Tolna Megyei Népújság, 1987. október (37. évfolyam, 231-257. szám)
1987-10-22 / 249. szám
1987. október 22. KÉPÚJSÁG 5 Ha nem erjed a must Várdomb határában Szőlőt telepítenek a bátaszékiek A harmadik teraszblokk kialakítása még folyamatban van Az erjedés bonyolult folyamat. Csak abban az esetben indul meg, és zajlik le akadálytalanul, ha az élesztők életműködésének feltételei megvannak. Ha valami zavarja, akadályozza ezt, nem indul meg a folyamat, az erjedés megáll. A leggyakoribb, hogy nincs meg az elszaporodáshoz szükséges 15-18 C-fo- kos musthőmérséklet. Ilyenkor nem tehetünk mást; vagy felmelegítjük a mustot a kedvező hőfokra, vagy hidegtűrő fajélesztőt tészünk be, és ezzel újra megindítjuk az erjedést. A felmelegítésre kályhát (lehetőleg fatüzelésűt) használhatunk. De még egyszerűbb, ha a mustot melegítjük fel. Lehetőleg ne a teljes mustmennyiséget melegítsük, mert elpusztítjuk benne az erjedéshez nélkülözhetetlen élesztőket. Csupán a must egy részét hevítsük 60 C- fokra, és ennek a hideg részbe való bekeverésével próbáljuk emelni a hőmérsékletet. A hidegtürő fajélesztők általában 6-10 C-fokon erjesztenek. 100 liter musthoz 5 liter erjedő anyaélesztőt szükséges adagolni. Az erjedés megindulását gátolhatja, ha a mustot túlkéneztük, vagyis mérés nélkül, nagy adag borként kevertünk bele. Ekkor kénessavtűrő fajélesztő adagolásával segíthetünk. Gyakran átül nagy cukortartalom (szabálytalan javításakor) is akadályozza az erjedést. Ebben az esetben nagy cukortartalmat (26-28 mustfokot) tűrő fajélesztővel szükséges erjeszteni. Gondot okozhat a magas alkoholtartalom is. Ennek előjele a must erjedésének leállása. Csak úgy segíhetünk, ha alkoholtűrő fajélesztővel oltjuk be a félig erA zombai Egyesült Erővel Termelőszövetkezet az Agrárterv tervei alapján ez év áprilisában kezdte meg a szakosított sertéstelepe rekonstrukciójának első ütemét. Átépítik a koca- és kanszállást, valamint a battériás malacnevelőt. Korszerűsítik a fűtési rendszert, központi kazánházat építenek, amelybe két olajkazán kerül. A kívánt hőmérsékletet távvezetékes fűtéssel biztosítják. A munkákat a termelőszövetkezet építőbrigádja végzi. A rekonstrukció elkerülhetetlen volt, mert a szombathelyi FORFA panelből épített telep a másfél évtized alatt elhasználódott. Az épület vázszerkezete és a berendezések főképp az ammóniától korrodálódtak, ezért az ólakba felszerelt rácsokat rozsdátlanítják, újrafestik: szükség szerint kicserélik. Az új mennyezetelemek beépítése lehetővé teszi a légtér növeléjedt tételt. Amikor a túlkénezett must hideg pincébe kerül, csak kénessav és hidegtűrő fajélesztő adagolásával segíhetünk. Növényvédőszer-maradvány is gátolhatja az erjedést. Ezeket eredményesen el tudjuk távolítani a mustból bentonitos kezeléssel, de ezt erjedés előtt kell elvégezni. Erre a célra a Neoder IBS vagy Derítőn készítményt használjuk. Előtte ajánlatos kikérni borszakértő tanácsát. A növényvédőszer-maradvány ' úgy kerülhet a mustba, hogy nem tartottuk be az élelmezésegészségügyi várakozási időt. A fémionokat tartalmazó must sem szokott kierjedni. Ezek úgy kerülnek bele a mustba, ha nem megfelelő edénybe gyűjtjük, vagy tároljuk a szőlőt (vas, alumínium, cink és rézbevonatú edény). A must ugyanis ezekkel érintkezve egy idő múlva kioldja a fémeket, ezek pedig gátolják az élesztők működését. Az erjedő anyaélesztőt mindig a beoltásra szánt must tetejére öntsük, ne keverjük el. Az erjedés megindulásáig az erjesztőedényt tartsuk nyitva, hogy az élesztők kellően el tudjanak szaporodni. Az erjedés vége felé érdemes kotyogót tenni a hordóra, mert ez megakadályozza, hogy az edénybe káros mikroorganizmusok jussanak. Abban az esetben, ha a must erjedése azért akad meg, mert az élesztők oxigénhiányban szenvednek, a mustot levegőztetve fejtsük át, szellőztessük, vagy önmagára fejtsük. Ha nem sikerülne megállapítani az elmondottak alapján a megakadt vagy meg sem indult erjedés okát, mindig sürgősen forduljunk szakemberhez, ne várjuk meg, amíg