Tolnai Népújság, 1993. február (4. évfolyam, 26-49. szám)
1993-02-18 / 41. szám
1993. február 18. HÁZUNK TÁJA MÉPÚJSÁG 5 Nincs most piaca a pálinkának Vásárnaptár Országos, állat- és kirakodóvásár: Február 23.: Pincehely. Országos kirakodóvásár: Februárul.: Kaposvár. Országos állatvásár: Február 20.: Pécs, Szeged. Február 21.: Pécs. Autóvásár: Február 20.: Pécs. Február 21.: Pécs, Szeged, Szolnok. A szekszárdi piac árai burgonya 20-25 szárazbab 120-150 petrezselyem 120 sárgarépa 65-80 vöröshagyma 35-40 fokhagyma 150-160 fejes káposzta 65-90 savanyú káposzta 60-80 mák 120 alma 35-40 körte 50-60 gomba 120-220 tojás 6,50-9 Átható, émelyítő cefreszag terjeng a levegőben. Már messziről érződik, s könnyen ki lehet találni, hogy a Sióa- gárd melletti Leányvár „boszorkánykonyháján" főzik a bódító pálinkát. A szekszárdi Sárszeg Áfész szeszfőzdéjének 1989. november 1-je óta Savanya Géza a bérlője, aki borászati technikumot végzett, így a feladathoz a szakmája révén némiképp kapcsolódik is a pálinkafőzés. A leányvári szeszfőzdében többnyire bérfőzéssel foglalkoznak, de tevékenységi körüknél meg kell említeni a kereskedelmi főzést is. Munkájuk legnagyobb részét - ősztől tavaszig - a bérfőzés teszi ki. Elsőként a gyümölcsfélékből főznek pálinkát és csak ezután következhet a törköly. A főzés módja mind a gyümölcs, mind pedig a törköly esetében ugyanaz. Az országban igen sok helyen működik szeszfőzde, de legtöbbjénél az al- szesz elkészülte után még finomítani kell a pálinkát. A leányvári szeszfőzdében ezt egyszerűbben oldják meg, egylépcsőben, folyamatosan nyerik ki az alapanyagból a „papramorgót". — Hogy milyen pálinkát vihet haza a gazda, annak sok feltétele van - mondja Savanya Géza. - A gyümölcs vagy a törköly erjesztésében, illetve az alapanyag előkészítésében nagyrészt benne van a gazda keze munkája is. Ha nem jól zárja le az edény fedelét vagy erjedés közben felnyitja azt, akkor az alkohol elillan, s így a pálinka szeszfoka jóval alacsonyabb lesz a vártnál. Nem utolsósorban fontos szempont még, hogy milyen gyümölcsből készül a pálinka. Közrejátszanak a minőségben a területi adottságok is, az a hely, ahol a gyümölcs termett. Naponta 25-30 mázsa cefre kerül a főzőüstbe, és hogy egy mázsából mennyi pálinkát nyernek, az természetesen az alapanyagtól függ. Fajtától függően 3-4, illetve 9-10 liternyi is kifőhet. — Melyik cefréből készül a legfinomabb pálinka? — Ezt így határozottan eldönteni nem lehet, mert vannak gazdák, akik a barackra, mások meg a szilvára esküsznek. Ez ízlés dolga. — Hány fokos pálinkát készítenek? — Itt gyakorlatilag 50 fokos alkoholtartalmú pálinkát főzünk, a boltban kapható 38-40 fokossal szemben. — A kifőzött cefrét mire használják föl? — Ha nagyobb mennyiség összejön, jelzem az itteni és a környékbeli szőlős gazdáknak és ha szükség van rá, akkor elviszik talajjavításra. Amennyiben nem kell, a kommunális vállalat szállítja el. — Milyen a piaca az ily módon készült pálinkának? — Többnyire Sióagárdról, Szekszárdról, Zombáról, Kétyről, Bony fiádról, Váraljáról, sőt még Bátaszékről is hoznak ide főzetni valót. A belőle nyert pálinkát azonban nem tudják értékesíteni, nincs piaca. Már a tavalyi évet is gyengén zártuk, és hogy az idei esztendő mit hoz, azt még sejteni sem lehet.