Tolnai Népújság, 2016. április (27. évfolyam, 76-101. szám)
Vasárnapi Tolnai Népújság, 2016-04-10 / 14. szám
2016. ÁPRILIS 10., VASARNAP GASZTRONÓMIA 0 Desszerthez és főfogáshoz egyaránt kitűnő az alapanyag 50 dkg burgonya, 6 dkg vaj, 12 dkg túró, 15 dkg + 2 kk. étkezési keményítő, 4 dkg búzadara, só, 1 db sárgapaprika, 1 db pirospaprika, 2 dl zöldségalapié, 8 ek. olívaolaj, 2 ek. balzsamecet, bors, 16 dkg vegyes saláta. Főzzük meg héjában a burgonyát, majd hámozzuk meg, törjük át, és hagyjuk kihűlni. Olvasszunk meg 4 deka vajat, és melegítsük lassú tűzön, amíg megbámul. Dolgozzuk a krumplihoz az áttört túróval, az étkezési keményítővel és a búzadarával. Formázzunk a tésztából ujjnyi vastag hengereket, és vágjuk őket 2-2,5 centis darabokra. Sós vízben főzzük meg több adagban, majd szűrjük le, és forgassuk át 2 deka vajon. Süssük feketére 220 fokon a sárga- és a pirospaprikát. Tegyük őket dobozba pár percre, majd húzzuk le róluk a megégett héjat. Kaparjuk ki a magjukat és az ereiket, majd pürésítsük külön 1-1 deci zöldség- alaplével, 1-1 evőkanál olívaolajjal és egy kevés sóval. Kicsit melegítsük fel. Keverjünk csomómentesre 1-1 kávéskanál keményítőt 1-1 evőkanál hideg vízben, majd adjuk a pőrékhez, és forraljuk még egy percig. Keverjük 6 evőkanál olívaolajhoz a balzsamecetet, és ízlés szerint sót, borsot. Forgassuk össze az öntetet a vegyes, kis darabokra vágott salátával. Kínáljuk a kétféle paprikamártással meglocsolt nudli mellé. VR/Fanny konyha A túró remek hozzávaló, amelyet a legkülönfélébb ételekhez is felhasználhatunk, és megnövelhetjük vele a fogások táplálkozás-élettani értékét. HOZZÁVALÓK (20 SZELETHEZ): 25 dkg liszt, 8 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 1 db tojás, 0,5 dl tejföl, 1-2 ek. zabpehely. A töltelékhez: 1 kg túró, 15 dkg cukor, 2,5 dkg búzadara, 2 db tojás, 1 dl tejföl, 4-5 ek. baracklekvár. A rácshoz: 3 db tojásfehérje, 15 dkg cukor. Gyúrjunk tésztát a lisztből, a vajból, a porcukorból, a tojásból és a tejfölből. Nyújtsuk 4 mm vékonyra, süssük elő 160 fokos sütőben 10-15 perc alatt. Válasszuk szét a tojásokat. A sárgájákat keverjük habosra a cukorral, adjuk hozzá a túrót, a tejfölt, a darát és a felvert fehérjéket. Szórjuk meg a tésztát a zabpehellyel, kenjük rá a túrós krémet. Süssük 20 percig, kenjük meg a tetejét lekvárral. A rácshoz verjünk kemény habot a fehérjékből, majd verjük a cukorral együtt tovább pár percig. Töltsük habzsákba, és nyomjuk a sütemény tetejére rács alakban. Süssük 120 fokon 20 percig, amíg a hab kiszárad és kissé megpirul. HÍREK Koleszterin ellen egyen zabot! Reggelire is tökéletes EGÉSZSÉGES Tudta, hogy a zabpehely fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet és segít a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében? A zsírszegény tejjel, édesítőszerrel készült zabkása remek napindító finomság, amelyet friss gyümölcsökkel, olajos magvakkal vagy egy csipetnyi fahéjjal is felturbózhat. A zabpehely- ből lisztet is őrölnek, a süteményliszt egy részét cserélje erre, így az édességeket is egészségesebbekké teheti. Itt a Beer, Burger, Barbecue Fesztivál PROGRAMAJÁNLÓ Ha április 15-17. között a