Tolna Megyei Népújság, 1980. április (30. évfolyam, 77-100. szám)

1980-04-11 / 84. szám

£*■ NÉPÚJSÁG

1980. április 11.

Az orvosé a szó...

Mindenes táska

0;

r>i

0

o

I '

I /

i

’• -1

o

0

o

o

0

o

c

i !

i '

t r

i

1 -1 V K

I / 2db

I /

i l

\ 1

I /

í i 1

\ l

■ 32 cm .11

!i7-- - -----PM

1

*'

ti

i

A

Táplálkozás

A családok ünnepi asztalaira még mindig a zsíros, paprikás, kirántott húsok, fűszeres pörköltek kerülnek. S természetesen köretnek is a tápláló tésztafélék, galuskák, tarhonyát és különbözőképpen elkészített krumplit tálal a háziasszony. A zsíros, paprikás, hagymás ételeket tejföllel ízesítjük. A gazdag leveseket zöldséggel és tésztával, sokszor ugyancsak tejföllel dúsítjuk. Előnyben részesítjük a gyúrt, kelt, főtt tésztákat önálló fogásként is.

Az előbbi felsorolás a magyar konyha legfőbb jellemzőit összegezte. Mint látjuk, táplálkozási szokásaink még mindig ezt a magyarosnak nevezett jellegzetességet őrzik.

Vannak vidékek, ahol mellőzik a zöldfőzelékeket, a gyümölcsöket. Sok felnőtt nem szereti a káposztaféléket, a parajt, a sárgarépát, a sóskát, a céklát. S mivel a .szülők nem szeretik, vagy inkább nem szokták meg a főzelékeket, nem kínálják gyermekeiknek sem.

A zöldségből, még ott is, ahol időnként asztalra kerül, sűrűn berántott, vastag főzeléket készítenek. Pedig mennyi ízesebb elkészítési módja van a zöldféléknek. A tejjel, tejföllel behabart főzelékek máris könnyebb, ízletesebb ételek. De milyen jó ízű körítés lehet a vajban megpárolt, petrezselymes sárgarépa. A vízben megfőzött, vajjal, morzsával ízesített kelkáposztalevél. A sós vízben megfőzött, sós vajjal megforgatott spenót- levél. A vegyes főtt zöldségekből kitűnő Salátát készíthetünk, akár vajjal, akár majonézzel, akár ecetes, cukros vízzel. Még a csípős ízek kedvelője is találhat magának megfelelő ízt a zöldfélék között, hogy csak egy példát említsünk, elkészíthetjük a zsírban párolt sárgarépa kockákat piros paprikával meghintve is.

Amit lehet, fogyasszunk nyers állapotban! A paradicsomot, a paprikát, a retket, az uborkát, a salátát, a sárgarépát, a karalábét. Ha mindenképpen főzésre van szükség, inkább alkalmazzuk a gőzölést vagy a nagy nyomás alatti főzést s a főzővizet is használjuk fel. A kuktaedényekben magas hőmérsékleten, rövid ideig kell csak főznünk az ételeket, így kevesebb a vitaminveszteség, s az íz- és zamatanyagok sem távoznak el.

Sivítva rohan a mentő, útját aggódó szemek követik. Miért oly sürgős? Ki van veszélyben?

A mentőautó utasa gyakran csecsemő vagy kisded, aki eszméletlenül, görcsbe rándulva, láztól pihegve fekszik az anya karjában. Miért került ilyen veszélyes állapotba? Elkerülhető lett volna a nagy riadalom? Igen.

I

Tudnunk kell, hogy a csecsemő- és kisdedkorban az agy éretlenebb volta miatt sokkal könnyebben alakul ki magas lázas állapotban rángógörcs. Ez az oka, hogy 1—2 éves korban váratlanul súlyos, életveszélyes állapotba kerülnek gyermekek egyszerű hurutos megbetegedések kapcsán is. A magas láz idején ugyanis eszméletvesztés, rángógörcsök, súlyos légzészavarok léphetnek fel. Ez az a kép, amely „lázgörcs”, népiesen „fogfrász” néven él a köztudatban.

Megelőzhető-e az ilyen súlyos állapot kialakulása? Általában határozott igennel felelhetünk. Ennek módja pedig a megfelelő, hatásos lázcsillapítás.

Ennek természetesen vannak bizonyos előfeltételei is. A legelső, ne legyen olyan család, amelynek ne lenne lázmérője. A második: a szülő vagy környezet időben vegye észre, hogy a gyermek hője magasabb a szokottnál, viselkedése megváltozott, izgatott vagy levert. Vagyis legyen indoka arra, hogy a gyermek lázát megmérje. Ha pedig a mérés eredménye lázat mutat, vagyis 38 fok feletti hőmérsékletet mérünk, ne habozzunk elsősegélyt nyújtani és kezdjük el a láz csillapítását.

