalókkal. A tésztákat tölthetjük gyümölccsel vagy lekvárral, meghinthetjük túróval, dióval, mákkal vagy morzsával. A sós tésztákra juhtúrót, túrót, reszelt sajtot, párolt vagy savanyú káposztát tehetünk. Ezzel növeljük biológiai és tápértéküket.
