Tolnai Népújság, 2018. augusztus (29. évfolyam, 177-202. szám)
2018-08-31 / 202. szám
I 2018. AUGUSZTUS 31., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Variációk palacsintára: édesen és sósán is finom lehet ez a tésztaféle A gyermekek örök kedvence Édesen desszertkent, sósán főfogásként is fogyaszthatok a palacsintát. íme háom izgalmas variáció! MediaworkfTanny konyha ^rWísztosegíiediaworks.hu Surgonjáaalacsinta HOZZÁVALÍ (8 DARABHOZ): 250 ^ burgya, só, 75 g liszt, * tk- :ütőp i ek. felaprított snidling 2b tojás, frissen ordít bors, t<o[aj a sütéshez. Elkészítésé 1. A meghá,zott, feikockázott burgony főzzük puhára sós vízbeiAzután szűrjük le, és hagjk lecsöpögni, majd teljesen kflini. 2. Burgonyanyomóval törjük krémesre, majd dolgozzuk össze a liszttel, sütőporral, a snidlinggel és a tojásokkal, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg, azután öntsünk hozzá annyi tejet, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. 3. Vékonyan kenjük ki olajjal a palacsintasütőt, és jól forrósítsuk fel. Rakjunk bele egy merőkanálnyi tésztát, és közepes lángon süssük addig, amíg buborékok nem képződnek a felszínén. Ekkor fordítsuk meg, és süssük aranybarnára a másik oldalát is. 4. Ugyanígy készítsük el a többi palacsintát is. Tojásrántottával és ropogósra sült baconszeletekkel tálalhatjuk. Bolognai torta HOZZÁVALÓK (8 SZELETHEZ): A RAGUHOZ: 1 fej vöröshagyma, olaj, 50 g bacon, 3 gerezd fokhagyma, 300 g darált marhahús, 100 ml száraz fehérbor, 1 db közepes sárgarépa, 1 kis fej zeller, 1 doboz daraboltparadicsom-konzerv, 2 ek. sűrített paradicsom, 1 ek. olasz fűszerkeverék, só, bors, 1 ek. kristálycukor, 150 g reszelt sajt. A PALACSINTÁHOZ: 300 g liszt, 3 db tojás, 500 ml tej, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. só, bors, olaj a sütéshez. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A raguhoz a felaprított hagymát süssük üvegesre egy kevés felforrósított olajon. Adjuk hozzá a felkockázott bacont, süssük együtt pár percig, majd forgassuk bele a lereszelt fokhagymát, a darált húst, és kevergetve pirítsuk fehéredésig. Öntsük fel a borral, és kis lángon főzzük addig, amíg az el nem párolog. Adjuk hozzá a felkockázott répát, zellert, a darabolt és a sűrített paradicsomot. Hintsük meg a fűszerkeverékkel, ízlés szerint sóval, borssal, valamint a cukorral. Fedő alatt pároljuk puhára. 2. Keverjünk sűrű tésztát a lisztből, a tojásokból és a tejből. Ízesítsük az átnyomott fokhagymával, a sóval és egy kevés borssal. Kiolajozott serpenyőben süssünk ki belőle 5 db vastag, 20 centiméter átmérőjű palacsintát. 3. Kenjünk ki olajjal egy kb. 20 centi átmérőjű, kapcsos tortaformát. Rétegezzük bele a palacsintát és a ragut úgy, hogy alulra és felülre is tészta kerüljön. Szórjuk meg a sajttal, és 180 fokon süssük 30 percig. Fahéjas palacsinta HOZZÁVALÓK (8 DARABHOZ): 3 db tojás, 140 g teljes kiőrlésű hajdinaliszt, 85 g finomliszt, 1 tk. sütőpor, 2 tk. őrölt fahéj, 4 ek. barna cukor, kb. 300 ml tej, vaj a sütéshez, natúr görög joghurt, méz és lekvár a tálaláshoz. ELKÉSZÍTÉSE: 1, Habosítsuk fel a tojásokat. Adjuk hozzá a kétféle lisztet, a sütőport, a fahéjat és a cukrot. Robotgéppel dolgozzuk össze, majd öntsünk hozzá annyi tejet, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. 