Tolnai Népújság, 1992. augusztus (3. évfolyam, 181-205. szám)
1992-08-01 / 181. szám
1992. augusztus 1. HÉT VÉGI MAGAZIN ÜPUJSAG 9 (M)ekkora halat fogtak ... Huszonnégy csúcs a magyar rekordlistán A pecások körében bocsánatos bűn a horgászkalandok kiszinezése, bámulatos zsákmányokról szóló történetek kerekítése. A „vízparti legendák" egy része azonban hiteles és igaz - bizonyság rá a múlt év december 31-ével zárult rekordlista, amely a hazai horgászok legnagyobb fogásait tartalmazza. íme, a 24 halfajtából ejtett legsúlyosabb példányok jegyzéke (kilóban). Ponty 27,45, Amur 30,10, Süllő 14,50, Márna 6,65, Dévér 5,46, Afrikai harcsa 2,95, Jász- keszeg 3,10, Aranykárász 2,65, Compó 3,45, Kősüllő 3,15, Ba- golykeszeg 1,90, Karikakeszeg 1.85, Harcsa 95,80, Csuka 19,60, Balin 10,54, Pisztráng 6,14, Angolna 4,15, Paduc 2.86, Domolykó 6,26, Ezüstkárász 3,12, Menyhal 2,45, Feketesügér 2,10, Sügér 1,87, Bodorka 1,61 A hazai hal-rekordok könyvében természetesen nemcsak az „aranyérmesek", hanem a helyezettek is szerepelnek, így a nagy fogások nyilvántartása összesen mintegy 4.000 halcímszót tartalmaz. Akad egy számkivetett is - a busa, amelyről azért nem vezetnek statisztikát, mert nem igazi, horgász-zsákmány: a horog rendszerint nem a szájába, hanem mintegy véletlenül kívül, a testébe akad bele. Nem hivatalosan persze számon- tartják az eddig kiemelt legnagyobb busát: 57 kiló volt, s tavaly került horogra. Szakértők szerint ez nemcsak magyar-, hanem világcsúcs is, mert ekkora fogásról még őshazájában, Kínában sem szólnak a horágszkrónikák. Mint a listáról kitűnik, ha nem is minden idők, de az elmúlt jó negyedszázad (hazánkban 1964 óta jegyzik a rekordokat) legnagyobb fogása egy majdnem egymázsás harcsa volt, amely 1986-ban a Faddi Duna holtágban akadt horogra. A „szupernehézsúlyban" második helyezett 27,45 kilós pontyot a gyéké- nyeSi kavicsbánya-tóból zsákmányolták. Bár a sporthorgászok év- ről-évre javíthatják a csúcsokat, akad „szakállas" rekord is a 3 kiló 15 dekás kősüllő 1967 óta vezeti a listát, nagyobbra azóta sem futotta a horgász-szerencséből. Gyulai Ferenc Ferenczy Europress Ez csak egyéni rekord Medicina kaleidoszkóp Enzimbarát" új táplálkozási program ff Dr. Hermann Geesing német bel- és természetgyógyász új táplálkozási programot tár elénk. Szerinte a túltápláltság nem okozna annyi problémát, ha étkezési szokásaink ésszerűek lennének. Csakhogy a tápanyagkínálat, mellyel szervezetünket elhalmozzuk, ebben a formában szinte értékesíthetetlen. Teletömjük magunkat különféle ételekkel - hússal, zsírral, főzelékkel, gyümölcsökkel, alkohollal, cukorral -, mindezeket még szennyezzük színezékkel, vegyítjük ártalmas anyagokkal, sőt mérgekkel is. A szervezet néhány ezer fajta rendkívül hatékony, különleges feladatra specializált enzim bevetésével segít magán, ezek a különböző tápanyagok feldolgozásában és hasznosításában működnek közre. Legfőbb forrásuk a hasnyálmirigy. Ez termeli a legfontosabb, legsokoldalúbb enzimeket, melyeket ma biokatalizátoroknak is neveznek. Táplálkozásunkban igen nagy hibát követünk el, amikor az ételeket tartósítjuk és csíramentessé tesszük. A főzéssel, melegítéssel, sterilizálással, pasztőrözéssel ugyanis elpusztítjuk