Tolnai Népújság, 2011. december (22. évfolyam, 281-306. szám)
2011-12-14 / 292. szám
2011. DECEMBER 14., SZERDA ÉLETMÓD - MŰSOR Változó fogyasztási szokások - előtérben a valódi csokoládé Finom díszek a fenyőfán HUNGARiKUM December derekán eljön a szaloncukorszezon Egyre többen lepik meg családjukat házilag készített szaloncukorral az édességgyártók Szövetsége szerint immár nemcsak a táblás csokoládékból, de a figurális édességekből is egyre többen választják a valódi csokoládét, azaz a magas kakaótartalmú minőségi terméket, s szaloncukorból is az ismert, bevált márkákat „Az élelmiszer-biztonsági előírásoknak megfelelő minőségbiztosítási rendszerek előírásai alapján jó minőségű és ellenőrzött alapanyagokból, megfelelő műszaki technológiával gyártott és szállított termékek fő ismertetőjegye a márka, a csomagolás és az ismert gyártó.” - mondta Sánta Sándor, az Édességgyártók Szövetségének elnöke. A figurális édességek, a fadíszek keresletében is láthatóvá vált, hogy az elmúlt két évben elfordultak a tejbevonóból, azaz kakaós masszából készült termékektől. A 2010 karácsonyán értékesített édességek mennyiségének 67 százaléka (494 tonna), értékének pedig már 84 százaléka (2,07 milliárd Ft) valódi csokoládéból készült. ■ Keresik a magas kakaótartalmat A hollandok a csokoládébetűket, a finnek a fahéjas, gyömbéres kekszet, az amerikaiak a cukorrudacskákat, az ausztrálok a lángoló pudingot, mi a szaloncukrot tekintjük a karácsonyi időszak egyik kedvenc édességének. AS-összeállítás Mióta a XIX. század második felében megjelent, népszerűsége nem fogyatkozott. A reformkori nagy mesemondó, Jókai Mór „szalonczukkedlinek” nevezte a mostanában hungarikumnak számító, selyem és színes sztani- olpapírba csomagolt cukorkát. A cukrászok jó ideig kincsként őrizték titkát, receptje először 1891-ben jelent meg Kugler Géza „Legújabb nagy házi cukrászat” című könyvében. Az édesség mestere akkor tizenhétféle szaloncukorreceptet ajánlott. S mert nemcsak az íz, a megjelenés is számított, a cukrászok külön sztaniolpapír-mintakönyvet is készítettek. Fontos volt, hogy a lakás szalonjához (nemhiába a szaloncukor név), a bútorhuzat árnyalataihoz illő csomagolású cukor kerüljön a fára vagy az asztalra, a tálba. Divatok jönnek-mennek, ám a szaloncukros karácsonyfa egyedülállóan magyar hagyománya megmaradt. Ilyenkor átlagosan A színes sztaniolpapírba csomagolt szaloncukor hungarikumnak számít, ömlesztve a legolcsóbb megvenni nem lehetetlen vállalkozás a házi szaloncukor-készítés. Gyerekek, felnőttek, egyaránt örülnek neki. A házitündérek kedvére íme egy hagyományos, népszerű recept. hozzávalók: 50 dkg cukor, 10 evőkanál víz, 3 dkg vaj, az ízesítéshez egy csésze feketekávé vagy két kanál kakaó vagy 20 dkg porrá őrölt mandula, 3 cl rum. az elkészítés módja: Egy lábosban a cukrot és a vizet folyamatos keveréssel a forrástól számítva 8 percig főzzük. Levesszük, hozzáadjuk a vajat, valamint a kakaót vagy a kávét vagy a mandulát és a 3 cl rumot. A másszát porcelántálon nedves kézzel rúddá sodorjuk, s mielőtt kihűl, cukorka nagyságú darabokra vágjuk. Az igazán vállalkozó szelleműek egyenként beforgathatják a kihűlt