Tolna Megyei Népújság, 1980. július (30. évfolyam, 152-178. szám)
1980-07-18 / 167. szám
a Képújság 1980. július 18. Üdülés - külön... Ha valamelyik házastárs egy személyre szóló beutalót kap és egyedül megy üdülni, a másik félben akaratlanul is felüti a fejét némi kellemetlen érzés, nevezzük nevén: féltékenység. Vajon nem vét-e majd társa a hűség ellen a két hét szabadság alatt? Ez nem is indokolatlan féltés, hiszen van rá elég példa, hogy az üdülőkben egy-két nap alatt kifejlődik az „életre szóló” szerelem (gyakran már az ismerkedési esten). Az is igaz, hogy ez legtöbbször két hétig tart. Ez a „kapcsolat-intermezzo” nem jelent túl nagy veszedelmet a házasság tartósságára, bár az otthon maradt házastársnak komoly érzelmi problémát okozhat — ha tudomására jut. Hogyan alakulhat ki ilyen mélyebb kapcsolat, viszonylag rövid idő alatt? Egyszerűen. Az üdülésre mindenki az „ünnepi arcát” viszi el, vagyis lényegesen más, mint az otthoni, megszokott környezetben, ahol a számára kedvezőtlen dolgok hatására szabadjára engedi negatív tulajdonságait is. Az üdülőben azonban mindenki „jópofa” akar lenni, szórakoztató, kellemes társalgó. Az üdülő férjnek sincs kinek „morogni”, ha nincs kész időben a vacsora, s a.feleségnek sincs kit azzal a „kedves” megbízatással fogadni: „Szaladj le a pincébe fáért, éppen jókor jöttél.” Az üdülőben minden példás rendben történik, a mindennapok gondjaitól elszabadulva, oldottabb mindenki és él a kapcsolatteremtési lehetőségekkel. A hétköznapok egyformaságából kikerülve, új hatások érik, s ebben az érdekes miliőben a párkapcsolatok is hamarabb alakulnak ki, mint egyébként. Vonzóvá teszi az üdülés alatti partnert az is, hogy nem kell a családi életvitellel kapcsolatos ezer gonddal törődni, tehát kívánatosabbnak tűnik, mint az otthoni, megszokott környezetben élő házastárs. Ez nem egyszer ideálisabb színnel ruházza fel a kapcsolatot, mint amennyit valójában ér. Pedig, ha reálisan mérlegeljük ezeket, rá kell, hogy jöjjünk, nem érdemes a jó házasságot alkalmi kapcsolattal veszélyeztetni. Az összehasonlítás sem szerencsés dolog, mert lehet — sőt valószínű —, hogy az üdülőben vonzó és idealizált partner az otthoni hétköznapokban előnytelenebb tulajdonságokkal rendelkezik. Nem ritkán az üdülő házastárs a jogos vagy vélt sérelmét elpanaszolja üdülő- partnerénék, megbeszéli vele házasságának problémáit, mintegy orvoslást keresve ezekre. A másik együttérzése aztán még gyorsabban elősegíti annak az érzelmi kötődésnek a kialakulását, amely már valóban veszélyezteti a házassági hűséget. Az is előfordul, hogy az egyik fél nem is valós történeteket ad elő, hogy üdülőpartnerében sajnálatot, rokonszenvet ébresszen. Ezekután felmerül a kérdés: ne menjen a házastárs külön üdülni, ha van rá lehetősége? De igen. Nagyon sok olyan szórakozási lehetőség van (kirándulás, könyv, sport, fürdés, séta, társasjáték, kulturált beszélgetés, mozi, tv), amely elősegíti a kellemes kikapcsolódást. Menjen tehát el, de viselkedjen úgy, hogy ne sértse az otthon maradt fél érzelmeit. FÄSI KATALIN Hűtőszekrények használata Sokféle hűtőszekrény van forgalomban és alig van ma háztartás, amelyből hiányozná. A hűtőszekrény biztosítja a romlandó élelmiszerek frisseségét, tartósságát, egyben segíti a tartalékolást, a háztartási munka egyszerűsítését is. De a hűtőszekrényt rendszeresen gondozni kell. Kimosni, fertőtleníteni, szellőztetni. Csak akkor kapcsoljuk be újra az áramot, ha a szekrény belseje már száraz és szagtalan. A lemosást sohase