Tolna Megyei Népújság, 1977. augusztus (26. évfolyam, 180-204. szám)

1977-08-05 / 183. szám

1977. augusztus 5.

Élelmezés-egészségügy, 1 &77.

Ellenőrzések, intézkedések

Bár az élelmezés-egészségügy tennivalói az év egyetlen szakában sem veszítenek jelentőségükből, a munka csúcsidejét mégis a nyár jelenti és szükségtelen magyarázni, hogy ennek mi az oka. Helytelen előállítás, szállítás, tárolás, íelhasználás és kész a baj, noha igazán súlyos és tömeges ételmérgezés megyénkben nem fordult elő olyan számban, mint más megyékben.

Hiányzó

alapismeretek

Munkatársunk dr. Kolom- busz Lászlónét, a Tolna megyei KÖJÁL, főorvosát kereste fel, hogy vele az élelmezésegészségügy munkájáról folytasson beszélgetést. Mint azt a KÖJÁL élelmezés-egészségügyi osztályának vezetője elmondotta, mind a KÖJÁL- nak, mind pedig a vele együttműködő szerveknek sok gondot okoz a kereskedelemben és az élelmiszer- iparban foglalkoztatott dolgozók fluktuációja. A két ágazatban és az üzemi konyháknál tevékenykedők részére minden évben megszervezik az általános élelmezésegészségügyi tanfolyamokat. A helyzet mégis az, hogy ez a vonal nem tudja utolérni önmagát, holott valóban az lenne a célszerű, ha az üzemi étkeztetésben, kereskedelemben, élelmiszeriparban foglalkoztatottak rendelkeznének a szükséges alapismeretekkel. A KÖJÁL közreműködésével nemrég zárult Szekszárdon egy tanfolyam, a Mecsekvidéki Vendéglátóipari Vállalat dolgozóinak. Korábban Tolnán, a PATEX-ben szerveztek ilyen tanfolyamot. A helyzetképhez hozzátartozik, hogy ami az élelmezéshigiénét illeti, a korábbi szemlélet igen tekintélyes változáson ment keresztül, persze ez világért sem jelenti azt, hogy nálunk már minden rendben. Az alapismeretek hiánya a több száz, vagy ezer embernek főző üzemi konyháknál okozza a legnagyobb problémát.

Ugyanakkor jó jel, hogy üzemi konyhán ételmérgezés nem volt az első félévben. Megtréfált ugyanakkor a kora tavasszal bennünket Dombóváron és környékén a házi készítményű disznósajt, amit a technológiai előírásoknak nem megfelelően állítottak elő.

A KÖJÁL ellenőrzései természetesen rendszeresek a kisebb egységekben is, és ebben a munkában részt vesznek a megyei mellett a járási KÖJÁL-ok is. Mindany- nyiunk érdekében meglehetősen szigorúak ezek az ellenőrzések. Sok bírságot kell kiróni az élelmezés-egészségügy alapvető szabályait megsértőkre. Esetenként nem hűtőpultban, hanem hűtőpulton, pulton tárolják a hentesárut és a tejtermékeket. Máskor nem különítik el a földes árut az egyéb élelmiszerektől, vagy az élelmiszereket (vegyes boltokban pl.) a különféle háztartási vegyi anyagoktól.

Segíthetünk...

— Munkánkat, véleményem szerint, támogathatná intenzívebben is a lakosság mint vásárlóközönség. Nemcsak úgy, hogy bennünket értesítenek, ha helytelen tárolást, vagy forgalmazást tapasztalnak, hanem úgy is, hogy szólnának az üzletben. Kereskedőink nem szokták még meg, hogy a vevő jogával él, amikor szól, vagy visszaviszi a romlott árut.

— A KÖJÁL számos üzletben tiltotta meg a földes áruik forgalmazását. Értesüléseink szerint ezért ke- reskedők, vásárlók egy- aránt szidják a KÖJÁL-t.

— Erről mi is hallottunk. De hadd mondjam meg, nem öncélúan tiltottuk meg néhány élelmiszer-boltunkban a zöldségfélék árusítását. Ott tilos a földes áru forgalmazása, ahol semmiképpen nem lehet érvényt szerezni az élelmezés-egészségügyi szabályoknak.

— Milyen vizsgálatot ter- vez a KÖJÁL a vele együt- működő szervezetekkel?

