Tolnai Népújság, 1998. június (9. évfolyam, 127-150. szám)
1998-06-11 / 135. szám
1998. június 11., csütörtök Alisca Bornapok ’98 11. oldal A «* •• frw A vörös szőlőlé védi a szívet Közismert statisztikai tény, hogy egészségesnek nem nagyon nevezhető táplálkozási szokásaik ellenére a franciák körében kisebb a szívinfarktusban elhalálo- zók aránya, mint az európai átlag. Ezt a tudósok arra vezetik vissza, hogy a gallok többsége mértékkel, de rendszeresen fogyaszt bort - főleg vöröset - az étkezésekhez, ott ez a táplálkozási kultúra szerves része. Egzakt tudományos vizsgálatokkal is kimutatták, hogy nemcsak a bor, de a vörös szőlőlé is az acetil- szalicilsavhoz (ÁSS) hasonlóan hatásos a szívinfarktus megelőzésében, mivel megakadályozza a vérlemezkék összecsapódását. Ha ugyanis e vérlemezkék kicsapódnak, ez elzárhat egy artériát, ami infarktust okozhat. A vörös szőlőlében lévő anyagok, főként az úgynevezett flavonolok azonban megakadályozzák az elzáródást, és javítják a vér folyékonyságát. Testsúlytól függően napi ne- gyed-félliter szőlőlé, vagy bor fogyasztása ajánlott. teilet cnrnTTnranEiTTinsro TOVÁBBKÉPZŐ TOLNA MEGYEI KÉPVISELETE KEDVEZMÉNYES NYÁRI TANFOLYAMAI önköltséges és munkanélküliek részére munkaügyi központi támogatás adható. * Idegenforgalmi menedzser * Idegenvezető és hostess * Marketing és reklámmenedzser * Kereskedelmi menedzser * ABC eladó és pénztárgépkezelő NYELVTANFOLYAMOK: angol, német, olasz, francia kezdő és haladó szinten. Jelentkezési határidő: 1998. június 25. Jelentkezés és részletes felvilágosítás 7100 Szekszárd, Arany János u. 17-21. (bejárat a Találka tér felől) Telefon/fax: 74/418-779. Tízéves az Alisca Borrend Az idén februárban ünnepelte fennállásának tizedik évfordulóját az Alisca Borrend. Az alakulás körülményeiről, a tagokról, a lovaggá avatás folyamatáról, az avatási ceremóniáról Wéber Jánossal, az egyik alapítóval beszélgettünk. — Az országban már jó néhány borrend megalakult, amikor összefogtak néhányon és elhatározták, hogy az Alisca Borrendet létrehozzák. — Az országban elsőként 3 bajai borrend alakult meg, majd ezt követte a többi. Mi is Szentlászlói László bajai nagymestert, Te- szár Józsefet és dr. Bíró Pétert — ma már mindketten a Magyarországi Borrendek vezetői - kértük fel arra, hogy segítsék az alakítás körüli munkánkat. A már működő borrendek csopaki találkozóján fogadták el az Alisca Borrend megalakítását. Itt született döntés arról is, hogy a mi zászlós borunk a Szekszárdi Óvörös lett. (Minden borrendnek kell, hogy legyen saját zászlós bora. A bajaiaké például a Kadarka.) Kilenc tagú vezetőséget választottunk (öt férfi, négy nő), és az első borrendi avatáson tíz főt ütöttünk lovaggá. Ma Magyarországon egyébként 22 borrend és 2 pezsgőrend van. — Milyen kritériumok alapján lehetett (lehet) valaki borrendi tag, azaz a borrend lovagja? — Ez nem kimondottan szakmai szervezet, hanem mindazokat a borokat kedvelő embereket tömöríti magába, akik valamilyen pozitív tevékenységet kifejtettek megyénk borvidékeinek az érdekében. Évente kétszer tartunk avatást, a „hivatalos” szeptemberben, a szüreti fesztiválhoz kapcsolódik, amikor az új tagokat ütjük lovaggá. Februárban, a borászbál idején pedig inkább a pártoló tagokat vesszük fel. Ez utóbbiak közül sok külföldi is van, több francia, osztrák, német, finn, angol, koreai, cseh, lengyel, olasz. Az évi rendezvényeinkre őket is mindig meghívjuk. A borrendek egymással is tartják a kapcsolatot, pontos eseménynaptár szerint végezzük a munkánkat. Júniusban például országos rendezvényre kerül sor Pusztaszeren. — Jelenleg hány tagja van