nagyobb baj lesz. sét. Sajnálatos viszont, hogy a munkálatokat a szigetelő paplan, a pozdorja és az üveg hiánya lassítja. Ezzel kapcsolatban, Marsai János, a termelőszövetkezet elnöke elmondta: december 31-ig bármi áron, de befejezzük a rekonstrukció első ütemét. Az ott dolgozó emberek érdeke is, hogy egészségesebb, jobb környezetben neveljék, tenyésszék az addigra kinevelt vírusmentes állományt. így továbbra is biztosította helyi munkalehetőség. S az sem utolsó szempont, hogy a közös gazdaság árbevételénél jelentős tétel a sertéstartás. A második ütem részeként január elsejétől a hizóférőhelyek és a takarmánykeverő rekonstrukcióját kezdik meg. Saját keverésből kívánják megoldani a helyi és a háztáji takarmányellátást. Orsós Júlia A Várdomb határában emelkedő dombokon markológépek dolgoznak, a Szekszárd-Paksi Vizműtársulat emberei teraszblokkokat alakítanak ki. Tavaly kezdték a munkát, jelenleg már csak a befejező fázis van hátra. A bátaszéki Búzakalász Termelőszövetkezet telepít ide többfajta borszőlőt, A szobapáfrány gondozása Ha a virágüzletben szobapáfrányt, Nephrelepis exaltát vásárolunk, igyekezzünk inkább egy kisebb növényt választani. A párás növényházi környezetből kikerülő fiatalabb növény jobban alkalmazkodik szobánk viszonyaihoz, mint az idősebb, nagyobb növény. Ha megfelelő körülmények között tartjuk, tartós szobanövényünk lesz. Az sem mindegy, mikor vásárolunk szobapáfrányt. A tél kellős közepén, amikor javában fűtünk és a fényviszonyok is kedvezőtlenek, vagy áprilisban, amikor a fűtésnek vége és a nappalok is egyre hosz- szabbak lesznek, a fényviszonyok javulnak, a levegő relatív páratartalma emelkedik. A szobapáfrány nem igényel közvetlen napfényt, sőt az egyenesen káros számára, de a sötétet sem kedveli. Ha a növényt egy sötét sarokba állítjuk, rövidesen lehullatja a leveleit, elveszti díszítő értékét. Ha szobapáfrányunk bármilyen okból kezdi elveszteni eredeti szépségét, még megmenthetjük. Tartsuk a növényt az eddigieknél mintegy 5 fokkal alacsonyabb hőmérsékleten és gaykorlatilag alig öntözzük. Szedjük le a régi leveleit, és hagyjuk így dísztelenül, nagyon mérsékelten öntözve hat hétig, két hónapig, majd ültessük át. Öntözzük gyakrabban, és tegyük világos 18-20 fokos nappali szobába. (Aki megteheti, vigye néhány hétre növényházba, ahol párás viszonyok között, fényen és 19-22 fokon még hamarabb magához tér.) A szobapáfránynak a túlöntözés éppúgy káros, mint a száraz talaj. Legjobb mérsékelten öntözni, ügyelve arra, hogy a föld az egész cserépben lehetőleg azonos nedvességű legyen. A meszes, kemény öntözővíz nem jó a szobapáfránynak. Lehetőleg lágy, forralt és kihűtött vízzel vagy esővízzel, illetve hólével öntözzük. Télen nem szükséges tápoldattal locsolni a növényt. Nyáron az öntözéssel egy időben az ajánlott lombtrágyatö- ménység felét, harmadát adhatjuk hetente, naponta. Az újracserepezésnél arra vigyázzunk, hogy mészmentes legyen a földje. Jól bevált az egy rész levélkomposzt, egy fenyőtűföld, 1 rész érett marhatrágya és egy rész perlit, vagy durva homok keveréke. Nyáron a sarjak leválasztásával szaporíthatjuk a legegyszerűbben. Sok szép változata van: az egyszerű levelű Maasii, a csavart levelű Rooseveltii, a széles levelű Whitmanii, amelynek levelei nemcsak szélesek, de a 40 cm-es hosszúságot is elérik. amint arra alkalmas lesz a száz hektáros terület. Harminc hektárnyi területen Kékfrankost, húsz hektáron pedig kék Zweigeltet telepítenek, az oltványok még idén a földbe kerülnek. A fennmaradó ötven hektáron jövő tavasszal telepítenek fehér szőlőfajtákat (Olaszrizlinget, Zöldvertelinit, valamint IrGyümölcsösökben a korábbi években általánossá vált az a gyakorlat, hogy a szüret után megszűnik a kémiai növényvédelem. A külföldi és hazai kutatási eredmények, valamint az elmúlt évek tapasztalatai azonban egyre határozottabban indokolják a gyümölcsösök bata- karitás utáni vegyszeres kezelését. Almástermésű gyümölcsösökben a varaso- dást okozó gomba a legtöbb