Hogyan?

Közepes láznál (38—39 fok között) rendszerint elegendő megfelelő gyógyszer adása. Ez csecsemőknél, kisdedekA szép fajátékokat — a darut, a tárolóházat, a bábszínházát — a papa és a fia együtt barkácsolták. De nem csupán a játékok, hanem az egész gyerekszoba is „saját gyártmány”. Takarékosan, sok munkával és beleérzés- sel kis mintabirodalmat hoztak létre. Saját készítésű darabokból vagy a már meglévőket kiegészítve és felfrissítve.

A játszótér. Mivel a gyerekek a legszívesebben a padlón játszanak, az legyen puha és meleg. A padló itt tarka — és a szó legvalódibb értelmében — változatos. Mert a számtalan különböző színű (és ugyanakkor jutányos áron beszerzett) maradékból összerakott szőnyeg

A szoba praktikus és levegős

nél általában Germicid—C kúp, nagyobb gyermekeknél és a felnőttkorban is használatos valamelyik lázcsillapító tabletta (Amidazophen, Kalmopyrin, Istopyrin) fele. A gyógyszeres lázcsillapítás hatását jól jelzi a beteg megnyugvása, a légzés egyenletessé, nyugodttá válása, a verejtékezés. Szükséges azonban e hatásnak lázméréssel való elenőrzése is, ezért fél- háromnegyed óra elteltével ismét mérni kell a lázat. Ha ez a hőmérséklet csökkenését mutatja, megelégedhetünk ennyi beavatkozással, de ne feledjük, hogy a láz lehet jelzőtünete komolyabb betegségnek is és a láz csillapításával a kiváltó ok kiküszöbölésére még semmit sem tettünk. Figyeljük tehát ilyen esetekben tovább is a gyermekeket, ismételten ellenőrizzük a hőjét. Ha a lázas állapot tartósnak bizonyul, feltétlenül orvosi vizsgálatra, esetleg alaposabb kivizsgálásra van szükség a lázat kiváltó ok megállapítása és a megfelelő gyógykezelés elkezdése érdekében. Itt jegyzem meg, — mert tapasztalataink szerint elég elterjedt hiedelem —, hogy a Vegacillin, a Maripen és társaik nem lázcsillapítók.

A gyógyszeres lázcsillapítás a hőszabályzó agyi központra hatva fejti ki hatását. A hatás érvényesüléséhez tehát idő, kb. fél órányi idő kell. És ha a láz a gyógyszerelés ellenére nem csökken, sőt emelkedik? Akkor se az orvosi rendelőbe vagy orvosért rohanjunk elsősorban, hanem próbáljunk meg segíteni gyermekünkön.

Hogyan?

Az úgynevezett fizikai, hőelvonó eljárás alkalmazásával, melyet eleink „priznic” néven ismertek. A legdrasz- tikusabb hőcsökkentő módszer, amelyet általában csak intézetben alkalmaznak, feltétlen szükség esetén az úgynevezett „hűtőfürdő”, vagyis

olyan, mint a repülőgép ablakából hirtelen előbukkanó táj. A gyermeki fantáziában a négyzetek és téglalapok tengerekké és erdőkké, kikötőmedencékké és autóverseny-pályákká válnak.

Az alvóhely. Ha az ágyat felemeljük a levegőbe, két négyzetméternyi teret nyerünk. Ehhez nem kell külön magas ágyat beszerezni. Megteszi egy normál rugókeret is, amelyet a szükséges magasságban — 1,70 m — a falhoz csavarozunk. A jó stabilitást a fej- és lábrésznél elhelyezkedő támasztófalak biztosítják (fedőlécből és forgácslapból). A bordásfalat csavarok rögzítik az ágy keretéhez. A hosszlécekben megfelelő lyukakat fúrunk és utána a rudakat beverjük. András kedvenc helye az ágy alatt egy három oldalról zárt odú tornamatraccal és bábszínpaddal, amelyet a színházi szünet idejére a falra lehet akasztani.

A munkaterület. Az iskolás gyerekeknek ésszerű íróasztalra van szükségük. András nagy lapot szeretett volna magának. Nemcsak a házifeladatok elkészítéséhez, hanem, mert nagyon szívesen és sokat fest. Ezenkívül itt élvezetesen szétpakolhat, mivel szívesen szed szét régi rádiókat (és legtöbbször sikerül neki újból összerakni őket). Az asztal szerkezete

a lázas beteg testének közvetlen hűtése hűvös vízben.