cukrokat olvasztott csokoládéba. A cukrokat egyenként alufóliából vagy színes sztaniol- ból kivágott papírba sodorjuk. A szaloncukor masszáját porcelántálon kézzel sodorjuk rúddá, majd darabokra vágjuk négyezer tonna - elsősorban zselés, vajkaramellás, konyak- meggy-trüffelkrémes, marcipános, kókuszos, diós, mandulás, mogyorós, feketeerdős, túrós-mazsolás ízesítésű - szaloncukor került a magyar családok karácsonyfájára. Kétharmada állóta- sakban, egyharmada dobozban, illetve kimérve fogyott. A szaloncukrok a legkülönbözőbb árfekvésben kaphatók, 7-8 száz forinttól akár 3-4 ezerig is felmegy félkilónként, ha kézi gyártású, speciális cukrászati termék. Olcsó a piacokon vagy utcai árudákban ömlesztve kínált. S bár az ár nagyon fontos, nem kevésbé lényeges a minőség. A vásárlást érdemes a címke olvasásával kezdeni. A zacskós, dobozos cukroknál biztosak lehetünk a gyártóban, forgalmazóban, megnézhetjük az összetevőket és a minőségmegőrzési időt, a javasolt tárolási módot. Az összetevők nemcsak az ízlés, de az élettani hatások, az esetleges allergén anyagok szempontjából sem érdektelen. Más a helyzet az ömlesztve kaphatóval. Nem ismert, mit tartalmaz, honnan származik, ki és mikor gyártotta, ezért az is kétséges, meddig fogyasztható. Figyeljünk a csomagolásra is. Nem csak a külcsín szempontjából. Soha ne vásároljunk megsérült, szakadt borítású terméket, mert az a szállítás során vagy a boltban már szennyeződhetett. Ha kifogás van A minőségi termékeket gyártók a feliraton közzéteszik az információs vonaluk telefonszámát is. Ezen bármilyen minőségi kérdésre felelnek. A szezonális édességekre az üzletek az ünneptől számított 3 hónapos minőségmegőrzési időt szavatolnak. A pontos időpontnak is szerepelnie kell a termék címkéjén. Minőségi kifogás esetén a termék forgalmazója vagy az üzlet, ahol a terméket vásároltuk, a minőségmegőrzési időn belül, blokk ellenében köteles kicserélni. IVIZIO-MUSOl itvr-hét. AJÁNLÁSÁVAL 2011. DECEMBER 14., SZERDA RTL KLUB lHHlii H 7.35 Reflektor reggel © 6.25 Tények reggel 7.45 Reggeli - Csak csajok © 7.00 Mokka © 8.25 A szerelem rabjai © 9.30 Stahl konyhája © H (argentin sorozat) 9.40 Babapercek © 9.20 Második esély © 9.50 Teleshop \Prjj (amerikai-mexikói sorozat) 11.25 Winnetou2.-Azutolsó o 10.20 Top Shop renegátok © 12.15 Asztroshow (német-olasz western, 1964) 13.15 A szív útjai © 13.15 Eva Luna © s 14.20 A hercegnő 14.15 EzoTv C_j és a tengerész © 15.20 Rex felügyelő © g (amerikai film, 2001) 83" 16.25 La Pola © 16.15 Az éden titkai© (kolumbiai romantikus sorozat) nJ (görög sorozat) 17.20 Update-konyha © 'W 17.20 Sarokba szorítva © 17.25 Éva Luna © Q (amerikai sorozat) (am.-mexikói románt, sor.) 5.55 Ma reggel 9.00 Afrika gyöngyszeme © 9.50 Táplálkozási piramis © 10.05 DTK (ism.) © 11.05 Elcserélt lányok © 12.00 Híradó délben 12.25 Kárpát expressz 12.55 Nemzetiségi magazinok 9.35 Jelenetek... 9.50 Magyar válogatott 10.45 Minden dolognak rendelt ideje 11.35 Elrejtett tájak© 12.00 Híradó délben 12.25 Kárpát expressz 12.55 Martin György... 