Tolna Megyei Népújság, 1970. július (20. évfolyam, 152-178. szám)

1970-07-12 / 162. szám

Kézimunka

Horgolt nyári pulóver

A könnyű nyári pulóvert, horgolhatjuk bébifonalból, vagy vékonyszálú szintetikus fonalból is, hármast'íiargoló- tűvel. A méretnek (szabásmintának) megfelelő fáncszem- sort behorgoljuk ráhájtásos pálcával, de a ráhajtÚ8t,--isülön nem horgoljuk le, csak ráhajtjuk a túré, s a paäcsU úgy készítjük, mint ^cirovidpálcát. rt* •—y

1 2. sor: 2 láncszem’,- az első pálcárg í szoros sgepi és 2 egyráhajtásos pálca, a köveik ező harhiactil^l pálcára >1: szoros szem és 2 egyráhajtásos pálca, ijsrúétélünk és szoros szemmel fejezzük be a sort. '

3. sor: 2 láncszem, minden pálcára- egyráhajtásos pálca, de a ráhaitást nem horgoljuk le. A második és harmadik sör ismétlésével dolgozunk. Ha kész vágyunk ki feszít Ifik. áteczöliük, száradni hagyjuk és össüevarrás után a karöltőt három soron, a’nvakat eev soron könílliorgoljuk ráhájtásos pálcákkal — de a ráhaitását külön nem horgoltuk le — s ezzel egyben a karöltőnek"*a" mégfelélő beszűkítést is megadjuk.

Hétfő: Zöldségleves, tökfőzelék, vagdalt hús, gyümölcs.

Kedd: Karalábéleves, zöldbabfőzelék, bundás , zsemlye, gyümölcs. ,

Szerda: Burgonyapaprikás

virslivel,, gyümölcs.

Csütörtök: Zellerkrémleves,

káposztás kocka.

Péntek: Burgonyaleves, rántott hal rizssel, tartármártás- sal.

Szombat: Paradicsomleves,

rakott kel, gyümölcs.

Vasárnap: Ebéd: Raguleves, töltött csirke sült burgonyával, zöldborsófőzelékkel, babos gyümölcslepény, bor. Vacsora: juhtúró, paprika, paradicsom, joghurt.

*

Habos gyümölcslepény: Másfél pohár lisztet, egy pohár cukorral, egy pohár tejjel, egy egész tojással, 5 deka vajjal, s eev fél adag sütőporral jól összedolgozunk. A tésztát vaiial kikent tepsiben félig megsütjük. Közben 30— 40 deka gyümölcsöt megtisztítunk. (Cehet. ener. meggy, málna, sárga- és ősz; barack,

Szeeedy Réláne

szilva.) Szép-sorfában, hogy az egész tésztát beborítsa rárakjuk a féliíj rpégsütött tésztára. Meghintjük kevés zsemlemorzsával és a gyümölcstől függően több, kevesebb porcukorral. (Ha kedveljük szórhatunk rá egy kis törött fahéjat is, vagy darált diót.) A tetejét 2 tojás sárgájából keményre vert, kissé megcukrozott toiáshab- bal bontjuk és nem túl meleg sütőben szép pirosra sütjük.

Röviden

Bt vitamin Hiánya

A baseli egyetem- kémiai intézetének vizsgálatából kitűnik, hogy legalábbis a téli hónapokban nem kielégítő a városi lakosság Br vitamin ellátása. Ennek oka , részben az étkezési .szokásokban rejlik, részben pedig annak tulajdonítható, hogy az élelmiszerek főzés közben bizonyos változásokon esnek át.

A Bj. -vitaminnak fontos a szerépe a .cukorégésnél, a szívfunkcipknál, a szervezet vízháztartásában és az idegfiziológiában. Éppen ezért jogosult az igény vitaminkészítmények fogyasztására és — mint ahogy az egyik svájci orvosi hetilap is nemrég megállapította — egyes élelmiszerek „vitamindúsítására."

Háztartás

A gyors főzésről

Nincs olyan étel, amit manapság ne lehetne gyorsan elkészíteni,. Még, csak „mindent tudó" ’háztartási gép vagy infra sütő ’sem' kell hozzá. Gyorsan főzünk akkor, ha lehetőleg igénybevesszük a- : technika nyújtotta segítséget, a háztartási gépeket is, ’' de még az. apró eszközök is elegendők, ha mindig kifogástalanok' Rendezzük- el. ésszerűen a konyhánkat, hogy min-: den a kezünk ügyében legyen, hogy ne járkálással töltsük el a rendelkezésünkre álló időt. Gondoljuk, végig a sorrendet, készítsünk mindig mindfent elő,-- Vegyük „ igénybe a család segítségét. A .‘konyhai munkát jó tnódszerrel. gyorsan- lebo^* nyomhatjuk..,

