Tolnai Népújság, 2010. április (21. évfolyam, 76-100. szám)
Vasárnapi Tolnai Népújság, 2010-04-04 / 14. szám
4 2010. ÁPRILIS 4.. VASÁRNAP A HÉT TÉMÁJA tojás Az élet, az újjászületés szimbóluma. Festve, karcolva, hímezve és áttörve, de ékszerként is kerülhet az ünnepi asztalra. Már múzeuma is van, ahol ilyenkor a legtöbb a látogató. A HÚSVÉT TÖKÉLETES JELKÉPE A siófoki Tojásmúzeum. Több mint harminc hagyományos tájjellegű technikával készített húsvéti hímes tojást lehet megcsodálni. Siófokon van egy kis múzeum, amelyet ilyenkor, az ünnep idején több ezer ember keres fel. Pedig ott nemcsak ilyenkor, hanem egész évben húsvéti a hangulat. Fábos Erika A siófoki Tojásmúzeum gyűjteményét, amelynek egész évben csodájára járnak a látogatók, Kovácsné Töreki Katalin gyűjtötte és vásárolta össze. Majd másfél évtized alatt jött össze a több mint kétezer díszes tojás, amelyek közt véletlenül sincs kettő egyforma. Nagy Sarolta, a kiállítás vezetője azt mondja: a kicsi gyerekektől az idősebb korosztályig mindenkinek a figyelmét lekötik a mívesen kidolgozott tojások. Persze érthető, már önmagában az is érdekes, hogy többtucatnyi madárfaj különféle tojásait lehet megnézni, nem is beszélve a díszítettekről. Ez az érdeklődés régi keletű. A tojás mint szimbólum, mint az élet kialakulásának egyik - „helye” évezredek óta foglalkoz- | tatja az embereket. Csodálatot .5 és áhítatot váltott ki azzal, ho- | gyan lesz egy látszólag semmi I kis gömböcskéből egy élőlény, vagyis maga az élet. Csaknem minden kultúrában a tojás ugyanazt a jelképes jelentést hordozza: a születés, az újjászületés titkát. A siófoki múzeumban több mint harminc hagyományos tájjellegű technikával készített húsvéti hímes tojást lehet megcsodálni. Van itt festett, batikolt, karcolt és faragott is, de akadnak egészen különlegesen modern darabok, sőt, porcelánból készültek is, köztük egy 1943- ból származó herendi, az intézmény egyik büszkesége. Persze a Fabergé-utánzatokat is mindenki megcsodálja, hiszen ezek eredetedi darabjaiért akár több tízmillió forintot is kifizetnek a gyűjtők. „Érdekesek a szalmarátétes, drótozott, patkóit vagy a lehe- letfinomságú csipkére emlékeztető áttört tojások, a közönségkedvenc mégis egy emutojásból készült különlegesség - mondta Nagy Sarolta.- Az emutojásból egy betlehemi istállót faragtak ki,.ahol Máriát, Józsefet és a kisdedet látjuk kacsa-, pulyka- és fácántojásra festve, a fürjtojás pedig egy bárányt formáz.” Nagy Sarolta elmondta: a tojásfestés szokása ismert volt a régi Kínában, Görögországban és a Római Birodalomban is. A kereszténység elterjedésével peJó tanácsok húsvétra ■ A tiszta tojást nem kell felhasználás előtt megmosni. A mosás során megsérülhet a tojás természetes külső védőrétege, s a héj átjárhatóvá válhat a baktériumok számára. Ha szennyezett a tojás, próbálja meg szárazon megtisztítani. ■ Tojásfőzéshez mindig friss tojást használjon. A tojások frissessége közvetlenül a felhasználásuk előtt vízbe merítéssel dig a húsvét legfőbb szimbólumává vált. Magyarország különböző vidékein különböző módszerekkel festették a tojást. Hagymahéjjal barnára és lilára, szederfa és szilvafa kérgével sárgára, a savanyú káposzta levébe tett vasreszelékkel feketére színezték a tojásokat. A legkedveltebb piros tojást ruhafestékkel készítették, de használtak faleellenőrizhető. A friss tojás lesüllyed, az állott a víz színén lebeg. Ezeket csak egyenként, külön csészében feltörve használja fel. Ha a fehérje zavaros, a sárgája elfolyósodott, vagy a színe, szaga nem a szokásos, ne használja fel. u A főtt vagy festett tojást legfeljebb két órán át szabad hűtés nélkül tárolni. Hűtőben egy hétig is eltartható. veleket és szárított virágokat is a díszítéshez. „A tojás a legtöbb kultúrában az élet szimbóluma, de az újjászületést és a hosszú életet is jelképezi. A kereszténység Krisztust szimbolizálja vele, ezért kötődik a húsvéthoz - mondja Gombosi Beatrix néprajzkutató. - Persze már a pogány, ősi időkben is használták. A honfoglalás korában és az azt megelőző időkben is nagyon sok sírban megtalálható volt. Több díszített és díszítés nélküli tojás is előkerült sírok feltárásakor, ott az örök életet jelképezte. Olyan középkori freskókat is ismerünk, ahol megjelenik a strucctojás bibliai környezetben, ott is Krisztus jelképeként. A fehér tojás a feltámadásra váró lelket, a piros pedig a feltámadott Krisztust jelenti, a piros szín Krisztus kiontott vérére utal. Nagyon érdekes, de számos tájegységben megfigyelhető, hogy minden hímes tojást