— Amellett, hogy végezzük közös vizsgálatainkat az ÁKF-fel is egyebek között, az ősz folyamán kívánunk foglalkozni a házi kiskertek ke- mizációjával. A nagyüzemekben már évek óta szervezetten megy ez a vizsgálódás. Ezúttal sort kell keríteni a vegyszerek háztájékon történő felhasználására is, mert az az országos tapasztalat, hogy a vegyszerek valódi veszedelmeit nem ismerve, a felhasználók megszegik a

szabályokat. Nem tartják be pl. a várakozási időt, ami pedig súlyos következményekkel járhat.

— Úgy tudjuk, hogy ez évben hozott rendelkezés szerint a kiskert-tulajdonosoknak is kell naplót vezet- niök arról, hogy milyen terményüket mivel és mi- kor kezelték.

— Ez a rendelkezés új még, épp ezért aktuális az ellenőrzése.

— Volt megbetegedés a permetezőszerek szakszerűtlen felhasználása miatt?

— Nem volt, de az a célunk, hogy ne is legyen.

— Önöknek fontos munkaterületei a húsüzemek. Mi a helyzet ezeknek a há- zatáján?

— Sok gond okozója, hogy a kis húsüzemek kapacitásukon felül dolgoznak esetenként. így nem mindig biztosítható a technológiai előírások tiszteletben tartása. Megítélésünk szerint romlott a termékek minősége is.

— Egészséget károsító módon?

— Dehogy. A házias ízeket kezdjük nélkülözni, pont azt, ami miatt a fogyasztók kedvelik a kis húsüzemek termékeit.

Még szigorúbban!- Örök vita tárgya vá- sárlók, kereskedelem és ipar között a forgalomba hozott élelmiszerek szavatossága. Véleménye szerint e téren van-e javulás?

— Sok vizsgálatot végzünk közösen az AKF-fel és a Pécsi Minőségvizsgáló Intézettel. Javulás van. de nem kielégítő még. El kell érniük, hogy a szavatosságot mindenki komolyan vegye.

— Értesüléseink szerint az idén végeztek egy köz- pontilag irányított vizsgálatot a megye üzemi büféiben, Milyen tapasztalatokat gyűjtötték?

— Kirívó rendellenességekkel nem találkoztunk, noha szükség volt néhány intézkedésre. Annak a vizsgálatnak a tapasztalatai viszont, amit az italboltok hálózatában végeztünk, már nem ilyen kedvezőek. A megyében sok az olyan italbolt, amit legjobb lenne bezárni, mert úgyis hiába követeljük a rendet, tisztaságot. Velük kapcsolatban különösen a WC- viszonyok kriminálisak,

egyik-másik italboltnál. S az az igazság, hogy a kifogásolható italboltak közönsége is igénytelen.

— Korábban a tejgyűjtőkben is sok kifogásolni- való akadt ellenőrzéseik során. Most mi a helyzet?

1 I

— A tejiparral közösen tett erőfeszítéseink eredményességéről számolhatok be. A megyében 118 tejgyűjtő ellenőrzését végezzük. Intézkedésre 33 esetben kellett sort kerítenünk, pl. a mosogatók elhanyagoltságáért, a kannák kinti tárolásáért, vagy a meszelés hiánya miatt. A nagyobb tejházakban már biztosított a szakszerű, élelmezés-egészségügyi szempontból kifogástalan tejkezelés, hűtés. Változatlanul sűrű ellenőrzés tárgya kell azonban, hogy legyen a fejőgépek tisztán tartása.

— Éveken át sok koordinációs értekezlet tárgya volt a megyében is a kenyér- és a péksütemény kiszállítása.

— E tekintetben is van előrelépés. Hibák akkor fordulnak elő, ha valami miatt borul a kiszállítás menetrendje.

— Mivel fejezhetnénk be a beszélgetést?

— Fejezzük be azzal hogy a KÖJÁL munkáját jelzéseivel, felszólalásaival nagyban segítheti a lakosság, akiért az egészségügynek ez a szervezete hatósági munkáját végzi. Mi egyre több felelősségre vonást alkalmazunk a jó cél érdekében és hisszük, hogy munkánk eredményei gyarapodni fognák.