FONTOS A KUKTA

I

Ne takarékoskodjunk soha a, konyha felszerelésénél. Légyen például kukta gyorsfőzőnk. Sőt, jól tesszük, ha két kuktát vásárolunk. Egy -nagyot —' amiben levest készítünk —és egy, kisebbet— amelyben a húst süthetjüjc még. UVTarha- húsnál, hüvelyes főzelékeknél a kuktával rengeteg időt takaríthatunk meg: - ■

asztalnál forgatható széken ülve. Jó, Ha ézt megszokjuk, mert sokkal kevésbé fáradunk el. Az asztal alatt. — közvetlen mellettünk — légyen ott' a pedálos szeméttartó, ami lábunk egy ’billentésére kinyílik és ha az asztalon felszaporodik körülöttünk a konyhai munka közben keletkező hulladék, azt azonnal beledobhassuk és- az asztalt egy "vizes szivaccsal v letörölve ismét tisztán és ;rendben dolgozhassunk további

Kapjon helyet az asztal fölötti kis polcon a fűszerkészlet. Tartsuk a fűszereket kis átlátszó dobozkákban, hogy egyszerien ■ leemelhessük a polcról és • néi" kelljen soha keresgélnie

FŐZZÜNK ÁTGONDOLTAN

A főzést kezdjük mindig azzal, hogy végiggondoljuk, milyen anyagokra, milyen fűszerekre lesz szükségünk és éze- ' két készítsük az asztalra. Ha például töltött húst sütünk, légyen a kezünk ügyében a fehér fonal és legalább három, előre befűzött vastagabb > tű.

Ne akkor fűzzük, amikor a kezünk a töltelékkel van te-; le

A- lassabban fővő ételi tegyük fel elősző:;. Csak azután kezdjük főzni ■ másik lángon azt, ami ! gyorsabban v készül el.

Ha ezeket a - szempontokat szem előtt ..tartjuk és íp”, készítjük.. el . a család ebédjét, vagy vacsoráját, több időnk marad a gyerekekkel foglalkozni, olvasni vagy szórakozni.

TÖRÖK JÜLIA

Ha nincs villanygépünk, amellyel a hámozást, a habkeverést, a tésztadagásztáSt, % dió-, kávé-, mákdarálást percek alatt elvégezhetjük,' legyén "legalább kis, a tetején,' kerékkel forgatható műanyag, habverőnk, kerekes konzerv- nyitónk, villannyal működő egyetemes őrlőnk. hagymaszeletelőnk, tojásvágónk,

dörzskesztyűnk — amellyel' a gyenge zöldséget és az új burgonyát kés: nélkül meghámozhatjuk ■ — és a; késeiek is legyenek: rniHäTg'elesek. A'VösL üzletekben . kapható óíyari ötletes kis köszörű, amelyben — ha meghajtjuk — két egymással . szemben elhelyezett, köszörülő.. lendijl forgásba és valóban a minimális idő alatt mindén késünk megfelelően . éles lehet.

TORONYFŐZÉSSEL.

IDŐT ÉS GÁZT

TAKARÍTHATUNK MEG

Elősegíti : az időtakaré-. kósságpt a rost- vagy _ grillsü- tés. Persze a villanyrqstot he- . lyettesíthetjük olasz kézi rostsütővel, vagy hazai Alutef sütővel is, amin gyorsan és főleg zsír nélkül, kevés . olajjal megkenve süthetünk húst.

Honosítsuk meg főzés közben az egymásutániság helyett az egyidejűséget. Például, amíg. a hagyma kis lángon fohnyad, addig felszeletelhetjük a húst. Legyen odakészítve a paprika vagy a fűszer. És mire odáig jutunk, hogy a húsra vizet öntünk, hogy párolód joh, addig készítsük elő: a mosogatóvizet és a húsos Iá-, bősnél valamivel nagyobb mé- : retű lábasba vagy fazékba állítsuk a fővő húsétel tetejére, . hogy agy — törpnyfőzéssel — időt és gázt takarítsunk meg.