piros tojásnak mondanak az öregek, akkor is, ha más a színe, vagy éppen hímzett, vagy karcolt." A tojásdíszítés szintén sok jelképet hordoz. Nemcsak egyszerűen virágokkal, hanem olyan ősi jelképekkel hímezték, vagy ahogy falun hívták, írták meg a tojásokat, amelyek leggyakrabban élet- és lélekszimbólumok. A tojás nemcsak az élet, hanem kerek formája miatt a tökélketesség, a teljesség szimbóluma is. Egyes vidékeken az volt a szokás: ahogyan karácsonykor az almát, húsvétkor egy tojást fogyasztott el közösen a család. Volt, ahol azt mondták: a hosszú, egészséges élet kedvéért, volt, ahol meg azért, hogy ha eltévednek, és eszükbe jut, kivel ettek húsvét napján tojást, rátalálnak a helyes útra. Más helyeken a vetésbe is tettek a húsvéti tojásból, hogy megvédje a termést. Szupertáplálék A tojás igazi szuperélelmiszer, magas fehérje-, vitamin- és aminosav-tartalma mellett fogyókúrához is ideális. A TÁPLÁLKOZÁSTUDOMÁNNYAL foglalkozó kutatók szerint a tojás igazi szuperételnek számít. Nagyon jó hatással van egészségre, és az elhízás leküzdésében is segít, ráadásul tápértékben az egyik leggazdagabb élelmiszer. dr. carrie ruxton, egy friss tanulmány szerzője, 71 korábbi vizsgálat adatait elemezte munkatársaival. A kutatások a tojás tápanyagtartalmát, valamint az étrendben betöltött szerepét vizsgálták. Kiderült, hogy miközben kalóriában szegény, igen gazdag fehérjében, és tele van olyan, az egészség szempontjából fontos alapvető tápanyagokkal, mint aD-és B12-vitamin, a szelén és a kolin. Éppen szeléntartalma miatt ideális étrendkiegészítő is, hiszen ez segít az anyagcsere-folyamatokat úgy szabályozni, hogy gátolja az elhízást, vagyis fogyókúrához is ideális. A vizsgálat azt is megerősítette, hogy a fehérjét tartalmazó élelmiszerek között a tojás tartalmazza a gyermekek, serdülők és fiatal felnőttek számára a növekedéshez és fejlődéshez nélkülözhetetlen aminosavak leggazdagabb keverékét. Emellett a tojásban található anti- oxidánsok magas szintje gátolja a szem korral járó sár- gafolt-elfajulását, amely a vakság vezető oka a fejlett országokban. D-vitamin-tar- talma akkora, hogy napi két tojás elfogyasztása már a szükséglet felét fedezi. Az alacsony D-vitamin-szintet számos betegséggel összeßg- gésbe hozzák: többek között a csontritkulással, a daganatokkal, a szívbetegséggel, a sclerosis multiplexszel, valamint egyes immunbetegségekkel, sőt mentális problémákkal is. A világ leghíresebb húsvéti tojásai a Fabergé-tojások. A műkincsnek számító ékszereket III. Sándor orosz cár megrendelésére tervezte Peter Carl Fabergé francia aranyműves 1885-ben. Viktor Vekszelberg, Oroszország harmadik leggazdagabb embere a kilenc Fabergé-tojást 2004-ben százmillió dollárért vásárolta mega Forbes-családtól. A világrekorder tojáspatkoló a székesfehérvári Koszpek József. Rekordja: 1119 darab kézzel készített patkó egy strucctojáson. Ez úgy készül, hogy a tojáshéjba lyukacskát fúrnak, majd a patkószögeket e lyukakba csúsztatják, belül visszahajlítják, így rögzítik a puha fémből készült pici patkókat. Ez tyúktojással még nehezebb. Vagnerné Bállá Erzsébet hímes tojásai úgy néznek ki, mintha csipkéből lennének. Ezt a technikát áttört mintának nevezik, és tyúktojásból szinte lehetetlenség elkészíteni. Általában kacsa- vagy libatojásokat használnak hozzá, egyrészt nagyobbak és vastagabb a héjuk, másrészt fehérebbek. Speciális vésőkkel vagy fogorvosi fúróval csinálják. A szalmarátétes egy egészen különleges technika. Szlovákiában nagyon népszerű, de Nagy Csaba művészi szintre emelte. Szabályos intarziákat készít el a szalmából, amelyet a tojásokra helyez. A technika lényege, hogy a szalmát beáztatják, középen kettévágják, kivasalják, majd kivágják belőle a megfelelő mintát, és azt rá ragasztják a tojásra. Daru Péterné mindent úgy csinál, mint ahogy a régi asszonyok. Ruhafestékkel megfesti a tojásokat, és hipóval festi rá a népi mintákat. Hagyományos technikával többszínű is készíthető. Ahol szín marad, ott a tojást beviaszolják, és festékbe teszik, majd újból viaszolnak, és egyre sötétebb festékbe kerül a tojás. Végül lemossák a viaszt, és előbukkannak alóla a színek. Guzmics István egész képeket képes festeni akár egy apró tojásra is, és az egészen aprótól a legnagyobb tojásig készített már festményeket tojáshéjra. Ezek közül a legjobban azt kedvelik a látogatók, amelyiket egy nagy strucc tojására készítette. Michelangelo híres festményének egy részletét festette rá. A kép eredetije a Sixtus-kápolna mennyezetén látható. ' * i I
