Új Ifjúság, 1968 (17. évfolyam, 1-52. szám)

1968-02-20 / 8. szám

u| ifjúság

„Függelék” a »eríléshe;

(Folytatás)

Sokan abban látják e kulturált étkezést, hogy mindent késsel, villával esznek. Ez naqyon helytelen. ugyanis egyes ételeket — pl. karfiol, főtt tészták, tojásételek — csak villával eszünk. Továbbá, asztalnál Is kézzel esszük a pogácsát, a száraz süteményféléket és a nyers gyümölcsöt, kivéve a dinnyét, aminek fogyasztásához kés-villa szükséges. Tortához, krémes süteményhez desszertvilla vagy kávéskanál valő. (ízlésesek a színes müanvag kis- kanalak.)

# Abban az esetben, ha a háziasszony tálal és akkor is, ha mindenki egyedül vesz a tálbői, nem kezdünk el azonnal enni, amint az étel a tányérunkon van, hanem meqvárjuk a háziasszonyt és mindannyian egyszerre látunk az evéshez.

# A gyerekeket már pici korukban tanítsuk az étkezés szabályaira. Ez nem jelenti azt, hogy sz aprőság késsel-villával egyék — ne csámcsogjon és ne «zűrösöljön — elég ha tíz éves korában tud helyesen hénnl az evőeszközökkel. Korábban a gyerek nem tudja elsajátítani a kés-villa helyes használatát. a kést a pengéjénél foq|a. a villát a fogainál és így Is szokja meg (Ajánlatos a qverekek részére kisebb méretű, gyerekevőeszközze! teríteni.) A két kéz használatára legiobban úqv szoktatjuk hozzá a gyermeket ha kb hat éves körétől, a kés helyett eqy kis darab kenyérrel helyezi a húst (amit előzőleg aprőra felvágtunk) a villára habár a jobb kezében fogja a villát és a halban a kenyeret. Vigyázni kell arra. hogy a rosszul evő gyerek ne forgassa az ételt a szájában egyik oldal- ről a másikra, mert megszokja és később is Így fog enni.

A Bármennyire Is éhesek vagyunk, nem valő az ételt habzsolni, túl mohón enni (az az Illemen kívül egészségileg Is káros). Bár a háziasszonyra tartozik, hogv az ételt olyan hőfokon teqve az asztalra, hoqv azonnal fogyasztható legyen, ha még!« forró a leves, fújjuk meg, annak ellenére hogy a szigorú szabályok szerint ez tilos, mert mégis elfogadhatóbb, mintha sziszegve, a szájunkban forgatva Igyekszünk lehűteni.

£ Régen illetlenségnek tartották étkezés közben beszélgetni. Ma már nem az, mert az étkezés nem egy ceremónia hanem az az alkalom, amikor a családtagok együtt vannak, érthető tehát, ha elbeszélgetnek. De: ne beszéljünk tele szájjal, ha mondanivalónk van. előbb mindig nyeljük le a ta- latot. ne vágjunk egymás szavába (ami nemcsak az asztalnál illetlenség) és ne hadonásszunk az evőeszközökkel. Itt jegyezzük meg azt. hogy étkezés közben sem újságot, sem könyvet nem szabad olvasni, még akkor sem, ha egyedül vagyunk.

A Legyünk tekintette! asztaltársainkra, ne lök- dössük őket könyökünkkel és — a fiatalok figyelmébe! — ha látjuk, hogy valaki a sőtartőért vagv kenyérért nyúl, adjuk oda, töltsünk vizet, stb. Az étkezés célja természetesen az, hogy jóllakjunk, de rajtunk múlik, hogy ezzel egyidejűleg egy kellemes fél órát vagy órát töltsünk családunk társaságában.

