Tolnai Népújság, 2011. július (22. évfolyam, 152-177. szám)
2011-07-16 / 165. szám
4 KÖRKÉP TOLNAI NÉPÚJSÁG - 2011. JÚLIUS 16., SZOMBAT A tojásos, habos, krémes süteményekkel nyáron legyünk óvatosak, a magasabb hőmérséklet kedvez a baktériumok szaporodásának Óvatosan a madárfejjel is előírások A megyében eddig még nem volt bejelentett megbetegedés Élelmiszerrel kapcsolatba hozható, bejelentett megbetegedés az idei nyáron még nem volt Tolna megyében. Hogy továbbra se legyen, mindenütt érdemes betartani az előírásokat. Steinbach Zsolt- Tüdőm, mit ettél idén nyáron - akár egy ilyen mondattal is fel lehetne hívni a figyelmet a nyári, meleg időszakban gyakrabban bekövetkező élelmiszer eredetű megbetegedések megelőzésére. Fontos a figyelemfelhívás, hiszen például Baranyában a közelmúltban két családi szalmonellafertőzés már történt. Tolna megye azonban egyelőre megúszta: ezen a nyáron még nem volt élelmiszerrel kapcsolatba hozható megbetegedés - tudtuk meg Réger Balázstól, a megyei kormányhivatal kabinetvezető-sajtófőnöké- től, akinek tájékoztatása szerint a népegészségügyi szervtől nem érkezett ilyen jelzés az Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatósághoz. Az ételfertőzések szempontjából legveszélyesebbek a tojást és húst tartalmazó ételek, amelyeket egyáltalán nem, vagy csak felületesen sütöttek át, főztek meg. Ilyenek például a tojáshabos sütemények, a madártej, a hideg- konyhai készítmények, vagy épp a tatár bifsztek. Ez nem jelenti azt, hogy a nyári időszakban feltétlenül le kell mondani az ilyen ételek fogyasztásáról, csak arról van szó, hogy a szabályokat szigorúan be kell tartani, a vendéglátóhelyeken éppúgy, mint az otthoni konyhákban.- A nyári időszakban minden reggel friss áruból készítjük az ételeket, a romlandó alapanyagokat nem tároljuk, hanem azonnal, frissen megfőzzük - tájékoztatott az egyik legfontosabb élelmiszer-biztonsági praktikáról Hámori Róbert, a közétkeztetéssel, rendezvények lebonyolításával is foglalkozó tolnai Alimentál Kft. egyik vezetője. A szakember szerint az ételválasztékukat nem kell módosítani nagy melegben sem, hiszen ha az előírásokat betartják, nem lehet gond. Gyakran települnek ki rendezvényekre is: a nyári időszakban a hidegkonyhai készítmények helyett természetesen inkább meleg ételeket ajánlanak a megrendelőnek. Ha van rá lehetőség, a rendezvény helyszínén, frissen készítik el az ételeket, de a korszerű edényekkel a készételek megfelelően magas hőmérsékleten történő szállítása is megoldott.- Nyáron sem változtatunk a kínálatunkon, bár kétségtelen, hogy ilyenkor a tojásos, habos süteményekből eleve kevesebb fogy, mert a nagy melegben az ilyen édességeket kevésbé kívánják az emberek - magyarázta Zsitvai Ágnes. A szekszárdi Zsitvai cukrászda ügyvezetője elmondta, hogy kizárólag fertőtlenített, ózonnal kezelt egész tojást vagy a dobozos üdítőkhöz hasonló módon forgalmazott létojást használnak fel édességeikhez. A hűtólánc betartása vagy a munkaterek fokozott fertőtlenítése nem lehet kérdés, de szabályaikhoz hozzátartozik például az is, hogy az eperfagyiban felhasznált eper csak hőkezelt lehet, a tortára pedig vagy konzerv, vagy friss, hámozott gyümölcs kerülhet. Ha pedig nyáron mondjuk lakodalomba