Új Ifjúság, 1975. január-június (24. évfolyam, 1-26. szám)
1975-03-25 / 13. szám
»• itíf. 12 A női divat s&k jellegzetessége betört már a férfiakéba. A kötött holmik azonban mindmáig a női szekrények kiváltságai közé tartoznak. — Nézd, milyen „csini“ ez a nő — mondják nemegyszer egy kötött ruhát viselő lányra vagy asszonyra. Tény, hogy a kötött holmik mindig nőiesebbek, mint a müszálas anyagokból készült ruhák, szoknyák, nadrágok. — Jó, jó, de kinek van ma ideje kötni? — kérdik sokan. Minden lánynak a tanítás vagy a munkaidő után még rengeteg szabad ideje marad, amelyet csak a szórakozás és a pihenés között kell megosztaniuk. — A kézimunka fajtájától függ, hogy a szórakozáshoz vagy a pihenéshez soroljuk-e őket — mondja Milena Brabcová, a prágai Drutéva iparművésze, e heti számunk modelljeinek a tervezője. Az asszonyok helyzete azonban már sokkal nehezebb. Azok, akik szeretik a kézimunkát, még a háztartás vezetése és a gyermeknevelést gondok meilett sem mondtak le a saját gyártmányú kötött holmikról. Találtak egy olyan megoldást, amely, nem sokat rabol el a szabad időből, és egyúttal praktikus szórakozás is. Ez a megoldás: a kötőgép. Ma már igazán nem tartozik a luxuscikkek közé; különösen azokban a családokban nem, ahol apró gyermekek vannak. Kezeléséről a varrógép-tulajdonosok azt mondják, hogy sokkal egyszerűbb, mint a varrógép kezelése. Hozzáteszik, hogy helyes, ha a két „mellékfoglalkozás“ társul egymáshoz, hiszen aki a kötőgépen köt, annak a szabáshoz Is értenie kell. . — A kötött holmiknak van még egy nagy előnyük: az, hogy nem lehet belőlük százakat gyártani, de még két egyformát sem — mondja Milena asszony.. Milena modelljeit már több nemzetközi divatbemutatón láthatták a szakemberek. Legutóbb Moszkvában VJacseszlav Zaj- cev, a világhírű szovjet divattervező csodálta meg a földig érő kötött ruhákat — Én mindenekelőtt azért szeretem a kötött holmikat, mert kényel.semek. jól érzem magam bennük, puhák, követik a test vonalát. Ezenkívül a kötött holmi örök divat. Például egy estélyi ruha tíz év múlva éppoly modern lesz, mint ma. Nem is beszélve arról, hogy könnyen változtathatjuk őket: elég pár sort kifejteni, s máris újjá varázsolhatjuk — mondja Milena. MODELLJEINKHEZ: A két ruha felsőrésze' gépi, szoknyájuk pedig kézi kötésű. A szamovár mellett álló manöken ruhájának felsőrésze kézi kötésű, a szoknya géppel készült. Egy ilyen szoknya Kni- tax kötőgépen kb. 3 óra alatt készül el. _______________________________________________Mlsfk Éva KRUMPLIÉTELEK Sajtos rakott krumpli: Tűzálló tálat fokhagymával bedörzsöljük, és belerakunk egy Kiló hámozott, karikákra vágott krumplit. Megsózzuk, majd egy kevés reszelt vöröshagymát és apróra vágott zöldpetrezselymet (nyáron metélóhagymátj keverünk hozzá. Annyi tepel öntjük le, hogv ellepje, teleiére vajdarabkákot teszünk és jócskán meghintjük reszelt sajttal. Körülbelül egy óra hosszat sütjük, ez Idő alatt a krumpli nia- ,gába szívja a tejet, és a tetőére szép piros kéreg sül. Krumplilángns: A meghámozott krumplit lere^ szeljük, és any- nyl sima lisztet keverünk hozzá, hogy közepes lágyságú tésztát kapjunk. Megsózzuk — ízlés szerl-nt apróra vágott fokhagvmát és kockára aprított vöröshagymát, e- setleg egy kevés paprikát is adhatunk hozzá — és forró zsiradékban lepényt sütünk belölé. Azonnal, forrón tálaljuk, savanyúsággal kitűnő vacsora. Paprikás krumpli: Kockára vágott vöröshagymát kissé megpirítjuk, majd megpaprikázzuk és rátesszük a megtisztított és felszeletelt krumplit. Megsózzuk, párszor megforgatjuk a hagymás zsírltan, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepé- (Nyáron, mielőtt feienged- lük, paradicsomot és zöldpaprikát Is adhatunk hozzá, télen ezt egy kevés paradicsompürével helyettesíthetjük.) Rakott krumpli: Tűzálló tálba rétegesen egy sor héjában főtt és karikákra vágott krumplit rakunk, majd egy sor karikákra szeletelt kemény tojást. Vajdarabká- kat teszünk a tetejére, és leöntjük tejfellel, tetejét megszórjuk morzsával és a sütőben ropogósra sütjük. Ízlés szerint