Tolna Megyei Népújság, 1986. március (36. évfolyam, 51-75. szám)
1986-03-20 / 67. szám
AnÉPÜJSÀG 1986. március 29. Szendvicsvajak készítése SONKÁS VAJ Hozzávalók: 10 dkg sonka, 5 dkg vaj, 1 evőkanál tejföl, piros cukrászfesték, ha nincs, késhegynyi édes pirospaprika. A sonkát kétszer megdaráljuk, és a vajjal habosra keverjük, közben hozzáadva a tejfölt és színesítő anyagot. Nyomózsákba léve szendvicsek díszítéséhez használhatjuk. MÁJAS VAJ Hozzávalók: 20—25 dkg csirke vagy sertésmáj, 5—6 dkg vaj, borsó, só. A szeletelt májat hagymás zsírban néhány percig sütjük. Melegen átdaráljuk, habosra kevert vajjal elegyítjük, fűszerezzük és tovább keverjük. Szítán áttörve ugyanúgy használjuk, mint a sonkás vajat. SAJTOS VAJ Hozzávalók: 5 dkg parme- zánsajt, 10 dkg vaj, 3 db tojássárga, 2 dl tejszín, só. A habosra kevert tojássárgákhoz hozzáadjuk a tejszínt, a reszelt sajtot, a sót, és állandóan keverve habverővel vízfürdő fölött sűrű krémmé főzzük. Amíg forró, hozzászeleteljük a vajat, és habosra keverjük. SZARDELLÁS VAJ Hozzávalók: 10 dkg vaj, 1 evőkanál szardellapaszta. A habosra kevert vajhoz hozzáadjuk a pasztát, és addig keverjük, míg habos lesz a szardellával is. KÁPOSZTÁS SZENDVICS Hozzávalók: 15—20 darab kisebb savanyú káposztalevél, 25—30 dkg maradék főtt, vagy sülthús, esetleg belsőrész. 4—5 dkg vaj, mustár, bors, só, ketchup, rozskenyér. A húst apró kockákra vágjuk, fűszerezzük. Kierezett káposztalevelekbe töltjük, mint a töltött káposztát. A tölteléket jód ki fagyasztjuk, karikára vágjuk, és ketchup- pal megkent kenyérszeletekre rakjuk. Tetejére ketchupöt hintünk. M. M. Ne kínáljuk Évről évre elhangzik a ------------------------ húsvéti figyelmeztetés a rádióban, a tévében, az újságokban ; gyermekeknek egy kortyot sem! A józan ész számára beláthatatlan, miért szükséges a felnőttek figyelmét felhívni olyan magától értetődő dologra, mint, hogy az alkohol súlyos méreg, főként a kisgyermekek számára. A szomorú statisztikák mégis arról győznek meg, hogy a felnőttek olykor teljesen be- látástalanok. Egy kupica édes likőr, néhány szem rumos meggy csak nem árthat, vélekednek, s nehezen hiszik el, hogy a kisgyermek már 10—15 szem konyakosmeggytől is berúg. Az ünnepek közül a húsvét a leggyakoribb alkalom a gyermekek alkohollal való kínálására, szinte népi hagyományszámba megy. A gyermekkori alkoholfogyasztás egyre nagyobb méreteket ölt hazánkban. Elsősorban faluhelyen régi „hagyományai” vannak a gyermekek szeszesital-fogyasztásának. Sok káros hiedelem fűződik az alkohol erősítő, jótékony hatásához. Vörös borral itatják a sápadt gyerekeket, hogy „több vérük legyen”, máshol a lázas gyermekek izzasztására javalják a bort, de valaha nagy divatja volt a pálinkás kenyérnek, s a mai napig szokás hideg, téli reggeleken forró bort, forró rumot itatni a gyerekekkel. Meglepő, hogy a felnőttek mennyire „megértőek” a gyermekkori alkoholfogyasztással szemben. Sokan vannak, akik elméletben ellenzik a gyermekkori alkohola gyereket fogyasztást, de elfogadják azt, hogy az ünnepi alkalmak kivételek. Azt is megengedhetőnek tartják, hogy a gyerek elkísérje szüleit a borkimérésbe, feltéve, ha ő maga beéri egy üdítővel. A szüleit italboltba, borkimérésbe kísérő gyerek azonban előbb- utóbb óhatatlanúl lenyeli az első kortyot, éppen úgy, mint az, akinek szülei kamrájából, pincéjéből, bárszekrényéből soha nem hiányozhatnak a palackok. Már az óvodáskorú gyermekek is számos italt felismernek színéről, szagáról, bámulatos tájékozottságról téve tanúságot e téren. Több vizsgálatot végeztek iskoláskorúak körében is, lehangoló eredménnyel. Az általános iskolás tanulók nagyobb hányada fogyaszt