Tolna Megyei Népújság, 1975. január (25. évfolyam, 1-26. szám)
1975-01-12 / 10. szám
Bármennyire jólesett volna, nem tehettem azt, amit gyerekkoromban annyiszor: a dunnát a fejemre húzva, a fülemet befogva megvárni, amíg megszűnik az éktelen visítás, aztán gyorsan felöltözni és a kopozást, perzselést már közelről végignézni. Meg. hallgatni a minden évben esedékes történetet a hatalmas kopozóteknőről, amelyet a nagyapám által személyesen kiválasztott és kivágott fa egyik feléből vájt az öreg Peti cigány, akkor, amikor még Peti gyereknek szólították. Reggel hét óra. A későn oszló szürkeségbe bele-bele- kap az udvari katlan ajtaján kicsapódó láng. A fokhagyma, vöröshagyma, torma megpucolva, az edények előkészítve, a kések megfenve. Megérkezik a böllér, a segítségek, akik majd a disznót fogják. Lecsúszik néhány kupica pálinka, aztán irány áz ól. Szegény pára ijedten hátrál a sarokba, jóformán még hozzá se nyúlnak, már visítani kezd. Gyors, határozott moz. dulatok, félmondatok — „a farkát kapd el, vigyázz, a kezed, na most...” — a visítás hörgésbe fullad. Fotós kollégám néha kipillant a masinája mögül. Fél perc alatt készít vagy tíz felvételt. „Csak nem ijedtedben?” „Ugyan!” — No most forró vizet a kopaszra. — Megpörköljük? — De meg áml — Gázzal? — A fenét, szalmával. — Rénfa van? — Nincs. — Akkor jó lesz a deszka is. Egy óra sem telik belé, már a hastokon kerekedik a sonka, formálódik szabályos téglalap alakúvá a szalonna, a daráló meg nyeli a kolbásznak. hurkának valót, hogy aztán a tekerős hurkatöltőből Disznóvágás kígyózzon elő a füstölni való. Ebéd után már csak amolyan tessék-lássék munka folyik. hiszen jóformán minden kész. Este a tor nem nagy. amolyan középszerű. Azért a módját megadják. Sorra felkerülnek az asztalra a szokásos fogások, elhangzanak a szokásos anekdoták, megdicsérik a böllér ügyességét, a háziasszony főzési tudományát, nekem meg a lelkemre kötnek egy üzenetet: — Mondd meg a kollégádnak, aki a múltkori Írásában nem emlékezett, mennyi zsírt kellett leadni egy disznó után. hogy az elsőtől hat kilót, a többitől meg tizenötöt. — Már ha volt „többi”. — Meg vágási engedély. Fogom a fehér, literes üveget, megyek a pincébe. A hordók mellett ott áll három zsírosvéndő. Mikor tölthet- ték meg ezeket? Tavaly? Vagy tavalyelőtt? Komáromi Zoltán felvételei