Új Ifjúság, 1968 (17. évfolyam, 1-52. szám)
1968-07-23 / 30. szám
12 új ifjúság 1 Rövidujjú horgolt KOSZTÜM A szabadságunk alatt játszva meghorgolhatunk egy kosz-* tlimöt, ősszel olyan lesz. mintha találtuk volna. 3-as horgolótűvel dolgozunk. A minta 1. sora: 1 rövidpálca és 2 láncszem váltakozásával egv lvuksort horgolunk. 2. sor: minden 2 .láncszem tetejére 2 egyráhajtásos pálcát öltünk. 3. sor: az 1. sorhoz hasonlóan készül, tehát 2 láncszem és egy rövidpálcával dolgozunk, a rövidpálcákat a 2. pálcára öltjük. 4. sor: azonos a 2. sorral, stb. Előre elkészített pontos szabásminta szerint dolgozunk, minn den részt megfelelő hosszúságú láncszemsorral kezdve. A szoknya két lapból áll. ezt is az alsó szélén kezdjük, a csí- pőbóség felének, plusz 2 cm-nek megfelelő hosszú láncsorral és egyenesen horgoljuk a csípő vonaláig. Innen kezdve fogyasztva dolgozunk a derékig. A két lapot azután az oldalán összevarrjuk, egyik oldalán nyílást hagyva a húzózár részére. Végül, a szoknya derekába gumit fűzünk és az egészet selyemmel kibéleljük. A kabát meghorgolt részeit nedves ruhán átvasalva összeállítjuk, és a széleire befejezésül 3 sor rövidpálcát horgolunk. VERONIKA VÁLASZOL Jelige: „BOLDOG 1DÖ HOVA LETTÉL?" Levelét kérésére nem közöljük. Nagyon helyesen gondolkodik. Vejének adja ki az útját, nehagyja, hogy magukon élösködjék. Ilyen viselkedés után nem érdemel sajnálatot. Igaz ugyan, hogy a lánya is hibás, mert nem informálta róla kellőképpen a szüleit, nem lett volna szabad elhallgatnia, hogy vőlegénye kétszer is elvált. A vőnek viszont természetesen még a házasságkötés előtt meg kellett volna mondania, mennyit fizet a gyerekekre, s nem lett volna szabad elhallgatnia az adósságait sem. A gyors házassággal persze — amibe a lánya meggondolatlanul bele- ugrott — a saját sorsán igyekezett javítani. Ne higgyen neki, komolytalan, felelőtlen ember, jó lesz minél előbb megszabadulni tőle. Vigyázzanak, mert amíg beteg és talán egy ideig gyógyulása után is játssza a jó fiút, de később olyan lesi, mint azelőtt. Jelige: „KESERVES KIÜT“ (22 éves) Levelét nem közöljük. Nehéz tanácsol adni. mert egy szóval sem írja, hogy volt-e a férjével máskor is nézeteltérésük az anyósa miatt. Nem írja továbbá azt sem. miért akarja a férje, nogy költözzenek vissza az ő szüleihez és végül, arról sem Ir, szereti-e még a férjét. Mert ez is fontos. Nézetem szerint, a családi béke visszaállítása érdekében, próbálják neg visszaköltözni az anyósékhoz. Később majd meglátja, megváltozott-e magával szemben; ha nem, még mindig lesz ideje ismét elköltözni, s ha a férje nem hajlandó magukkal menni, egyedui is. De lehet, hogy még minden jóra fordul. Ha együtt laknak öregek és fiatalok, gyakran adódnak nézeteltérések. Ennek többnyire az eltérő gondolkodásmód az oka — főleg a gyereknevelési kérdésekben — és leginkább az, hogy nem tudnak, vagy nem akarnak alkalmazkodni egymáshoz. Jól jegyezze meg: ha együtt élünk valakivel, alkalmazkodás nélkül nenf lehet békesség. Mindenki csinál hibát, senki sem tökéletes. Ezt be kell ismernie és nem szabad mindig és mindenért a másikat okolni. Jelige: „MI AZ OKA?" (32 éves) ..Nem vagyok fiatal, őszintén szólva vénlánynak érzem magam. A CÍM ALATT NEM AZT ÉRTJÜK, HOGY FINOMABBNÁL FINOMABB ÍNYENCFALA TOKKAL TÁPLÁLKOZZUNK, hanem hogy igyekezzünk megóvni a megbetegedésektől. Nagy „vétek", ha nem ügyelünk a fogyasztott ételek és italok hőfokára. Egyszer túl forró, máskor túl hideg ételeket ill. italokat fogyasztunk s nem gondolunk arra, hogy ezzel „leforrázzuk", ill. „lehűtjük" a