Tolnai Népújság, 2007. március (18. évfolyam, 51-76. szám)
2007-03-02 / 52. szám
ti IBM ELETMOD ^ ■ . SZÉPSÉG, AUTÓ, EGÉSZSÉG, CSALÁD Húsmentes tavaszi ételkavalkád télutó Szervezetünk eddig tartalékolt, most itt az ideje ledobni a zsírbundát! Múlóban a tél, amikor a szokásosnál többet eszünk, hogy szervezetünknek legyen tartaléka. A tavasz közeledtével levehetjük a „zsírbundát” magunkról. Rados Virág Bárki megnyalhatja mind a tíz ujját e heti menünket elfogyasztva - pedig egyik fogásban sincs hús. S valóban: zöldségből, gyümölcsből, tejtermékekből némi leleménnyel válogatott finomságokat készíthetünk. Nem fekszi meg a gyomrunkat, ami sokat evős és ivós farsangi időszak után különösen kellemes. A természet ébredésére készülve gyomrunkat is megajándékozhatjuk a tavasz terményeivel. A felvonultatott eledelek tele vannak vitaminnal, hasznos ásványi anyaggal. Igaz, főzés közben egy részük távozhat, de van megoldás. Az alapanyagok egy részét keverjük nyersen a kész ételbe. Az íz ugyanaz, a vitamin jóval több. A desszerttel legyünk óvatosak, nehogy túl sok szénhidrátot kapkodjunk be. A zsírokban gaz-1 dag téli étrend után különösen igaz: annyit együnk, hogy éppen ne legyünk éhesek. A fölösleg az alakunkon is megmutatkozik,, pedig a nyárra készülődve éppen karcsúsodni vágyunk. A sajtos, gombás galuska egy óra alatt elkészül, és nem túl nehéz étel. Egy adag csupán 715 kalóriát Gombás galuska sajttal megtöltve HOZZÁVALÓK 4 DARABHOZ: 40 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl tejföl, 10 dkg reszelt sajt, 5 dkg hagyma, fél dl olaj, 20 dkg erdei csiperke, só, 1 teáskanál finomra vágott kakukkfű, 1 teáskanál finomra vágott petrezselyem, őrölt bors, 1-2 dkg vaj ELKÉSZÍTÉS: 1. A lisztből, tojásból vízzel és sóval készítsen galuskatésztát. Szaggassa forró, sós vízbe, majd ha megfőtt, öblítse le. Ha van rá lehetőség, lehet tenni a tésztába egy kisebb maréknyi szárított, őrölt gombát is, ettől még ízletesebb lesz az étel. 2. A megtisztított hagymát vágja finomra, és futtassa meg forró olajon. Tegye rá a megtisztított, megmosott, vékonyra szeletelt gombát. Erős tűzön 2-3 percig pirítsa, majd sózza, borsozza, és az összevágott fűszerekkel is szórja meg. Rövid ideig pirítsa ösz- sze, és a tűzről levéve keverje el óvatosan a galuskával meg a tejföllel. 3. Tegye kivajazott hőálló tálba, szórja meg a reszelt sajttal, és 200 Cfokosra előmelegített sütőben süsse pirosra. Amikor szép a teteje, vegye ki, és frissen tálalja. Rétestortácska HOZZÁVALÓK 6-8 ADAGHOZ: 1 cs. hatlapos réteslap, 4 dl tejszín, 2 cs. habfixáló, 30 dkg mirelit málna, 4 dkg porcukor ELKÉSZÍTÉS: 1. A réteslapokat szúrja ki 7 cm-es kiszárával. Számoljon 3-6 db kiszúrt lapot tortánként. Melegítsen olajat, de ne legyen túl forró. Forgatva süsse meg a lapokat. 2. Vegye ki a lapokat szalvétára, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Tegye félre. 3. Cukrozza be a málnát. A tejszínből verjen habot, keverje bele a habfixálót és a málna felét kevés lével. Ezzel réte- gezze a sült lapokat. 4. Szórja meg porcukorral, és a maradék málnával tálalja. Salátás borsókrémleves, kapros túrógombóccal HOZZÁVALÓK 4-6 ADAGHOZ: 40 dkg zöldborsó, fél fej saláta, 3 dkg vaj, 2 dkg liszt, 3 dl tej, só, őrölt fehér bors, cukor A GOMBÓCHOZ: 20 dkg túró, 1 db tojás, 1 tk. finomra vágott kapor, 5 dkg búzadara, só ELKÉSZÍTÉS: l. A salátát tisztítsa meg, és alaposan öblítse, le. Olvassza fel a vajat, tegye rá a borsót, és kevés víz folyamatos alá- öntésével párolja. Amikor a borsó majdnem puha, tegye bele az összetépett salátát, sózza, borsozza, és 2-3 percen át párolja még. i 2. Engedje fel 6-7 deciliter vízzel. Ha forr, sűrítse be a tejjel kikevert liszttel, és 15 perc alatt kíméletesen főzze össze. Amikor kész, botmixerrel pürésítse (ízlés szerint át is szűrheti), majd a kész levest tálalja. 