végezzük szemcsés anyagú tisztítószerrel, mert ez felkarcolja, megsérti a belső zománcfelületeket. A tisztogatást mindig kikapcsolt, nyitott ajtajú hűtőszekrényben kell végezni, miután a hűtőtestekről a ráfagyott dér, jég leolvadt. Erősen illatos (szagos) anyagok a hűtőbe nem kerülhetnek, mert az élelmiszerek ezt átveszik és meg is tartják. Ha azonban mégis ilyen élelmi anyagokat akarunk hűteni, akkor légmentesen lezárva helyezzük el. Füstölt áruk hasonló okból ne kerüljenek a hűtőbe, ezeket szellős, száraz és hűvös helyen felakasztva tároljuk. A vásárolt élelmi cikkeket egyenkint átvizsgálva tegyük kosarunkba és otthon — hűtőbe helyezés előtt — az esetleg átnedvesedett csomagolású tehéntúrót, felvágottat, stb. tiszta, száraz papírba tegyük át. Melegen semmiféle étel nem kerülhet a hűtőszekrénybe, mert egyrészt gyorsabban romlik meg (erjedés, stb.), másrészt a berendezést a felszálló pára is károsítja (tudniillik a pára rászáll a hűtőtestre és jégréteggel vonja be), ami csökkenti a hűtés hatékonyságát. A hétvégeken, több napos túrám, vagy a nagy nyári szabadság megkezdése előtt gyakran sóhajtunk fel: de jó lenne egy mindent élnyelő nagy-nagy táska, lehetőleg súlytalan, és a kezünket szabadon hagyó minőségben, és méretben. Bár a szaküzle- tekben csak ritkán, és igen rövid ideig kapható jó formájú, megfelelő méretű háAlapelv az, hogy az erősebb hűtést igénylő élelmiszereket, ételeket tegyük á hűtőtest közelébe, ahol erősebb a levegő lehűlése, míg a mélyhűtő rekeszbe a fagyasztott^ mélyhűtött árukat helyezzük el. A hűtőtér kétharmad- részét kitevő hűtőtérben általában 0 és 5 Celsius fok közötti a hőmérséklet (erre szoktuk beszabályozni), míg á mélyhűtőben —5 és —20 Celsius fok közötti a hűtési hőfok. Sohase tegyünk a hűtőszekrénybe mosatlan gyümölcsöt, zöldségféléket, hanem szárazon — mosás után —, lehetőleg külön-külön műanyag tasak- ba. A tojással legyünk óvatosak: a tojás eláll 1—2 hétig sötét, szellős, száraz, hűvös helyen, nem igényel hű- tőszekrényi tárolást, ha mégis ide tesszük, alaposan mossuk meg, szárazon helyezzük a hűtőtesttől távoli helyre. Erre az óvatosságra (mosás, szárítás), azért van szükség, mert a tojáshéj szal- monellás^ fertőzést okozhat. Felnyitott tojást viszont mindig zárt edényben, közel a hűtőtesthez helyezzük el, de ne tartsuk benn 1—2 napnál tovább. A hűtőszekrényben huzalos polcok vannak, melyeken a tárolandó anyagokat el szoktuk helyezni. Ügy rak-- juk le ezeket, hogy közöttük maradjon rés a hűtőlevegő áramoltatására, ami a hűtési hatásfokot javítja. (A hűtő- szekrényben ugyanis a hideg levegő lefelé, a meleg felfelé áramlik és ezt az áramlást kell a hézagos tárolással elősegíteni). Vigyázzunk arra, hogy ne hűtsük túl az ételeket, itatizsáik — ha .nem sikerült időben beszerezni — csináljuk meg otthon. Hozzávalók: 80 széles, tarkán szőtt (nyugágy) heveder- vászonból 1,50 m-f vásárolunk. A szabásmintát felnagyítjuk; 1 kocka = 10 cm. Szükségünk van: 1 kör alakú talprészre, 1 oldal részre, ennek külsejére 3 részre osztott zsebet varrunk. A zsáklókat. Csak mélyhűtött árukat helyezzünk el a rekeszben, ahol anpak olvadásmentes tárolását az alacsony hőmérséklet biztosítja. A többi élelmiszert a nagyobbik hűtőtérben kell tárolni. Tartsunk rendet a hűtő- szekrényben! Ne tegyük a nyers húst a főtt vagy sült hús mellé, a halat más ételekhez, stb. Húshoz, halhoz ne tegyünk tejterméket, ételeket. Tejszínes készételeket 1 napnál tovább ne tartsunk hűtőben (gomba, stb). Ha készételeket tárolunk, akkor