Tolna Megyei Népújság, 1979. június (29. évfolyam, 126-151. szám)
1979-06-29 / 150. szám
a Képújság 1979. június 29. Utazóknak, nyaralóknak A nyár az utazások, üdülések ideje. Egyik jó tanácsunk azoknak szól, akik kissé feledékenyek. Amikor már véglegesen elhatároztuk, melyek azok a szükséges holmik, amelyeknek helyet kell biztosítani a bőröndben, írjunk össze egy listát. Ezt a jegyzéket ragasszuk a bőrönd belsejébe. Amikor berámolunk, nyomban kipipáljuk hogy minden a helyén van-e. Hazautazáskor pedig sokkal egyszerűbb lesz a lista alapján számba venni, nem felejtettünk-e valamit az üdülőben, szállodában, kempingben. Vannak, akik a rossz nylon- harisnyát csíkokra vágva megkötik vagy meghorgolják lábtörlőnek, mások eldobják. Kár érte. mert utazás során jó hasznát vehetjük még. Vágjuk le a harisnya fejét, a harisnya szárába berakjuk párosával a cipőinket, mindkét végén egy-egy laza csomóval. így'a többi tiszta ruhaféle sem piszkolódik be. Sokan képtelenek arra. hogy szépen, ügyesen, lehetőleg gyűrődésmentesen rakják tele a koffert, minden helyet jól kihasználva. A sarkokba és legalulra jönnek a cipők, a kis, apró holmik. Nem, vagy alig lesz gyűrött, ha a rétegek közé vékony selyempapírt helyezünk. Folyadékot, könnyen olvadó dolgokat (krém, kölni, cipőpaszta, csokoládé, stb.) inkább felállítva, jól becsomagolva, külön pvc-tasakban vigyünk, így biztosak lehetünk abban, hogy nem. tesszük- tönkre sem az összes holminkat, sem a nyári szabadságunkat. Akik vízpartra mennek, ahol esetleg nincs mód zárt helyiségben öltözni-vetkőzni, jól felhasználhatják a „kabinruhát”. Ez tulajdonképpén nagy méretű, alul-fölül nyitott zsák, annyi anyag szükséges hozzá, hogy alatta kényelmesen mozogva föl- és levehessük a fürdőruhát. Felső szegélyén köperszalaggal gumiházat készítünk végig, amibe keskeny sodrott zsinórt fűzünk. Kétoldalt, mint a pelerinnél, hosszú nyílást hagyunk, hogy a karunk szabadon mozoghasson. Amikor átöltöztünk benne, utána kihúzkodva ráfek- hetünk napozni. Egyenes vonalú átmeneti kabát, világosdrapp teveszőrből. (Szahara néven gyártja a Richards Finomposztó Vállalat.) Mélyen elhelyezett gombolás, egyenes váll. keskeny öv, rever. Szabad idő öltözék férfiaknak. A ragián ujjú, béleletlen felsőrészt bőrövvel készítették, alatta mintásán kötött gyapjúpulóver. A nyárelő hűvösre fordult, így nem is volt olyan különös látvány, amely a Magyar Divat Intézet esedékes bemutatóján fogadta a nézőket. Annál is inkább, mert a divat- bemutatók szakmai és törzs- közönsége számára természetes, hogy nyári divatbemutatón — őszi és téli ruhákat lát. Idő kell hozzá, hogy a látott ötletek megtermékenyítsék az őszre-télre készülők képzeletét, hogy úgy készüljenek kosztümöt, ruhát, kabátot, öltönyt csináltatni, hogy közben eszükben tartják a divatirányítók javaslatait is. Nos, az Európából érkező jelentések szerint — ahogy a sajtótájékoztatón elhangzott — a divat őszre elég jelentős változáson megy keresztül. Eltűnnek a nyáron divatos, loknis, húzott, nagyon bő szoknyák, és egyáltalán, minden. ami bő. Helyüket a „közel a testhez” szellemében, a test vonalát követő szabással készült ruhák, szoknyák, kabátok foglalják el, amelyeknek a leginkább hangsúlyozott része a váll. A váll hangsúlyozására válltömést alkalmaznak, de mert — ezt a sajtótájékoztatón is előre jelezték — ebből a kellékből a kelleténél jóval kevesebb van, más megoldások is megjelennek. így például húzásokkal, rátétekkel, folttal