A szoknya-blúz mindig divatos és kedvelt viselet, de — őszintén szólva — az utóbbi időben a blúzokat kissé elhanyagoltuk s pulóverekkel helyettesítettük. Ez részben érthető, hiszen a blúz csak akkor szép, ha „olyan mint a cukor", rendbentartása tehát sokkal több dót igényel, mint a pulóver.

Ez idén tavasszal azonban — anélkül, hogy a pulóvereket mellőznénk — a blúzok kerülnek előtérbe. Rendkívül divatos a hosszúujjú ingblúz, különösen a fehér. (Készen is kaphatók dederonnal átszőtt blúzok). Sokszor színes, mintás nyakkendővel viselik, s újdonság az erősen keményített gallér és a nagy csokorra kötött masni.

Képünk első modellje: az elején hosszában és a kézelőkön rüssel díszített selyemblúz, körül hóiba rakott szoknyával. A második: fehér puplinblúz és — a szűk szoknya kedvelőinek — egyenes szabású, csupán oldalt egy hajtással bővülő szoknyával és ovális kivágású, kétsoros mellénnyel.

Ami szintén

a kozmetikához tartozik

ÁLTALÁBAN KELLÓ GONDOl FORDÍTANAK KÜLSEJÜKRE, azaz a szépségápolásra és a jó alakra Is. a testtartással azonban, ami bizony ezzel szorosan összefügg, már nemigen törődnek. Bedig a testtartáson múlik a meqjelenés hiszen nyilvánvaló, hogy a legjobb alak sem érvényesül, ha görnyedt háttal, előreesó vállakka) járunk, vagv ha csámpásan állunk. Mindez esek rossz szokás, amit egy kis akarattal és önuralommal könnyen ki lehet küszöbölni. A legjobb módszer persze a ritmikus torna, melynek segítségével a legkönnyebben sajátítjuk el a könnyed, sikkes mozdulatokat. De a mindennapi „rendes“ tornát Is mindenképpen ajánljuk

AMI PEDIG AZ AKARATERŐI ITLFTI. ELSŐSORBAN AZ EGYENES TARTÁSRA ÜGYEIJÓNK. Vállunkat húzzuk fel és toljuk kissé hátra, persze nem erőltetelten nehogy a mellek túlságosan kidülledjenek Sok fiatal lánv « serdülő korban szokik rá a róss2 testtartásra, amikor a melle fejlődni kezd s ezt a váltak előrehozásával igyekszik palástolni. Erre nincs semmi szükség Viseljünk jó szabású melltartót, s álljunk egyenesen.

Azt mondják, hogy aki „fent hordja az orrát" vagyis túl egyenesen jár, az büszke. Nos, szó sincs arról, hogy erre akarnánk a lányokat szoktatni, tény azonban, hoqv egyesek annyira a főidre szegezett tekintette) járnak, mintha minduntalan keresnének valamit. Ez sem szép. Fejünket tartsuk egyenesen, testünkkel egyvonalban. de vigyázva, hogy 8z állunkat ne toljuk előre, mert ez okozza a „büszke" tartást.

A NAGY HAS TERMÉSZETESEN NFM Ff.R ÖSS7E A JÓ ALAK FOGALMÁVAL (aki hasas, viseljen csípőszorítót), de arról még sem szabad megfeledkezni. hogy állás vagy járás közben a lehetőség szerint húzzuk be. Nagyon .csúnya, ha kényelmesen „elengedjük" magunkat, és hasunkat kidüllesztve állunk. Ez többnyire olyankor fordul elő, ha vállmagasságban rákönyököiünk valamire, vagy kezűnket csípőre téve beszélgetünk.

