Új Kelet, 1994. június (1. évfolyam, 59-84. szám)
1994-06-14 / 70. szám
4 1994. június 14., kedd UJ KELET A közelmúltban mar kipusztulásra ítélt tavirozsák ismét beborítottak pompázatos virágaikkal a hévízi tófürdőt (MTI-telefotó) Kísértetjárás ellen mákszemek A lengyelek ma már nem babonásak, ám egyes vidékeken még ma is élnek érdekes hiedelmek az elhunytak visszatérő szellemével kapcsolatban. A mák ismert narkotikus hatását korábban a holtak világával társította a néphit. Régebben meglehetősen általánosan elfogadták, hogy a megboldogult sírhantját mákszemekkel kell beszórni. mert csak ez óvja meg az élőket a holtak éjnek idején vándorló szellemétől. Úgy vélték, hogy a ván- dorléleknek előbb pontosan meg kell számlálnia az összes mákszemet, s csak miután ezt elvégezte, indulhat kísértő útjára, csakhogy mire végez a mákszemszámlálással, megvirrad, és vissza kell térnie a síri viágba. A kielcei vajdaságban (Közép- Lengyelország) abban hittek, hogy ha az elhunyt megjelenik régi házában, legközelebbi rokonai közül valakinek ki kell mennie a temetőbe, hogy megnézze, nincs-e a megboldogult rokon sírján valamilyen lyuk, vagy akárcsak egy kis rés. Ha ilyesmit talált, a lyukba mákot kellett hinteni, mert csak akkor tűntek el a kísértetek. Egy másik vidéken, ha az elhunyt életében vétkezett, de mindenekelőtt ha boszorkány volt vagy szövetségre lépett az ördöggel, holttestét mákkal kellett behinteni. Ez volt az egyetlen esély, hogy legalább a lelke ne jusson a pokolba. Van egyáltalán amerikai konyha??? Hálaadásra — pulyka Talán még a laikus is tudja, hogy van francia konyha, van magyar konyha, kínai, japán és így tovább. De van-e olyan, hogy „amerikai konyha”? A francia konyhát mindenki ismeri, az olasz ételek is külön személyazonossággal rendelkeznek, a kínairól nem is beszélve. De mi az, hogy amerikai konyha? A déli vidékeken olyan erős a mexikói hatás, hogy a kukoricakenyér és a fűszeres babpörkölt nem maradhat le az étlapról. New Orleans környékén franciás a stílus. Igazi amerikai ételnek számít a bifsztek. Még inkább az övék a disznóssült almaszósszal és krumplipürével, meg a nemzet konyhaművészeti szimbóluma, az almáspite. Talán a hálaadás ünnepére hagyományosan elkészített egybesült pulyka is esélyes lehet. Vagy a mindennél népszerűbb hamburger és az olasz pizza? Nos, az amerikai ebédlőkben talán a legamerikaibb a nemzeti azonosság szembeszökő hiánya. Ezt az országot már sokszor nevezték a bevándorlók olvasztótégelyének, de azt hiszem, ez a tégely igazából egy fazék, amiben minden bevándorló, évszázadok óta, együtt főz. Nem is állok egyedül ezzel a nézetemmel. Itt van például Kövi Pál, a NewYork-i Four Season szálloda konyhaművészeti karmestere, a gyönyörű erdélyi szakácskönyv írója, aki Antall József miniszterelnök látogatása idején vezényelte le a hivatalos vacsora szimfóniáját. Kövi úr elmondotta, hogy a New York-i konyhát tartja a legamerikaibbnak, mert olyan nemzetközi, és az benne a legszebb. Tetszik látni? Pontosan erről van szó. Szuper titkárnő, szuper főnök (XII.) Buli a cégnél Néhány ajánlható koktélfajta: Dry Martini: 1 /4 rész wermuth és 3/4 rész gin vagy vodka, citromszelei Manhattan: 3/4 whisky, 1/4 édes wermuth Bloody Mary: 1/3 vodka, 2/3 paradi csőm xzórp Fifty-Fifty: 1/2 wermuth, 1/2 gin vagy vodka jól összekeverve, jégkockával Egyéb italok: whisky szódával, gin- tonic, campari-tomc. Egy pohár bor - voltaképpen a koktél egyszerűsített formája, délidőben szokásos, maximum egyórás fogadás. Az ételkínálat nem választékos, ilyenkor elég az asztalra néhánvfajta sós és édes sütemény, esetleg más (pl paprikás sajtlapocskák) borkorcsolya, és borból is a rendezvény nevéhez igazodó választék. Vendégenként 1 pohárra van szükség, ám itt is gondoskodni kell a szeszmentes kínálatról. Férfi és hölgy vendég egyaránt meghívható, de házaspan in vitálás kerülendő. Bankett - csak tehetős és jónevű cégek engedhetik meg maguknak ezt a meglehetősen költséges „ünnepi vállalkozási", Alkalmul szolgálhat kiállítás megnyitása, vásár, tudományos szeminárium, kongresszus. A meghívott vendégek száma lehet akár több száz is. A terem közepén a vendégek megterített, összetolt asztaloknál (egy asztal, több asztal párhuzamosan, T-alakú, U-alakú, négyszögű elhelyezés) ülnek Az ültetési tervben 60 cm/vendég helyet vegyünk számításba. Elhangozhatnak itt beszédek, pohárköszöntők, de... semmi esetre sem a leves elfogyasztása előtt! A poharkószöntők sorrendje:- a házigazda- a dísz-, vagy fővendég- más meghívottak. A pohárköszöntő legalkalmasabb pillanata, amikor az asztalon megjelenik a desszert és a pezsgő. Ha pezsgőt nem szolgálnak fel. borral poharunkban is mondhatunk tósztot. Ilyenkor a felszolgálásnak a legszükségesebb minimumra kell visszafognia magát, nehogy a tányércsörgés elvonja a figyelmet a beszélőről. Nemzetközi társaságban a tolmácsnak a pohárköszöntőt mondó mögé kell állnia. A képünkön mosolygó kisfiú nem egy óriásira fújt léggömböt, hanem egy hatalmasra nőtt gombát tart a karjaiban. A gomba kerülete több, mint másfél méter, súlya 14 és fél kiló. A különleges növényritkaság Franciaországban termett. (AP-foto) Élő népművészet Eger a csodálatos és méltán különleges látnivalóival mindig is kedvelt úticélja volt a kirándulásoknak. Aki a nyári szezonban idelátogat, biztos nem hagyja ki a programból a város büszkeségét, a várat. A Dobó István Vármúzeum ezekben a hetekben új látnivalót kínál. Heves megye élő népművészete címmel nyílt itt kiállítás, melyen mintegy 30 népművészet, valamint a helyi népművészeti és háziipari szövetkezet legszebb darabjai kerültek közönség elé. Felvételünkön a kosárfonók remekei láthatók
