Tolnai Népújság, 2015. május (26. évfolyam, 102-125. szám)
Vasárnapi Tolnai Népújság, 2015-05-03 / 16. szám
2015. MÁJUS 3., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA ÍV Mg MH 18 8 Si«*®* 7 A rakott krumpli koronázatlan királya kökény attila A népszerű énekes szívesen segít feleségének a konyhában, és ügyel az egészségére is Kökény Attila és családja igyekszik az egészséges táplálkozás alapjait követni, de a könnyed fogások mellett néha előkerül egy-egy „tartalmasabb” kedvenc is. Mediaworks-összeállítás Kökény Attila otthon is szívesen főz a családjának, Lali fiának és feleségének, Arankának Görögsaláta: előételnek és köretnek is remek, ráadásul egészséges fogás Ha otthon van, szívesen ragad kést, illetve fakanalat Kökény Attila, hogy segítsen a konyhában a párjának, Arankának. „Aprít, szeletel, a kezem alá ad mindent, ami kell. De szívesen főz egyedül is, például a rakott krumpliban verhetetlen!” - mondja mosolyogva a feleség. Attila és Aranka egy neves szálloda konyhájában Kovács Ferenc séf segítségével készítettek el egy egészséges fogást. Még a főzésben-sütésben jártas Aranka is tanult néhány trükköt a séf úrtól, legyen szó a különböző pácokról vagy éppen Attila fent említett kedvencéről, a rakott krumpliról. Kovács úr azt javasolta, hogy mielőtt a kolbászt a rétegek közé teszik, pirítsák elő, a szaftját pedig öntsék a burgonyára. A Kökény család a hétköznapokban egyébként törekszik az egészséges táplálkozásra, ennek köszönhetően Attila remek formában van. Az egészség jegyében készült a sült csirkemell és körete is - ahogy Kökényék szeretik. az éttermek étlapján, de a grill- partik kínálatában is előkelő helyet foglal el a görögsaláta. A finomság mellett szól, hogy nem telít el túlságosan, rengeteg vitamint és rostot tartalmaz. paradicsom: C-vitamin- és ka- rotintartalma mellett a benne található likopin miatt is érdemesfogyasztani, amely hatékony fegyver bizonyos rákos megbetegedések ellen. Ha nem szívesen fogyasztja el a héját, vágja be kereszt alakban, majd mártsa először forró, ezután jéghideg vízbe, s hámozza meg. uborka: segíti az emésztést, szépíti a bőrt, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, gyorsan eltelít, ráadásul alig tartalmaz kalóriát - valóságos szuperzöldség! lila hagyma: kevésbé csípős, mint a vörös, nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, baktérium- és vírusölő hatású. feta sajt: remek fehérjeforrás, ami kalciumot is tartalmaz. olívabogyó: nemcsak esszenciális zsírsavtartalma miatt érdemes használni, hanem mert segít a zsírban oldódó vitaminok felvételében. Sült csirkemell friss salátakörettel hozzávalók (4 személyre): a húshoz: olívaolaj, só, 4 nagyobb szelet csirkemellfdé, frissen őrölt fekete bors, frissen őrölt színes bors, ízlés szerint zöld fűszerek. A salátához: 4 paradicsom, 2 kaliforniai paprika, 1 nagy kígyóuborka, 2 kis fej lila hagyma, 15-20 szem fekete olajbogyó, 100 g feta sajt, só, frissen őrölt fekete bors, friss oregánó, olívaolaj. ELKÉSZÍTÉSE: 1. EGY SERPENYŐBEN forrÓSÍt- sunk olívaolajat, majd fektessük bele a sóval ízesített csirkemelleket. Kezdjük el sütni, és türelmesen várjuk meg, hogy az aljuk szép színt kapjon. Közben a felső oldalukat szórjuk meg fekete és színes borssal, valamint ízlés szerint zöld fűszerekkel. Ha az aljuk már szép piros, fordítsuk meg a hússzeleteket. Miközben készre sütjük, a már megsült oldalukat is fűszerezzük ízlés szerint borssal és zöld fűszerekkel. 