NAGYON CSÚNYA AZ IS. AMIKOR A SÚLYPONTOT AZ EGYIK OLDATRA HELYEZVE. A CSÍPŐT KIDUGVA MEGÁLLUNK. Ez a rossz szokás szinte féloldalassá teszi az alakot. S ha már ennél tartunk, vigyázzunk arra, hogv a nehéz iskolatáskát felváltva egyszer a bal máskor a jobb kezünkben vigyük, különben az egyik vállunk lehűzódik s akkor nemcsak jő testtartásról, de jo alakról sem beszélhetünk. Ugyanez vonatkozik a háziasszonyokra a bevásárló táskával. Egv jó tanács: inkább két kisebb táskával járjunk bevásárolni, mint egy nagy- gyal. Az elosztott súlyt vinni Is könnyebb s nem is húzza le annyira a vállunkat.

A JÁRÁSSAL kapcsolatban mP.g annyit, hogy ne rohanjunk, ne vágtassunk az utcán, de az sem szép, ha egy fiatal lány szinte csak vonszolja magát, A mérsékelt tempo a .helyes és akkor köny- nyen vigyázhatunk a testtartásra is

(Folytatjuk)

„NEGYVENES EVEK*: Drapp ItosztUmjét n első modell szerint alakíttassa át ruhakosztilmre. A kabátka enyhén követi a test vonalat, elöl rá tűzött pánt dfszitf. az álló gallér divatossá teszi.

„CSÚNYA LÁNY“: Fekete teszil menyasszonyi ruháját a nyak körül fehér szőrmével dlszlttesse nagyon mutatós lesz. A ruha szabása érdekes, elöl egy szaténnal bélelt széles pánt fogja össze1 a bőséget. A hosszú ujjak tölcsér alakúak. A szürke teszílhez a kabát lefele bővtil. elaliős magasan csukődó férfifazonnal. A rajz szerint tűzéí díszíti.

„NARANCSVIRÁG“: A brokátot az ezüstös vagy a kékes oldalán Is csináltathatja, de úgy, hogy az alig látható csíkozás a szabásrészek szerint egyszer keresztben, máskor hosszában menjen, ez igen érdekes hatást kelt majd. A ruha egyszerű, de elegáns. DlVatékazérrel viselje. (A horgolásmintát köv, számunkban közöljük.)

„SZERETEM A KARNEVÁLT“: Hosszú szoknyájú jelmezruhára francia baba jelmezt ajánlunk. A pártaszerü íókötő szaténból készül, az áll alatt nagy masnira kötve. Két szfnes művirág díszíti. Á ruha felsőrésze és a szoknya szintén szatén vagy brokát, a dúsan húzott ujjak tüllből készüljenek. A jelmezhez a pasztellszínek illenek, pl. lehet a fökötó rózsaszín, a ruha halványzöld, at ujja fehér. Természetesen más színezésben is elkészítheti (régi anyagokat is felhasználhat) de csakis halvány színeket válasszon, mert erős, rikító szín ehhez a jelmezhez nem való.

„HÓVIRÁG": A fehér szatén nemigen alkalmas a kért ruhára, de he nincs módjában más anyagot vásárolni, megcsináltathatja. A spiccbe szabott felsőrész sűrűn szegózött és alatta szintén SRiccben egy csipke betétrész húzódik.

VERONIKA VÁLASZOL

BURGONYÁBAN SÜLT SERTES- COMBSZELET: 1 kg burgonyát megtisztítunk, karikára vágunk, SO dkg sertéscombot megmosva, felszeletelve, 161 kiverünk, 10 dkg kolbászt ugyancsak vékony karikára vágunk és 2 keménytojást kaikéra szeletelünk. J6I kizslrozott tűzálló edénybe lerakunk egy sor burgonyát, megsózzuk, meghintjük pirospaprikával, megöntözzük eqy kevés zsírral és tejfellel. Most ráteszünk egy sor vékony karikára vágott vöröshagymát, majd a combszeleteket és megsózzuk. A karikára vágott kolbászból és tolásból egy réteget rakunk rá. Azután ismét burgonya következik, és Így rétegezünk tovább. A legfelső réteg burgonya legyen Megöntözzük bőven tejföllel és fedő alatt lassan pároljuk, majd amikor a hús megpuhult. néhány percre sütőbe téve átsütjük.

