Tolna Megyei Népújság, 1975. január (25. évfolyam, 1-26. szám)

1975-01-12 / 10. szám

Bármennyire jólesett volna, nem tehettem azt, amit gye­rekkoromban annyiszor: a dunnát a fejemre húzva, a fülemet befogva megvárni, amíg megszűnik az éktelen visítás, aztán gyorsan felöl­tözni és a kopozást, perzselést már közelről végignézni. Meg. hallgatni a minden évben ese­dékes történetet a hatalmas kopozóteknőről, amelyet a nagyapám által személyesen kiválasztott és kivágott fa egyik feléből vájt az öreg Peti cigány, akkor, amikor még Peti gyereknek szólítot­ták. Reggel hét óra. A későn oszló szürkeségbe bele-bele- kap az udvari katlan ajtaján kicsapódó láng. A fokhagyma, vöröshagyma, torma megpu­colva, az edények előkészítve, a kések megfenve. Megérke­zik a böllér, a segítségek, akik majd a disznót fogják. Lecsúszik néhány kupica pá­linka, aztán irány áz ól. Sze­gény pára ijedten hátrál a sarokba, jóformán még hoz­zá se nyúlnak, már visítani kezd. Gyors, határozott moz. dulatok, félmondatok — „a farkát kapd el, vigyázz, a ke­zed, na most...” — a visítás hörgésbe fullad. Fotós kol­légám néha kipillant a masi­nája mögül. Fél perc alatt ké­szít vagy tíz felvételt. „Csak nem ijedtedben?” „Ugyan!” — No most forró vizet a ko­paszra. — Megpörköljük? — De meg áml — Gázzal? — A fenét, szalmával. — Rénfa van? — Nincs. — Akkor jó lesz a deszka is. Egy óra sem telik belé, már a hastokon kerekedik a sonka, formálódik szabályos téglalap alakúvá a szalonna, a daráló meg nyeli a kolbász­nak. hurkának valót, hogy aztán a tekerős hurkatöltőből Disznóvágás kígyózzon elő a füstölni való. Ebéd után már csak amo­lyan tessék-lássék munka fo­lyik. hiszen jóformán minden kész. Este a tor nem nagy. amo­lyan középszerű. Azért a módját megadják. Sorra fel­kerülnek az asztalra a szoká­sos fogások, elhangzanak a szokásos anekdoták, megdi­csérik a böllér ügyességét, a háziasszony főzési tudomá­nyát, nekem meg a lelkemre kötnek egy üzenetet: — Mondd meg a kollégád­nak, aki a múltkori Írásában nem emlékezett, mennyi zsírt kellett leadni egy disznó után. hogy az elsőtől hat ki­lót, a többitől meg tizenötöt. — Már ha volt „többi”. — Meg vágási engedély. Fogom a fehér, literes üve­get, megyek a pincébe. A hordók mellett ott áll három zsírosvéndő. Mikor tölthet- ték meg ezeket? Tavaly? Vagy tavalyelőtt? Komáromi Zoltán felvételei

Next

/
Thumbnails
Contents