2. a salátához a zöldségeket mossuk meg, vágjuk fel, forgassuk össze, és fűszerezzük sóval, borssal, apróra vágott oregánó- val. Tálaljuk tányérokra, osszuk el rajta az olajbogyót, a felkockázott sajtot, és csepegtessük meg olívaolajjal. A felszeletelt húst tegyük a saláta mellé. Kitűnő, ízekben gazdag fogás, amely része lehet egy fogyókúrának is Űzze el a rosszkedvét finom falatokkal! Mit fogyasszunk, hogy jobb legyen a kedvünk? íme a vidámság alapanyagai. BANÁN: a benne lévő növényi színezőanyag, a katecholamin nyugtatja az idegeket, és segít ellazulni. Rendszeres fogyasztása védelmet nyújt a gyomorfekély ellen, és csökkenti a vér káros koleszterinszintjét is. brokkoli: magas B-, C-, K-vitamin-tartalmú, rostokban gazdag, a benne lévő niacinnak idegnyugtató hatása is van. chili: fokozza az endorfinte- remlést, ami fájdalomcsillapító hatású. Serkenti az emésztőnedvek kiválasztását, C-, A- és E-vitaminban gazdag. étcsokoládé: a rosszkedv legjobb ellenszere. A csokiban található theobromin élénkítő, serkentő hatású, nemcsak kialakítja, de fokozza is a jókedvet és a boldogságérzetet. hüvelyesek: sok magnézium található bennük, amely az egyik legfontosabb stressz- oldásért felelős ásványi anyag. mogyoró: nemcsak eltünteti, hanem akár örömmé is változtatja a stresszt és a feszültséget a noradrenalin nevű hormon. A mogyoró mellett elsősorban a piros zöldségek, valamint az ananász szolgál alapanyagául ennek a hírvivő anyagnak. sajt: sok benne a B6-vita- min. Ez két olyan enzimnek is fontos alkotórésze, melyek fő feladata, hogy a szénhidrátok és a zsír elégetésével beindítsák az energiatermelést. Ha fáradtnak, csüggedtnek érzi magát, egyen sajtot. TEJTERMÉKEK, HALAK: bizonyára hallották már a „boldogsághormon” kifejezést. A sze- rotoninról van szó, melytől, ha megfelelő mennyiségben képződik, jó hangulatú lesz, s kipihentnek érezi magát. A sze- rotonin előállításához azonban szükség van a triptofán nevű fehérjeépítő anyagra is, mely a tejtermékekben, halakban, hüvelyesekben, szárnyasokban és a banánban található meg. ■ Az étcsokoládé az egyik legjobb boldogságforrás, nagy kár, hogy hizlal Hirdetés Enikő: Csodákat tesz a gyomorral és a hangszálakkal ez a gyógyvíz Nagymamájától örökölte a Salvust Détár Enikő igazi Salvus rajongó: esküszik erre a gyógyvízre akár megelőzésről, akár kezelendő panaszokról van szó. Palackozott Salvus gyógyvíz, Salvus Permet, és inhalátor: mindezek a kincsek ott lapulnak Détár Enikő otthonában, és a színésznő rendszeresen használja is őket.- Amióta eszemet tudom ismerem a Salvus gyógyvizet. Nagymamámnál mindig volt egy palackkal. Itta ha gyomorégés kínozta, de akkor is kortyolgatta ha kiadós, nehéz étel volt az asztalon, így segítette az emésztését. Néha belém erőltetett egy-egy pohárral, de gyerekként még nem értettem, miért jó ennyire ez a sós ízű víz - emlékezett vissza nevetve Enikő. - Persze akkor még nem voltam ilyen elkötelezett híve. Kamaszként aztán rájöttem, milyen hatásos a nagyi kedvenc itala. Mivel örököltem a rossz gyomrát, folytatom a családi hagyományt is, és az emésztésem Salvus vízzel segítem. Minden reggel kávéval kelek, ami csersav tartalmánál fogva nem túl jó az érzékeny gyomornak. Előtte azonban iszom egy keveset ebből a lúgos gyógyvízből; le is kopogom, de régóta nem jönnek elő gyomorpanaszaim, élvezem a víz jótékony hatását. A gyomra mellett Énei a hangszálait is ezzel a gyógyvízzel tartja karban:- Amikor kezdő színész voltam, láttam, hogy az idősebb kollégák nemcsak iszogatják, hanem gargarizálnak is a Salvus-szal, hiszen régi, jól bevált módszer a hangszálak regenerálására - folytatta a színésznő. - Ha megerőltetem a hangom, akkor én is inhalálok a gyógyvízzel: csodákat tesz a hangszálaimmal. Ezen kívül - a színházak száraz levegője miatt - minden nap használom a Salvus gyógyvíz orr- és szájpermet változatát is. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszer- tárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Tesco, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. i >