— lászlú —

tolna''' , , ,

KÉPÚJSÁG 5

Nagyccsed határában két éve kezdtek kutatni a nyíregyházi múzeum munkatársai, s egy XI. századi bazilika nyomait fedezték fel. Közelében egy körtemplom maradványait találták meg, amely mellett temetkezési hely volt. Az ásatások során a sírokból előkerült dísztárgyakból — ezüstgyűrűkből, aranylemezkékből, övcsatokból — következtetni lehet az itt élő emberek életmódjára. A földvárat — amelynek részei a feltárt templommaradványok — Tas vezér építtette 950 táján. A feltárási munkában az idén a kaposvári gépipari szakközépiskolás diákok is segédkeznek. (MTI-fotó — KS).

Tv-műsor kábelen

— Biztonságos, kábeles tévéműsor-továbbító hálózatot építenek Pakson, az atomvárosban. Augusztus 20-ára be is fejezik az erősítőberenKurd

dezés szerelését és bekapcsolják az első lakóépületeket az új rendszerbe. A munkát a Zala megyei GELKA végzi.

Száll a hinta

Egy hónapja száll a hinta — és népszerű a többi játék is — Kurdon, azon a játszótéren, amit a helyi termelőszövetkezet KISZ-fiataljai készítettek társadalmi munkában. Nemcsak a játékok felállítását vállalták, hanem valamennyit maguk is szerkesztették.

Fotó: kz

Panaszkodnak a tanácselnökök, hogy kevés a pénz,---- ------- de azért, ha fejlesztésről esik szó,

m

indenütt komoly beruházásokról számolnak be. A pénz. tehát sosem önmagában kevés, mindig csak az igényekhez viszonyítva.

Szulimán József, a .tolnanémedi tanács elnöke is elmondta, hogy épül az orvosi lakás, a második félévben átadják. A Martinovics utcai bekötő út homokágya elkészült. Hatszázezer forintba fog kerülni. Vize van a falunak, de most meg azzal akadnak problémák. Ha nem. is fertőzött, tisztának sem tiszta. Majd a KÖJÁL megvizsgálja, mi szennyezi. Amúgy semmi újság Tolnanémediben.

Mindez semmi? A hétköznapokon semmi sem történik? Ennek éppen az ellenkezője igaz! Minden, ami fontos, a „szürke” hétköznapokon dől el, és gyakran nem is konfliktusmentesen.

*

öt vagy hat évvel ezelőtt feLbolydult a falu. Elszabadultak az indulatok. Nem is lenne értelme felidézni az akkori történetet, ha nem. lenne olyan szembeötlő a változás. Még tanácsülés is foglalkozott a két tanítónő ügyével. Éjszakánként rájuk zörgettek, valaki részegen betörte a szolgálati szoba ablakát is. A legérdekesebb az volt, hogy nem nekik adtak igazat, azon az alapon, hogy „megérdemlik, züllött életmódot folytatnak”. Pedig nem tettek egyebet, csak nem voltak hajlandóak az avitt látszaterkölcs szerint élni. Társaságuk volt, amellyel össze is jöttek. Az egyiknek a nyelvét az átlagosnál jobban felvágták, ő a község vezetőinek igen kellemetlen igazságokat vagdosott a fejéhez. Persze azok voltak a leghangosabbak, akikkel szóiba sem álltak. Maga a tanácselnök is ellenük foglalt állást. Gsak az iskola igazgatója — jól ismerve mindkét embert és munkájukat — állt ki mellettük. Más konfliktusai is voltak a tanácselnökkel, ennél sokkal fontosabb ügyekben. Elfáradt, a lemondás gondolatával foglalkozott.

Szulimán József is az újságban olvasta a történetet, amikor még nem sejtette, hogy idekerül, tanácselnöknek. Ma már az ügy egyetlen főbb szereplője sem lakik Tolnanémediben. Az elnök tapasztalatai után levonta a megfelelő következtetést: nem kell és nem is szabad mindenbe beleszólni. Mindenkinek megvan a maga munkája, hatásköre, felelőssége. Akiiben bíznak, az igyekszik is megfelelni a bizalomnak. Elődje éppen azért bonyolódott megoldhatatlan ügyekbe, mert minden kérdésben maga akart dönteni.

Hat évvel ezelőtt volt új a művelődési ház. Urésén kongott, mert hiányzott a népművelő és megszűnt az itálmérés is.