gyomrunkat. És ez bizony árt. A kánikulai hőségben persze a lehűtés van napirenden. A fagylalt ugyan felolvad a szájunk ban mielőtt lenyeljük, s a hideg ital is felmelegszik 1-2 fokkal, mielőtt a gyomorba kerül, ez azonban nem elegendő. A lehűtött gyomor nem dolgozza fel kellőképpen az ételt és könnyen bélzavarok lépnek fel. EZZEL NEM AKARJUK AZT MONDANI, HOGY EGYÁLTALÁN NE IGYUNK HIDEGET, csupán azt, hogy az ital ne legyen jéghideg s ne Bánjunk jól a gyomrunkkal hörpintsük ki egyszerre az egész pohárral s két-három adag fagylaltot se együnk meg egyszerre Ne együk a gyümölcsöt abban a pillanatban ahogy kivesszük a hűtőszekrényből, legalább néhány percig hagyjuk melegedni. (Megjegyezzük, hogy a túl hideg ételnek nem is érezzük az arómáját, csak azt. hogy hideg.). Különösen a gyerekeknél kell vigyázni, hogy ne igyanak felhevülten tűi hideget és akkor is csak kortyonként. A HIRTELEN HIDEG-MELEG HÖVALTOZÄS EGÉSZSÉGI SZEMPONTRÓ! Kt'IONOSÉN VÉSZÉI VÉS mert a gyomron kívül a fogaknak is árt. Igen qyakori. hogy egy fagylalt után megiszunk egy forró feketét, nos, az ilyen lehűtést és utána a felhevítést, a gyomor igen nehezen viseli el. A FORRÓ ÉTELEK ÉS ITALOK ÉPP OLYAN VESZÉLYESEK, mint a jéghidegek. Az állatvilágból merítjük a példát, de így van: a kutya, ha még olyan éhes is, nem nyúl a forró ételhez. És mi emberek? Habzsoljuk a forró levest, mert nincs türelmünk kivárni, míg egy kicsit lehűl nem törődve azzal, hogy a gyomrunkat szinte leforrázzuk Igaz. hogv a levest olyan hőfokon (45 fok) kell tálalni, hogy éppen fog.yas/iható legyen, de nagyon sokan kimondottan kívánják, hogy forró legyen, mert különben — szerintük — nem ér ;© 5-10 percig egy „borogatás“ a kb. 70 fokos meleg főétellel és esetleg utána ® 5 pírig- 0 fokos fagylalt vagy gyümölcs. Csodálkozunk, ha a gyomor „megelégli“ az ilyen bánásmódot? SOKAN ÚGY GONDOLJÁK, EGY POHÁR SÖR ELŐTT JÓT TESZ A IYOMROT egy kis „erőssel bemelegíteni". Hogy ez mit jelent? A nagas alkoholtartalom a legnagyobb fokú izgató hatást gyakorolja a lyomor nyálkahártyájára, a gyomorfai vérellátása erősebb lesz, meg- iuzzad. Ezt érzi az illető „gyomormelegitésnek“, a valójában azonban a gyomorfal ártalmas izgatásáról van szó. TEHÁT MÉG EGYSZER: a meleg ételek kb. 45 fokosak (ami azt jelenti, hogy kellemesen meleg, azaz nem forró), a hidegek kb. 10 fokosak legyenek (nem jéghideg). VÉGEZETÜL: ALKOHOL FOGYASZTÁSA (az alacsony alkoholtartalmú sörön klvill) a kánikulában veszélyes, mert a melegtől amúgyis megviselt szervezetet teljesen elbágyasztja. Szomjunkat gyümölcslevekkel, szörpökkel, limonádéval oltsuk. És ha nagyon nagy a hőség, igyunk meg egy csésze meleg teát. Igen, meleget. Mert ne felejtsük el, hogy a trópusokon ie meleg itallal védik a szervezetet a rekkana ínséggel svamban. Nemrégen megismerkedtem egy férfivel* aki megtetszett s úgy látom, én is tetszem neki. Nagyon figyelmes hozzám, mindenképpen tanújelét adja szereltének. Édesanyjával lakik együtt, s én már többször megkértem őt, mutasson be neki. Nem tudom miért, de mindig kifogásokat talál, hogy a megismerkedést elodázza. Talán, mert nem gondolja komolyan a dolgot és ezért tartja fölöslegesnek, hogy az édesanyjával megismertessen?" Hogy a férfi komolyan gondolja-e vagy sem, azt én nem tudom megállapítani. De amint látszik, maga komolyan gondolja, és ez — higgye el. így van — egyes férfiaknál, még ha valóban szerelmesek is. bizonyos ellenkezést vált ki, úgy érzi, meg akarják „fogni". Egyáltalán nem lett volna szabad szóba hozni a bemutatást, meg kellett volna várnia, amíg erre a férfi látja elérkezettnek az időpontot. A legjobb lesz. ha most egy ideig nem beszél erről. Jobb lenne inkább a férfitól feltűnés nélkül megtudni, milyen no az édesanyja, mert ha tényleg házasságra gondol és bemutatja neki, legalább majd tudja magit mihez tartani. VERONIKA semmit. No és itt vannak az italok: á forrón fogyasztott feketekávé vagy tea. Ha megmérnénk, gyakran 75. 