Tolna Megyei Népújság, 1985. június (35. évfolyam, 127-151. szám)
1985-06-13 / 137. szám
m. A NÉPÚJSÁG 1985. június 13. Új pulóver régiekből, maradékból Régi, gépi kötésű pulóverből nyugodtan szabhatunk négyzeteket, hasonló nagyságú darabokat köthetünk maradék fonalakból. Az előbbi esetben fontos, hogy a széleket alaposan el varrjuk. Mikor már elegendő négyzetünk van a különböző színekből és különböző minőségű anyagokból, állítsunk össze belőlük egy lezser, T- vonalú pulóver formái, ösz- szehorgoljuk a visszáján, a színén pedig élénk színű vastag fonallall — a rajz szerint — díszöltésekkel megvarrjuk. Senki nem hiszi majd, hogy nem butikban vettük — ez ugyanis a legújabb divat! Nyári táplálkozás Az emberi szervezetben a tápanyagok elégetése során több-kevesebb hő keletkezik. A felesleges mennyiséget a test a bőrön keresztül kisugározza, ez izzadság formájában jelenik meg. Az iz- zadás viszont folyadékvesztéssel jár, amit pótolni kell. Nyári melegben ez különösen fontos, hiszen a hőleadás fokozott. A pótlásra legalkalmasabbak a nedvdús ételek, gyümölcsök, tej- és tejtermékek. Fontos, hogy a nyári hónapok étrendjében sok gyümölcs, zöldség és főzelékféle szerepeljen. Mellőzzük a rizs és tészta köretként való alkalmazását. Főzéskor minél kevesebb zsiradékot használjunk, és amennyiben mód van rá, az ételt teflon bevonatú edényben készítsük el. Kövér baromfi, szalonna és sertéshús helyett inkább sovány marhahúst, felvágottakat, csirkét, halat, gombát, sajtot válasszunk, hiszen ezekből is változatos ételféleségek készíthetők. A főzelékek könnyebben emészthetők, ha rántás nélkül készülnek, ezenkívül nem veszítik el eredeti za- matukat, ásványi só. és vitamintartalmukat. A gyümölcs jelentőségéről már szó esett a nyári táplálkozás során, fogyasztása előtt azonban folyó vízzel alaposan mossuk meg, így elkerülhetők a bélfertőzések. Nyári hónapok melege kedvez a baktériumok szaporodásának. A nem megfelelő higiéniás körülmények között tárolt vagy készített élelmiszerekbe a kórokozók elszaporodnak, és ételmérgezést idéznek elő. Ha a hús nincs füstölve, besózva vagy tartósítva, köny- nyeben romlik a benne lévő fehérjék szétesése, illetve baktériumos fertőzés miatt. A nyári szalámifélék, a szafaládé, a virsli, a hurka szintén romlékony. Hűtő- szekrényben egy-két napig, anélkül legfeljebb órákig tárolható. Hasonló a helyzet a halételekkel is. Veszélyes a többszörösen kihűlt és felmelegített húsleves, húsételek és kifőtt tészták fogyasztása. A kórokozók ugyanis minden alkalommal újra és újra elszaporodhatnak. Az ételeket tehát inkább forralni kell, nem csupán melegíteni. Tejszínhabot, krémest, tejes fagylaltokat ne vásároljunk akkor, ha tárolni kell, és a hűtésről nem tudunk gondoskodni. Ha a fagylalt grízes és jégdarabos, ne fogyasszuk, ez az ismételt le. fagyasztás biztos jele. Az ételmérgezés igen heveny megbetegedés; az ételbe került baktériumok és azok mérgei okozzák. Lap- pangási ideje 1—3 óra, de lehet 1—7 nap is. A már említett töltelékáruk és tejtermékek terjesztik a szalmo- nellózist. A fertőzéshez hozzájárul a mosatlan kéz, és a legyek is hordozói, amelyek beköpik az ételt. A mérgezés leggyakoribb tünete a fejfájás, a görcsös hasmenés és a gyengeség. Ha a méreg hamar kiürül a bélből, a panaszok megszűnnek. Elsősegélyként hánytatás, hashajtás szükséges. A mérget célszerű aktív szénnel megkötni. Az ételmérgezést mindig jelenteni kell a körzeiti orvosnak, illetve az egészségügyi hatóságnak. Az ételmaradékot és a hányadékot az ok kiderítése céljából meg kell őrizni. A kellemetlenségek elkerülése végett tehát a romlékony élelmiszereinket nyáron hűteni kell. A háztartási hűtőszekrényben nulla Celsius fok körüli tároláskor a szöveti folyadék fizikai, kémiai, biológiai értéke nem változik, és csaknem azonos értékű a friss élelmiszerével. Fagyasztáskor a nyersanyag hőmérséklete lassan mínusz 8—10 Celsius fokig süllyed. A mikrobák szaporodása itt megáll, a szövetek közötti folyadék megfagy, és a képződött jégkristályok roncsolják a szöveteket. A lassan megfagyó gyümölcs és főzelékféle felengedve bőséges levet ereszt, nem nyeri vissza eredeti ízét. Ez a húsokra is érvényes. A