2. Serpenyőben hevítsünk fel kb. 1 tk. vajat. Rakjunk bele 1 merőkanálnyi palacsintatésztát, és közepes lángon süssük addig, amíg a felszínén apró buborékok nem keletkeznek. Ekkor fordítsuk meg, és süssük aranybarnára a másik oldalát is. 3. Készítsük el a többi palacsintát is. Tálaljuk egy kevés joghurttal, mézzel és lekvárral meglocsolva. Készítsünk lángost házilag! STRANDÉTEL Idézze fel a strandolás ízeit, készítsen finom lángost otthon is! A hagyományos A legegyszerűbb változat: keverjen össze 1 kg lisztet 50 g-nyi, 4 ek. meleg tejben felfuttatott élesztővel, 500 ml tejjel, 1 db tojássárgájával, 200 ml tejföllel, 1 csapott ek. sóval. Meleg helyen 1 órán át keleszsze, majd szaggasson ki belőle kisebb darabokat, és megformázva forró olajban süsse ki őket. Ezt az alaptésztát tetszés szerint variálhatja: kedvelt a kefires, a joghurtos, a burgonyás és a káposztás változat is. Mi kerüljön rá? A klasszikus sajtos, fokhagymás és tejfölös lángos mellett már megjelentek a magyaros ízvilágú változatok is, például a szalámis, a sonkás, a kolbászos, a káposztás-marhahúsos és a lecsós. Ha inkább a hús nélküli verziókra szavaz, próbálja ki olajbogyóval, paradicsommal, salátafélékkel megpakolva, édesszájúként pedig csoki- vagy mogyorókrémmel, illetve lekvárral megkenve. Diétázóknak Keverjen ki 100 g zsírszegény túrót 3 db tojássárgájával, 1 tasak sütőporral, 1 csipet sóval. Verjen habot 3 db tojásfehérjéből, és adagonként forgassa a túrós masszába. Kanalazza az egészet sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsse 175 fokon 15 percig. MW Fantasztikus dolog, ugyanakkor nagyon megterhelő is, ha valaki kisgyermekkora óta a szórakoztatóiparban dolgozik, és élete a nyilvánosság előtt zajlik. Nem is beszélve arról, hogy a sok színházi darab, televíziós műsor, forgatás nagyon sok időt és energiát elvesz. Ez mind sok feszültséggel jár. Természetes hát, hogy Ábel Anita életének velejárója a stressz, ami a színésznő egészségére is kihat.- Tizennyolc évvel ezelőtt gyomorsüllyedésem lett, a stressz és az életvitelemből fakadó rossz, rendszertelen táplálkozás miatt. Ez egy olyan egészségügyi probléma, amire nincsen HIRDETÉS Salvus gyógyvízzel küzd a stressz okozta panaszok ellen Ábel Anita A mindennapi rohanásban nemcsak a stressz, de a rendszertelen táplálkozás is rossz hatással van az emberre. I t aL# hagyományos gyógymód, csak természetes eszközökkel lehet küzdeni ellene. Ezzel együtt rendszeresen égett a gyomrom. Egy kolléganőm ajánlotta, hogy próbáljam ki a gyomorégésemre a SalVus gyógyvizet - emlékezett vissza Ábel Anita. - A vizet nem használtam előtte, de eszembe jutott, hogy annak idején nagyapám rendszeres fogyasztója volt. Fantasztikus hatása azonnal meggyőzött. Rövid időn belül elmulasztotta gyomorégésemet és fájdalmaimat. Gyorsan a kedvencem lett, és amint érzem, hogy „ég a ház", azonnal kortyolok belőle. A kollégáim ódákat zengenek a Salvus gyógyvíz permet jótékony hatásairól is. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, DM, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. HÍREK Konyhai kisegítőt keres II. Erzsébet FELVÉTEL „Kitchen portért", azaz konyhai mosogatót, kisegítőt keres a brit királyi család. A munkavégzés helyszíne a Buckingham-palota lenne, heti 5, de olykor heti 7 napot kellene dolgozni. A munkavállaló évi 33 szabadnapot kapna. Az álláshirdetés szerint évi 19 935 fontot (6,8 millió forintnak megfelelő összeget) fizetnének az új munkaerőnek, aki ingyen étkezhet, reggelit, ebédet és vacsorát is kap a palotában. Ha a pályázónak nincsen vendéglátóipari végzettsége, az sem baj, képzést biztosítanak a kiválasztott munkaerőnek. MW Egészségesebb is lehet a desszert GYEREKEKNEK Ha tejberizst vagy tejbegrízt készít a gyereknek, adjon hozzá gyümölcsöt is, kristálycukor helyett pedig használjon mézet, mert így sokkal egészségesebb, vitamindúsabb fogást kínálhat. MW 4