Kíméletesebb, ‘ de sajnos nem eléggé elterjedt a (hideg vizes borogatás, amelyet a mellkasra, csecsemőnél az egész törzsre kell felhelyezni. A hideg szó azért szerepel zárójelben, mert nem a borítás hőmérséklete, hanem vizes volta döntő. A meleg testre helyezett nedves ruha kevés hőt elvon, a benne lévő víz azonban párologni kezd, és ennek a hőelvonó hatása az, ami a testből hatásosan elvonja a felesleges hőmennyiséget. Nem az a fontos tehát, hogy igen hideg legyen a víz, amelyben a borítást megmártjuk, hanem az, hogy minél nagyobb felületen átmelegedve párolgással fejtse ki hűtő hatását.

Ehhez természetesen nem elegendő, ha a megyében évtizedekkel ezelőtt elterjedt módon a beteg csuklójára „esetleg még a bokáira is” nedves zsebkendőket teszünk. Ettől alig várhatunk hatást.

A nedves borítás addig csökkenti a lázat, amíg párolog, vagyis nedves. Ennek megfelelően kell a cseréről gondoskodnunk. A hűtőborítás folyamán negyedóránként mérjük a beteg hőjét; ennek alakulása megszabja a borogatás cseréjének, folytatásának vagy abbahagyásának időpontját.

Mivel a „priznic” hűtőhatása igen gyors, célszerű magas, 39 fok feletti láz esetén gyógyszeres lázcsillapítással együtt ezt is elkezdeni, hogy addig se érjen el a láz olyan magas vagy veszélyes fokot, amíg a gyógyszer hőcsökkentő hatása nem érvényesül.

Ha kellő körültekintéssel alkalmazzuk a lázcsillapítás módszereit, súlyos veszedelemtől, felesleges kórházi felvételtől menthetjük meg gyermekeinket.

egyszerű: egy vastagabb, enyvezett, rétegelt lemezt két oldalfalra erősítünk, csapok segítségével. Az asztal stabilitását a két oldalfal közötti keresztléc fokozza.

A színek. Ha csupán András kívánságától függött volna — lent és fent, elöl és hátul minden barna lenne. Azonban hagyta magát meggyőzni, és második színként megengedte a sárgát a bolyhos szálnál a falakon, az ajtó- és ablakkereteknél. Kedvenc színét a kockás függönynél és a hamis fal borításnál látjuk viszont. És a barátoktól örökölt, vitorlavászon bevonatú kényelmes „olvasófoteljénél”, amelynek a csőváza természetesen barnára lett festve...

Az ágy a magasba került

Erős szálú lenvászonból vagy rolóvászonból készíthetjük, alul-fölül műbőr sze- géssel és füllel, vízhatlan béléssel. Az alja 20 cm átmérőjű körlap. A henger alakú táskát két darabban szabjuk, mindenhol 1—1 cm, felül 4 cm ráhagyással (széles szegés). A vízhatlan bélést (pvc vagy viaszos vászon) ugyanúgy szabjuk, összevarrjuk a ráhagyásokkal. Ezután 4 cm széles színes műbőr csíkokból rávarrjuk a két táskalapra alul és fölül az

Hozzávalók 4 személynek: 8 tojás, 2 evőkanál ecetes uborka, 2 evőkanál paradicsompaprika (savanyú), 4 evőkanál vegyes savanyú, 5 dkg ementáli sajt, 1 evőkanál apróra vágott snidling, 5 dkg nyers sonka.

A krémhez: keménytojás sárgája, 1,5 dl tejföl, só, bors, 2—3 kávéskanál konyak, 1 zöldpaprika.

A tojásokat keményre főzzük, hirtelen hideg vízzel leöntjük és kihűtjük. Az ecetes uborkát és paradicsom- paprikát apróra vágjuk és összekeverjük. A vegyes savanyúságot is apróra vágjuk. A sajtot apró kockákra vágjuk és hozzákeverjük a snidlinget. A sonkát apró kockákra vágjuk. A paprikát megmossuk, kimagozzuk és apró kockákra vágjuk és a sonkához keverjük. A lehűlt tojásokat meghámozzuk és hosszában kettévágjuk, és a sárgáját egy tálba tesszük. A tejföllel habosra keverjük, sózzuk, borsozzuk és a konyakkal ízesítjük. Ezt a krémtölteléket négy tojásfehérjébe töltjük, a maradékot a paprikaszeletekre elosztjuk és együt egy nagy tálon tálaljuk.

SÜLT TOJÁS

Hozzávalók 4 személynek: 4 tojás, 1 csomag petrezselyem, só, bors, 2 nagy paradicsom.

A tojásokat elválasztjuk a sárgájától. A tojásfehérjéket petrezselyemmel, sóval, borssal ízesítjük és kiA dohányosok többé-kevésbé tisztában vannak azzal, hogyan kell viselkedniök a vendégségben akkor, ha nem kínálják meg őket cigarettával, mert a háziak nem dohányoznak. Tudják, hogy ha kisgyermek vagy beteg van a szobában, ajánlatos mellőzni a rágyújtást, de egyébként is: illik megkérdezni, hogy rágyújthatnak-e, nem zavarja-e az ittlakókat a füst.