hangsúlyozzák a vállrészt. Ezek a megoldások egyébként máris divatosak: gondoljunk csak a behúzott vállú nyári blúzokra, ruhákra. Ismét nyomatékosan hangsúlyozzák a divattervezők a réteges öltözködés előnyeit. Ujjatlan és japán ujjú mellényeket, tunikát, kiskabátot, blúzt ajánlanak hozzá. Az őszi-téli lábbelik hasonlóak azokhoz, amelyek már az idei tél végén megjelentek: magas sarkú, rövid szárú csizmák, bokacipők. A férfiak számára is akad meglepetés őszre. Legelsősor- ban is az. amit „konstrukció nélküli zakónak” hívnak. Bár a divatbemutató közönsége nem mutatott kitörő lelkesedést e furcsa zakók láttán, azt hiszem, sikere lesz. A férfiúk ugyanis szeretik a kényelmet, a konstrukció nélküli zakó pedig tökéletesen kényelmes. Igaz. hogy slam- pos hatást kelt — de sebaj, ha most éppen ilyen a divat. .. Az említett zakóféle alá különben ajánlanak pulóvert, kötött mellényt (magas nyakkivágással): kényelmesen aláfér minden. A férfiaknak is divatos viselet marad a blúzon. A nadrág szárbősége: 26—27 centi. A gyerekdivattal kapcsolatos legkellemesebb újdonság az volt. hogy a soproni és a Kaposvári Ruhagyár modelljeit — amelyeket a gyerekmanökenek viseltek — ősztől meg lehet majd vásárolni a boltokban. Hogy milyen áron, arról persze a sajtótájékoztatón nem esett szó... A gyümölcslevek táplálkozási jelentősége MARHAROLÁO (MATAMBRE) 1,5 kg sovány marhahús, 3 gerezd. fokhagyma, 10 g kakukkfű, 1 dl vörös bor, 30 dkg paraj, 50 dkg sárgarépa, 5 db 6 perces kemánytojás, 20 dkg karikára vágott hagyma, 50 g darabolt petrezselyem, só, bors, 1/2 dl olaj, 30 g paradicsompüré. Vágja a húst hosszú téglalap alakú szeletekre. Törje össze a fokhagymát, keverje hozzá a kakukkfüvet és a vörös bort. Kenje be ezzel a masszával a húst többször és pihentesse hűvös helyen néhány óráig. Kenje be ismét, legfelül a sóval, borssal jól megízesített parajjal és a tetejére a hagymaszeleteket, a hosz- szúra vágott és megtisztított sárgarépát, valamint petrezselymet. Egyengesse el ezt a tölteléket, tegye rá a tetejére a tojásokat hosszirányban. Göngyölje össze a húst és kösse össze. Minden oldalán süsse* barnára a roládot. Távolítsa el a felesleges zsiradékot és locsolja meg húslevessel. Végezetül tegye hozzá a paradicsompürét, borsot, esetleg sót. Kis lángon 2 óra hosszat főzzük. Hidegen és melegen is tálalható. ARGENTIN LEVES (PUCHERO) 1 kg marhahús, 10 db kis virsli, 1/2 kg sós szalonna, 1 kg burgonya, 5 cső kukorica, 1 kg zöldbab, 5 db hagyma, 5 póréhagyma, 1 kg sárgarépa, 1 kg karfiol, 1/2 kg sütőtök, 30 dkg rizs, 1/2 kg borsó, só, bors, majoránna, 2 liter víz, 2 liter paradicsomszósz. Tegye a marhahúst forrásban lévő vízbe. Ha habzik, tegyen hozzá sót. Főzze 1,5 órán át. Tegye hozzá a darabokra vágott zöldségeket, a tök és a borsó kivételével. A burgonyát és a sárgarépát hagyja egészben, ha frissek és kicsik. Főzze fél óráig. Tegye hozzá a végén a rizst és a sütőtököt, főzze még 15—20 percig. Jól fűszerezze meg. A szalonnát külön süsse. Vágja á húst és a szalonnát szeletekre. Körítésként használja a zöldségeket és a borsót. Tálalja külön a paradicsomszószt. A gyümölcslevek, amelyeket egyes országokban folyékony gyümölcsöknek neveznek, megfelelő elkészítési mód mellett kellemes ízű, szomjúságot oltó és biológiailag értékes élelmiszerek. A gyümölcslevek gyártása során a natúr lé hígítása cukorsziruppal történik. Ennek következtében a gyümölcs- levékben lévő tápanyagok közül