- p. téri Drága a takarmány Kés alá kerülnek az állatok? A takarmány árának az emelkedése csak az egyik oka annak, hogy emelkednek az élelmiszerárak Növényvédelmi technológiák A szabadföldi paradicsom védelme A Földművelésügyi Minisztérium legfrissebb jelentése szerint az aszály olyannira felsrófolta a takarmányárakat, hogy az már-már gazdaságtalanná tette az állattenyésztést. Súlyosbította a helyzetet az is, hogy az utóbbi években a gazdák csak rendkívül magas kamattal juthattak kölcsönhöz, hitelhez. A következmények? Emelkedő húsárak, felszámolt állattelepek - mint ahogy ez Tolna megyében is tapasztalható. Az elmúlt esztendőben annak ellenére, hogy sokhelyütt tejhiány mutatkozott, csökkent a szarvasmarha állomány. Sem a fejős tehenek, sem a húsmarhák nem kerülhetik el a vágóhidat. A tejtermelés költségei 1993-ban várhatóan 20-25 százalékkal emelkednek. És ez alól a kisgazdaságok sem kivételek! Ä számítások egyértelműen kimutatták, hogy a magángazdaságokban ugyanannyiba kerül egy-egy liter tej előállítása, mint az egykori nagyüzemekben, s ha valaki javítani akar a gazdaságosságon, csakis a minőség rovására teheti. Pedig a tejtermelők éppen ebben nem szeretnének engedni, azt mondják, a minőségi tejtermelés érdekében magasabb és garantált felvásárlási árakra volna szükség. Januárban országosan tovább csökkent- 100 forint alá esett vissza - a sertéshús kilogrammonkénti felvásárlási ára. Ezzel szemben stabilan tartja 130-140 forintos kilogrammonkénti árát a malachús. Pedig az állomány biológiai adottságai nem javultak: Somogy megyében például a hibridbázis tenyészetek tavaly 15 százalékkal kevesebb tenyészkant értékesítettek, mint egy évvel ezelőtt. A szövetkezeti átalakulások során a gazdaságok többsége pénzzé tette a juhállományt, felszámolta a telepeket, bérbe adta a legelőit. Ezért néhány megyében akadozik a felvásárlás, hiszen az állomány új gazdái még csak most ismerkednek gazdasági lehetőségeikkel. Tájékoztatást, információt várnak a Terméktanácstól az exportárakról, a hazai értékesítési lehetőségekről, a felvásárlás módszereiről. A kereslethiány miatt tavaly számos baromfikeltető szüneteltette, vagy egyenesen felszámolta a tevékenységét. A tojásgond az egész országra kiterjed: Hajdú megyében jelenleg ugyan a decemberinél 1 forinttal olcsóbb, Komárom megyében pedig a tavalyi áron maradt, Tolna megyében viszont 1-2 forinttal emelkedett egy-egy tojás ára. (újvári) Ferenczy-Europress Kertbarát Borbírálat, borbál, batyusbál A Szekszárdi Kertbarátkor vezetősége 1993. február 22-én, a Babits Mihály Művelődési Ház társalgójában 13 órai kezdettel borversenyt rendez. A borversenyen résztvevő termelők borainak értékelésére és a díjak átadására az 1993. február 27-én, 18 órakor kezdődő „Borbál" alkalmával kerül sor. A jó borok kóstolóját a batyusbál, a borárverés és a tombola teszi színessé. A „Fáradt Kapa" jeligére szóló távolmaradást a rendezőség nem fogadhatja el. A hangulat karbantartásáról Petze István és Szili Lajos gondoskodik, szakszervezeti szünetet nem ismerő, lelket vidámító, testet mozgató, a „földi" ritmusokra komponált táncdalok mellett némi hallgató zenét is szolgáltatnak. A kedves hazai és szimpatizáló résztvevők jelenlétét várjuk a márványterembe 100 forintos belépővel, mely egy 10 forintos tombolajegyet is „magába foglal". A hármas jelszavunk: Művelődj (borbírálat), Kertészkedj (a szép szomszéd „rózsák" megtekintése) és Barátkozz (az asztal fölött), most valóra válik. Az ajtó és a pénztár már délután öttől nyitva tart. Rendezőség A korai sárgarépa vetése A sárgarépát korai termesztéshez olyan korán vessük, amilyen korán csak lehet. Az őszi vetés volna a legjobb, de