Új Ifjúság, 1979. július-december (28. évfolyam, 27-52. szám)

1979-12-04 / 49. szám

S

Hal tabáni módra. Megtisztítunk kiviig -belül egy szép, körülbelül másfél kilós busát, esetleg pontyot, a fejét levágjuk, lüjsát’ a gerincről óvatosan lefejtjük, ne- högy szálka maradjon benne, és a szeletekéit lebőrözzük. .A halfiléket késsel kissé megveregetjük és szép négyszög alakúra vágjuk. A formázás során lehullott darabkákat megdaráljuk. 5 deka vajat felolvasztunk, meghintjük 5 deka liszttel, felem gedjük 5 deci száraz fehér borral meg egy deci vízzel. Sóval, törött borssal, egy kevés citromlével meg 5 deka lazac- vagy szardíniakrémmel ízesítjük, és mártás sűrűségűre forraljuk. A tűzről levéve hozzáadjuk a hal ledarált húsát, végül 2 tojás sárgáját. Ezzel a krémmel kenjük meg a halszeleteket és lazán összegöngyölve átkötjük vagy fogpiszkálóval megtűzzük, nehogy szétessenek. Tűzálló tálban szorosan egymás mellé fektetjük a göngyölegeket, és leöntjük egy deci fehér borral, ame= lyet egy deci olajjal meg egy citrom le- vével elkevertünk. A tálat zsírpapírral letakarjuk, és forró sütőben fél óráig sütjük. Tálaláskor a papírt levesszük a tetejéről, salátával tálaljuk.

A salátához apró kockákra hozzávágunk 30 deka paradicsomot, egy kis fej főtt, hámozott zellert, két kemény tojást, laskára 2 fej salátát, és összekeverjük a mártással: egy tubus majonézt egy kevés citromlével, csipetnyi sóval, porcukorral, kis- káríálnyi mustárral ízesítünk, és vágunk még hozzá egy kis csokornyi metélőhagymát. A kész salátát 5 darab marinírozott paprikába (konzervben kapható) töltjük, úgy tálaljuk.

Jércemell, igazi ünnepi pecsenye: 10 deka vajon megpirítunk 10 deka (egy nagy fej) finomra vágott vöröshagymát, hozzáadunk 30 deka apró kockára vágott gombát, és sóval, egy kevés reszelt szerecsendióval, törött borssal meg egy csokornyi összevagdalt zöldpetrezselyemmel fűszerezve addig pároljuk, míg a gomba saját levét el nem főtte: Meghintjük egy kíska nálnyi liszttel, hozzákeverünk egy mok- káskanálnyi paradicsompürét és a tűzről levéve 2 tojás sárgáját. Öt szép jércemel- let vagy kicsontozunk vagy a csonton hagyjuk és késsel hosszában úgy szúrjuk fel a húsdarabokat, hogy tágító üreget kapjunk. A húst belülről sózzuk, borsozzuk és a töltött jércemelleket egyenként olajozott alufóliába (alobal) burkoljuk és tepsiben egymás mellé fektetve, egy kevés forró vizet öntve alá pároljuk a sütőben kb. 30 percig. Végül a fóliát szétbontjuk, s a pecsenyét — levővel öntöz- getve — szép pirosra sütjük.

A pecsenye körete töltött burgonya, amelyhez 5 darab szép, egyforma nagyságú rózsaburgonyát használunk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és karalá- békiszúróval hosszában kifúrjuk. Belsejét kolbászkrémmel töltjük, kívülről megsózzuk, és egyenként olajozott a- lufóliába csomagolva a sütőben — nagyságától függően — 40—50 percig sütjük, majd a fóliát kibontjuk, a burgonya tetejére egy kis kanál tejfölt, erre egy sajtszeletet teszünk, és a sütőbe visz- szatéve addig sütjük, míg a sajt rá nem

olvadt (pirítani nem szabad!). Adhatunk még a húshoz sült almát, párolt ribizlit, esetleg sült, vajas zöldborsóval töltött paradicsomot is.