— Akkor hát ma már minden rendben van Tolnanéme- diben?

A tanácselnök töpreng. A pénzről már beszéltünk, mega megnövekedett igényekről is.

— Van függetlenített népművelőnk, de mintha mégsem sikerült volna szemléletváltozást elérni. Nemrég értékeltük a művelődési ház munkáját. Semmi rosszat nem lehet rá mondani. Működnek szakkörök, rendezvényeket tartanak, de a látogatottság jobb lehetne. Még a Déryné Színház előadásai is ráfizetésesek.

Hol lehet a hiba, ha van egyáltalán? Az biztos, hogy ma már kevesebbet foglalkoznak mások magánéletével.

*

Móricz István, a művelődési ház fiatal igazgatója, képesítés nélkül, de megfelelő képességek birtokában, másfél éve végzi ezt a munkát. Szakmája finommechanikai műszerész, jól keresett Budapesten, de hamar el is ment a pénz. Hazajött.

— Valóban nehéz felkelteni az igényeket. Valahogy az az érzésem, szétszóródott a falu. Bezárkózottak lettek az emberek. Régen, ha valakinek volt egy darab kenyere, a másiknak egy üveg bora, a harmadiknak kártyája, már ösz- sze is jöttek, eLborozgattak, 'beszélgettek. Másfél év alatt nem sikerült rájönnöm', hogy mire van tulajdoniképpen igény. Persze lehet, hogy ez az én hibám.

Volt már hakni brigád, Dóvay Nagy Kamilla és Kürthy Papp László, Buzánszky Jenő és a Déryné Színház a Rieh- mondi vásárral. Nóta- és népdalénekesek. TIT-előadássorozat mezőgazdasági témákból. Két előadást helyi szakemberek tartottak. Szinte mindegyik félházzal ment, még a magyarnóta is, csak a gyermekműsoroknál telik meg a nagyterem.

Most már igazán nem is tudom, kevés-e ez a félház, ha ilyen sok rendezvény volt és van? Mert hozzá kell még számítani a klubokat, szakköröket. Működik nyugdijasklub, volt színjátszó szakkör. Ma is van asztali.tenisz-Szakkör a gyerekeknek. Ennek a költségeit legújabban átvállalta a sportkör. Működik a felnőtt- és a gyerek-citerazenekar. Rendszeres az ifjúsági klub foglalkozása.

— Akkor miért elégedetlen?

— Azért, mert a lehetőségekhez képest csak lépegetünk. Egy évvel ezelőtti adatok szerint a faluban hat osztályt végzett 300—350 fő, nyolc általánost körülbelül négyszázan, érettségiztek negyvenötén, egyetemet és főiskolát végeztek húszán. Tavaly mégsem sikerült megszervezni a hetedik- nyoloadik osztály vizsgáira előkészítő tanfolyamot. A megkérdezett gazdasági egységek még csak nem is válaszoltak. Úgy látszik, egyénenként kell összeszedni az embereket. De akkor is indítunk! Az ifjúsági klubnak pedig szélesebb rétegeket kellene összefognia. Sajnos a kiscsoportos foglalkozásokhoz nem éppen ideális a hely. A nyugdíjasklubbal is baj lesz, mert a ház télen úgyszólván fűthetetlen. Az olajkályhák egyszerűen nem melegítenek be egyetlen helyiséget sem.

— Milyen a kapcsolat a tanáccsal és a munkahelyekkel?

— Pontosan ezen kellene változtatni! Második éve nem tudok. Képtelen vagyok elérni, hogy a tsz-nél és a kendergyárnál legyen ember, aki foglalkozik a közművelődéssel. Ne mindig más után futkossak. A munkaterveket is össze kellene hangolni, ha lennének. Csak a népfront készítette el közművelődési tervét. Talán a pártszervezet segítségével sikerül majd összehangolni a község közművelődését. Próbálok szervezni kluhrnozit. Ezer apró nehézség akad a filmek megszerzésében. Jó lenne az értelmiséget is jobban bevonni a munkánkba, főleg a fiatalokat. Most nem a pedagógusokra gondolok csak, velük nagyon jó a kapcsolatom.

Már értem. Jó hallgatni ezt az elégedetlenséget, és a terveket. Tolnanémedi lépésről lépésre halad, s amit elér ma, annál holnap már több kell. IHÁROSl IBOLYA