gyorsfagyasztás vagy mélyhűtés a legkorszerűbb tartósítási mód, mert a mínusz 40 Celsius fokra hűtött élelmiszerben a jég kis kristályokban képződik, ezért ritka a sejtroncsolás, és a vitaminok sem károsodnak lényegesen. Az ilyen technológiával készült ételek (mirelit készítmények) a hűtőgépek mélyhűtő részében tovább tárolhatók. Vidéken még napjainkban is gyakran a pincében tárolják az élelmiszereket. Ezért nyár elején takarítást . kell végezni: amennyiben még van előző évről zöldség és burgonya, azt ki kell hordani, az aljzatot ki kell seperni, és friss homokkal felhinteni. Az ígv tisztán tartott pincében nem maradnak meg a nedvességet kedvelő bogarak, nem másszák meg azokat az ételeket, amelyeket alkalmi hűtés céljából helyezünk oda. Ha kétségeink vannak az étel minőségét illetően, inkább dobjuk ki, de ne tegyük ki magunkat és családunkat a megbetegedés veszélyének. DR. SOPRONI LÁSZLÓ Mulatságok társaságban Itt a jó idő, ti pedig majdnem unatkoztok. Olyan nehezen jön össze a játék, pedig százszámra találhatók jobbnál jobb játékötletek, csak egy kicsit gondolkozzatok! Ehhez most mi is adunk ötleteket. A játékba felnőtteket, a családot is vonjátok be! Könnyen építhettek magatoknak játéksarkot, a ház mellett vagy az udvaron. Minden tárggyal lehet játszani, ezért a berendezése sem lesz költséges. Az egyik sarokban legyenek használt autógumik, amelyekkel a következőket lehet játszani: Célbadobás: a versenyzőknek a pár méterre álló farönkre kell az üres gumit rádobni. Autószlalom: Minden versenyző egy gumiabroncsba bújik, azt a két kezével fogja. így kell az akadályokat futva megkerülni! átugrani, esetleg egy szakaszon gyorsasági futást végrehajtani időre. Lengőfejes: a fára felfüggesztett mozgó autógumin keresztül kell a két versenyzőnek a labdát egymásnak átfejelni. A másik sarokba egy kerékpárral rendezzetek akadályversenyt! Akadályok lehetnek: két fa közé kifeszített papírcsík alatt áthajtani. Két földre fektetett deszka között áthaladni. Egy szélesebb deszkalapon átgurulni. Egyik asztaltól a másikig egy műanyagpohárban vizet vinni. A fára felerősített papírcsíkot lehúzni. Egy állított labdát — menet közben — egy kiskapuba berúgni. Álló célra kerékpározás közben karikát dobni. De lehet egy adott területein lassúsági, gyorsasági szakaszt is rendezni. De a labdáról se feledkezzetek meg! Hiszen a focin és a kézilabdán kívül még sok mindent lehet a labdával csinálni! Labdastaféta: kövekből, botokból épített akadálypályán kell a labdát végigvezetni. 3 kapu, 3 játékos. 1 labda: mindenki a saját kapuját védi, és a másik kettő közül bárhová gólt rúghat. Egyszer pattan a labda: a játékvezető felrúgja a labdát, és akinek a nevét említi, annak egyszeri pattanás után el kell kapnia. Aki téveszt, kiesik. Lábtenisz: igazi akkor lesz a játék, ha a pálya közepén egy hálót is kifeszítettek. (Spárgából ti is fonhattok ilyet.) Fejelő röplabda: A röplabdaszabályok szerint, de csak fejjel szabad érinteni a labdát. Rollerfoci: a fő szabály: csak akkor szabad a labdához érni, ha az egyik láb a rolleren van. Játszható ketten kettő ellen, de nagyobb területein akár többen is. Nem árt, ha a játékparkban van egy erősítő részleg is. Egy-két súlyzó, expanderkötél, egy vasrúd kell csak hozzá. A súlyzók kinyomásával, a rugók (expander) széthúzásával is lehet erősödni. A vasrudat — ha két állvány közé erősítitek akkor húzódzkodásra is van lehetőség. A kötéllel két csapat mérheti össze erejét. De a lábizmokat erősíthetitek, ha egy pad, vagy szék fölött páros lábbal átszökdécseltek. Érdekes verseny is, erőt is fejleszt a talicskaverseny, amikor az egyik gyerek a „talicska”, a másik pedig tolja. (Lásd. képünket.) Természetesen nem hiányozhat a pingponglabda sem a játékok közül. Többféle játékot is szervezhettek vele. ügyességi feladatok: lábbal vezetni a pingponglabdát, azután seprűvel, s ugyanezt akadályok között. Vagy sla- lomfutás térd közé szorított pingponglabdával. Ha van pingpongasztal is, akkor akár többen is játszhattok úgy, hogy futtok az asztal körül, és amikor egy versenyző odaér az asztalvéghez, ő üti át a labdát, s fut tovább. De játszhattok kuglival is. Virágok - ágyás nélkül Rajzunk egy