az élelmiszerekben lévő, hőhatásra rendkívül érzékeny enzimek nagy részét. Legtöbbjük még az 50 fokot sem tudja elviselni. Miután főleg főzött, sütött, füstölt, de legalábbis pasztőrözött ételeket fogyasztunk, a szervezetünk által előállított enzimekre vagyunk utalva. Ezzel- hasnyálmirigyünk idő előtti kimerülését vállaljuk magunkra, ami sajnos gyakran már 40 éves korunkban bekövetkezik. A hiányos enzimellátásra utaló első jelek az emésztési zavarok, a felfúvódás. Változatosan és mértékkel kell táplálkozni, ez a fő sza- bájy. Ezen belül együnk minél több „élő" táplálékot, amelyben megvannak a szükséges vitaminok, enzimek, nyomelemek és ásványi anyagok. A vegetáriánus táplálkozás is egyoldalú. Elég, ha táplálékunkat kiegészítjük nyers főzelékfélékkel, salátával, gyümölccsel. Hetente egy- szer-kétszer cseréljük fel a meleg levest ízletes friss nyers táplálékkal. Egy almát például sokkal célszerűbb étkezés előtt elfogyasztani. Nemcsak csökkenti a túlzottan nagy étvágyat, hanem segíti a táplálék felvételét és az emésztés folyamatát is. (FEB) A nőstények „véresszájúak" A szúnyogcsípés anatómiája A nyárral menetrendszerűen megérkezett a sajnos lassan megszokottá váló szúnyoginvázió. Újdonságnak legfeljebb az tekinthető, hogy az apró vámpírsereg az idén kelettől nyugatig az ország szinte minden részén támad, s tízezreket késztet - egyáltalán nem önkéntes - véradásra ... ;— Voltaképp a nőstények nyugalmunk első számú nyári közellenségei - mondja dr. Na- ményi István biológus, a budapesti állatkert rovarházának vezetője. A hímek ugyanis növényi nedvekkel táplálkoznak, a „hölgyek" viszont vérrel. Testüknél többszörösen hosszabb szívókával vannak fölszerelve, ezt szúrják a hámrétegen át bőrünk alá. A kiszippantott vér mögött azonban vákuum keletkezik, a „vérhozam" csökken, ezért a nőstényszúnyog nyálmirigyének fehérjetartalmú váladékát fecskendezi a bőr alá. Spanyol saláta Hozzávalók: 1 nagy fej saláta, 5 deka rokfort (márványsajt), 1 deci paradicsomlé (legjobb a paradicsom ivóié), só, őrölt bors. A megmosott, megszárított salátát nagyobb darabokra tépjük. Tálba téve sózzuk, borsozzuk, megöntözzük paradicsomiével, és meghintjük az összemorzsolt rokfort- tal. Azonnal tálaljuk. Receptötletek Fűszeres paradicsomlé A megmosott paradicsomot nyersen áttörjük, a levet megmérjük, és feltesszük főni, 5 liter paradicsomiéhez 3 kis- kanál tartósítót keverve. Öt darab kicsumázott zöldpaprikát és három fej megtisztított vöröshagymát felszeletelünk, és egy csokor zellerzölddel, meg egy darabka gyömbérrel fűszerzacsóba rakjuk, ami tüllből, ritka szövésű vászonból készülhet. A zacskót a fazék füléhez kötve a paradicsomlébe lógatjuk és húsz percig együtt forraljuk. Ezután a fűszerzacskót kivesszük a fazékból, a forró paradicsomot üvegekbe merjük, lekötjük és szárazgőzben hagyjuk kihűlni. Paradicsom ivóié Az előfőzött paradicsomot áttörjük és újra felforraljuk. ízlés szerint cukrot, sót, zellerlevelet, hagymát, egy kevés tartósítót keverünk bele, és forrón üvegbe töltve lezárjuk. Szárazgőzben hagyjuk kihűlni. Savanyú zöld paradicsom A zöld paradicsomot le- csumázzuk, megmossuk, üvegekbe rakjuk. Néhány cseresznyepaprikát, uborkát, hagymát is teszünk bele; az