időszakosan alkoholt — többek rendszeresen. Az alkoholt fogyasztó iskolások teljesítményei messze elmaradnak a többiekétől, emlékezetük gyenge, figyelmük ingadozó, hamar kifáradnak. Nem lehet eléggé hang—---------------------- súlyozni : az alkohol súlyos sejtméreg! A véráram útján eljut a szervezet minden sejtjébe, így az alkoholra legérzékenyebb idegsejtekbe is. Éppen az idegrendszer, elsősorban az agyvelő az alkohol egyik leglényegesebb támadáspontja, a legjelentősebb pusztítást az agy sejtjeiben végzi. Ez annál is inkább veszélyes, mert az idegsejtek nem képesek regenerálódni, s az elpusztultak helyébe nem lépnek más, új, friss idegsejtek. Egy-egy lerészegedés alkalmával több százezer idegsejtünk pusztul el végérvényesen. Az alkohol hatására károsodnak a mozElőadássorozat Szekszárdon Házi betegápolás-gondozás Statisztikai adatok bizonyítják, hogy a népesség elöregedése minden fejlett országban általános jelenség. Az ipari fejlődés, életszínvonalemelkedés, városiasodás fokozott üteme magával hozza a születések száménak csökkenése következtében az idősek számarányának további emelkedését, a születéskor várható átlagos élettartam növekedését. Hazánkban a 60 évesek és idősebbek száma 1960-han 1 373 000 volt, ez a szám 2000-re előreláthatóan 2 170 000-re növekszik. Mindennapi tapasztalat, hogy az idősek számának és arányának növekedése jelentős többletterhelést ró az egészségügyi ellátásra. Ennek Okai között megemlíthetjük, hogy az időseknél gyakori több szervrendszer egyidejű megbetegedése, emiatt többféle kezelésre szorulnak. Csökken a szervezet ellenállóképessége — testi és psychés értelemben is — gyógyszerekkel szemben megváltozik a reakciókészségük. Ezek miatt az egészségügyi hálózatot mind több idős beteg keresi fel, az alapellátástól a járöbetegrendelésen keresztül egészen a kórházi ápolásig. Az idősek esetében sajnos gyakori a szociális indok alapján történő kórházi felvétel is, így a fekvőbeteg gyógyintézmények szociális feladatok ellátására is kényszerülnek. Tolna megye 267 000 összlakosságának 17 százaléka 60 év feletti, a kórházi ágyak száma 2167, 10 000 lakosra 81,1 működő kórházi ágy jut. A kevés kórházi ágy miatt — vagy saját elhatározásból — egyre inkább szükségessé válik a betegek vagy idős hozzátartozók otthoni ápolása. Ehhez kíván segítséget adni a Tudományos Ismeretterjesztő Társulat Szek- szárd Városi-városkörnyéki Szervezete, a megyei kórházrendelőintézet TIT-csoportja, amikoris előadássorozatot terveznek az otthoni ápolási teendőkről. Ebben szakemberek — orvosak, psychalógu- sok, nővérek — a különböző betegségcsoportok szerint tartanának előadásokat az otthoni ápolási teendőkről és azt gyakorlati Oktatás is kiegészítené. Ezzel szeretnének hozzájárulni az otthoni betegápolás szakszerűbbé tételéhez. Az előadássorozat — mely a tervek szerint április 9-én indul — ingyenes, azon mdm- den érdeklődőt szívesen látnak. Jelentkezni a TIT városi szervezeténél (Szekszárd, Hunyadi u. 5.) lehet. Dr. Tóth Gyula adjunktus, megyei kórház TIT-csoport vezetője Ibolyántúli fényben Hong Kong újabb bélyegein a felső részen előtűnik a kibocsátó megnevezése latin és kínai betűkkel. A titkos, biztonsági jelek a szokásos megvilágításnál nem látszanak. Az infláció mindenütt nagyobb névértékű címletek kiadására készteti a postákat, Hong Kongban 50 dollár névértékű bélyeg is megjelent. Valószínűleg ennek a hamisítását kívánják megakadályozni. A városállam első bélyege 1862-iben jelent meg Viktória angol királynő arcképével. Az egymást követő Bélyeggyűjtőknek Hong Kong uralkodókat száz évig szinte változatlan kinézetű bélyegek dicsőítették. 