Tolnai Népújság, 1993. február (4. évfolyam, 26-49. szám)
1993-02-06 / 31. szám
1993. február 6. HÉT VÉGI MAGAZIN MÉPÚJSÁG 9 Kis háztartástan Takarékoskodjunk az idővel és a pénzzel Báli szezon előtt Flitter Carmen dekoltázsra, kombinéruhára „Aki háztartásának pénzét nem tudja jól beosztani, az másban sem tud helyesen dönteni." (Jókai Mór) Kiadásaink között szerepelnek azok a fix befizetések, melyek hónapról-hónapra be- fizetendők, ezekből ritkán faraghatunk le. Ésszerűsítéssel ám ezek a kiadások is egyenletesen oszthatók el. Ilyenek például a fűtéssel járó kiadások, vagy a villanyáram fel- használása. A fűtési díj osztható, illetve félretehető az év 12 hónapjában, így a fűtési szezonban nem növekszik meg aránytalanul a kiadás. Vizsgáljuk meg, hogy mennyi a szén- és fafelhasználásunk, gázfogyasztásunk, illetve a fűtésre fordított áramfogyasztás. Végezzünk egy gyors számolást, hogy hónapról-hónapra mennyi pénzt kell félretenni, hogy az év végére fedezzük a fűtés költségeit. Az így kiszámolt pénzt aztán minden hónapban szigorúan borítékoljuk, és végszükség esetén se nyúljunk hozzá! Ez vonatkozik az áramszámlára is. Igaz, hogy a fogyasztók nagy része havi átalányt fizet, de a végelszámoláskor meglepetéssel tapasztalhatjuk, hogy az utolsó fizetendő számla az eddig megszokottnál nagyobb összeget mutat. Ne érjen váratlanul az esetleges plussz kiadás! Figyeljük és jegyezzük folyamatosan az áramfelhasználást, és tartalékoljunk folyamatosan, ha az átalánynál nagyobb mértékű a felhasználásunk. Ebben az esetben nem ér váratlanul a szeptemberi végelszámoláskor megjelenő néhány száz forintnyi plusz kiadás. Tartsuk szem előtt, hogyan takarékoskodhatunk a fűtéssel, árammal! Vannak lakások, ahol a fűtés erőssége szabályozható ugyan, de a takarékoskodás az egyén, a család pénztárcájában nem jelenik meg (ilyen a központi fűtéses lakások nagy része). A háztartások többsége azonban jelentős megtakarítással élhet, ha egy kis odafigyeléssel racionalizál. Napközben, ha nem tartózkodunk otthon, csökkentsük a lakás hőmérsékletét! Elegendő a folyamatos 15-16 Celsius tartása, a család első hazaérkező tagja gondoskodjon a hőmérséklet magasabbra állításáról. Este, lefekvés előtt ismét csökkenthetjük a lakás hőmérsékletét, hiszen egészségesebb, ha hűvösebb szobában alszunk. Tessék kipróbálni, és lehet számolni! Sok háztartás a melegvizet éjszakai árammal működő bojlerrel biztosítja. Itt is hajthatunk végre ésszerűsítéseket: nem kell a legmagasabb fűtési fokozat, ha a melegvízzel csak a család tisztálkodását, a mosogatást, és időszakonként csak kisebb mosást kell biztosítanunk. Az automata mosógép maga melegíti a vizet, nem kis energiafelhasználással! Ha hosszabb-rövidebb időre elmegyünk otthonról ne feledkezzünk meg a melegvíztartály kikapcsolásáról. Felesleges pazarlás, hogy a víz akkor is naponta fel legyen melegítve, amikor nem is használunk belőle, pusztán a napi hóesést kellene pótolni. Osz- szuk be okosan a mosást! Ha automata géppel mosunk, gyűjtsünk össze annyi mosni- valót, amennyi mindig éppen