oldalába 2-3 karika sárgarépát és egy szelet tormát is csúsztathatunk. Szemes fekete borssal, mustármaggal, babérlevéllel, köménymaggal fűszerezzük. Az üvegbe rakott paradicsomot kétszer leforrázzuk. A második forrázóvizet lábasba szűrjük, cukorral, sóval, ecettel ízesítjük, és újra felforraljuk. Forrón a paradicsomra öntjük, a tetejére tartósítót szórunk, lekötjük és szárazgőzben hagyjuk kihűlni. Hagymás zöld paradicsom Az éretlen, másra nem használható zöld paradicsomból kitűnő savanyúságot készíthetünk. 2,5 kiló zöld paradicsomot, 50 deka vöröshagymát megmosunk és mindkettőt egy centi vastag karikákra vágjuk, 10 deka sóval összekeverjük, és egy napig állni hagyjuk. Másnap 1,5 Szervezetünk az idegen anyaggal nem tud megbarátkozni, s fehérjeösszeférhetetlenség alakul ki - ez okozza a heves viszketegséget és a bőrön keletkező kis duzzanatot. — E kellemetlen tüneteken kívül jelent-e más veszélyt a csípés? — Nem, a szúnyog - a közhiedelemmel ellentétben - emberre ártalmas fertőző betegségeket, például maláriát nem terjeszt. Úgynevezett madár-maláriát esetleg, ezért például az erre fogékony állatoknak- köztük, a pingvineknek - megelőző védőoltást szoktunk adni. A már-má idegenforgalmi problémát jelentő szúnyogveszélyt nem lehetne egyszer s mindenkorra elhárítani? — Kötve hiszem ... Ez az ízeltlábúak törzsébe, a rovarok osztályába és a kétszárnyúak rendjébe tartozó kis lény a vízparti lápos, iszapos, nedves környékeken tenyészik. Végképp csak akkor szabadulhatnánk meg tőle, ha életterüket szüntetnénk meg, ami több okból sem lehetséges. Marad tehát az ismétlődő „nagyüzemi" szúnyogirtás és a különböző illóolajos szerekkel, rázókeverékekkel, spraykkel való védekezés. A bőrgyógyászok véleménye megoszlik a szúnyogcsípés kezelésének leghatásosabb módjáról. Abban viszont teljes az egyetértés, hogy önuralom szükségeltetik: a csípés helyét ne vakarjuk el. Enyhíti a viszkető érzést az enyhe ecetes víz és a patikákban kapható Panthenol-spray. Sokan ajánlják a svéd-cseppet is - ennek használata előtt azonban az érintett bőrfelületet feltétlenül be kell kenni disznózsírral. (szóma) Ferenczy-Europress Gyorsan, olcsón Párolt patisszon ... Nyári egytálétel Könnyen elkészíthető, olcsó nyári egytálétel készíthető patisszonból, azaz csillagtökből, kezdő háziasszonyok is nyugodtan megpróbálkozhatnak vele. Elkészítéséhez legjobb a közepes nagyságú zöldség. A csillagtököt először meghámozzuk, magházát kiszedjük, majd ujjnyi vastag szeletekre vágva, kevés vajon, fehérborssal, vegetával megszórva saját levében megpároljuk. Ha esetleg kevés a lé, húslevest öntünk alá. Amikor megpuhult, parmezán sajttal bőven meghintjük és amíg’a sajt ráolvad sütőbe tesszük. Piros meg zöld paradicsomból liter vizet 4 deci 10 százalékos ecettel és 5 deka cukorral felforralunk, a hagymás paradicsomot kis adagokban beletesszük. (Minden új adag előtt megvárjuk, amíg a víz újra felforr.) Közben többször megkeverjük, majd üvegekbe szedjük, ezt addig ismételjük, amíg a hozzávalókból tart. Végül a maradék levet ráforrázzuk, késhegynyi tartósítót szórunk a tetejére, lekötjük és a kamrába állítjuk. Fürtös apró paradicsom télire Zöld, és enyhén rózsaszín paradicsomokat leszemezünk, megmossuk, és