visznek süteményt, azt este szállítják ki, hogy a vendégek azonnal fogyaszthassák. A meleget szeretik, de a forrótól elpusztulnak az ételfertőzésekért a leggyakrabban felelős vírusok és baktériumok a Salmonella, a Calici vírus, a Clostridium perfringens, a Bacillus cereus. A nyári, magasabb hőmérséklet kedvez a baktériumok szaporodásának, de a nagyon magas hőmérsékletet a kórokozók sem viselik el. A megelőzés érdekében tehát az élelmiszereket lehetőleg alaposan át kell sütni, főzni. Szobah& mérsékleten a lehető legrövidebb ideig célszerű tárolni az ételeket A címkén feltüntetett tárolási hőmérsékletet be kell tartani Csak ivónz-minőségű vizet szabad inni. A kézmosásra W&használat után különösen ügyelni keli Az ételmérgezés tünete a fejfájás, a gyomorfájás, a hasmenés, a hányás, a láz és ezek kombinációi. ■ A szabályokat szigorúan be kell tartani. Rossz emlékké válhat a nyár, ha jön az ellenőr A jó idő beköszöntével sokan adják ki a nyaralójukat, ezért érdemes tisztában lenni a vonatkozó szabályokkal, mert könnyen rossz emlékké válhat a nyár. A nyaraló-bérbeadást csak adószámmal rendelkezők tehetik meg. (Működési engedélyt, adószámot erre a célra a jegyzőtől kell igényelni.) A bejelentkezéssel egyidejűleg vagy a tételes átalányadózást, vagy az önálló tevékenységre vonatkozó szabályokat kell választani. A tételes adózás annak való, aki egész évben kiadja az ingatlanát. A tételes átalányadó éves összege szobánként 32 ezer forint (negyedévenként 8 ezer forint), az egészségügyi hozzájárulás éves összege 6400 forint (negyedévenként 1600 forint), melyet akkor is meg kell fizetni, ha a tételes átalányadózást választó a tevékenységét az adott évben megszünteti. Ha valaki nem választja a tételes átalányadózást, mert csak rövid ideig tudja kiadni a nyaralóját, akkor neki az önálló tevékenységre vonatkozó szabályokat kell alkalmaznia. Ebben az esetben a jövedelem az összevont adóalap részét képezi, kiszámítása kétféle módszerrel történhet. Egyik esetben a bevételből levonhatók a felmerült költségek (például rezsiszámlák, értékcsökkenés), a másik lehetőség, ha a bérbeadó nem rendelkezik számlákkal, akkor ő a bevétel 10 százalékát igazolás nélkül is levonhatja. Mindkét költségelszámolás esetén a kiszámított jövedelem összegét fel kell bruttósítani, azaz 1,27-tel megszorozni, és ennek az összegnek a 16 százalékát kell adóelőlegként, a jövedelem megszerzésének negyedévét követő hó 12-éig megfizetni. Egészségügyi hozzájárulást ez esetben is kell fizetni (nyugdíjasnak is), ami az adóelőleg alapját képező jövedelem 27 százaléka. ■ M. I. Sokan kiadják a nyaralót, de kevesen jelentik be Jelentősen emelkedtek a piaci árak TOLNA MEGYE A zöldség, gyümölcs és állati termékek felhozatala a legtöbb esetben csökkent, az árak viszont többnyire nagy mértékben emelkedtek tavaly az előző évihez képest a régió piacain. A Központi Statisztikai Hivatal piaci árakat és kínálatot vizsgáló elemzéséből az is kiderül, hogy az árak azon termékek körében mutattak csak csökkenést, amelyekből nőtt a kínálat. Az árak emelkedése az év első felében is intenzív volt, majd júliusban érte el a csúcspontját Ettől kezdve fokozatosan csökkeni kezdett az áremelkedés mértéke, de még így is jóval magasabb