Kevesebb szó esik azonban arról, hogy a nemdohányzó háziak mit tegyenek. íratlan szabály, vendégjog is van, amely szerint a háziaknak tiszteletben kell tartaniok a vendég szokásait. (A kényszerpapucsba bújtatott, cigarettára sóvárgó vendég inkább kínos, mint kellemes látogató.) A tilalomnak csak a gyermek és a beteg esetében van helye.

Mit tegyen tehát a vendéglátó, ha látogatója vagy látogatói dohányoznak, ő maga pedig nem kedveli sem a füstöt, sem a dohányszagú lakást?

A látogatás ideje alatt jó néha szellőztetni, ám ez télen , nem kellemes, s egyáltalában nem vendégmarasztaló. Ilyenkor égessünk gyertyát a szobában, amelynek hangulatos fénye van, semleges illata jelentős mértékben elnyeli a füstöt. (Ugyancsak hasznos és semleerősítéseket, majd középen végig a táska fülét (a fogó hossza 40 cm.) A két darabot összevarrjuk, bevarrjuk a táska kerek alját is. Majd az egészet kifordítjuk: belehelyezzük a külön összeállított bélést és egy-két helyen rögzítjük, felül pedig ráhajtjuk és rávarrjuk a külső ( anyag szegélyét. A szegésbe elkészítjük bőrlyukasztóval a zsinór részére a lyukakat, majd kötözőzsinórt fűzünk bele, végére csomót kötve, hogy szét ne bomoljon.

vajazott tűzálló edénybe öntjük. Előmelegített sütőbe tesszük és 10 percig sütjük. Közben a paradicsomokat megmossuk és felszeleteljük. Belsejét kiszedjük. 4 paradicsomkarikát a megfőtt tojásfehérjére teszünk és a 4 tojás sárgáját egyenként a karikákba töltjük. Visszatesszük a sütőbe, rövid időre. A maradék paradicsomot apróra vágjuk és a tojás mellé tálaljuk.

TÜKÖRTOJÁS

Hozzávalók 4 személynek: 4 szelet pirítás, 2 dkg vaj, 5 tojás, só, víz,

1 csomag snidling, 5 dkg angol- szalonna, 5 dkg sajt (ementáli), bors,

2 dkg vaj, vagy margarin, petrezselyem.

A kenyérszeleteket megpirítjuk, miután kihűlt, kevés vajjal megkenjük. A 3 tojásfehérjét magas edénybe öntjük és sózzuk, 1 evőkanál vizet öntünk hozzá és kemény habosra verjük. A snidlinget összevágjuk és hozzákeverjük. A pirítóskenyér szélére kenjük. (Kávéskanállal kis adagokban a kenyér szélére rakjuk.) Előmelegített sütőben körülbelül 10 percig sütjük. Közben a maradék tojás sárgáját és a két egész tojást felverjük. Belekeverjük az apróra vágott angolszalonna-darabkákat, reszelt sajtot, borsozzuk. Zsiradékot forrósí- tunk és a tojásmasszát lassú tűzön sütni kezdjük. A pirítást tálra tesz- szük, petrezselymet szórunk mellé, a kenyér közepére pedig a rántottét tesszük.

gesítő az étkezés különféle szagainak elnyeletésére!)

A gyertyatartót helyezzük el a dohányzóasztalon — de semmiképpen nem kezünk ügyében, hogy felboruljon — a dohányosok a gyertyalángnál is rágyújthatnak. A nagy, tömör gyertyák lassan, hosszan égnek. Némelyik drágább fajta még a lecsöpögéstől is mentes, külső „héja” szilárd marad, csak belül ég el. Ha azonban az olcsó, fehér „kocsis” gyertyát használjuk — tegyük öblös kerámiaedénykébe, így nem okoz gondot a lecsöpögés.

A vendég távozása után szellőztessünk ki alaposan, lehetőleg kereszthuzattal. így a füst ugyan eltávozik a szobából, ám bennmarad a szaga, textiljeinkbe beleivódva. Ezen is tudunk segíteni: egy kerámia- vagy üvegedénybe használaton kívüli hamutartóba tegyünk kevés vizet, ebbe cseppentsünk néhány csepp kölnit. Ez elveszi a füstszagot, s kellemes illattal tölti meg a szobát. Ha az illat a háziasszony állandó kölnijéből való, nem is idegen- a helyiség megszokott szagától.

így vendégeink nem fognak füstölögni, hogy tilos a dohányzás; mi, a nemdohányzó háziak hamar elfelejtjük a kellemetlen szagú füstöt.

T. A.

— dr. Cs. J. —

András szobája...

I

Füstölgő vendégek