télen a talaj hőmérséklete gyakran huzamosabb ideig a fagypont fölé emelkedik, a magvak kicsíráznak és később, az erősebb fagyok következtében a fiatal növények elpusztulnak. A vetésre a február a legmegfelelőbb. A sárgarépa vetésekor célszerű gyorsan kelő korai saláta, esetleg retekmagot sorjelzőnek a mag közé keverni, hogy a sorközöket minél korábban meg lehessen kapálni. A vetés mélysége homokos területen 3, kötöt- tebb talajokon 2 centiméter. A csíranövények zavartalan fejlődése gombaölőszeres ve- tőmagcsávázással és talajfertőtlenítéssel biztosítható. A kiültetett palántákat kezdetben a burgonyabogártól, később a szívó kártevőktől, a baktériumos és a gombás betegségektől kell óvnunk. * Készítmény csoportok (a táblázat betűjeleinek megfelelően): a. ) A vetőmag áztatása 1 %-os nátronlúgban 10 percig, maggal terjedő vírusbetegségek ellen. b. ) Vetőmagcsávázás maggal terjedő gombabetegségek ellen: Agrocit**, Orthocid, Ta- chigaren**. c. ) Talajfertőtlenítés beöntö- zéssel: Previcur, Ch. Funda- zol. (0,2 %). Orthocid (0,5 %), Dithane (0,3 %), Zineb (0,5 %). d. ) Talajfertőtlenítés bedolgozással palántázás előtt 3-6 héttel: Basamid, Dazomet, Ipám’*'. e. ) Magról kelő egy- és kétszikűek ellen: Olitref, Stomp, Rideon, Devrinol, Triflu- rex**. f. ) Egyszikűek (fűfélék) ellen: Fusilade, Nabu-S. Magról kelő kétszikűek ellen a kiültetés után 2 héttel: Sencor**. g. ) Anthio*, Bi 58, Sinora- tox, Pirimor, Ekalux*, Ultra- cid*, Dimecron**, Phosd- rin**, Lannate**, Unifosz, Bio-Sect, Hostaquick*, Talstar, Nexion, DDVP, Decis, Chinet- rin, Chinmix, Karate. h. ) Isathrine, Actellic, Ac- tellifog*, Danitól*, Fento- xan*, Sherpa, Ambush, Cymbush, Cyperil**, és a g. csoportból: Lannate**, Ekalux*, Dimecron**, Ultracid*, Unifosz, DDVP, Talstar, Bio-Sect, Decis. i. ) Torque**, Pol-Akaritox, Thiodan*, A h. csoportból: Lannate**, Dimecron**, DDVP, Talstar, Bio-Sect, Danitól*, Fentoxan* és a g. csoportból: Bi 58, Hostaquick*, Phosdrin**. j. ) Bancol, Sumi-Alfa*, Fiiból, Sevin, az i. csoportból: Dimecron**, Thiodan*, a h. csoportból: Ekalux*, Decis és a g. csoportból: Karate, Chinmix. k. ) Felszívódó + kontakt szerek: Curzate, Sandofan, Galben, Mikai C, Ridomil Zineb. Kontakt szerek: Bravo*, Daconil*, Cuprosan, Miltox, Ortho-Phaltan*, Buvicid F*, Folpan*, Merpan, Orthocid, Buvicid K, Dithane, Polyram, Antracol, Polikarboxin, Zineb, Bordóilé FW, Champion, Ré- zoxiklorid, Rokkol, Bordói por. l. ) Kasumin és a k. csoportból: bordóilé FW, Champion, Bordói por, Rézoxiklorid, Rokkol, Miltox, Cuprosan, Galben R, Sandofan C, Mikai C, Curzate R, Curzate CZ. m. ) Nevirol. n. ) Ethrel. o. ) Humix, Volldünger, Wuxal, Fitohorm Natur, Zöl- dítő, Peretrix, Multimicro, Damisol, Mikramid. Jelmagyarázat: * feltételes forgalmú szerek, ** nagyüzemi szerek. Orthocid: kifejezetten javasolt készítmények. Decis: egyéb hatékony készítmények, (f) csak indokolt esetben végzendő. I. paradicsomvész (fitoftóra), szep- tóriás levélfoltosság, barnafoltosság, alternáriás betegség, stb. Fűzi István TM-i Növény egészségügyi és Talajvédelmi Állomás A paradicsom károsí tői Védekezési időpontok Pálánta- nevelés Szabadföldi termesztés I 3. 4. Ül 3. 4. 5. 6-8. 9. 1. 2. 1. 2. Magbetegségek a b Talaj gombák c (c) d Ta 1 aj1akó áll átok d Gyomnövények d e (f) Levéltetvek (g) g (g) 1. i szteske h h (h) Takácsatkák i i Burgonyabogár (j) (j) (j) Gombabetegségek I. (k) k Baktériumos betegs. 1 1 Terméskötődés m Érésszabályozás n Levél trágyázás 0 0 o
