Tolnai Népújság, 1998. június (9. évfolyam, 127-150. szám)
1998-06-11 / 135. szám
! 10. oldal Ajlisca Bornapok ’98 1998. június 11., csütörtök Világhírűek az apáti kastélyborok Hatalmas pincékben érlelődnek a finom borok FOTÓ: BAKÓ JENÓ A világ húsz országában ismerik és szeretik a bátaapá- tiban termelt borokat. Az Eu- robor Kft. tulajdonosai és vezetői azonban tudják: nem lehet megállni, mert aki leáll, az lemarad. 1991-ben vetődött fel a mőcsé- nyi Völgység Népe Termelő- szövetkezet vezetőnek fejében egy vegyesvállalat illetve kft. megalapítása - tudtuk meg Si- kabonyi Miklóstól, a kft. ügyvezető igazgatójától. Ez a szándék találkozott az olaszországi befektetők, az Agriconsulting S. p. A. tulajdonosai, valamint a jelenlegi legnagyobb tulajdoni hányaddal rendelkező Marchese Piero Antinori és az ő jó barátja, Zwack Péter akaratával. Még ebben az évben Firenzében aláírták a kft. alapító okiratát. A kft. tulajdonába került 108 hektár szőlőültetvény. Ezt a területet előbb 9, majd 21 hektárnyi területtel növelték. A cégnek további 90 hektár szőlőtermelésre kijelölt szántóterülete van. Az 1730-as évek derekán az Apponyi grófi család által épített pincerendszer is az Eurobor tulajdonába került. A külföldi befektetők tőkéjéből megvalósult a világszínvonalú feldolgozó üzem. A sikeres kezdet után tőkebővítést hajtottak végre, majd új tulajdonosok kerültek az Eurobor kft-be. Ma hatan vannak: a firenzei Mar- chesi Piero Antinori S. r. L., a római székhelyű Agriconsulting S. p. A., a luxemburgi Inter- land S. p. A., a brémai Michael Bömers valamint Zwack Péter és Sikabonyi Miklós. A Zwack Kereskedelmi Kft. forgalmazói tevékenységének köszönhetően szép sikereket értek el a belföldi értékesítés terén. Az export irányítását az Eurobor kft. vezetői végzik a külföldi tulajdonosok támogatásával. Ebben az évben 420 ezer palackot értékesítenek, ebből 270 ezer külföldre kerül. A kft. szőlőültetvényei a világhírű Szekszárdi Borvidéken terülnek el. Fehérboraik üdék, frissek, elegánsak, gyümölcs aromákban bővelkedők. Magyarország egyik legszebb Chardonnay-ja mőcsényi, Traminijuk a száraz, illatos borok szűk mezőnyének élén áll, Zöldveltelinijük pedig a magyar gasztronómia egyetlen igazi halbora. A vörösborok közül a Special Reserve fantázianevű, Cabernet fajta bázisú Bordaux-i típusú cuvée a zászlós boruk. Sokoldalú fajtájuk a Kékfrankos és különleges termékük a barrique hordókban erjesztett és érlelt Chardonnay. A kft. rendszeresen jól szerepel a borversenyeken. Az idei megyei borversenyen öt benevezett fajtájuk közül négy kapott aranyat, egy pedig ezüstöt. Boraik színvonalát jelzi, hogy a versenyre benyújtott fehérborok közül ötöt jelöltek nagydíjra, ebből négy az Euroboré volt. Sauvignon Blanc-juk pedig nagydíjas lett.. . (33970) Új technológiával a szekszárdi borok hírnevének növeléséért Az Aliscavin Borászati Rt. 1996-ban kezdte meg a Szentgál-Szőlőhegyi telephelyén az úgynevezett barrique hordós érlelést. Ennek a technológiának az a lényege, hogy belülről megégetett kiváló minőségű 223 literes tölgyfahordóban minimális szabad kénsavszint mellett 8-16 hónapig tároljuk a vörösbort. Az e célra átalakított 1903-ban épült volt istálló „alakulf’ át BORHÁZZÁ, melynek temperáltságát az oldalára fölhalmozott föld a 80 centiméteres téglafalak és a jól szigetelt padlás adja. Jelenleg 240 hordóban érleljük a kiváló minőségű Cabernet Franc és Bikavér borokat. Ajó barrique borról tudni kell, hogy a tölgyfából kioldott finom cserzőanyagok és a „vaníliás” tónus hozzáad a jó bor ízéhez. Csak magas alkoholtartalmú, dús cserzőanyagú testes borokat szabad így érlelni. Ajó