üvegekbe rakjuk. Minden üvegbe teszünk egy-két szelet tormát, néhány erőspaprikát, szemes fekete borsot, és 1-2 babérlevelet. Ezután megmérjük, hogy az üvegekbe mennyi víz fér, és minden liter vízhez 2 deka sót, 4 deka cukrot és 2 deci 20 százalékos ecetet veszünk. Felforraljuk, majd kihűtjük, úgy öntjük az üvegekbe. Ha nincs csavaros tetejű üvegünk, akkor előbb egy sor celofánnal, majd alufóliával kötjük le, így is szép marad. Finom savanyúság, díszítésre alkalmas. CSAHOLÓ Délután négy óra. Gyülekeznek a betegek. Egyiket úgy vezetik, a másikat ölbe hozzák. No, nem kell túl rosszra gondolni, nem a baleseti sebészeten vagyunk. A helyszín Szekszárd, Tormai Béla utca, a valamikor szebb napokat látott állatkórház épülete. A több mint egy évtizede bezárt, az akkori megítélés szerint fontosabb funkciót kapott intézményben újra állatokat gyógyítanak. A valamikori kisállat rendelőt bérli már egy éve dr. Csikós Károly állatorvos. Most már főállásban várja betegeit, főleg kisállatokat, kutyákat, macskákat, délelőtt és délután. Az igényes váróteremben gyülekeznek a betegek, az első páciens egy robusztus kuvasz. Vele nem sok gond van, csak az elmaradt veszettség elleni oltást kell pótolni. Következik egy szép, óriás Schnauzer. A jobb hátsó lábát fájlalja, rövid vizsgálat után az orvos megállapítja a diagnózist. — Csánkízület-gyulladás, felírok egy kenőcsöt, naponta kétszer finoman be kell kenni a lábát, utána pihentetni. Valószínűleg túle- rőltetés okozta. Vizsgálat közben az állat adatai számítógépbe kerülnek. — Mintegy 1500 „ügyfél" adatait őrzi már a számítógépünk. Pillanatok alatt le tudunk hívni minden információt. A különböző védőoltások időpontját, a kezeléseket a kutya kölykeinek számát, stb. A mindenkor esedékes védőoltás időpontját a gazdi nem tudja elfelejteni, mert a gép alapján időben értesítjük. Nem is gondoltam, hogy mi mindenre jó ez a gép. Például elveszett kutyát is t»e tudunk azonosítani, egy dalmatának már kétszer is megtaláltuk a gazdáját, a gép segítségével. Közben egy magyar vizs- lakölyök kerül a rendelőbe. Megkapja az esedékes parvó oltását, de egy-két jótanács itt sem marad el. — Korához képest túlfej- lett a kutya, gyorsan nőtt. Ez látszik az Ízületein, csonterősítőt kell neki adni, mert különben csúnya lesz a csüdje. Még időben van, legjobb lenne csontlisztet keverni az eledelébe. Vagy ha nincs, akkor Roby csonterősítő tablettát kell etetni vele. Búcsúzásképpen kap is egy ilyen tablettát a kutyus. — A bizalmat kell erősíteni egy-egy ilyen jutalomfalattal. Alapelvem ugyanis, hogy egy kutyát 15 évig akarok kezelni, ehhez pedig barátságban kell lennem az állattal. A rendelés alatt nem sok idő van beszélgetésre, mert egymás után hozzák a kutyákat. Egy ritka szép példányt, kék dobermannt, egy több versenyt is nyert afgán agárt, két kisfiú pedig féltve, karjába zárva hozta csöppnyi, simaszőrű foxiját. A rendelés végén arról kérdeztük a doktor urat, honnan ered ez a különös szeretet a kutyák iránt. — Nekem is van három kutyám, egy gordon szetter, egy angol szetter, és egy szobakutya törpe uszkár. S most szeretnénk egy vizslát, mert tulajdonképpen a magyar fajtákat kedvelem a legjobban. Gottvald Károly Kutyák gyógyítója