egy-két napnál tovább ne maradjanak a hűtőszekrényben, legfeljebb a mélyhűtőben. Mindent csomagoljunk be és semmiféle étel ne- kerüljön lefedetlenül a hűtőszekrénybe, mert az ételek, élelmiszerek egymás szagát átveszik és meg is tartják. így például nem szereti senki a vanília ízű káposztafőzeléket vagy a hagyma illatú süteményt. Vannak élelmiszerek, ételek, melyeknek árt a hűtő- szekrényben való tárolás, élvezeti értéküket a lehűtés során fokozatosan elveszítik, így például ne tegyük be a vajas tésztákat, pogácsát, kemény sajtot, stb. Ha állott vagy idegen szag van a hűtőszekrényben, vásároljunk szagtalanítót és ezt tegyük be egy éjszakára a hűtőbe, magába szívja az idegen szagot. Ha ilyesmi nincsen kéznél, akkor megteszi az egyszerű friss kávéalj is: helyezzük el az üres és kikapcsolt hűtőtérbe egy kis tálkán és másnap a hűtőtér szagtalanná válik. oldal felső, szabadon lévő nyílását 2 azonos nagyságú (összevarrt) tetőrésszel fedjük. összeállítás: a részeket duplán visszahajitva 2-szer levamrjuk. A zsák felső nyílásán befűző lyuksort (ring- lit) készítünk, amit használatkor fonott zsinórral, vastagabb spárgával összehúzunk. A zsebközéprészekre 3 db nagyméretű patentot, gotmlbot varrunk. A vállpántok 3 cm szélesek (mérettől függően) 1,70 m, félbe hajtjuk, a végződéseket az alsó, oldailfal-italprész b, és b’ ponthoz illesztjük. A felső, középrész a hátközép, oldaltető találkozási pont középpontjához illeszkedik. Az elejeközépein, a visszahajtott tető rész, régi táska bőrcsatjával záródik. r 18 + © 4-20-*33-4!- 1 ih ■ 11 I : zseb L-jj | 40 K I 77 ___1_ ,5+3 t rí — i-ri_— —T . "<l • rí r 1 db H r I 1 t i 1 i 1 T7 | b-8 te 18 T 33 4 21.5 -472-1-21,5-4Utazunk Barkácsoljunk napozószéket Akik szeretnek faanyaggal dolgozni, kényelmes és ügyes napozószéket készíthetnék a rajzon látható módon, összehajtva kis helyen is elfér (autóba például kettő vágy több is 'elhelyezhető) és jó hasznát vesszük kempingezés, strandolás, vagy kertben napozás, pihenés, olvasás idején. Anyagául puhafát vagy farostlemezt vegyünk, összeszereléséhez pedig fém csuklópántok szükségesek. Színezhetjük XILADECOK-páccal, de tartós marad, ha bevonjuk kétszer színtelen csónaklakkal. Még kényelmesebb lesz, ha habszivacsból készítünk rá ülő- és hátpámát, amit jól mosható krepp- anyaggal húzunk be. A napozószék összehajtva (1. ábra); felnyitva és oldalnézetben (2. ábra); valamint elölről, készen (3. ábra) látható Mit igyon a szomjas ember? Kánikulában, az ember akarva-akaratlanul is tapasztalja, 'hogy milyen sok verej- tékmirigye van. Mintegy kétmillióra tehető a számuk. Néhány helyen — pl. a fül- kagylón és a szemhéjon — hiányoznak a bőrből. Legtöbb a tenyéren és a talpon (iitt négyzetcentiméterenként 500—700 verítákmirdgy is található). Bár nem működik mind egyszerre, a napi verejték termelés 600—800 grammnyi. Kánikulában persze ennek nyolc-tízszerese is lehet. Ilyenkor mondja az ember: — „Szakad rólam a viz. Az ételt se kívánom. Csak a vizet iszom, de minél többet iszom, annál jobban izzadok!” Vallóban így van. A folyamat önmagát rontja. A verítékezéskor a szervezet folya- dékmemnyisége csökken. Csakhogy! Verítékezéssel a szervezet nemcsak vizet, hanem sót is veszít. Tulajdonképpen a víz- és a só- veszteség együttes következménye nagy melegben az étvágytalanság, a fáradtság- érzés, gyengeség, levertség. De mit tehetünk ellene? A vízivást mindenesetre mérsékelni kell. És nemcsak a verítékezéssel élvesztett vizet, hanem az ilyenkor elvesztett sót