kolbászt is tehetünk bele. Boszioni krumpli: A szokásos módon tejjel és vajjal közepes sűrűségű krura- plipürét készítünk. Belere szelünk egy fél fej vöröshagymát, és habverővel belekeverünk két egész tojást. Jól kivajazott tűzálló tálba öntjük, tetejét meglocsoljuk olvasztott vajjal, meghintjük egy kevés piros paprikával és szép pirosra sütjük. Rakott krumpli kertész módra: Egy kiló krumplit gőzben megfőzünk. Meghámozzuk, karikákra vágjuk. Közben 20 dkg gombát dió- nyl vajon puhára párolunk, rózsáira szedünk egy kis fej karfiolt: karikákra vágunk levesben főtt, maradék sár- gaiépát; 4-5 tojást keményre főzünk és szintén karikákra vágunk. Tűzálló tálat jói kizsírozzuk, alulra egy sor krumplit rakunk, majd rétegezve a többi hozzávalót, soronként megsózzuk. Tetejére krumpli kerül, ezt pedig meghintjük 20 dkg laskára vágott sonkával, és az egészet leöntjük 2 dl tejföllel, amelybe egy tojás sárgáját Is belekeveiTtük. A tetejét meghintjük vajjal, reszelt sajttal, majd sütőben megsütjük. Hamis gulyásleves; Egy kis fej apróra vágott vöröshagymát zsírban megpirítunk, megpaprikázunk és egy kevés liszttel megszórunk, majd vízzel felengedjük. A kockára vágott krumplit beletesszük és megsózzuk. Mielőtt kész, né hány szelet kolbászt aprí- tünk bele. Kevesen tudják, hogy milyen egészséges a sült krumpli. Közepes nagyságú krumplikat válogatunk ki, jól megmossuk és sUtóbén héjastul sütjük. Néhányszor megforgatjuk, hogy egyenletesen süljön. Többféleképpen tálalhatjuk; vajjal vagy szalonnával, esetleg úgy, hogy a megsült krumplikat tányéron darabokra törjük, megsózzuk esetleg paprikázzuk, és olvasztott zsírral leöntjük. A krumpli karrierje A burgonya, amely ma Európában a kenyér és a tej után a legelterjedtebb eledel, 400 éoe még királyi kertekben mint dísznövény virított. Az Ofvtlág felfedezésekor, az Amerikából hazatért hajósok hozták magukkal Európába, de rossz ízű termése senkit se csábított az evésre. A hagyomány szerint egy tűzvész „fedezte fel" számunkra a burgonyát, növény talaj feletti része elégett, de a földben maradt gumók is megsültek, és kiváló ízűnek bizonyultak. Hazánkba a burgonyát német protestáns diákok a tarisznyájukban hozták be a XVU. század derekán, így csak szál esztendő múlva kezdték el termeszteni a sovány foldü északt megyékben: Ltptóban, Árvában és a Szepességben. Ma már el sem tudjuk képzelni étkezésünket a burgonya nélkül. A vitaminok felfedezése során kiderült, hogy a burgonya nagyon gazdag C-vitamlnban jközvetlenül a héja alatt található, ezért leginkább a héjában jött burgonyában marad meg), de van benne kalcium, foszfor/ sőt vas is. Kis mennyiségben A, Bi és Bi vitamint is tartalmaz. Tavasztól őszig hasznos élelmiszer. Legfinomabb a zsenge újburgonya, de jól tárolva még májusban is élvezhetjük az előző évi térinél __________ A burgonyát fogyaszthatjuk sütve, főzve, főzelékként. pürének, salátának, sőt nyersen megreszelve vagy főzve burgonyalángost is süthetünk belőle, amely gyakran jobban ízlik, mint a hús. Minden nemzetnek van valami specialitása: a németeknek a burgonyajőze- lék, a szlovákok a tácsival és juhtúrós sztrapacskáual, a svájciak a híres „röszti- vel", a franciák az olajban sült „jrtte"-tel, az amerikaiak a boszioni burgonyával, az angolok a burgonyapudinggal, a magyarok a paprikás krumplival járultak hozzá ahhoz a sokféle elkészítési módhoz, amely jelzi a burgonya világraszóló jié^ézerűségét^^^^íi^^ a Szocialista Ifjúsági Szövetség Szlovákiai Közpcmtl Bizottságának a lapja • Kiadja a Sjliena kiadóvállalata O Szerkesztőség ős adminisztráció: 897 14 Bratislava, PraZská 9. Telefon: 488-19. Postafiók 38. Fószerkesztö: dr. STRASSER György O Nyomja a Zápsdoslovenské tiaftiame Ol Előfizetési dfj egész évre 52,— Kős, félévre 28,— K6s ® Terjeszti a Posta Hírlapszolgálata. Előfizethető minden postakézijesltőnél vagy postahivatalnál o Kéziratokat nem órzünk meg és nem küldünk vissza « A lapot külföldre « PNS Ostredná expedlcla tIaCe, Bratislava, Gottwaldovo nám. C. 48. útján lehet megrendelnU Engedélyezve: SÜTI 13/1.