5.20 Joey © 6.10 Vészhelyzet © 7.05 Monk - Flúgos nyomozó © 7.55 Nyomtalanul © 8.50 Jerry Maguire- A nagy hátraarc © (amerikai vígjáték, 1996) 11.30 Segítség, szülő vagyok! © 7.35 MacGyver© 8.35 Térkép (ismétlés) © 9.05 Mad Men- Reklámőrültek © 10.00 Család-barát 11.00 Unser Bildschirm 11.30 Srpski ekran 12.00 Híradó. Időjárás SPEKTRUM 8.20 Jamie gasztroforradalma © 9.15 Jimmy gazdasága © 10.25 Tények a tányéron © 10.55 Fald fel Amerikát!© 11.25 Mocsokkommandó© 11.55 Nagy ötletek kis bolygónknak © 14.00 Tudástár 2011 14.30 Természetfilmek 15.00 Angyali érintés © 15.50 Különleges mentőalakulat (ausztrál sor. - 48/31.) © 16.40 MM 17.40 Család csak egy van © (ausztrál sorozat - 22/3.) 13.05 Úton - Olaszország 14.20 Az építészet ürügyén 15.05 Pódium 15.50 Szabadlábon a Szigetközben 16.15 Mindentudás Egyeteme 17.10 Kalandozó 17.35 Família Kft. © 12.30 Lehetetlen küldetés (extrém vetélkedő) © 13.30 Monk - Flúgos nyomozó © 14.30 CSI- Miami helyszínelők © 15.30 Nyomtalanul © 16.25 Miami Vice© (amerikai akciófilm-sorozat) 12.20 Kívánságkosár 14.15 Utókor (ismétlés) 14.45 Törzsasztal (ism.) © 15.15 Önök kérték! (ism.) 16.10 Földön, vízen, levegőben 16.40 Floyd Spanyolországban 17.15 Kisváros © 18.00 Híradó. Időjárás 12.25 Kozmikus kilátások © 13.25 Megakatasztrófák © 14.20 A Föld kialakulása© 15.15 Állati rekordok © 16.15 Egy birodalom felépítése © Maják 17.15 Készételek pokla © VI w 18.30 Híradó 19.15 Fókusz © Utána: ValóVilág Klikk 20.00 Castle © (amerikai krimisorozat) Kiközösítve 21.00 ValóVilág - Aréna ® Valóságshow (összefoglaló) 22.10 ValóVilág - Aréna © Kihívás Utána: Hírek 18.30 Tények 19.20 ÖsszeEsküvők © Valóságshow A döntés Közben. 20.05 Skandináv- lottó-sorsolás 20.20 Jóban Rosszban (magyar sorozat) © 21.00 Doktor House © (amerikai sorozat) A gyengédebb én 18.30 Maradj talpon! © 19.30 Híradó este 20.00 Sporthírek. Időjárás 20.15 Párizsi helyszínelők© (francia krimisor. - 62/11.) 21.05 On the Spot © (dokumentumfilm-sorozat) A helyszín: Burma 22.00 Az este 22.35 KorTárs © Művészeti magazin 18.00 Angyali érintés © 18.50 Esti mese 19.10 Különleges mentőalakulat © 20.00 Híradó este 20.30 Sporthírek. Időjárás 20.35 McLeod lányai © (ausztrál sorozat - 22/1.) 21.20 Maradj talpon! © 22.15 24-Nyolcadikévad (am. akciófilm-sor. -13.) ( 18.25 CSI- Miami helyszínelők © (amerikai krimisorozat) 19.20 Jó barátok © (amerikai vígjátéksorozat) 20.15 Két pasi - meg egy kicsi (amerikai vígjátéksorozat) © 21.15 Végső állomás 3. (német-am. horror, 2006) © Fsz.: Mary Elizabeth Winstead, Ryan Merriman 18.20 Dunasport 18.30 Közbeszéd 19.00 Térkép© 19.30 MacGyver © (amerikai sorozat - 139/68.) 20.30 Arisztokraták (angol sorozat - 6/3.) 21.20 Hírek 21.30 Képtelen képregény © (amerikai film, 1997) Fsz.: Ben Affleck, Jason Lee 18.25 Elveszett világok© Sztálin szupervárosa 19.20 Állati rekordok © Csodakutyák 20.25 A Föld kialakulása© 21.20 Világ a város alatt © Minden nagyváros alatt található egy másik világ. Mi a kazamaták, a rejtekhelyek és a sírok története? 22.20 Fejvadászok © ki •■9 'H 22.30 Gyilkos elmék © (amerikai krimisorozat) Minimális veszteség 23.55 Reflektor © 23.50 Képtelen képregény ® (amerikai vígj., 1997) 105" Fsz.: Ben Affleck 22.00 Szellemekkel suttogó © (amerikai misztikus sorozat) Közben: Kenósorsolás 23.00 Aktív © 23.30 Esküdj! © 0.05 Tények este 0.40 EzoTv 23.05 Viszlát, elvtársak! © (fr.