Tolnai Népújság, 2015. június (26. évfolyam, 126-151. szám)
Vasárnapi Tolnai Népújság, 2015-06-07 / 20. szám
2015. JUNIUS 7., VASARNAP GASZTRONÓMIA 0 A Jóban Rosszban sztárja olyan recepttel érkezett, amelyet egy ünnepi ebéd vagy vacsora során is bevethetünk. Legerszki Krisztina imádja a főzést, főleg akkor, ha jut rá ideje. VR-összeállítás ______________ BU DAPEST Legerszki Krisztina a nagynéniétől kapta a pezsgős csirke receptjét, amely Feke Zoltán séf segítségével vált még különlegesebbé. „Szeretek főzni - mondja a Jóban Rosszban Pong- rácz Barbarája. - Főleg akkor, ha van időm, mert jó érzés elmerülni benne. A sütés-főzés számomra igazi kikapcsolódás, megnyugtató érzés, úgy is fogalmazhatnék, hogy lemegyek közben alfába.” A színésznő recept alapján és saját kútfőből egyaránt főz, és szívesen kísérletezget a konyhában. „Nyitott vagyok az újdonságokra. A magyar mellett nagy kedvencem az olasz és a francia konyha - mondja, amikor arról faggatjuk, mely nemzetek ételei állnak hozzá a legközelebb. - A magyaros fogások elkészítését a nagymamámtól lestem el, abszolút favoritom a vadas marha.” Krisztina a sütemények elkészítésétől sem tart, a mézes zser- bót például minden ünnepre ő készíti. „Sok vele a munka, de a végeredmény egyszerűen csodás. Amúgy is szívesen sütök, az egyik kedvencem a mascarpo- nekrémes répatorta ribizlivel.” A színésznő ezúttal a pezsgős csirke receptjét osztotta meg olvasóinkkal, amely csirkemellből vagy akár -combból is elkészíthető. Utóbbi esetben Krisztina leszedi a csirke bőrét, körben megpirítja, aztán felönti a pezsgővel, és lefedve puhára főzi. A végén tejszínnel teszi finomabbá a mártást. Csirkemell pezsgős mártásban HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 közepes fej vöröshagyma, 2 db csirkemell, só, őrölt fekete bors, olaj, 200 g vaj, 1 csipet sáfrány, 200-300 ml száraz pezsgő, 50 ml főzőtejszín ELKÉSZÍTÉSE: 1 A vöröshagymákat vágjuk apróra. A húst mossuk, tisztítsuk meg, szeleteljük fel, sózzuk, borsozzuk. Hevítsünk olajat egy nagyobb serpenyőben, adjunk hozzá némi vajat, és tegyük rá a hússzeleteket. Kezdjük el pirítani az egyik oldalukat, közben szórjuk rájuk a hagymát és a sáfrányt. 2 Amikor átsültek, fordítsuk meg a szeleteket. Rakjunk melléjük 50-70 gramm vajat, és öntsük alájuk adagokban a pezsgőt. Ha ez az oldaluk is majdnem kész, adjunk annyi vajat a mártáshoz, ameny- nyit felvesz. 3. Az átsült hússzeleteket vegyük ki az edényből. Kézi habverővel keverjük el a tejszínt a mártásban, majd szűrjük le azt. Tálaljuk a húst céklás burgonyával és sajtchipsszel. Legerszki Krisztina is a nagymamájától leste el a legjobb recepteket, a magyaros fogások többségét Legerszki Krisztina pezsgős csirkét készített olvasóinknak Változatos köretek könnyen, gyorsan Sáfrányos újburgonya 1. Mossunk meg 60 dkg új- burgonyát, majd sós vízben, egy csipet sáfránnyal főzzük puhára, és szűrjük le. 2. Olvasszunk meg 10 dkg vajat, adjunk hozzá 1 dl narancslevet és egy csipet sáfrányt, majd pároljuk el a folyadék felét. Keverjük össze a burgonyával, és ízlés szerint sózzuk meg. Galuska zellerrel és sajttal 1. Dolgozzunk össze 30 dkg réteslisztet 2 db tojással, egy csipet sóval és kb. 1 dl vízzel. Szaggassuk nokedliszaggató- val forrásban levő sós vízbe, és főzzük meg. 2. Melegítsünk fel 1 dl tejet 15 dkg krémsajttal. Ízesítsük sóval és borssal, majd keverjük bele a lecsepegtetett tésztát és 2 db felaprított szárzellert. Unja a rizst és a sült krumplit? Variáljon, mert fő a változatosság! Burgonya sajtbundában 1. Főzzünk meg sós vízben 60 dkg újburgonyát héjastul, és ha kihűlt, negyedeljük. 2. Keverjünk össze 5 dkg puha vajat 10 dkg reszelt parme- zánnal, 3 ek. zsemlemorzsával és 2 ek. felaprított petrezselyemmel. Forgassuk meg a krumplit először 2 db felvert tojásban, majd a fűszeres morzsában. Tegyük tepsibe, és süssük 200 fokon, amíg megpirul. Zöldségpüré 1. Tisztítsunk meg és kockázzunk fel 40 dkg burgonyát, 2 db sárgarépát, 1 db petrezselymet és 1/2 kisebb zellert. Tegyük a zöldségeket lábosba, és sós vízben főzzük puhára őket. 2. Ezután szűrjük le, pürésít- sük egy kevés főzővízzel, majd keverjünk hozzá 2 dl tejszínt, és kicsit verjük fel. ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. MW HIRDETÉS Evek óta W küzdött gyomorsav- ? túltengéssel Marika. Folyamatosan égett a gyomorszája, fájt a torka, és köhögési rohamok jöttek rá, szinte minden refluxos panasz gyötörte. Egy alkalommal épp egy ismerősöm nek panaszkodtam az évek óta meglévő gyomorégésre, mikor hitetlenkedve megkérdezte, hogy: „Még a Salvus gyógyvíz sem használt?” Ekkor határoztam el, hogy egy próbát megér.Mindenképpen termé- j szetes úton akartam a problémámat | kezelni. Eleinte szkeptikus voltam, | nem bíztam a sikerben, ami nem is I jött azonnal. Pár hete tartott már u az ivókúrám, amikor egyik este^ I észre magam, hogy I azon vettem szokásos panaszaim egész nap nem jelentkeztek. Azóta reggel a napom Salvus-szal indul, minden nagyobb étkezés előtt t és után iszom belőle. Végül a napo- mat is ezzel a kellemesen sós gyógy- vízzel zárom. Az ivókúrák között hat hetente tartok egy hét szünetet. Nagyon örülök, hogy megtaláltam ezt a természe- tes gyógyvizet, teljesen megváltoztatta az életemet! Jó szívvel ajánlom mindenkinek, a szomszédok például már mindannyian Salvust isznak. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Tesco, Fűszértek Coop, továbbá Rossmann üzletekben) kapható. » A 1 ♦ t t 1
