Tolnai Népújság, 2003. február (14. évfolyam, 27-50. szám)
2003-02-15 / 39. szám
Tolnai Népújság 2003. Február 15., szombat Hétvégi Magazin ” 9. OLDAL Kovács János mesterszakács Venesz-díjas lett SZEKSZÁRD Budapesten az Átrium Hyatt- ben adták át a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség által alapított Venesz-díjat, melyet a szakma egymás között a hazai Oszkárként emleget. A Venesz-díjat az idén a szekszárdi Kovács János mesterszakács is megkapta. A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség 1989-ben alapította a Venesz-díjat, melyet azóta minden évben a szövetség vezetése a legjobbnak minősített szakácsoknak és cukrászoknak ítéli oda. Az idén az aktív szakácsok közül Kovács János és a magyar világ- bajnoki csapat vezetője, Pro- hászka Béla vehette át a Venesz- díjat, mely egyben a hazai és a nemzetközi gasztronómiai élet elismerése. Kovács János 1968-ban indult el a pályán, a technikumi érettségije után Tihanyban, aztán a pécsi Nádorban, a fővárosi Gun- delben, a visegrádi Silvánusban, majd a szekszárdi Gemenc étteremben gyarapította szakácstuKi a Venesz-díj névadója? Venesz József szakács volt, haláláig 1989-ig ö vezette a Szakács Szövetséget. Nevéhez fűződik, hogy az 50-es években kidolgozta a vendéglátóipari receptkönyvet, mely a közétkeztetés alapja lett. Venesz József a szakma elismert alakja volt, nyugati vendéglátós kapcsolatai révén sikerült a magyaroknak is nyitni a világ felé. dományát. Huszonöt éve a vendéglátóipari iskolákban is tanítja a diákokat. Szeretett szakmáját meghatározta sárközi származása, és a dédnagymama főzt- je. Már gyermekkorában kiderült, hogy nagyon ér- dekli a konyha, a főzés, jó érzéke van az ízekhez. Volt egy rövid időszak az életében amikor reggel 6-tól este 11 óráig pihenés nélkül dolgozott. Két évig bírta az iramot, majd a szervezete jelezte, elég volt. Kórház, majd lábadozás következett. Ma már tud lazítani, mind mondta: életstílust váltott. Az ínyenc-klubot vezeti, mely sok örömet ad a gasztronómia élvezetek híveinek. Tavaly hét rendezvényük volt, és ezeken 584- en vettek részt. mauthner Kovács János a Venesz-díjával Kovács János (jobbról az első) munka közben FOTÓ: BAKÓ JENŐ Gyermek után vágyakozva Van, akinek a lombikbébi az egyetlen esélye Vannak meddő házaspárok akiknek az egyetlen esélye arra, hogy gyermekük szülessen, a lombikbébi program. Tolna Megye A meddőségről, annak kezeléséről, a lombikbébi programról dr. Nagy József főorvossal, a megyei kórház szülészet-nőgyógyászati osztályának osztályvezető főorvosával beszélgettünk.- Kik azok a házaspárok, akik részt vehetnek a lomikbébi programban?- A meddő házaspárokat utaljuk megfelelő kivizsgálás és gyógyszerelés után lombikbébi centrumba -, mondta dr. Nagy József.- Kezdjük akkor az elején, ki számít meddő párnak?- Meddőnek azok a házaspárok számítanak, ahol a feleség két év védekezés nélküli házasélet alatt nem esik teherbe.- Mi ilyenkor a teendő?- A meddőségi vizsgálatokra szigorú nemzetközi szabályok vonatkoznak, mivel mint minden orvosi beavatkozásnak, az ez irányú vizsgálatoknak is van rizikója. Első lépésként minden esetben a férj spermáit kell megvizsgálni, mert a meddőségért az esetek 50 százalékában a férfi a felelős. Ha itt nincs probléma, akkor következik a feleség kivizsgálása, amikor is először azt nézzük meg, hogy van-e peteérés. Ha nincs, akkor ezt megpróbáljuk gyógyszerrel előidézni. Ha ez nem vezet eredményre, akkor következő lépésként azt nézzük meg, hogy a petevezetékek átjárhatóak-e. Ha igen, akkor újabb peteérést stimulálunk, de már erősebb gyógyszerekkel és ha ez sem vezet eredményre, akkor következik a sperma felhelyezése a hüvelybe a peteérés időpontjában. Ez utóbbit hat alkalommal ismételjük meg és amennyiben mindezek után nem jön létre terhesség, akkor utaljuk lo'mbikbébi centrumba a párokat.- Van-e életkori határa a lombikbébi programban való részvételnek?