megtölti a gépet. Egész, vagy fél töltetnél kevesebb ruhaneművel működtetett gép energiafelhasználása ugyanannyi, mintha az előírt ruhamennyiséggel töltenénk meg. Ha kézzel mosunk, válogassuk szín és anyag szerint a ruhaneműt, és válasszuk meg, mit moshatunk egy mosóvízben, mit öblíthetünk együtt. Bánjunk takarékosan a vízzel is! Ne folyassuk feleslegesen a csapokat. Csak annyi vizet használjunk, amennyi feltétlenül szükséges. Mosogatásnál válasszuk a folyóvíz helyett az álló, mosogatószeres vízben történő mosogatást. így nem csak a vízzel, de a mosogatószerrel is takarékoskodhatunk. A mosogatás után hideg folyóvízzel öblítsünk - de csak akkor, ha már mindent elmosogattunk, így folyamatosan tudjuk cserélni a vízsugár alatt az edényeket, és kevesebb vizet használunk. A csöpögő csapot azonnal javítsuk - cseréljünk tömítést, ha kell, távolítsuk el a vízkövet, javíthatatlan csaptelepet a lehető legrövidebb időn belül cseréljünk. A feleslegesen elcsepegő víz sokba kerül. (Ráadásul jelentős mennyiségű vízkövet juttat mosdóra, mosogatóra, és letakarítására is pénz, és idő.) Sok víz megy kárba fürdéskor is. Egészségesebb és gazdaságosabb is, ha nem a tele töltött, fürdőkádban áztatjuk magunkat, hanem zuhanyozunk. Ha nincs külön zuhanyfülkénk, a zuhanyzótálcát, vagy a fürdőkádat lássuk el műanyag függönnyel, így a víz nem fröcsköl szét, egyszerűbb, kevesebb időt és energiát kíván a fürdés utáni felmosás, a fürdőszoba rendbetétele. Tartsuk szem előtt, hogy az előírtnál nagyobb mennyiségű mosó-, és mosogatószer fel- használása nem növeli a tisztítóhatást, de felesleges pocsékolást jelent. Ügyeljünk arra is, hogy mindig csak annyi lámpa égjen a lakásban, amennyire szükség van, és csak ott égjen a villany, ahol erre valóban szükség van. Kapcsoljuk le a világítást, ha csak egy rövid időre is elhagyjuk az eddig megvilágított helyiséget, és erre szoktassuk rá gyermekeinket is. Ne égjenek a villanyok az egész lakásban csak azért, mert otthon vagyunk. Vásároljunk energiatakarékos világítótesteket, ezekkel cseréljük az energiafalókat. Ahová lehet, tegyünk helyi megvüágításra alkalmas lámpákat, a nagyobb fényintenzitás javíthatja munkánkat, nem fárasztja a szemet és ösztönöz arra, ha az adott tevékenységet befejeztük, azonnal kapcsoljuk ki. Kevésbé ösztönző a takarékosságra, ha csak egy központi fényforrást helyezünk el. Ne szóljon a rádió, ne menjen feleslegesen a televízió, ha éppen számunkra nem fontos adás megy, de egy későbbi időpontban majd újra hallgatni, vagy nézni szeretnénk. Egyébként is: a vacsora a közös beszélgetések ideje, felesleges, hogy ezt a meghitt együttlétet a rádió, vagy a televízió állandó csicsergése megzavarja. Válljon beidegződéssé, hogy mielőtt a lakásból kilépünk, meggyőződünk arról, hogy lekapcsoltunk-e minden villanyt, vagy olyan elektromos eszközt, melynek működése szükségtelen, míg nem vagyunk otthon. Takarékoskodhatunk a hűtőszekrény és fagyasztók előírásos használatával is. Csak akkor nyissuk ki ezek ajtaját, ha feltétlenül szükséges. Főzés előtt egyszerre vegyünk