Ünnepi italnak gyümölcsbólét ajánlunk, a- melyet készíthetünk őszibarackból, eperből (természetesen befőttből), de nagyon jó narancsból és ananászból is. Tálalhatjuk jégbe hűtve, de forrón, lángolva is.

Az ananászbóléhoz 20—25 deka levőtől lecsurgatott, kis kockákra vágott ananászbefőttet meghintünk egy-két kanál porcukorral, leöntjük egy kevés befőttlével, két kupica kubai ananászlikőrrel, másfél kupica kubai fehér rummal és egy- -két Óráig állni hagyjuk. Ezután egy liter félédes fehérbort öntünk rá, és a tálalásig jégbe hűtjük. Közvetlenül a tálalás előtt hozzáadunk még egy fél kupica rumot meg egy fél kupica ananászlikőrt, végül egy fél üveg jégbe hűtött pezsgőt.

A forró narancsbólét az ananászbóléhoz hasonlóan készítjük, a cukrozott narancsot rummal leöntjük, majd egy-két órás „érlelés“ után vörös borral öntjük fel és felforraljuk. Végül egy kupica rumot a- dunk hozzá, és meggyújtva visszük az asztalra.

KÖTÖTT MELLÉNY APÁNAK ÉS FIÚNAK

Felnőtt méret: 104-es mellbőség, fiümé- ret: 11—13 évesnek. A kisebb méret számait zárójelbe tettük. Anyaga felnőttnek 30 deka kávébarna, 25—25 deka négerbarna és drapp félgyapjú fonál, 5-ös tűvel, lustakötéssel kötjük. A gyermekmárethez ugyanebből a fonálból 20 és 15—15 dekát veszünk és ö^ös tűvel, lustakötéssel dolgozunk. A csíkok szélessége 22—22 (16—16) sor négerbarna, kávébarna és drapp sorrendben.

Kötéspróba: 13 szem és 25 sor — 10x10 cm. Háta: hosszanti sorokkal kötjük, 51 (39) szemmel kezdjük, négerbarna fonállal e- gyenesen kötünk 6 (4) centit. Itt a karöltőnek, a karkivágástól a vállig 32 (24) új szemet kezdünk. A esik befejezése u- tán kávébarna fonállal dolgozunk tovább A nyakkivágáshoz 16 (11) cm hossznál e- lőször és még 3 (3) x, minden 2. sorban 1 szemet fogyasztunk, és 79 (60) szemmel kötünk tovább. 26 (19) cm hossznál elérjük a háta közepét. A másik felét ugyam- így, ellenkező beosztással befejezzük.

Eleje: azonos a hátával, hegyes nyakkivágással 16.(11) cm magasságtól, minden 2. sorban 13 (10) x, felváltva 1x2 és 1x3 (1x3 és 1x2) szemet fogyasztunk. 26 (19) cm magasságban elérjük az eleje közepét; a másik részt ugyanígy, csak ellenkező beosztással kötjük.

összeállítás: a részeket összevarrjuk. A karkivágásböl körtűvel felszedünk 80 (68) szemet és kávébarna fonállal, 1 sima, 1 fordított bordázással kötünk. A sor. végén minden 2. sorban 2 szemet leemelünk, 1 sima és a 2 leemelt szemet a lekötöttön átemeljük. 3 cm után a szemeket befejezzük. A nyakkivágásból körtűvel felszedünk 116 (88) szemet: 33 (27) szemet a hátrészből, 41—41 (30—30) szemet az eleje kivágásból és 1 szemet a kivágás csúcsából és 3 centit bordásán kötünk. A csúcsban 3 szemet, mint a vállrészen átemelve összekötünk.

„GONDOLSZ-E MAJD RÄM?"

Kérdésedre a választ a magyar konzulátus egyik dolgozójától kaptuk meg (Konzulát MLR, Palisády 54, 801 00 Bratislava — telefon: 335—601 ).