- Négy-öt éve még 43 év volt az életkori határ, de ez mára megszűnt. Természetesen azt tudni kell, hogy 40 év felett a teherbeesés, illetve a kihordás lehetősége ugrásszerűen csők' ken. Ezért ajánljuk, hogy a gyermek után vágyakozó, meddő házaspárok lehetőleg minél előbb forduljanak orvoshoz, így ha szükséges, az asszonyok minél korábban bekapcsolódhatnak a programba. Megjegyzem, a kivizsgálási sémától el lehet tekinteni, illetve az elmondottaktól kát is az állam állja, ami kúrán- eltérően is fogadják a beteget, ként 20 ezer forint körüli összeget nagyon rugalmasan kezelik ezt a jelent. kérdést a centrumokban, ha a - Hol van lombikbébi centrum, meddőség egyéb problémával is hová küldik tovább a gyermekre társul. áhítozó párokat?- Milyen költségekkel jár mind - A térségben Pécsett, a szüléez a házaspárnak, köznyelvre le- szeti klinikán van lombikbébi fordítva, mibe kerül egy lombik- centrum, ahol fogadják a progbébi? ramra jelentkező Tolna megyei- A lombikbébi programot a meddő házaspárokat. magyar társadalombiztosítás fi- - Meddőségi kivizsgálást hol nanszírozza, meddő páronként öt végeznek? orvosi beavatkozás esélyét bizto- - Tolna megyében nálunk sítva. Az embrió-beültetést köve- Szekszárdon, a Balassa János Me- tő gyógyszerköltségek 50 százaié- gyei Kórházban. f. kováts éva Életünk értelme a gyermek A francia hölgy Kínába lovagol ,A nyereg többször is feltöri a fenekemet’ Mag 28 éves francia hölgy, Cysko 11 éves ló, Aramis pedig 8 éves teherhordó öszvér. Mindhárman augusztus harmadikén indultak az Avignon melletti Viviers-ből azért, hogy a hosszútávú lovaglás világrekordját (12 ezer kilométer) meg- döntsék. Most éppen a Dél-Dunántúlon időzik. Dél-Dunántúl Mag és Cysko Kedves teremtés Magali Pavin, akit barátai egyszerűen csak Magnak hívnak, mindig mosolyog és valójában csak egyetlen szomorúsága van. Hűséges lovának a lába megrándult, s ezért néhány napot pihennie kell. Cysko hátán egyébként 1998-ban két és félezer kilométert lovagolva Nyugat-Francia- országot már bejárta. Amúgy „világjáró” családból származik, szüleivel sokfelé megfordult e ritka nevű leányzó (a Magali ősi francia név), de az biztos, hogy Magyarországon, a Dél- Dunántúlon most jár először. Agrármérnök, s ha nem lenne éppen nálunk, a francia mezőgazda- sági minisztérium alkalmazottjaként Új-Kaledóniában segítené a helyi gazdákat a papaya-termesztésben. Az istállóban ismerkedünk, hajában megannyi szalmaszál. Lepihent.- Mit szóltak a szülei ahhoz, hogy a kertek alján, egyedül indul el Kínába?- Édesapám nagyon féltett és biztosan aggódik most is, anyu pedig drukkol nagyon, hogy sikerüljön. A barátaim szponzorokat gyűjtenek, készítik a web-lapo- mat és időnként utasításokat adnak, hogy merre menjek.- Nálunk hogy tetszik?- Szlovéniából átjőve, nem tagadhatom, elég nagy a kontraszt. Ezért tartoztak Ónok a keleti blokkhoz, ugye? Egyébként az emberek nagyon aranyosak és a nagy hideg ellenére csudajó itt. Megkapó a természet.- Kína még messze van.- Valóban, esélyem van arra, hogy többször is feltöri a nyereg a fenekemet. Sajnos nem kaptam a kínai hatóságoktól beutazási vízumot, ezért úgy döntöttem, hogy elmegyek a határig és átnézek.- A koszt?- Mindenevő vagyok.- Hogyan tájékozódik?- Toronyiránt kell mennem, a lópatkó nem igen szereti a beton- utat, ezért inkább egyik faluból a másikba, a mezőkön lovagolunk át. Akad egy megbízható térképem.- Útirány?- Délen Törökország felé Irán érintésével Nepálon át érkeznék a kínai határig, majd észak felé fordulva Kazahsztán, Ukrajna következik. Lengyelország a végső cél, onnan már autóval megyünk haza.- Autóval? Miért nem lóháton?- Nem fér bele az időmbe. így is négy évig leszünk távol, s az is bőven elég. Magali talpraesett teremtés. Amikor meglátta Istvánfi Tamás, endrőci házigazdája fiatal lovát, azonnal nekiállt és mint szakértő manikűrös, vésővel kiigazította az állat patáit. KOZMA FERENC Egy vidám bonctörténet, avagy az eltűnt holttest esete- Halló, baleseti sebészet? Én Kiss János őrmester vagyok, és érdeklődni szeretnék, hogy milyen az állapota annak a kerékpárosnak, akit a déli órákban szállított be a mentő, mert az árokba sodorta egy kamion. Szeretnénk meghallgatni a baleset körülményeiről!