fővárosban jár, egy ízekben gazdag fesztiválra is ellátogathat. A Millenáris Parkban tradicionális és különleges termékekkel, kézműves sörökkel és izgalmas, egyedi ízekkel várják. A programban gasztronómiai bemutatók is szerepelnek, amelyekből megtudhatja a barbecue művészet titkait. További részletek az esemény Facebook-oldalán. HIRDETÉS C-vita minna I a pluszkilók ellen FOGYÁS A C-vitamin nemcsak kulcsfontosságú az egészség megőrzése szempontjából, de fogyhat is, ha megfelelő meny- nyiségben viszi be a szervezetébe. MIRE JÓ? * A C-vitamin számos, az anyagcserével kapcsolatos folyamatban tölt be fontos szerepet. Ösztönzi a zsírégetést, mé- regtelenít, továbbá erősíti a kötőszövetet. Különösen sokat segíthet a hason lévő makacs zsírpárnák eltüntetésében. * Napi ajánlott mennyisége 100 milligramm. Erős fizikai terhelés és stressz, valamint dohányzás esetén azonban ez a mennyiség 50 százalékkal is több lehet. Mivel a szervezet egyszerűen kiüríti a felesleges C-vitamint, ezért a napi bevitel nyugodtan lehet ennél jóval több is. * A C-vitamin hő- és fényérzékenysége miatt a zöldségeket és a gyümölcsöket inkább frissen fogyassza, vagy csak rövid ideig főzze, pontosabban párolja. VR Hagymás paradicsomsaláta Daraboljon fel két paradicso- felkockázott feta sajtot. Cse- mot és egy zöldpaprikát. Ke- pegtessen rá egy kevés oliva- verje össze, és adjon hozzá fél olajat és borecetet, borsozza fej szeletelt lila hagymát. Egy meg, szórja meg bazsalikomtányért béleljen ki salátaleve- mai. oregánóval. és forgassa lekkel, és kanalazza rá a keve- össze. Fogyasszon el mellé 2 réket. Adjon hozzá ízlés szerint szelet magos kétszersültet. *•' í* • : m ■' Eredményes gyógyítás a Salvus vízzel Salvus gyógy vizes Inhaláölóval és orrspray-vel is kezelhető sokféle folyamatosan visszatérő felső légúti betegség. A találmány nem új, már az ötvenes évektől Ismerjük ée napjainkban Is egyre többen használjuk. Wá ■ Ablonczy Mária fül-orr-gégész szakorvoshoz náponta érkeznek olyan beteg gyerekek, akik krónikus mandula, garat, középfül vagy arc- ü reg-gyulladásra panaszkodnak. Hiába gyógyulnak meg, pár hónap múlva kiújulnak a tünéteik. A Salvus vizes inhalációt szoktam nekik javasolni, mivel ez á lúgos víz úgy oldja fel a váladékot, mint a szappan a koszt - magyarázza Ablonczy Mária, a II. Sz. Gyermekklinika szakorvosa. A száraz köhögést nagyon hatásosan szünteti meg, ezért sok bronchitises beteg is megkönnyebbül a használatakor. A több mint 500 méterről feltörő gyógyvíz nemcsak a légúti, hanem a reflux betegség kezelésére is alkalmas. A reflux eredendően gyomorbetegség, a gyomorszáj nem záródik le rendesen, vagy a kelleténél többször nyílik ki, ezért a gyomortartalom visszakerül a nyelőcsőbe. Ezek a betegek gyakran torokfájásra panaszkodva jönnek hozzám, .és igen meglepődnek, amikor kiderül, hogy mi a bajuk, és hogy milyen egyszerűen lehet kezelni azt - magyarázta az orvos. A túlzott gyomorsavtúltengést lehet Salvus gyógyvízzel enyhíteni, a száj és orrspray pedig a nyelőcső bántalmait kezeli. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógyter- mék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. 1 %