is pótolni kell. A kettőt lehet egyszerre is. Sőt, az a helyes! Éppen nemrégiben tapasztalta egyik ismerősöm, hogy mennyivel könnyebből bírta a nagy meleget egész nap, midőn reggelire a tej mellé sóskiflit fogyasztott. Tulajdonképpen nem új dolog ez. Gondoljunk csak a tejre, mint védőitalra, a sós kekszre, mint védőötélre, amit kohók és kovácsműhelyek munkásai régóta rendszeresen fogyasztanak. A tej fehérje, zsírja, vitaminjai mellett ez esetben a só is segített megőrizni a szervezet só- és vízháztartásának az egyensúlyát. Jó szolgálatot tesznek és a mértéktelen vízivásit segítenek visszaszorítani a napjainkban egyre népszerűbb üdítő Italok, gyümölcslevek is. Az alkoholtartalmú italok viszont a forróságérzést és az izzad ást növelik. Üdítő italokkal nincs ilyen gondunk. A hagyományos üdítők és frissítők egyetlen „veszélye” csupán, hogy esetleg — kailóriadúsak. Egy-egy deci szörpben, lében vagy üdítőben 45—50 kalória is lehet. Szerencsére ma már egyre inkább 'bővül a kalóriaszegény üdítő italok választéka is. Egy deci meggy- üdítőben például 30, egy deci paradicsomlében 36 kalóriát kap a szervezet. A citrom- és narancsízű, cukormentes italokban (Deit, Aro- la) még ennél is kevesebb, mindössze 9—10 kalória található. ...és még valami: az üdítő italok hőmérséklete. Egyesek a jéghideg italokat kedvelik, főleg még ha jégkocka is úszik az ital tetején. Mások megelégszenek, ha jó hűvös. Talán nekik van igazuk, mert a jeges ital könnyen megfázást, köhögést, rekedtséget okoz. Ne felejtsük él, a trópuson a rakodómunkások forró, sós teát isznak és azt mondják: jó! Talán nékik van igazuk. Buga doktor CSIRKESZÁRNY Hozzávalók: 10—12 csirke- szárny, 2 evőkanál olaj, 1 kávéskanál só, fél kávéskanál ibors, 1 kávéskanál paprika, 1 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál rozmaring. Az olajat, sót, borsot, paprikát, rozmaringot, összenyomott fokhagymát összekeverjük. A friss vágy fagyasztott csárkeszámyakat grillsütőbe tesszük és 10 centi távolságra helyezzük el egymástól. Körülbelül 20 percig sütjük, köziben egyszer-kétszer megforgatjuk. CSIRKESZlVRAGU Hozzávalók: negyed kilogramm csirkeszív, 15 deka mogyoróhagyma, 1 evőkanál vaj, vagy margarin, 1,5 deci száraz fehérbor, fél kávéskanál só, 1 kávéskanálnyi ■húslé (húsleveskockából), 1 darab paprika, 1 kávéskanál liszt, 2 deci tejszín, bors, curiy. A csirkeszíveket megmossuk, a fehér részecskéktől és kövér részektől megtisztítjuk. A mogyoróhagymát megtisztítjuk és feldaraboljuk. A zsiradékot közepes lángon felfonrósíitjuk, a hagymáit benne 5 percig pároljuk, majd kivesszük. A zsiradékba beletesszük a csirkeszív- dara'bokalt, sót és húslét öntünk hozzá. Fedő alatt fél óra hosszlat pároljuk. A paprikát felvágjuk, kimagozzuk, megmossuk és csikóikra vágjuk. Az utolsó 5 percben a szívhez tesszük és együtt pároljuk. A lisztet tejszínnel simára keverjük, a ragura öntjük és pár percig együtt főzzük. Hozzáadjuk a párolt mogyoróhágymát, és borssal és curryval fűszerezzük. Rizst, vagy friss salátát adunk hozzá. CSIRKEMÁJ NYÁRSON Hozzávalók: negyed kilogramm csirkemáj, 10 deka császárszalonna, negyed kávéskanál bors, 4 zsályatevél. A friss csinkemájat folyó víz alatt megmossuk, konyharuhában leitatjuk. A császárszalonnát vékony szeletekre vágjuk. Borssal beszórjuk. A májat begöngyöljük a szalomnaiszeletbe és nyársra szúrjuk. Egy nyársra 5 májdarabot tűzünk. Közéjük zsályalevelet teszünk. Serpenyőben közepes lángon kb. 8 percig sütjük, úgy, hogy a máj belül rózsaszínű maradjon.