barrique íz nem egyenlő a faízzel, sokkal finomabb annál. Az első hordók most kerülnek palackba, értékük igen magas, melyet a piac is megfizet. Jelenleg a „normál” érlelésű bornál 3-szor magasabb áron lehet eladni az így érlelt borokat. Reményeink szerint mind a hazai, mind külföldi piacon a különleges üvegbe töltött finom barrique Szekszárdit is mind gyakrabban találhatjuk majd a boltok polcain. (33885) Az V. ALISCA BORNAPOK SZPONZORAI ÉS TÁMOGATÓI Szekszárd Város Önkormányzata Tolna Megyei Önkormányzat, Szekszárd HÉLIOSZ Kft., Szekszárd Vagyonkezelő Kft., Szekszárd Polgármesteri Hivatal, Sióa- gárd Hegyközség, Sióagárd Hegyközség, Szekszárd Hegyközség, Zomba Hegyközség, Báta ALISCAVIN Rt., Szekszárd Mezőgazdasági Rt., Szekszárd ALISCA Hotel, Szekszárd GEMENC Hotel, Szekszárd TOLNATEJ Rt., Szekszárd Sütőipari Rt., Szekszárd Mezőgazdasági Szakközépiskola, Lengyel Babits Művelődési Ház, Szekszárd Sióagárdi Néptáncegyüttes Sióagárdi Citerazenekar Mázai Bányász Fúvószenekar Szekszárd Big Band Alapítvány Tolna Megyei Gasztronómiai Társaság ínyenc Klub Egyesület, Szekszárd MEZŐBANK Rt. Területi Igazgatósága, Szekszárd Művészetek Háza, Szekszárd REPRINT Irodagéptechnikai Vállalat, Szekszárd ALISCA Lakásszövetkezet Tolna Megyei Agrárkamara Tolna Megyei Kereskedelmi és Iparkamara Tolna Megyei Kézművesek Egyesülete Tolna Megyei Kézműves Kamara PROVINCIA TMT Iroda, Szekszárd Vendéglátóipari Szakközépiskola, Szekszárd Bogyiszlói Fűszerpaprika Kft., Tolna PROBUS Borászati Kft., Szekszárd Szekszárdi Nyomda Kft. Zomba és Vidéke Takarék- szövetkezet Völgység Takarékszövetkezet Nagy Tibor vállalkozó, Szekszárd PRINTKER Bt., Szekszárd Csúcs Endre keramikus, Szekszárd WESTEL 900 GSM Bálint Béla vállalkozó, Szekszárd Tamási és Komlós Kft., Kere- csend UMIGRAF BT., Szekszárd KISHALÁSZ Vendéglő, Tolna Molnár János vállalkozó, Budapest Sásdi Zoltánná keramikus, Szekszárd Petrics József cukrász-mézes- kalácsos, Szekszárd Stranszki Júlia vállalkozó, Baja Mg. Szakközépiskola, Lengyel Balázsi Péter műanyagfeldolgozó, Budapest Óvörös Borászbolt, Szekszárd Heimann Pince, Szekszárd Vida-pince, Szekszárd Dúzsi-pince, Szekszárd Sárosdi-pince, Szekszárd Vesztergombi-pince, Szekszárd Takler-pince, Szekszárd Fesztiváliroda, Szekszárd Móhr Szilvia keramikus, Decs Gemenc Volán Rt., Szekszárd Világi Attila üvegműves, Bu- ■ dapest. Növényegészségügyi és Ta- I lajvédelmi Állomás, Szekszárd 1 EUROBOR Kft., Bátaapáti SUMMIT-AGRO HUNGA- I RIA KFt., Szekszárd 1 Novartis Sümegi pince, Szekszárd i Ribling pince, Szekszárd Misoczki Borház, Zomba | Grosz pince, Szekszárd MAHIR Szekszárd Kft., Szék- I szárd Orosházi Üveggyár Rt. Varga-Ház Kft., Szekszárd | ALISCA Rádió Bt., Szekszárd I POP TV, Szekszárd Városi TV, Szekszárd TTI Kft., Budapest Pecze és Társa Koncert Iroda, I Szekszárd Kun Dekor, Szekszárd Sárosi Miklós és társa Bt., I Sióagárd Bartha Zoltán hal-vadkeres- ■ kedő, Szekszárd ifj. Szabadi Mihály kádármes- I tér, Sióagárd Tolnai Népújság, Szekszárd | ORGAN Bt., Szekszárd Minerág Kft., Szekszárd BRILL Nagy Attila, Harc ,jí Raduska HHO Kontakt Kft., I Nagydorog Kozák Éva népi iparművész, I Gerjen Sióvölgye Mg Tsz., Sióagárd y Horváthné Kovács Csilla, Sió- I agárd Geotechnika GMK, Sióagárd L Német Nemzetiségi Egyesü- I let, Szekszárd Gemenc Opel Centrum, Szék- I szárd (33978) I Liszt Pincészet Megbízható minőség új formában Liszt Pincészetben, a Szekszárdi Mezőgazdasági Rt. borászati üzemében 1994-95-ben közel 400 millió forintos beruházás történt. Ez tette lehetővé az irányító eijesztéssel készülő modem, gyümölcsillatú minőségi borok készítését. A pincészet marketing