1962 óta II. Erzsébetet festmény alap. ján ábrázolják, elhagyva a díszítést, a kereteket. A forgalmi sorozaton helyet kapott az oroszlán és a sárkány, mint nemzeti jelkép. Hong Kong a Föld azon övezetéhez tartozik, ahol a fejlődés az utolsó évtizedekben erősen felgyorsult. Erről tanúskodnak bélyegei. A hagyományos kínai stílusú épületek mellett gyönyörködhetünk a kikötőt övező felhőkarcolók, az űrkutatási múzeum vagy az óceánok életét bemutató park látványában. Egyaránt csodálatra méltó a liliomok, orchideák, nárciszok, stb. szépsége és a róluk készített sorozat magas színvonalú kivitele. Az eseményekkel lépést tartanák, négyértékű sorozat hirdeti a Halley-üstökös közelségét. Az egyik címletet felhasználják a város éjszakai panorámájának bemutatására. alkohallal ! gatóidegek, ezért egy idő után járászavarok, bénulások léphetnek fel. Hasonló mértékben károsítja az alkohol a látóideget. Alkoholos állapotban bizonytalanná válik a mozgás, ingadozóvár a járás, a reflextevékenység lelassul, ezért rendkívüli mértékben megnövekszik a balesetveszély. De hasonló károsító hatást gyakorol az alkohol az emésztőrendszerre, az izmokra, a vérkeringésre, a szívműködésre. Nagyon súlyos mérgezéseknél — amelyek elsősorban a töményszeszt fogyasztást köveíoen lépnek fel — mély kóma, eszméletvesztéses állapot is kialakulhat, s a véredények és a szív károsodása következtében olyan mélyen alá- szállhat a testhőmérséklet, hogy bekövetkezik a halál. Ez különösen a gyermekeket fenyegeti. De szólhatnánk még arról is, hogy az önkontroll csökkenésével elszakadnak az erkölcsi gátak. A lerészegedett gyermek vakmerővé válik, belesodródhat akár bűncselekményekbe is. A „heccből” életreszóló tragédiák születhetnek. A gyermekkori h®^ gyasztás — minek kezdete gyakran egy-egy ártalmatlannak tűnő húsvéti kínálgatás — hosszú távra meghatározója lehet az emberek életének. Az alkoholistákat gondozó intézetekben megforduló betegek nagyrésze még gyermekkorában jutott először szeszesitalhoz. Talán éppen egy hímes tojás helyett nyomta egy felelőtlen felnőtt az italospoharat először a kezébe. F. Zs. Anyuka is megvarrhatja A diáklányok klasszikus ünnepi v.iselete a sötétkék szoknya fehér matrózblúzzal. Mivel ez utóbbi gyakorta hiánycikk, varrni tudó anyukák maguk is elkészíthetik a 13—14 évesek részére készült szabásminta alapján. Megvarrása egyszerű: az oldal- és vállvonal összevar- rása után a nyaikkivágást ferde pánttal elszegjük, az ujját próbán betűzzük, és alsó végén 2—3 szűkítőt készítünk úgy, hogy a kézelő eltakarja és a kéz beférjen rajta. A gallért egy darabban szabjuk ki és bélelve varrjuk meg. Nagyon gondosan tűzzük rá a zsinór sorokat és ‘ a nyak körül ferde pánttal dolgozzuk el úgy, hogy legombolható legyen. Ugyanígy készítsük el a kézelőket is, nyitottan varrjuk fel a zsinórt és utána gépeljük össze, a szélét pedig úgy dolgozzuk el, mint a gallért. A szabásminta alapján készülhet Vjkivágású blúz, fehér-sötétkék csíkozásé púp- l'inból, vászonból, fehér vászongallérral. B. K. Egyedül, de nem magányosan „Váratlanul halt meg a férjem. A január végi nagy hőmérsékletingadozás, vagy ahogy a rádió mondja, a front vitte el. Vasárnapra virradóra hiába ébresztgettem, nem mozdult. Azt sem tudtam, mihez kezdjek. Csak járkáltam a lakásban, lestem az órát, mikor mutat annyit, hogy valamelyik szomszédhoz becsöngethessek ... Ketten éltünk az urammal, nagy-nagy békességben. Én nagyon súlyos cukorbeteg vagyok, leszázalékoltak, rokkant a lábam is. Mindent Pistám intézett, mindent ő tudott, mi, hol található a hivatalos papírok közül... Gyerekünk nincs, csak nekem van néhány öcsém, nővérem. Meg az ő gyerekeik, a keresztgyerekeim. Ott álltam