a cukroknak lesz döntő szerepe. A gyümölcslében lévő cukrok közül legnagyobb a szazharóz mennyisége. A szaharóz * vagy répacukor a kellemes ízhatáson kívül jelentős energiaforrással rendelkezik. Ebből következik, hogy a fogyókúrázók nagyobb meny- nyiségű gyümölcslevet nem fogyaszthatnak (egy üveg = 2,5 dl gyümölcslé energiaértéke kb. 150 kai.). A cukroknak és különösen a szaharózok- nak egyik hátrányos tulajdonsága, hogy a fogak szuvasodását (=caries) elősegítik. A nagymértékű répacukor-fogyasztás másik következménye, hogy a szervezetbe bejutva, a felhasználáshoz igénybe veszi az inzulin nevű hormont. Egészséges embernél ez a hormon bőségesen rendelkezésre áll, nem így a cukorbetegnél, akiknél az inzulintermelés elégtelensége miatt megnövekszik a vércukorszint és ennek egyéb káros következményei is lehetnek. Ezért a cukorbetegeknek nem tanácsos gyümölcslevet inniuk. A gyümölcslevekben a szaharóz mellett még jelentős mennyiségű szőlőcukor (glukóz) is előfordul, melynek biológiai hatása nagymértékben hasonló a szaharózéhoz. Az előbb ismertetett cukorfélén kívül még egy gyümölcscukor (fruktóz) is szerepet játszik a gyümölcslé fogyasztásánál. A fruktóz viszonylagxkis mértékben terheli meg a szervezetben lévő inzulint, igaz, hogy energia- értéke, tehát az elhízást elősegítő hatása nem kisebb a már ismertetett cukorfajtákénál. Ezért az olyan gyü- mölcsleveket, amelyekben a természetes gyümölcstartalomból adódóan főleg fruktóz fordul elő, már enyhe cukorbetegségben szenvedő egyének is fogyaszthatják Viszonylag nagy fruktóztartalommal rendelkezik az almából, körtéből, birsalmából, szamócából és málnából készült gyümölcslé, feltéve, ha a sziruppal való hígítást elkerülik. Ejan feltételnek leginkább az ,.Oázis” nevű almaié felel meg, amelyben hozzáadott répacukor nincs, az üdítő hatást pedig fokozza a széndioxiddal történő telítés. A gyümölcslevekben található még kis mennyiségben egy olyan, a szénhidrátokhoz hasonló vegyület, a szőr- bit, a^nely a fruktózzal megegyezően nem rendelkezik vércukornövelő hatással, ezenkívül a bélműködést is serkenti. Főleg a szilvából készült gyümölcskészítményekben találunk észrevehető hatással rendelkező szorbi- tot. A gyümölcslevek egy részében cellulózt tartalmazó nyersrostot találunk. Ilyenek pl. a rostos meggylé, őszibaracklé, birslé, stb. A nyersrost értékes élettani tulajdonságokkal rendelkezik: fokozza a bélmozgásokat, az emésztést, és elősegíti bizonyos tápanyagok felszívódását, A nyersrosthoz kapcsolódik a gyümölcsök egyik értékes elő- vitaminja, a karotin. A gyümölcslevekben számos tápanyag fordul elő, elsőként soroljuk fel a már említett karotint. Sárga-, őszj- barack és banánlében' van jelentős mennyiségben. A vízben oldódó vitaminok közül a C-vitamin fordul elő nagy mennyiségben a gyümölcsökben, és kíméletes gyártási technológia esetén a gyümölcsevekben is csak részben bomlik el. A C-vitamin szerepe elsősorban a szervezet jó kondíciójának fenntartásában van. Fertőző megbetegedések esetén a szervezet C-vitamin-szükséglete megnövekszik. A C-vitamin ezenkívül védelmet nyújthat az érrendszernek, különösen a gyümölcslevekben ugyancsak előforduló P-vitaminnal együtt A gyümölcs- fajták, így . a belőlük készíthető gyümölcslevek C-vitaminszintje jelentősen eltér egymástól. Jó vitaminforrásnak tekinthető a fekete ribiszke, szamóca, sárgadinnye, mála, pifos ribiszke, erdei szeder. Napozás Valamikor a hófehér női arc volt a