vezetőjével Pusztai Istvánnal a borvidék lehetőségeiről illetve a Liszt Pincészet új arculatáról beszélgettünk. : — A Liszt Pincészet több mint 200 hektáros szőlőültetvénnyel rendelkezik, ebből a területből 166 hektár a termőterület. A részvénytársaság jövőbe vetett hitét mi sem igazolja jobban, mint az utóbbi négy év 42 hektáros új telepítése. Ezen a tavaszon 15,7 hektáron a világhírű bordeaux-i borvidék egyik fő fajtáját, a „Merlot” telepítettünk. A történelmi hagyományokkal rendelkező borvidékek alapvető törekvése kell, hogy legyen a saját identitás folytatása. Ez nem mindig egyszerű dolog. A szekszárdi borvidék valamikori fő fajtája a Kadarka a nagyüzemi szőlőtermesztésre való áttéréssel egyidejűleg szinte eltűnt a borvidékről. Egyetértek azokkal, akik a Kadarka újraélesztésén fáradoznak, de ugyanakkor azt is látnunk kell, hogy a fajta termesztési tulajdonságai nem teszik lehetővé, hogy újra meghatározó fajtája legyen a borvidéknek. A nagyobb szőlőterülettel rendelkező vállalkozásoknak inkább járható út az egész világon preferált nagyfajták közüli választás, az ode leginkább illő szőlőfajtákból. A fajták megváSZUCSZARDI B I K A V Fi R 1995 ¥?AK*^.MtNO¥íf.;! VfjROSfcOít OXY MÍÍXÍVAUn WIN?5d w;rt,iiníy íz m:; ar. líízí iíKCBm 12%vol SiFÍSíAttT,'. ÍRÜf.MCt Á lasztásának azért is nagy a jelentősége, mert ezek a döntések hosszú távra, több évtizedre is kihatnak. — A barrique is divatos borkészítési forma, ennek ellenére a Liszt Pincészet borai között nem található. — A barrique borok valóban divatosak, és elterjedtek világszerte, de az a nagy lelkesedés, érdeklődés, ami kísérte a piacra jutását, kezd egy kicsit alábbhagyni. Meg szeretném azonban jegyezni, hogy igazán szép barrique borkülönlegességeket csak magas alkohol és extrakt tartalmú borokból lehet készíteni. — A Liszt Pincészetnek hány féle bora van? — Fajtaválasztékunkat a piaci elvárásoknak megfelelően próbáljuk alakítani: gasztronómia: Liszt Pincészet Grand Se- lection (2 fajta). Specialitás: bioborok (négy fajta), minőségi borok: Liszt Pincészet borcsalád (öt fajta), márkaborok kategória: ASTOR szekszárdi cuvée borok (2 fajta), tájbor kategória: két fajta. Itt szeretném külön felhívni a figyelmet a közeljövőben bevezetésre kerülő Liszt Pincészet Grand Selection borainkra. A 97-es évjáratú Szekszárdi Merlot és Szekszárdi Merlot Rosé boraink olyan minőséggel jelennek meg a piacon, mely méltán követi a szekszárdi hagyományokat, de egyúttal megfelel a modem, könnyebb, finomabb borokat kereső ízlésnek is. — Ön, mint a Liszt Pincészet marketing vezetője, milyen tanácsot tudna adni a termelőknek ezen a területen? — Először is mindenkinek el kell döntenie, hogy melyik fogyasztói rétegnek szánja a borait. Ez a döntés természetesen függ attól is, hogy a termelő milyen nagyságú területen dolgozik. Másként kell gondolkodnia annak, aki 100 hektáros nagyságrendű birtokon termel szőlőt, másként aki 20-30 hektáron és másként aki csak törpebirtokon. Sokat számít az is, hogy milyen fajtát és milyen minőséget tud a termelő termelni. Tud-e palackozott bort is forgalmazni vagy csak lédig árut. Nagyon fontos kérdés a megfelelő értékesítési csatorna megtalálása is. Az értékesítéshez kapcsolódó költségek: disztribúciós költség, szállítási költség, közvetítő kereskedelem haszna, nagy mértékben befolyásolják a vállalkozás nyereségességét. Saját eladási filozófiánkról: szeretnénk boraink márkajellegét, ismertségét fokozni. Heteken belül új arculattal jelennek meg a Liszt Pincészet minőségi kategóriájú borai. Ahogy a képen is látható új címkéink ezt a gondolatot próbálják formailag visszaadni.