vasárnap hajnalban, s nem tudtam mihez kezdeni. Az emeletünkön a szomszédokkal jóban voltunk, vagyok. S amíg ide-oda ténferegtem a lakásban, egyre csak az járt az eszemben: nem tudok kit hívni, nincs, aki segítsen, csak a szomszédok. Át is jöttek amúgy pizsamában, köpenyben, hisz ahogy mondtam, vasárnap kora reggel volt. A férfi azonnal mentőt hívott, én bizony azt sem tudtam, kihez forduljak. Jött a mentő, aztán orvost hívtak, megállapították, szívroham vitte el szegény Pistámat. Egész délelőtt velem voltak. Jött a másik fiatalember is; mit tudna segíteni? Én még arra is képtelen voltam, hogy az orvos által adott halotti cédulát a férjem bokájára kössem. Hát nem borzasztó, hogy leéltünk egy életet, és én képtelen voltam erre?! A szomszéd tette meg helyettem. A két fiatalember kísért le a kapun is, amikor a halottas autó elvitte az uram. Az asszonyok ételt hoztak, de ki tud ilyenkor enni?! Éjszakára eljött a nővérem, de ö nemigen tudott megnyugtatni. Olyan hebrencs fajta, mindig össze-vissza beszél. Az én gondolataim pedig állandóan Pistám körül jártak. Olyan jó ember volt, és ezt nem az elvesztése mondatja velem. Valóban jó ember volt, vígkedélyű, dolgos és mindenben a kedvem kereste. Nagyon szerette a gyerekeket. A két szomszéd kisfiút pici korától istápolta. Hogyan tovább? Mi lesz velem? Mit tudok én csinálni, amikor menni is alig bírok? Állandóan ez motoszkál a fejemben. És akkor jött a két szomszédasszony. Ne tegyek semmit, csak segítsek nekik a hivatalos papírokat, a férjem iratait megkeresni, ők mindent intéznek, ne tegyek egy lépést sem. Ok intézték a temetést, a koszorút, a papot, mindent. Beszéltek a férjem munkahelyével, megkérték, jöjjön el egy kollégája, hogy a gyárban esedékes dolgokat is elrendezzék. Hogy hány féle dologra adtam a férjem kollégájának megbízólevelet, nem is tudom. De nem is lényeges, mert a két asszony ott volt, ők mindent tudnak, s ha nekem nem jut az eszembe valami, csak becsöngetek hozzájuk, és már mondják is. Ok hoztak fekete harisnyát is. Mondtam már, mindent a férjem intézett eddig. Nekem semmi dolgom nem volt a hivatalos helyeken. Most meg már nem is igen tudom megtanulni. Szerencse, hogy itt ez a két asszony! Elintézik az átutalási számlámat, segítenek, hogy az autót el tudjam adni, és ami a lényeges: nem telik el olyan nap, hogy ne nyitnák rám az ajtót. Pedig ők is elfoglaltak, dolgoznak, gyerekeik vannak, háztartást vezetnek. Ha többre nem jut idő, hát beadnak egy tányér meleg ételt, megkérdezik, hozzanak-e a közértből valamit, és megkérdezik: hogy vagyok. Pistám nagyon szerette az embereket, bízott mindenkiben. ö mondogatta azt a régi mondást, bajban ismerik ki az emberek egymást. Igaza volt. Feljegyezte : ŐSZ KATALIN Húsvéti apróságok A tavaszvéró ünnepek hagyományos ajándékozási alkalma a húsvét. Kicsinyek, nagyok szíveden készítenek hozzátartozóik részére valami apróságot. Természetesen, a gyermekek várják a nyuszit, az elrejtett csokifigurát, színes tojásokat. Az ünnepi asztal dísze is a főtt tojás, amit a háziasszony legtöbbször színesre fest, vagy ha egy picit több ideje van, a nagylányok segítségével, apukádéval díszít. A hagyományos díszítés mellé, egy új ötletet javaslunk. A készen kapható üdvözlőkártya helyett, levelezőlap méretű fehér kartonlapra, színes papírból, anyagdarabokból tojásból kibújó pipit, lépegető kakasfigurát rajzolunk, rákásztunk. Ajándékozási ötletnek ezen motívumokat dobozra, vagy gyű fás - Skatulyára ragasztva, bizonyára szívesen elkészítik a kisiskolások, és örömet okoznak a megajándékozott hozzátartozóknak. A mintava- riáciők csupán ötletek, az átrajzolásnál egy kocka mérete 2x2 cm.