MUSTÁROS SÜLT KARAJ: Ahány személyre készítjük, annyi szelet rövidkarajt, sonkát és tojást veszünk, A karajt megmossuk. 161 kiverjük, sózzuk, megkenjük mindkét oldalon mustárral, rátesszük a vékony sonkaszeletet. Ezt megkenjük paradicsompürével. Az lgv elkészített hússzeleteket lábasban forrósltott zsírba rakjuk és szükség szerint kis vizet aláöntve, fedő alatt pároljuk, ^nikor megpuhult, zsírig iesütjük és tálalás előtt minden sonkaszelet tetejére egy tojást ütünk. Addig sütjük, míg a tojásfehérje megkeményedik. Sült burgonyává), párolt répával, zöld borsőval tálaljuk, MILÁNÓI SZELET: Kis fej apróra vágott vöröshagymát zsíron megpirítunk, megforgatunk rajta 1 kg vékonyra szeletelt marhafel- sált és annyi vizet ráöntve, hogy ellepje, félpuhára pároljuk, Most megsózzuk és lefedve megpuhltjuk. Tálalás előtt 1 deci tejfelt simára

keverünk 1 klskanálnyl liszttel: a húsra öntve 1—2 percig forraljuk, majd tálra téve a hússzeleteket, ezzel a mártással öntjük le és a tetejét beborítjuk reszelt sajttal. Spagettival adjuk asztalra.

BUNDÁS VIRSLI: Kétféleképpen készülhet: vagv leveles tésztába csomagol ]Uk az ujjnyi darabokra vágo'tt virslit, vagv olyan krumpli- tésztába, amelyet tejben megfuttatott élesztővel dagasztottunk be és elözőleq egy órát keleset ettünk. A becsomagolt virsliket zsírozott sütőlapra egymás mellé fektetjük, tetejüket tojással megkenjük és forró sütőben ropogósra sütjük.

SAJTOS RAKOTT BURGONYA:

1 kg burgonyát meghámozunk, karikára vágunk és kizsírozott tűzálló tálba tesszük. Annyi sós tejjel öntjük le, hogy ellepje, a tetejét reszelt sajttai gazdagon meghintve. sütőben kb. egy őrá hosz- szat sütjük. Akkor kész, ha a tejet a burgonya mind magába szívja. a sajt pedig ropogós kéreggé válik a tetején. Eget#* MVAiiyú - tággal MöritjöM. _

___t

Jelige: „FÉLTEM A BOLDOGSÁGUNKAT" (29 éves)

Hét éve vaq.vok férjnél, naqyon szeretjük és mindenben megértjük egymást, van egy négy éves kisfiúnk, semmi sem hiányzik a boldogságunkhoz. Az utóbbi időben azonban anyósom annvl kellemetlen órát. sőt napot szerez nekem. hogy nem tudom mitévő legyek. Házasságunk alatt mindent beszereztünk — mindketten mérnökök vagyunk, jöl keresünk — van szép lakásunk, autónk, szeretünk utazni, sportolni, kirándulni.

Az anyósom viszont a szememre veti, hogy ez nem életmód, nem autő kell, tengerparti nyaralás meg tátrai slkirándulás. hanem takarékoskodni és házat építeni. Szerinte a jólétet csakis a saját ház jelenti — példának sajátmagét hozza, aki elég korán özvegységre jutott, mégis a sajátjában lakik. Ami a legrosszabb, az életmódunkért csakis nekem tesz szemrehányást, a férjemnek nem (pedig mi mindenben közösen határozunk), mert szerinte én vagyok az oka mindennek, engem a

szüleim csak a parádéra neveltek, holott én sem nőttem fel sokkal jobb körülmények között mint a férjem, ö is ellenzi a házépítést, annál is Inkább, mert még a mostaninál is előnyösebb állást kínálnak neki Bratislavéban, amit egyelőre csak a lakásprobléma miatt nem tud elfogadni. Remél lük azonban, lakáscsere -folytán ez megvalósítható lesz, de ha építkeznénk, ez azt jelentené, hogy végleg ide lennénk kötve, ahol most lakunk. Mit tegyek, hogy az anyósomat jobb belátásra bírjam?