80, sőt 85 fokot mutatna a hóméról NEM TÚLZÁS, HA AZT ÁLLÍTJUK, HOGY A GYOMORNAK A NAPONKÉNTI LEFORRAZÁSA a krónikus gyomorbetegségek egyik fö e- iöidézője. A száj vastag „edzett" nyálkahártyája ugyanis többet kibír, mint a gyomor érzékeny nyálkahártyája. Ehhez járul még, hogy a nyelőcső alsó részén nincsenek érzőidegek, tehát nem figyelmeztetnek a leforrázás veszélyére. Képzeljük el, mit jelent egy ebéd a gyomor részére, amikor a fo- jások ilyen hófokon következnek egymás'után: 9 5 percig 7-10 fokos hideg sör © 5 percig egy forró „zuhany" 60-80 fokos meleg levessel, © ezután ismét korty a hideg sörből, v \ <[> m i li \ é í „SZERETNÉK SZÉP LENNI": A fehér csipkéből a menyasszonyi ruha szabása kifelé bővülő legyen. A ruha érdekes szabásvonalát a/ álló gallért és a tölcsérujjak alját keskeny fehér pánt szegélyezi. — A világoskék teszilböl a ruhakosztüm rövid kabátkával készüljön. A zsebpatnlkat. a kabátka mellvarrását és a szoknya szabásvonalát tűzés díszíti. A gallér a nyaktól elálló. A mintás selyemhez empír szabású ruhát terveztünk, a kivágás körül lefelé keskenyedő fodorral. A fodor az empír szabásvonalig ér és masniban fejeződik be. Gombás falatkák Gombából kitűnő krémeket készíthetünk szendvicsek, vagy falatkák megkenésére. Íme néhány finom recept: GOMBAKRÉM: (20 darab kiflihez): 30 dkg tisztított gombát fél fej hagymával zsíron, fedő alatt megpárolunk, sózzuk, borsozzuk. Petrezselyemmel jócskán meghintve, egy egész tojást ráütünk és ledaráljuk. 1 dkg vajból liszttel világos rántást keverve, felöntjük egy deci tejjel és sűrűre főzzük. Ebbe keverjük a ledarált gombát, adunk hozzá egy nagy kanál sűrű tejfölt, egy kanál mustárt, még egy kevés kis petrezselymet és 10 dkg habosra kikevert vajat. GOMBAHAB: (Az előbbi keverék változata képviselöfánkba is Illik.) Elkészítjük a párolt gombát, ledaráljuk, elkeverjük besamellel, de vaj helyett 3-4 evőkanál kemény majonézt adunk hozzá és egy deci cukor nélkül felvert tejszínhabot. SVÉD GOMBAKRÉM: egy közepes fej hagymát, egy gerezd elnyomott fokhagymával egy kanál olajban megpárolunk, fűszerezzük kis pap kával, hozzáadunk 25 dkg apcltfitt gombát; Sóval, borssal. petrezselyemmel együtt párolju puhára. Kis doboz paradicsompi rét adunk hozzá, csepp vízzel eg kis kanálka cukorral összeforra juk. Ledaráljuk, adunk hozzá ec deka besamelt (mint az előz gombakrémnél) és 10 dkg habos ra vert vajat. Ezt a töltelék* mindig szórjuk meg egy kis rt szelt sajttal. ‘ MELEG SZENDVICSKRÉM: gombát a fenti módon pároljul fűszerezzük, de most 2 dekáb készítsünk besamelt (tehát az « lőző mennyiség dupláját), hidege adunk hozzá egy nyers tojást. 1 2 deci tejfölt, hogy sűrű mass: legyen. Reszelt sajttal meghintv- kikent, forró tepsibe tesszük, mi a- sajt elolvad rajta. MELEG, OLASZ GOMBA SZENDVICS: A svéd gombakréi receptje szerint pároljuk meg gombát, de nem daráljuk l Zsúrkenyérszeleteket szárazon hii télén megpirítunk a sütőben, e gesz világosra (de pirítás nélki is jó) vékonyan megvajazzuk, rá kenjük a gombás keveréket és te tejére helyezünk egy vékony sze let sajtot. Forró sütőben a sajtc olvadásig pjrítjuls,