könnyen kivitelezhető megoldást mutat be: különböző magasságú oszlopokra rögzített négy- szögletes virágládákat, melyek természetes faanyaguknál fogva, hangulatosan illeszkednek a füvesített kertbe. Nem foglalnak el sok helyet, és a legváltozatosabb virágok, futó- és más zöld növények helyezhetők el bennük. A kúszónövényeket (futómuskátli, borostyán, trombitavirág stb.) a legmagasabban lévő ládákba ültessük, így szépen lefutnak, betakarják az oszlopot. A legmagasabb oszlopokra oldalt is fel csavarozhatunk kisebb, téglalap formájú ládákat. Kis gombaismereti tanfolyam (III.) Gombamérgezések okai Sárguló csiperke Hazánk természeti adottságainak tulajdonítható, hogy sok mérgező gombafaj fordul elő, számlik közel 200. Ez mindenkit óvatosságra keli hogy intsen. Napjainkban a mérgezési veszélyt a saját gyűjtésből származó, esetleg ajándékba kapott, vagy házaló árustól vásárolt gomba jelenti. Több év átlagát tekintve a mérgezési esetek 90 százaléka ebből ered. A mérgezés Okait kutatva a természeti adottságon, mint objektív tényezőn kívül, az alábbi szubjektív okok jelentősek: — A magát hozzáértőnek képzelő személy, aki awn- ban nem tudja megkülönböztetni a mérges gombát a számára ismerősnek vélt ehetőtől. — Az amatőr gombagyűjtő, aki válogatás nélkül készíti és fogyasztja el a könnyelműségből szakértőnek be nem mutatott gombát. — A babonák és a házi „méregtelenítési” eljárások, melyek veszélye abban rejlik, hogy van valóságalapjuk bizonyos esetekben. Általánosítva azonban súlyos hibák forrása. Gyakran halljuk: bármely gomba ehető, ha leforrázzuk. Ez a megállapítás csak a korallgom- baknái igaz, melyek forrázással valóban méregteleníthetők. A gyilkos galóca és más mérgező gomba hatóanyaga forró víziben nem oldódik, így ilyen eljárás után is súlyosan mérgezőek maradnák. Az ezüstbanálpróba eredete az, hogy a romlott gombás ételben a kéntartalmú vegyületből felszabaduló kén ezüstszulfit-képződéssel megfeketíti a kanalat. Azonban ha nem romlott, hanem friss mérgező gombát vizsgálunk e módon, nem fogjuk ezt a reakciót tapasztalni. Közismert babona az is, hogy rossz szagáról, feltűnő színéről, csípős ízéről, kékülő húsáról felismerhető a mérges gomba. Egy-két kivételtől eltekintve — mint pl. a légyölő galóca, csípős galambgombák — ez a hiedelem sem helytálló. A gyilkos galóca és egyéb mérgező gombáink nem feltűnő színűek és ízűek. Az azonban valóban megfigyelhető, hogy a szintén mérgező farkas-, sátán-, kesernyés- és változékony tinóru nyomás, vágás hatására kékül. Ez az elváltozás az éhető molyhos- és vörös érdesnyelű tiinórunál is megfigyelhető. E megállapítás tehát akkor válik veszélyessé, ha a csöves termőrétegű tinórukon kívül a lemezes termőrétegű gombákra is igaznak fogadják el. Sokan hiszik el, hogy az egyébként ehető gomba mérgezővé válhat, ha hulla felett vagy dúvadirtó szerrel kezelt területen terem. Nem felel meg a valláságnak ez sem, mivel a gombák mérgező anyagai saját anyagcseréjük végtermékeként keletkeznek és nem a talajból szívódnak fel. Ne higgyünk tehát az ilyen téveszméknek! ^ Ahogy az időjárás kedvez a gombatermésnek, úgy szaporodnak a gondok, hogy hol és mikor lehet a szedett mennyiséget szakembernek bemutatni. Sajnos, megyénk nem bővelkedik vizsgálóhelyékkel. Jelenleg a- megyeszékhely piacán napon, ta a reggeli órákban, Bony- hádon csak a piaci napokon van erre lehetőség. A 16/1982. (XIII. 30.) Eü. M. sz. rendelet értelmében a helyi közigazgatás felada/ta a lakosság számára biztosítani a szakszerű gombavizsgálat lehetőségét! Gombavizsgálatot csak előírt végzettséggel rendelkező szakember végezhet. Gombaárusításra szóló engedélyt közülük is az adhat, akinek erre hatósági felhatalmazása van. (Folytatjuk.) Béka-rejtvény A hús vizű tóban lakik egy kis béka. Van azonban valami a tóban, ami a kedvenc tartózkodási helye, itt tanyázik legszívesebben. Ha a vízszintes sorokat helyesen fejtitek meg, akkor a középső, függőleges, vastagon bekeretezett sorban rábukkantok a beküldendő megfejtésre. 1. Kempingkellék. 2. Aki másokat becsap. 3. Mosdótál. 4. Hátán hordja a házát. 5. Gömbölyű. 6. Erzsébet becézve. 7. Szomját oltja. 8. Zacskó. 9. Nemesfém. Megfejtés: VSZQHIAVX 1