az Alisca Borrendnek? — A rendes tagjaink száma 70 (a havi tagdíj ezer forint), a pártoló tagjaink is hasonló létszámban, míg a külföldiek 50- en vannak. — Ma hogyan lehet tagja valaki az Alisca Borrendnek? — A 9 tagú nagytanács dönt a felvételről, ha közülük csak egy is ellene szavaz, akkor nem vehető fel a jelentkező borrendi tagnak. Volt már erre is példa. Tagjaink között egyébként Bölcskéről, Tolnáról is vannak, tehát nem csak szekszárdiak. — Kérem mutassa be a borrendi ruhát, illetve az avatás ceremóniáját. — Sötétzöld színű bársonyból készült, mely a térd alá érő köpeny, zsinóros díszítéssel. A borrend jelvénye minden tagunk nyakában ott kell, hogy lógjon. Ez egy bronzból készült plakett, Pro- bus császár képmásával, (ő volt az, aki elsőként telepíttetett szőlőt katonáival Pannóniában.) Az avatási ceremónia dr. Töttős Gábor krónikás ismertetőjével kezdődik, aki elmondja a Háry legendát és ismerteti a borvidék történetét. A borrendi tagok előtt a jelöltnek fel kell ismernie a régi, különböző borászati eszközöket, majd töklopóval bort kell felszívnia a hordóból. Mindezt a ceremónia mester (Wéber János) vezényli le, majd két bort kell felismerni, közülük az egyik a borrend zászlós bora. Ézt követően a nagymester (Módos Ernő) szőlőmetsző késsel (kacorral) avatja lovaggá a jelöltet, aki elmondja az eskü szövegét. * Az Alisca Borrend nagymesterét, Módos Ernőt arról kérdeztük, hogy szakmailag mit jelent maga a borrend? — Azt előre kell bocsáta- nom, hogy nem kifejezetten szakmai szervezet a borrend, hanem egy olyan civil szervezet, mely minden területen a borhoz kacsolódik. Ide tartozhatnak a művészeti ágak, a gasztronómia, az idegenforgalom, minden ami a bor presztízsét növelheti. A borrend feladata, hogy képviselje az itt termelt nagyon finom bort, hogy segítsen azt eladni. Természetesen vannak szakmai feladatok is, hiszen a zászlós bor minőségért a borrend a felelős. Mauthner jánlatunli Sfeajtm'száúból a sajtok szerrimcíriná &mm Saját fejlesztésű sajtkülönlegesség, az ementáli jelleghez hasonló exluzív formában, viaszbevonattal is kapható Omlós állományú, jellegzetesen szép sárga színű Trappista Tolnai smiány sajt Saját fejlesztésű sajt, alacsonyabb zsírtartalma miatt keresett Hazánkban a legismertebb sajtféleség Jól vágható, rugalmas állományú, íze és szaga kellemesen savanykás, zamatos Szilárdabb állományú könnyen szeletelhető íze és szaga a trappistáénál teltebb, aromásabb haiti Harmonikus, telt ízű zsírosabb jellegű Kevesebb zsírtartalma miatt kímélő, ugyanakkor nagyobb fehéije tartalma miatt tápláló sajtféleség Mindenkit vár a Provincia Panzió Váralján Kik lesznek a borturizmus lovagjai? Wiesner György közismert turisztikai szakember, a Provincia TMT KFT. ügyvezető igazgatója, egy sor turisztikai egyesület, szervezet, bizottság tagja: — Ha mint a Provincia ügyvezetőjét kérdeznek, akkor számomra a borturizmus azt jelenti, hogy valamilyen ismert és elismert borvidékre, megfelelő színvonalú helyre vendégeket hozunk. Olyan vendéget, aki már előre eldöntötte, hogy milyen igényei vannak. Tudja, hogy kér-e három fajta borból kóstolót, akar-e vacsorázni, s minderre mennyi az ideje és a pénze. A további programot már a cég kínálja. A borturizmus a minőségi borra és a kulturált borfogyasztásra épül. Az utóbbi időben szerencsére elmozdult a bortermelés is a minőségi irányba. Megnőtt a szakmai programok jelentősége. A bortúrák kapcsán nagyobb lehetőséget kapnak egyes pincészetek a szakmai és nem szakmai sajtóban a bemutatkozásra. Sok olyan rendezvény van, ami nemcsak a szakembereknek, hanem a borkedvelő közönségnek