szépségideál, ma viszont — a férfiaknál, a nőknél — inkább a barna bőrszín a divatos. Az emberek — különösen a fiatalok — órák hosszat hevernek a strand pázsitján vagy a Balaton- parton és süttetiik magukat a nappal. Vajon helyes-e, egészséges-e ez a „napimádás”? A napsugár kétségtelenül számos előnyös biológiai hatással bír- Közismert például. hogy elősegíti a bőrben a D-vitamim keletkezését, és ezáltal fontos szerepet játszik a csontok anyagcseréjében. Ezen kívül azonban serkenti a vérképzést is, fokozza az ellenállóképességet. növeli a testi és a szellemi aktivitást, élénkít, javítja az erriberek hangulatát. A borús, ködös téli hónapok után. amikor „tavaszi fáradtságra” panaszkodunk. mindnyájan érezzük, hogy mennyire tud hiányozni az embernek a napfény. A kedvező hatások nagy része nem is annyira a fénynek köszönhető, mint inkább a benne lévő láthatatlan, kis hullámhosszúságú ultraibolya sugaraknak. Ezek okozzák a lebarnulást is. Ilyenkor festékanyag képződik a bőrben, amely azután véd a leégés és a napozás okozta egyéb kellemetlenségek ellen. A zsíros, pattanásos bőrnek pedig egyenesen gyógyszere a nap. A barnaság divatja a sápadt arc helyett — ezek szerint — végül is egészségesnek mondható. Hogy ezzel a megállapítással most mégsem fejeződik be a mondanivalónk, annak az az oka. hogy a napozásnak is megvannak a maga „arany- szabályai”. A napsugárzás — a látható fény és az ultraibolya mellett — hősugarakat is tartalmaz. Ezek nagyobb mennyiségben ártalmasak lehetnek, bőrgyulladást, napszúrást okozhatnak. A bőrgyulladásban — vagy ahogy nevezik: a leégéá- ben — az ibolyántúli sugarak hirtelen és tartós hatásának is szerepe van. Nagyon helytelen ezért mindjárt az első alkalommal hosszú időt tölteni a tűző napon. A szervezetnek meg kell adni a lehetőséget, hogy alkalmazkodjék, hogy a bőrben képződő festékanyag védő hatása érvényesülhessen. Az első napozás ezért nemi tarthat tovább 10—15 percnél, és később is csak fokozatosan célszerű emelni az adagot. A reggeli, kora délelőtti nap még nem olyan erős, barnító hatása azonban ennek is van. Különösen az érzékenyebb, fehér bőrűeknek tanácsos tehát ilyenkor kezdeni. Igen jó szolgálatot tesznek az újabb napozószerek: a folyékony és aerosolos (spray)- készítmények, krémek és kenőcsök, amelyek visszatartják az égető, káros sugarak nagy részét, míg a barnító sugarakból csak nagyon keveset szűrnek ki. Használjuk ezeket rendszeresen, de azért ne mértéktelenül! A vastagon felkent zsíros kenőcs vagy olaj ugyanis eltörni a bőr pórusait, s ezáltal akadályozza a bőrlégzést. Napozás után mindig mossuk le a krémet, mert sok beleragadt port, piszkot tartalmaz. A korábban oly divatos, bergamottos „barnító” ké.- szítmények — az előbb említettekkel szemben — erősen fokozzák az érzékenységet, így könnyen bőrgyulladást, égési sérülést okozhatnak. Egyes kozmetikai szereknek is lehet esetleg ilyen hatásuk. Strandoláskor, napozásnál ezért helyesen tesz- szük, ha mellőzzük a szépség- ápolás egyéb formáit. Van néhány orvosság is. amely fényérzékenységet okoz. Aki tehát valamiért rendszeres kezelésben részesül, a napozásra vonatkozóan kérjen tanácsot kezelőorvosától. Ugyanez a teendő bőrbetegség esetén. A zsíros, pattanásos bőrnek — amint már említettük — szinte természetes gyógyszere a napfény, más bőrbetegségnél viszont kifejezetten ártalmas lehet. Egy divatos bokacipő, keskeny, magas sarokkal, tűzött rámadíszítéssel. Argentin receptek