- Jaj kérem tisztelt rendőr úr! Hát, az illető már nincsen közöttünk. Sajnos eltávozott... - és ekkor a távbeszélő vonal recsegve megszakadt, amiből a nővérke mit sem sejtett és zavartalanul folytatta: - pedig a főorvos úr mondta neki, hogy ebből még nagy baja lehet, de ő azt válaszolta, hogy néhány karcolás meg se kottyan. Itt a vonal ismét megjavult. A nővérke befejezésképpen ennyit mondott: jöttek érte a rokonok és hazaszállították a szerencsétlent. Az őrmester megköszönte a nővérke segítségét, és szomorúan konstatálta a „tényállást”, mely szerint a balesetet szenvedett kerékpáros eltávozott az élők sorából. Tárcsázta a megyei főkapitányság ügyeletét és jelentette, hogy K. János Y-i lakos a kórház közlése szerint elhalálozott, és a rokonai a lakóhelye szerint illetékes hullaházba szállították. Ahogy ilyenkor szokás, elrendelték a boncolást. Másnap azonban a Doki, és Laci boncmester hiába kereste a megboldogult tetemét. Sőt, az öreg temetőgondnok is határozottan állította, hogy előző este a saját szemével látta, amint a „megboldogult”, fején egy fehér turbánnal, igen erőteljes életjelenséget mutatott, hiszen egymás után hat féldecit hajtott le a gigáján. - Szerintem akkor úgy nézett ki, mintha élne, mondta az őr töprengve. Legalább is azt hiszem - bizonytalanodott el kissé. Elhatározták, hogy a dolog végére járnak. Az „elhunyt" lakásán maga a megboldogult nyitott nekik ajtót.- Maga él? - tette fel csodálkozva az egyetlen lehetséges kérdést Laci boncmester.- Igen, kérem, de miért kérdi? A Doki idegesen tolta feljebb orrán a szemüvegét.- Dehát micsoda renitens viselkedés ez! Mi kérem ehhez nem vagyunk szokva. Legközelebb tessék nekem normálisan meghalni! És most alá' szolgálja! - mondta tettetett felháborodással, majd hirtelen sarkon fordulva a boncmesterre kacsintott: - Gyere Lacikám, ezt az embert juszt se boncoljuk fel! Gyimó Értékké lett a régi képeslap Kiállítás nyílt az 1919-es évek előtti üdvözlőlapokból Egy 1871 -es levelezőlap akár százezer forintot is megér, ám amennyiben épen megmaradt rajta az 5 krajcáros bélyeg, a gyűjtők 300 ezer forintot megadnak érte. Ugyanebből az időből egy kőnyomatos postai borítékot (3 kr. bélyeggel) 800 ezer forintért kínált árverésén egy neves aukciós ház. PÉCS Szép kiállítás nyílt Pécsett a Civil Közösségek Házában régi képeslapokból, abból az időből - az 1900-as évek környéke -, amely a hazai gyűjtők egyik fő kutatási területe. A képeslapokat a Helytörténeti Múzeum és két pécsi gyűjtő - Tóth Tibor és Gergely Tibor - anyagából válogatta Mátrai Gábor. Külön értéke a március 5-ig tartó időszakos kiállításnak, hogy Pécs épületei, terei, utcái jelennek meg a múltból, csúcsos kupolával a dzsámi, lapos toronnyal a székes- egyház, piactérrel a Széchenyi tér. A bemutató célja elsődlegesen nem a gyűjtőszenvedély felkorbácsolása, hiszen csupán helytörténeti és városismereti szándékok vezették a szervezőt. Mindenesetre nem árt a kollekció értékére is felhívni a figyelmet. Ugyanis az utóbbi években a régiségek körében a képeslapokat, levelezőlapokat is keresik a gyűjtők, s ameny- nyiben sikerül egy adott témából komplett készleteket összehordaniuk, könnyen milliomosoknak érezhetik magukat. A hazai millenniumi levelezőlapok komplett csokra például félmilliót is megér, de darabonként is lehet árveréseken többtízezer forintos értékes ritkaságot adni-venni. A pécsi kiállítás kapcsán Gergely Tibor gyűjtő elmondotta, hogy az 1800-as évek, a századforduló, a 30-as évek, a 45 utáni néhány esztendő, az ötvenes évek - különösen a szocreál időszak - idején kibocsátott képeslapok-levelezőlapok kerültek a gyűjtés középpontjába, és akad, aki csak városképeket, üdvözlőlapokat vagy politikai üzeneteket hordozókat vásárol, esetleg csupán az állatok, automobilok, virágok érdeklik. Ám nem minden képeslap különleges érték, s hogy melyik mit kóstál a piacon, azt csak szakértő tudná megmondani. Nem túl jó, ha töredezett a képeslap sarka, értéknövelő a ritkasága, a kora, s nem árt ha „futott”, azaz van rajta bélyeg, akad címzettje és olvasható üzenete. Külön értéknövelő - a múlt században divat volt 30-40 darabból álló népművészeti vagy humoros-vicces sorozatokat kibocsátani -, ha teljes a kollekció. A gyűjtők többsége szakértő is, s azonnal meg tudja ítélni, hogy a vásárban kínált képeslap megér- e egy ezrest avagy sem. KOZMA FERENC « A 4 k