szól. — Saját programjaik? — Évek óta jól sikerülnek badacsonyi szüreti rendezvényeink. Sajnálatos módon ezt nem tudtuk itt Szekszárdon megszervezni. Partnerünk évente 5-6 csoportjával megjelenik a programon. A csomagban nemcsak szüret van, az érdeklődő kap egy kis Budapestet, Balatont és pusztát is. Már évekkel ezelőtt megjelentünk a nemzetközi piacon saját ajánla- tinkkal. Ebben szerepelnek borutak Dél-Magyarországon, nagy ínyenctúra az országban, s egynapos programok is a borral kapcsolatosan. — Milyen irányba fejlődik a turizmus? — A belföldi turizmus is átalakult, ma már a fizetőképes kereslet az autós családi-baráti szerveződésre tevődött át. A turizmus kénytelen volt szakosodni, megkeresni azokat a szegmenseket, ahonnan újabb rétegeket lehet bevonni. Mégpedig a jobb anyagi körülmények között élő mobilabb rétegeket, akik a bort és hozzá kapcsolódó programokat szívesen megfizetik. Határozottan, tudatos marketinggel kell megcélozni azt a réteget, amelyet mozdítani akarunk. — Mekkora az érdeklődés? — Mióta váraljai Panziónkat megnyitottuk és rendszeresek a borbemutatók látszik, hogy nagy az érdeklődés. Mint kiderült, az emberek értenek a borhoz, nem lehet akármit mondani nekik ebben a témakörben sem. Meg tudják különböztetni a borfajtákat, észreveszik a különbözőséget és hasonlóságot. — Milyen újdonságaik vannak? — A Provincia Panziót eddigi eredményei alapján bővítettük. Közel 30 személyt tudunk éjszakára is elhelyezni. A szemináriumi terem nagyobb csoportok tanácskozási lehetőségét adja. Másrészt a borbemutatásokra szabadtéri, de fedett helyet alakítottunk ki, a pincét is korszerűsítettük. Felkészültünk tehát a minőségi bemutatókra. A turizmusban legalább egy évre előre kell gondolkodni. Már a jövő évi programok szerveződnek, hiszen a nemzetközi marketing munkát mielőbb el kell kezdeni. Kiadványunkat októberben el kell küldeni 5000 borkedvelő helyre, akik tovább adják azt saját tagjaiknak. A saját cégemen túltekintve a regionális idegenforgalmi bizottság tagjaként azt mondom, hogy jövőre a bor és gasztronómia éve lesz. Én kaptam azt a lehetőséget, hogy Dél-nyugat Magyarország területén a bor és a gasztronómiai munkabizottságot irányíthatom. Jó együttműködéssel sokkal többet lehetne tenni. Pályázatokat akarunk kiírni. Egyet feltétlenül tudatosítani kell, ha most, illetve legkésőbb július végére a jövő évi ajánlatok nem állnak össze, akkor az már csak 2000- ben lesz hatásos a nemzetközi piacon. Mint a Magyarországi Borturizmus Kultúrájáért Alapítvány elnöke azt mondom, a képzésben is a turizmus és a kulturált borfogyasztás kapcsolatát kívánjuk erősíteni. A tervek között szerepel például védnöki táblák elhelyezése azokon a borbemutató helyeken, amelyeket olyannak ítélünk meg, hogy oda biztonsággal mehet a vendég. A Provincia tagja egy rendszernek a VinoTours Hungary csoportnak. Ez azt a lehetőséget adja, hogy együtt tudunk fellépni. A hazai borvidékeket próbáljuk meg a nemzetközi piacra vinni. A csoportnak még két másik tagja van, egy észak-magyarországi és egy ba- laton-fel vidéki. Még az idén Váralján és Egerben szeretnénk a borturizmus lovagját megválasztani, ami a VinoTours védett programja. A borrendeknek nem lehet mindenki a tagja, de a borturizmus lovagja bárki lehet, aki vállalja, hogy a magyar bor jó hírét tovább viszi. (33791) BayWa BayWa AGRÁR KFT. SZEKSZÁRD Keveset használt Claas Dominator a BayWa-nál! “SS kedvező áron eladók! hifi'/. Érdeklődni lehet és megtekinthetők: Szekszárd, Páskum u. 2. alatt. Ügyintézők: Koch György, telefon: 74/418-811, 06-20/529-073, Barsi Zoltán, telefon: 06-20/529-067.