évjáratban veszélyezteti a termést és nem kis gondot és többletköltséget, hanem esetenként igen érzékeny károkat is okoz. Példa erre az 1987. évi járványhelyzet is. Ennek a kórokozónak az életmódja indokolja elsősorban az őszi vegyszeres kezeléseket, amelyekkel a tavaszi fertőzési veszély a minimálisra csökkenthető. Lényegében arról van szó, hogy sokkal nagyobb hatékonyságot érünk el a kórokozó visszaszorításában, ha a kezeléseket nem a nyugalmi időszak végén, hanem annak elején végezzük el. Az első őszi kezelés ideje közvetlenül a lombhullást megelőző időszakra esik. Ekkora szisztematikus gombaölő szerek közül a be- nomil hatóanyagú Chinoin Fundazol 50 WP alkalmas a varasodás elleni védekezés hatékonyságának fokozására 0,1 százalékos töménységben. A második kezelés elvégzésének optimális ideje a lombhullás utáni közvetlen időszak, és erre a Novenda alkalmas 2 százalékos töménységben. Mindkét permetezés során törekedni kell, hogy még a fán lévő és később a már lehullott levelek is egyenletes bevonásra kerüljenek. A kezeléseket csapadékmentes napon végezzük el és száraz levelekre permetezzünk. Végül a lepermetezett lombozatot gyűjtsük össze, házikerti körülmények között égessük el, nagyobb területeken pedig munkáljuk be a talajba. Utóbbi esetben fontos a lomb korhadásának elősegítése nitrogéntartalmú műtrágyával. Erre a célra legalkalmasabb a 46 százalékos N-tartalmú Karbamid. Az őszibarackosokban a csonthéjasok baktériumos, megbetegedésének kórokozója ősszel aktivizálódik, és a lombhullás utáni idősai Olivért). A hetven hektáros melioráció, valamint a telepítés és az ötéves ápolás közel 80 millió forintos költséget jelent a téesznek. A jövőben ezen a területen termő borszőlőt az Aliscavin bátaszéki pincészetében dolgozzák fel, s a teljes mennyiség a szekszárdi Aliscavinhez kerül. szakban a fertőzés veszélye fokozódik. A sztigminás levélfoltosság kórokozójának szintén alacsony a hőigénye (0 Celsius-foktól 15 Celsius-fokig), ezért késő ősszel és enyhébb téli napokon is fertőzőképes. Őszibarackosokban gyakoriak a gally- és ágelhalások, amelyek végül a fák pusztulásához vezetnek. A betegség egyik jelentős kórokozója a Cytos- pora cincta nevű gomba, amely ágsérüléseken, metszési sebeken keresztül fertőz, de barackfákon a szüret utáni időszakban képes a visszamaradó gyümölcskocsányokon keresztül is behatolni és megtelepedni. A fertőzés létrejöttéhez az őszi és a téli sebzések a legkedvezőbbek. A baktériumos és gombás ágelhalás kórokozói tipikus sebparaziták, tehát csak sebzéseken és sérüléseken keresztül képesek fertőzni. Barackosokban igen fontos ezért az őszi és téli időszakban a sebzések kerülése. Kerüljük tehát az őszi és majd a télvégi metszést is, és ha lehetséges, csak tavasz - szal a rügyfakadáshoz közeli időszakban végezzük el. A nagyobb sebzéseket, sebkezelő készítménnyel, például Cellcid vagy Vulneron Cs azonnal zárjuk le. A kórokozó elleni vegyszeres kezelést ebben az évben a lombhullás után közvetlen réztartalmú készítménnyel végezzük el. A réztartalmú készítmények közül (rézoxiklorid, bordóilé, bordói por, bordóilé- alapanyag) a baktériumos megbetegedés elleni védekezésben a bordóilének van nagyobb jelentősége. Meg kell itt még említeni, hogy a javasolt őszi lemosó permetezés réztartalmú készítménnyel a tafrinás levélfodro- sodás elleni védekezési technológiának is egyik fontos eleme. Kajszibarackosokban szintén fontos feladat az ágelhalást és fapusztulást okozó gomba, és baktérium elleni védekezés az őszibaracknál leírtak szerint. Ezen túlmenően fontos még a gnomóniás levélfoltosság elleni védelemben a lehullott levelek elégetése, vagy vegyszeres kezelése a Novenda 2 százalékos oldatával. Beda Gyula Tolna Megyei Növényvédelmi és Agrokémiai Állomás Vírusmentes állomány Zombán Sertéstelepi rekonstrukció két ütemben Növényegészségügy Növényvédelem - szüret után Cytospórás ágelhalás és rákos seb őszibarack vázágon A téesz építöbrigádja a koca- és kanszállás rekonstrukcióját végzi