A kiköltözést Magyarországra csakis a házasságkötés u- tán lehet intézni a fent leírt címen. De már most beszerezhetitek a fiú lakhelyéről, illetve a leendő közös lakhely tanácsát ól az igazolást, hogy biztosítva van számodra az elhelyezés (lakás, illetve háztartás a fiú szüleinélj. Ezután a házasságlevéllel és az igazolással jelentkezni kell a konzulátuson, s ott a megfelelő nyomtatványok kitöltése után kérvényezheted a kiköltözési engedélyt. Ez eltart 3—4 hónapig is. Az engedély megadása után a járási székhely útlevélosztályán kell kérned a kivándorlási útlevelet (az érvényes útlevél bemutatása után). Addig is csak átmeneti időre látogathatod a fiút turistaútlevéllel (a megfelelő értékű okmánybélyeg felmutatásával — leghosszabb időtartam 1 hónap). Ez idő alatt munkaviszonyt nem köthetsz.

„MEGHASAD A SZIVEM"

Kedves levélíró, ahhoz, hogy problémáját megoldja, nem kell a „szívének meghasadni“, hanem magabiztosabbnak kell lennie abban, mit ts akar. A tervek megfelelnek a felnőtt ember lehetőségeinek, de a kivitelezéséhez még nagyon is gyerek. Ugyanis a partnerkapcsolatnál mindenkit meghallgathat, de csakis egyedül dönthet. A fiúban bízni kell — bizalmatlanságra vall, hogy érdeklődött utána, befolyásolja a pletyka, retteg, hogy valóban olyan, amilyennek mondják. Ezzel csak azt bizonyítja, hogy semmiképp sem érett ez a kapcsolat a házasságkötésre. Még várnia kell — az idő nagyon jó tanácsadó —, és természetesen kitartani a fiú mellett. Hiszen a fiú • viselkedése ön iránt nem támasztja alá a suttogásokat. Az utazni vágyás nem negatív tulajdonság, hanem kellemes időtöltés. Főleg akkor, ha ebben osztozik a fiú véleményével. Boldogságot manapság nem lehet csak az a- nyagi javakra építeni. Mennyi félresikerült házasság van, a- melyeket csak az anyagi javak tartanak össze, és a hatalmas palotában a „grófné“ nem is érzi oly jól magát. Ezért nagyon is helytelen, hogy szülei kényszeríteni szeretnék döntésében. Az ön ragaszkodása hozzájuk, mert mindent megadtak magának, tehát lekötelezve is érzi magát, még nem ok, hogy zsarolják. Ez a tehetetlenségével való visszaélés. Különben sem lett volna szabad az adott helyzetet annyira kiélezni, mivel nagyon sok tisztázatlan dologgal kell még szembenéznie. Mindenképpen rövid idő az, a- mit együtt jártak, tehát igyekezzenek jobban megismerni egymást. Es ha elég erős lesz a fiú iránti érzelmi kötelék, akkor majd „mersze“ is lesz önállósodni. Most még korai volna.

„POZSONYEPERjES*

Sajnos, kérésednek nem tudunk eleget tenni, mivel az i- lyenfajta szolgálat jogilag visszaélésnek, magánlaksértésnek minősülne. Azt tanáősolom azonban, hogy próbáld meg hirdetés révén. Konkrétan a Mlady svét hetilapot ajánlanám, illetve a járási nooilapot. Problémáidnak néha a büszkeség, illetve a pletykától való félelem a magyarázata. Nem tudtad elég objektiven - felmérni a helyzetet.

A Szocialista Ifjúsági Szövetség Szlovákiai Központi Bizottságának lapja *Kiadja a Smena Kiadóvállalat • Szerkesztőség és adminisztráció 897 14 Bratislava. Praüská 11. Telefon 4B8 19 • Főszerkesztő dr. Strasser György • A főszerkesztő helyettese: Csikmák Imre • Nyomja a Západo- slovenské tlaöiarne, 897 20 Bratislava, Duklianska 39 • Előfizetési díj egy évre 52,— Kés, fél évre 28,— Kés • Terjeszti a Posta Hirlapszolgálata. Előfizethető minden postahivatalnál vagy kézbesítőnél • Kéziratokat nem őrzőnk meg és nem küldünk vissza • A lap külföldre a PNS Űstredná expedícia a dovoz tlaée 884 19 Bratislava, Gottwaldovo nám. 6. 48 útján rendelhető meg * Engedélyezve: SÜTI 13/1.

Indei: 49 802