-német-magyar-lengyel- cseh dok.-sor. -6/1.) 24.00 Zegzugos történetek 0.25 Sporthírek 0.35 Család csak egy van © 1.25 MM (ismétlés) 23.00 A nyomozónő © (olasz krimisorozat - 12/1.) 23.50 Az este 0.25 Párizsi helyszínelők © (francia krimisor. - 62/11.) 1.10 Bűvölet© (olasz sorozat) 23.00 Esküdt ellenségek- Bűnös szándék © (amerikai krimisorozat) 23.55 Végső állomás © (am. misztikus film, 2000) 1.50 Esküdt ellenségek- Bűnös szándék © 23.20 Dunasport 23.25 Aliszka (dok.-film) 0.20 Megalopolis © (olasz ismeretterj. sor. - 6/1.) 1.15 Vers 1.20 Térkép (ismétlés) © 1.50 Napok, évek, századok © 22.50 Fejvadászok © 23.25 Igaz legendák © Szökés Alcatrazból 0.25 Feltárul a múlt - Róma © 1.25 Egy birodalom felépítése © 3.4.20 A hercegnő é (amerikai film, 2001) 22.00 Szellemekkel suttogó (amerikai misztikus sorozat) 21.05 On the Spot (dokumentumfilm-sorozat) 23.00 A nyomozónő (olasz krimisorozat) 20.15 Két pasi - meg egy... (amerikai vígjátéksorozat) 21.30 Képtelen képregény (amerikai film, 1997) 13.25 Megakatasztrófák (dokumentumfilm-sorozat) 13.05 Lapzárta. 13.30 Paletta. 14.05 Vetítő ©. 15.00 Híradó. 15.30 Panaszkönyv. 16.05 Ősök tere. 16.30 Paletta. 17.00 Híradó. Sport. 17.30 Iskolapélda. 18.20 Ret- rográd. 19.00 Híradó. Sport. 20.05 Rájátszás. 21.00 Híradó 21. 21.30 Lapzárta. 22.00 Híradó. 22.30 Ikon. 23.05 Rájátszás 15.30 Start! 16.15 Start plusz. 16.30 Kaschmir Gold. 17.05 Hazai turizmus. 17.55 Híradó. Sport. 18.25 Fórum. 18.55 Híradó. 19.25 Egyenes beszéd. 20.45 A tét. 21.55 Híradó. 22.15 Világhíradó. 22.30 700-as klub ©. 23.10 Hazai turizmus. 23.55 Híradók. 0.30 Egyenes beszéd HÁLÓZAT 17.00 Nóvum ©. 17.30 Grand prix. 18.00 Pénzügyi 1*1 ©. 18.30 Helyzetkép ©. 19.00 Tudomány határok nélkül ©. 19.30 Bűvölet ©. 20.35 Hírháló. 21.00 Quo vadis? ©. 23.00 Nógrád, a palóc varázslat. 23.50 A siker női szemmel. 24.00 Grand prix. 030 Infománia © FILMMÚZEUM WM 14.50 Színészportrék ®. 15.05 Ocean’s Eleven - A dicső tizenegy ©. 1720 A majmok bolygója 2. ®. 19.15 Négybalkéz (am. vígj., 2001) ©. 21.00 Hartey Davidson és a Marlboro Man (am. akcióvígj., 1991) ©. 22.45 Halálos testörök 2. (hongkongi akciófilm, 1996) ©. 030 Kereszttűzben © DISCOVERY 12.15 Spanyol labdarúgás. 1430 Női kézi- labda-vb. Első negyeddöntő (élő). 16.45 K0 Tv. 17.15 Nói kézilabda-vb. Második negyeddöntő (élő). 1930 Mai helyzet. 19.45 Arany pillanatok. 20.00 Női kézilabda-vb. Harmadik negyeddöntő (élő). 22.15 Gólshow. 22.45 Női kézilabda-vb (élő). 1.00 Póker 12.30 Cuki a sütid (am. vígjáték) ©. 14.00 Tévútmutató (am. vígj.) ©. 15.25 A nagy birodalom (am. tört. film) ©. 1930 Szívet cserélni (am. film) ©. 21.00 Adunk a kul- túrának(angol-am. vígj.)©. 22.30 Wasabi - Mar, mint a mustár (fr.-japán akcióvígj.) ©. 0.05 Jay és Néma Bob visszavág © 12.00 Autókereskedők. 14.00 Állítólag... 15.00 Hogyan készült? 16.00 Hatalmas hajók. 17.00 Autókereskedők. 18.00 A túlélés törvényei. 19.00 Állítólag...20.00 Hogyan készült? 21.00 A túlélés törvényei. 22.00 Egyszemélyes hadsereg. 23.00 Egy idióta külföldön. 24.00 Autókereskedők i k 4 * j