ki belőlük mindent, amit fel akarunk használni. Győződjünk meg mindig arról, hogy az ajtójuk megfelelően zár-e. Ügyeljünk arra is, hogy a hűtőszekrény fagyasztórekeszének ajtaja is tökéletesen záródjon. Ha növekszik a jég- és hóréteg, olvasszuk le, a vastag lerakódás növeli a hűtés energiafelhasználását, rontja a hűtés hatásfokát. Soha ne tegyünk a hűtőbe meleg, langyos ételt, mert a hűtőtér átmelegedik, és újbóli lehűtése többletenergiát igényel. Hűtő és fagyasztó leolvasztása után, a kitisztogatott tárolótérbe csak akkor pakoljunk be, ha már előtte legalább fél órán át közepes fokozaton működtettük a gépet. Szoktassuk arra gyermekeinket is, hogy a hűtőbe feleslegesen benyúlni, az ajtaját nyitogatni nem szabad. A fagyasztóba gyereknek felesleges nyúlni. A hűtő, fagyasztó tisztításakor ne feledkezzünk meg a hátán levő bordázat portalanításáról sem, mert a porral lepett bordázat is rontja a hűtőkapacitást. (Az írás befejező részét egy hét múlva, ugyanezen az oldalon közöljük.) Tolnainé Szabó Beáta Sok divatszakember esküszik rá, hogy semmi nem tudja úgy „feldobni" a ruhát, mint a flitteres díszítés. Alighanem igazuk van: a farsangi kisvagy nagyestélyit - akár a meglevő régit is - csakugyan káprázatosán elegánssá tehetjük vele. Nem is kerül sokba, legfeljebb egy kis fáradságba, de megéri. Nézzük, hogyan kell felvarmi. A. / Ha sorban, tehát folyamatosan akarjuk felvarmi, akkor az ábra alapján csak a lyukakba öltünk - így a Bitterek kissé fedik egymást; gyöngyre tehát nincs szükség. B. / Ha elszórva vagy meghatározott minta szerint díszítjük vele a ruhát, akkor aprószemű gyöngy segítségével lehet csak - a rajzon látható módon - felvarmi. A gyönggyel visszaöltünk, így az középen rögzíti a flittert, majd a kelme fonákán tovább haladunk, a minta szerint például körformában. Ezek után következzék néhány divatötlet. 1. / Estélyi blúz, Car- men-dekoltázzsal, ami hullámvonalban van flitterezve. Ezt a fazont akár meglevő vékony fekete pulóverből is kialakíthatjuk: levágjuk a vállrészét, beszegjük, kissé bekarcsúsítjuk és az ujját szűkebbre vesszük. Törtfehér színű bársonyból vagy selyemből készült koktélszoknyával, tűzpiros szatén stólával nagyon dekoratív, akár bálba is. A stólát elszórt Bittérrel díszíthetjük. 2. / Estélyi kompié kombi- névállpántos ruhával, derékig érő, gloknis boleróval. A ruhát csigavonalban, a bolerót elszórva díszíti flitter. Ez a modell muszlinból nagyon szép; emlékeztet a 60-as évek - most újra divatos - stílusára. 3. / Moletteknek angolos fazon, franciás díszítés, vagyis a flitter megfelelő helyen elhelyezve igen előnyös lehet. Rajzunkon például a világos tónusú kiskabát gallérján ragyog. A sötét karcsúsított ruha viszont jó alakot mutat. Záhonyi Lujza Ferenczy Europress Bécsi kuglóf Több telefont és olvasói levelet kaptunk, mióta glosz- szánkban egy bizonyos bécsi kuglófot, - melyet a szekszárdi Németh Antalné hozott be szerkesztőségünkbe - emlegettünk pozitív példaként, összehasonlítva a hasonló, jóval drágább hazai termékkel. Azóta az olvasó telefonál, ír, kéri