AZ ELRFVDFZÉS

LEGYEN ÉSSZERŰ

^ C

Amint mondottuk, legyen1 a . konyhánk elrendezése is észszerű. Az asztal mellett — amin dölgözunk '— egyik-oldalon legyen a mosogató, hogy a piszkos edényt azonnal be- lecSúsztathassuk. A másik oldalon a tűzhely, így amíg“ hámozunk, szeletelünk, arra is felfigyelhetünk, ha történetesen felforr a leves, vagy ser- ceg, zsírjáig lesül a hús, hogy az egyiket kis lángra vehes- sük és' a másikat vízzel tölthessék fel. Dolgozzunk * áz

Kozmetika

Szépítoszerek ré^en és ma

Kozmétikuskongresszust tartottak a közelmúltban Párizsban. A vitág minden tájáról érkeztek szakemberek a divat és a szépítésberek fővárosába erre az alkalomra. Magyarországról- K.omjáthyné,. . . Fehér Zsóka kozmetikust hívták me9 a több hetes rendezvénysorozatra. ,

— Mit látott, mi újdonságot hozott a párizsi - kongresszusról? .- • A if

— Különösen azok a kozmetikumok, alapanyagok ragadták meg figyelmemet, amelyeket a magyar kozmetikusok is felhasználhatnak, hozzájuthatnak. Párizsban évek óla nagy dívát ; és , siker a gyógyvizekkel, forrásvizekkel a hidratán kezelés. Porlasztóval viszik - fel- az arcra az Evian vizet és pakolással rögzítik. A hatás meglepő, a bor felfrissül, feléled. Magyarországon köztudottan sok a forrás, a gyógyhatású víz. Kozmetikában nagyszerűen felhasználható.

— Láttam plasztikai sebészeti műtétekét, — szájkorrigálást, szemnagyítást. ' ránceltüntetést,. mellplasztikát. Az egyik angol kozmetikus vörös és fehér foltos páciensei részére készíteti, speciális anyagok ból ' alapozószerű loszion t és krémet, melyet különböző színárnyalatban, variálva rakott a bőrré. Egy francia orvos báránysejteket ültetett az emberi szervezetbe, sejtfelfrissítés céljából. Kozmetikai -szerek közül rriöst nagyon divatos a ráncok elleni Germe keble.

nyugtató hatású Azulene pakolás, s; vezető helyre került a planfa. pakolás. Mi itthon abban 'a szerencsés helyzetben vagyurtk, hogy bőséges választék áll rendelkezésünkre a sokféle kitűnő hatású gyógynövényből, amelyek kozmetikai felhasználása ma is időszerű.

— Hallott egzotikus kozmetikumokról is?

— Megismerkedtem távolkeleti országok képviselőivel. A japán koüegarg - mesélte, hogy hazájában a családtagok az évezredek- óta;.ismén fogásokkal masszírozzák egymás testét. A kozmetikusok Japánban kicsi, könnyű • gépekkel dolgoznak, kedvelik aá ultra Itáng és a tranzisztoros tüzelést. Véleményük szerint az Ólom- szépíti), hatással vaji.' a bőrré, hogy á paciensei álomba- .merüljenek,. bekapcsolják a magnetofont amely köny- hazajt és esőkopogást hallat. Kozmetikai műhelyüket miniatűr japán kertecskével, bök rokkal, tiírpé fákllal. sziklákkal, vízesésekkel ■ díszítik, A pakolások alapanyagát —, ■ az algát, a tengervízből nyerik. Karcsú alakjukat a halból'■ rá kokból, tengeri, füvekből, rizsből álló táplálék biztosítja.

— Az iráni kozmetikusnő Teheránból jött. Tőle hallót tam, hogy a bennszülött ' nők a trópusi növények nagy leveleit megszárítják, famozsárban összetörik, pálma olajjal keverik és arcukra kenik, hogy bőrük megfiatalodjék. 'Az -alexandriai nők már évszázadok óta tudják, hogy a teknősbéka vére „örök ifjúsággal”' ajándékozza meg az embert. (Sok kozmetikai szer készül teknőc kivonattal.) Ezért • az alexandriai nők a náp első sugaraival kelnek, s indulnak a halásznegyed felé, ahöl a halászoktól borsos áron vásárolják- meg 'a friss teknősvéri.

— A szépítő, fiatalító szerek

közé újból' bevonult a szívvel való fiatalítás. Galamb szív,

szívkivonat igen népszerű a fiatalodni vágyó ■ francia paciensek körében. Azt már nagyanyáink is tudták, hogy az esővíz, a hóié hatásos' szépítőszer. Most hivatalos elismerést kapott a néphit. A St. Luis-i egyetem biológusai kísérleti pocsolyában egysejtű moszatokat tenyésztettek. A Vizsgálatok megállapították, hogy esőzés után megnő a víz B—12 vitamin tartalma. 'Különösen áll ez májusi és júniusi esőzések idején. Így most már tudományos atapot is kapott a sokat publikált hidratán kezelés, amelyet a világ asszonyai már ősidők óta használnak. Használják hát lányaink, asszonyaink, ma is bátran, a vegyipar korszakában.

KÁDÁR MÁRTA