3. Betétnek kapros gombócot adhat. Ehhez törje át a túrót, keverje össze a tojással, sóval, búzadarával, kaporral, és 20-30 percen át pihentesse a hűtőben. Sós, lobogva forró vízbe kis gombócokat szaggasson, és 5-6 percig kíméletesen főzze. Amikor kész, vegye le a tűzről, és tálalásig hagyja a vízben. Négy régóta közismert betegségűző étel tavaszra alma Tartalmaz kalciumot, magnéziumot, káliumot, foszfort, vasat, mangánt. K-, B-, A-, valamint C-vitamint, és kiemelkedő rostmennyiséget. Kiváló emésztési zavarok esetén, hashajtóként, bél- és vértisztítóként. Oldja és kimossa a káros koleszterinlerakódásokat a szervezetből. ízületi gyulladásokra is kedvező. körte C-vitaminban, karoti- noidokban gazdag. Gyulladás- csökkentő, vértisztító, hurutoldó. Jó gyomor- és bélhurut ellen, légúttisztító, valamint serkenti az emésztést. sárgarépa Béta-karotinban és ásványi anyagokban gazdag, A tavaszi meghűlés ellen véd egy fej vöröshagyma. például káliumban, kalciumban, foszforban, magnéziumban és vasban. Tartalmaz B-vitamino- kat, folsavat, C-, E- és K-vitamint. Epe-, májtisztító, méregtelenítő, immunrendszer-erősítő, rákmegelőző, emésztést serkentő, szembetegségeket enyhítő, csont- és fogerősítő, szépítő hatása van. VÖRÖSHAGYMA C-, B-, E-VÍta- mint, magnéziumot, kalciumot, káliumot és cinket tartalmaz. Vírus-, baktérium- és gombaölő, bélféregűző, immunrendszererősítő. Enyhíti az allergiát. Légúttisztító, meghűléses betegségeket gyógyító, égési sérüléseket gyógyító eledel. ■ R. V. A böjt titka a mértékletesség önfegyelem Csiszolja a jellemet, és csökkenti a stresszt A lélek felajánlása Mértékletesség - ez a szakember szerint a tavaszi nagyböjt legfontosabb üzenete. Fekete Krisztina dietetikus úgy véli, a vegyes táplálkozás megtartásával is böjtölhetünk eredményesen. Mindent fogyaszthatunk, csak ne zabáljuk magunkat puk- kadásig. Ez a tisztulás időszaka. Régen a böjtben a hús mellőzésének volt nagy szerepe. De tejtermékekkel, tojással, hallal hozzájuttatjuk szervezetünket a kellő fehérjemennyiséghez. Drasztikus koplalásba a nagy farsangi lakomák után ne fogjunk. Bár az evangélium szerint Jézus negyven napig nem evett, az ilyen aszketizmusra művelői mindig alaposan felkészültek. A modern böjt lényege az, hogy kalóriában kevesebbet fogyasszunk. Lelki részről a kulcs a lemondás. Hiszen ha a hús amúgy sem hoz lázba minket, elutasítása nem igazi próbatétel. Ilyenkor választhatjuk például az édességmegvonást. Negyven napot mindenki kibír. Régen szigorúbbak voltak a szabályok: napjában csak egyszer ettek. Később ez több alkalomra módosult, de csak egyszer lakhattunk jól. A vallási böjt célja a testi-lelki megtisztulás, amelynek során a húsvétra, a megváltás ünnepére irányul a figyelem. Emellett csiszolja a jellemet, fejleszti az önbecsülést, és szellemi erőt ad. ■ Rados V. A különböző vallásokban, a kereszténységben, de az iszlámban is (az ő böjtjük a ramadán) a böjt nemcsak az étkezésről szól. Jó cselekedeteket ugyanúgy gyakorolni kell. Ilyen az ima, a családra való odafigyelés, a haragosokkal való megbékélés, a gondoskodás. Fontos az adakozás. A hagyomány szerint a böjtnek ördögűző szerepe van. Jézus mondja a gonosz lélekre: „ez a fajta nem megy ki, csak böjt és imádság által”. Szavait mindenki megszívlelheti, hiszen valamennyiünkben ott fészkel a nehezen elűzhető „kisördög”. HIRSAV KEDD SZÉPSÉG «.DIVAT SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái Tavaszváró pillanatok a Kiskegyed Konyhájában kiadós levesek, sajtos vacsorák, nagyszerű nyalánkságok és tippek a húsvéti böjt napjaira. Mindezt megtalálja a KISKEGYED KONYHÁJA legfrissebb számában. Igazi társ a főzésben ;&||US205 tetPrcs Tavaszváró finom falatok ÍSÖldk : i¥|® Kockázatos mesterséges vitaminokat fogyasztani? életveszélyesek a mesterséges vitaminok és antioxi- dánsok - állítják dán kutatók. Ezek az anyagok szabad gyököket vonnak ki a szervezetből, rombolva a természetes védekezőrendszert, növelve a halálozás esélyét. Eredményeiket sokan kétségbe vonják, további vizsgálatokat sürgetve. Nem fut ki a tej, ha vajas az edény pereme A hosszan tárolt tejet érdemes felforralni felhasználás előtt. Ám ha figyelmetlenek vagyunk, a tej hamar kifut. Egyszerűen megelőzhető a baj, ha forralás előtt a lábos peremét vékonyan bekenjük egy kevés vajjal. Két csésze kávéval megelőzhető a szívbaj csökkentik a szívbetegség kockázatát a kávétartalmú italok. Hatezer 65 évesnél idősebb embert vizsgálva kiderült, hogy a napi négy vagy több csésze kávét ivók halálozási esélye 53, 2 csésze esetén 32 százalékkal kisebb. Magas vérnyomá- súakra és 65 évnél fiatalabbakra mindez nem igaz. Elkészült a világ legnagyobb hamburgere előrukkolt a világ legnagyobb hamburgerével egy amerikai étterem. A szendvics 56 kilogrammos, 8 kilóval több, mint a régi rekorder. Pogácsája 36 kiló húsból, fél küó fűszerből készült, egy 13,5 kilós zsemlébe töltve 160 szelet sajttal, 5 fej hagymával, 12 paradicsommal, 2 kiló savanyúsággal. @ további érdekességek: www.reggel.hu t 4 t f