a receptet. Régóta szeretnék egy igazán jó kuglófreceptet, kérem ha lehet, közöljék lapjukban a bécsi kuglófét, kérte többek között Raboczki Jánosné Si- montornyáról. Az olvasó kívánsága szent, az alábbiakban közöljük a receptet. Hozzávalók: 25 deka margarin, 25 deka cukor, 4 tojás sárgája, 40 deka liszt, 2 evőkanál rum vagy helyette rumaroma, 1 vaníliás cukor, 1 kisebb sütőpor, 1/4 liter tej. Először a margarint habosra keverjük a cukorral, a négy tojás sárgájával. A lisztre rászórjuk a sütőport, erre citromlevet nyomunk, hozzákeverjük a rumot, vaníliás cukrot, tejet, majd ösz- szedolgozzuk a fentiekkel. A négy tojás fehérjét habbá verve utoljára adjuk a masz- szához. A tésztába ízlés szerint rumba áztatott mazsolát, citromhéjat és cukrozott gyümölcsöt keverünk. Aki szereti, az kakaóport is tehet a tészta felébe. Egy nagyobb kizsírozott, lisztezett kuglóf formát tesszük az előmelegített sütőbe, közepes lángon megsütjük. Hogy a közepe is megsült-e, tűszúrással eile; nőrizzük. jó étvágyat! EKE Kedvenc ételeim Harcsa káposztával és puncsrúd i 8 I Várnái Lászlóné ajánlja Szedresből Tejfölös gombaleves Hozzávalók: 20 deka gomba, 30 deka csont, 40 deka vegyes leveszöldség, 5 deka zsír, egy kis fej vöröshagyma, petrezselyemzöld, só, 2 deka liszt, 1 deci tejföl. A csontból és a zöldségből egy liter vízzel csontlevet főzök, a gombát megmosom és összevágom. A zsírban megpirítom az összeaprított vöröshagymát és az összevágott gombát, hozzáadom az apróra darabolt petrezselyemzöldet, a sót, és a lisztet. Keverés közben az egészet megpirítom és fölengedem a csontlével. Lassan készre főzöm és belekeverem a tejfölt. Külön kifőzött csipetkével tálalom. Harcsa káposztával Hozzávalók: 1 kiló harcsa, só, 5 deka liszt, 10 deka zsír, 15 deka füstölt szalonna, 20 deka vöröshagyma, egy teáskanál pirospaprika, 50 deka savanyúkáposzta, 2 deci tejföl, 1 mokkáskanál bors, 1 cseresznyepaprika. A harcsát megtisztítom, szeletekre vágom, megsózom és hűtőbe teszem. Fél óra múlva lisztbe forgatom, elősütöm és félreteszem. A visszamaradt zsírban a kockára vágott szalonnát üvegesre párolom, hozzáteszem a vöröshagymát, majd együtt pirítom tovább. Pirospaprikával ízesítem. Hozzáadom az átmosott savanyúkáposztát és enyhén megpirítom. Ezután kevés vízben készre párolom. Fűszerezés után tejfölös habarással sűrítem és felforralom. A tetejére helyezett halszeletekkel együtt fedő alatt készre párolom. Puncsrúd Először 8 tojásból piskóta- tekecs alapot sütünk. Majd 5 tojást ugyanígy kikeverünk, de liszt helyett 2 csomag puncs pudingport teszünk bele, és még fél evőkanál lisztet. Őzgerinc formában megsütjük. Csokoládékrémet készítek, 2 vajjal 25 deka porcukorral és 1 evőkanál kakóval. Megtöltjük a piskóta tekercset, ráhajtjuk a puncsos rúdra és máris lehet szeletelni. Egészséges, vitamindús Hústalan vasárnap Pénteken este forraljunk fel fél liter tejet, keverjünk el benne egy pohár tejfölt, és hagyjuk egy éjszakára a meleg konyhában. Másnap tegyük a hűtőbe a kemény tejfölt. Szombaton ebédre süthetünk burgonyás vagy