maradt az első félév értékeinél. Tolna megye sajátossága kínált termékmennyiség tekintetében, hogy itt a vizsgált áruk több mint felénél a kínálat szerény növekedése mutatkozott. Somogybán és Baranyában inkább a felhozatal csökkenése volt a jellemző. Az árak azonban a megyében a felhozatal növekedése ellenére sem mutattak csökkenést, sőt összességében nagyobb mértékben növekedtek, mint a régiós átlag. Az elemzés szerint ennek oka abban keresendő, hogy a megye kisvárosi vonzáskörzeteiben a piac szerepe a vásárlásokban még mindig meghatározóbb beszerzési hely, mint a régió másik két megyéjében. ■ H. É. Néhány termék felhozatala (mennyisége) és átlagára a régióban 2010-ben, az előző év százalékában Felhozatal Átlagár Vöröshagyma 90,8 138 Sárgarépa 91,6 118 Uborka 90,4 117,2 ' Paradicsom 79,9 155,7 Fejes káposzta 79,3 158,1 Alma 100,2 121,7 Szárazbab 84,5 106,7 Burgonya 89,6 145,5 Tojás 103,4 102,2 Tej 94,1 98,3 FORRÁS: KSH A biztonságunkért tesznek polgárőrök Markos György alelnök nyilatkozott lapunknak A fürdőhelyeken vizsgálódtak revizorok A bírság elérheti az egymillió forintot is dunaföldvár Kis megye Tolna, de hatékonyan működő polgárőrsége van, tízből hét településen vigyázzák helybeli önkéntesek a rendet. Ezt a példás munkát szerették volna az országos szövetség vezetőségének megmutatni, ezért kezdeményezte Széles János megyei elnök azt, hogy Dunafóldváron - amely éppen most kapta meg a Polgárőr város kitüntetést - tartson kibővített ülést az elnökség.- Nincs benne szenzáció, a világon mindenütt vannak üyen szerveződések, csak nem üyen nagy létszámúak, mint nálunk, ez magyar sajátosság - monda a polgárőrségről Maikos György alelnök. Hozzátette, a szervezet telMarkos György országos alelnök jesen politikamentes, ennek köszönhetően tudott életben maradni húsz éven át Ez az ország legnagyobb civü szervezete, amelynek tagjai a szabadidejüket áldozzák fel azért, hogy a biztonság érdekében tegyenek. - Civüek vagyunk, nem hordunk egyenruhát, nem akarunk a lakosság dü- hítésére fontoskodni, hanem igyekszünk szerényen növelni a lakosság szubjektív biztonságérzetét - fogalmazott Azt is elmondta, hogy az Országos Polgárőrszövetség pályázat útján igyekszik segítem azokon az egyesületeken, amelyek pénzhiánnyal küzdenek. A Tolna megyei szövetség ebből a forrásból 17 mü- lió forintot nyert el. ■ V. T. Huszonhárom helyszínen, kilencven vizsgálatot folytattak le az elmúlt napokban a Nemzeti Adó- és Vámhivatal munkatársai, zömében fürdőhelyeket vizsgáltak. Barlai Krisztina, a NAV régiós sajtóreferense elmondta, 12 esetben állapítottak meg mulasztást a revizorok. A régiós, összehangolt eüenőr- zésnél a vám- és pénzügyőrök a jövedéki szabályok betartását vizsgálták, míg az adóellenőrök a számla- és nyugtaadási kötelezettség szabályszerűségét, a fog- lalkoztatás jogszerűségét, iüetve § az árukészlet eredetét eUenőriz- \ ték. A revizorok a nyugtaadási | fegyelemben kisebb, viszont az 1 alkalmazottak bejelentési kötelezettsége körében annál nagyobb hiányosságokat tártak fel. Á feltárt mulasztások miatt összesen 12 esetben büntettek, ezek összege egyenként elérheti akár az egymillió forintot is. ■ I. M. Fürdőhelyeket vizsgáltak ezúttal az ellenőrök Képünk illusztráció