Válaszul tulajdonképpen elég lenne egy mondat is: ne tegyenek semmit éljenek úgy tovább ahogy eddig éltek. De bogy a valószínűleg mindjobban kiéleződő nézeteltéréseket elkerüljék ne maga. hanem a férje magyarázza meg az édesanyjának, hogy a saját ház ma mar nem jelenti a jólét fogalmát • cs »•

és biztosítékát, és éppen olyan jöl lehet lakni bérházban. mint a .sajátban". Az utazásnál és sportnál nincs szebb szórakozás, kikapcsolódást és pihenést is nyújt. Férje győzze meg az édesanyját arról, hogy ne keressen problémát ott, ahol nincs, inkább őrüljön annak, hogv ilyen boldogok.

KÖTÖTT FÉRFI PULÓVER

„PIROS PIPACS": A bordó szín megfelel férfi pulóverre: az itt közölt modell eredetiben középvastagságú bordó és vékony fekete fonálból készült, de természetesen egyszínűből is szép.

Kötés minta: Jersey kötés: aszlnén sima. a vísz- szájén fordított. Cstkminta: 1. sor: a bordó fonál duplán vett szálával: 3 ford. 1 sima 2. sor: dupla bordó fonállal: 1 szemet ráhajtással leemelünk, 3 sima 3. sor: egy bordó és duplán vett, fekete szállal: 3 ford. a leemelt szemet a ráhajtással együtt újabb ráhatással leemeljük 4. sort egv bordó és két fekete szállal: a leemelt szemet a 2 ráhajtással egy újabb ráhajtással leemeljük, 3 sima 5. sor: két bordó szájjal: 3 ford, a leemelt szemet a 3 ráhajtással simán összekötjük. A 2.—5. sor adja a mintát, Kdtéspróba: 9 szem 20 sorban egy 5 cm-es négyzetet ad.

A mellékelt szabásrajz megnagyltott mintája szerint dolgozunk. A méret 104 cm-es felsőbőséqhez fele! meg.

Az elejét ILI szemre kezdjük. A passzérész.t (3.5 cím jersey kötéssel készítjük, majd a csíkmintával dolgozunk tovább. A spicces kiváqás kezdeténél kettéosztjuk a munkát és a két részt külön fejezzük be. A hátát az elejéhez hasonlóan kötjük a kivágás nélkül.

Az ujjakat 49—49 szemre kezdjük és a 2 cm széles kézelörész után a csíkmintával folyt, miközben a minta 1. sorában egyenletesen 6x1 szemet szaporítunk. A zsebeket 31—31 szemre kezdjük és csíkmintával kötjük, a szegélyeket (2 cm) jersey kötéssel.

Összeállítás: összevarrjuk a vállvarrásokat. A kivágás szemeit körtüre vesszük és jersev kötéssel rákötjük a nyakpántot. A spicc kialakításához az eleje közepén minden 5. sorban áthúzással fogyasztunk (a középső szemet a 2 előtte lévő szemmel leemeljük, mintha simán akarnánk lekötni, a 2 kővetkező szemet simán összekötjük és áthúzzuk rajta a 3 leemelt szemet.) Az eleje közepén minden körben a középső szemből 5 szemet képezünk (a

szemet simán lekötjük ás a bal tűn hagyjuk, 1 rá- hajtás, 1 sima, 1 ráhajtás, 1 sima és levesszük • bai tűről. A következő körökben a ráhajtásokat simán kötjük le.

A kész részeket összeállítjuk, a szegélyeket behajtjuk és elszegjük. A zsebeket lai hatatlan öltéssel felvarrjuk.