lisztes lángost, egy kis húsos, vagy hamisgulyásleves után. A lángoshoz adjunk ebből a tejfölből, előtte keverjük reszelt, füstölt sajttal (a kész kb. 7 deci tejfölből elhasználhatunk 2 decit). A tejföl nagyobb részét vasárnap használjuk el! Tejfölleves Felforralunk egy liter vizet, és beleteszünk 2 darab erőleveskockát. Három deci tejfölben simára keverünk egy púpos evőkanál lisztet, és ügyelve arra, hogy ne csomósodjon, szűrőkanálból a forró levesbe öntjük. Beledobunk két deka margarint, és állandó keverés mellett újra forraljuk. Csipet sóval, pár csepp citromlével és őrölt fehér borssal ízesítjük. A leveses tálban simára keverünk egy deci tejfölt egy tojás sárgájával és kis adagokban, állandóan kever- getve hozzáöntjük a forró levest. Míg a leves fő, sütőben pirosra sütjük egy sütőlemezre terítve 2 zsemle apró kockáit, és ezt tálaljuk külön kis tálkában a leves mellé. Gombatorta Második fogásnak készítsünk gombatortát. A tésztájához összegyúrunk 5 deka margarint, 12 deka liszttel, egy tojás sárgájával, és annyi hideg vízzel, hogy rugalmas, jól nyújtható tésztát kapjunk. A tésztát kb. 1 órára hűtő- szekrénybe tesszük (elkészíthetjük előre is, akár a lángos tésztájának dagasz- tása, kelése, vagy a lángossü- tés közben is). A tésztát kerek lappá nyújtjuk úgy, hogy kibélelhessünk vele egy közepes tortaformát, és pereme is legyen a tésztának, forró sütőbe toljuk (míg a zsemlekocka pirul, a sütő előmelegíthető, a zsemlekocka pirulás után a tésztát a sütőbe te- * hetjük), és erős lángon világosra sütjük. Tölteléknek 5 deka vajon puhára párolunk fél kiló vékonyra szelt gombát, sóval, borssal, pici szerecsendióval, petrezselyemmel ízesítjük. Addig pároljuk, míg a levét teljesen el nem fövi. Ekkor kikeverünk 1 decinyi tejfölben 1 egész tojást, és egy másik tojás fehérjéjét (Maradt a levesből!) és a gombára öntjük. A keveréket a tortaformában sülő tésztára terítjük, és addig toljuk vissza a sütőbe, míg a gombás töltelék meg nem kocsonyásodik. Ha kész, a tortakarimát lehúzzuk róla, és tortalappai együtt tálra csúsztatjuk. Tetejét 2-3 kanál tejföllel és 5 deka reszelt füstölt sajttal hintjük. Gyümölcssaláta Édességnek, ebéd zárásnak készítsünk gyümölcssalátát. Két közepes nagyságú grapefruitot félbe vágunk, majd kicsavarjuk a levét. A levet kiegészítjük annyi tejjel, hogy három deci levest kapjunk. Ezt öntjük hozzá állandó keverés közben egy ta- sak Aranka vaníliás krémporhoz, és rövid állás után habosra keverjük. Talpas poharakba, vagy fagylalt- kelyhekbe gyümölcsöt kockázunk - használhatunk 2-3 meghámozott kiwit, 2 közepes narancsot vagy három mandarint, 2-3 felkarikázott banánt, de tehetünk bele ananászbefőtt kockákat, mazsolát, néhány szem durvára vágott diót, pörkölt mogyorót vagy mandulát, aszalt szilvát is. A kockázott gyümölcsöket a vaníliás krémmel rétegezzük. A tetejére gyümölcs kerüljön. Hűtőbe tesszük, tálalás előtt díszítjük egy kis cukrozott tejszínhabbal, csokoládés tortadarával, roletti rúddal. Az egészséges, vitamindús vasárnapi ebédet ajánlották: a palánki gazdaasszonyok
