Tolna Megyei Népújság, 1970. április (20. évfolyam, 76-100. szám)
1970-04-19 / 91. szám
Kézimunka Táplálkozás HORGOLT GOMBOK Fogások fóliában i Nemcsak horgolt ruha és kabát, hanem szövetruha és kabát díszítésére is nagyon divatosak. A készítése: a fonal 4 láncszeméből gyűrűt zárunk, a gyűrűbe 14 felhúzott kispálcát öl- timU: A sor f'S'gét összekapcsoljuk és a következő sorban 2—2 l;\spálcát összefogva, 7 kispálcát horgolunk. A szálat hosszúra hogyva elvágjuk, és tűbe fűzve (minden kispálcába öltve) a nyílást körillvarrjuk. Most saját szálból kis gombócot dugunk a gomb belsejébe, majd a tűben lévő szállal a nyílást összehúzzuk és szorosan összevarrjuk. Ezzel a szállal fel is erősíthetjük a gombot. (Hasonló módon horgolva készíthetünk lapos, fém-, vagy jfágombot bevonva.) A második mintához 1—2 cm átmérőjű rézkarikát veszünk, sűrűn körülhorgoljuk. Utána a képen jól látható módon, átlósan beszőjük és a szálak találkozási középpontját körülvarr- juk, s ezzel a szállal szintén felerősíthetjük a gombot. Ezt a gombot készíthetjük kétféle ■ színű fonalból is. ■ (Szegedyné) Néhány évvel ezelőtt örömmel üdvözöltük, hogy az üzletekben megjelent a háztartási alumíniumfólia, ami jóval vastagabb „sztaniolpapír” néven ismert „rokonánál”, melyet az édességek csomagolására használnak a gyárak. Ez a hasznos újdonság azonban a mai napig is kevéssé terjedt el, aminek nyilván az az oka, hogy a háziasszonyok nem ismerik a vele való bánásmódot, a használatában rejlő előnyöket és lehetőségeket. Pedig új ízekkel, friss ötletekkel gazdagíthatnák konyhai „repertoárjukat”. A skandináv országokban és Kanadában nagyon népszerű étel a héjában-burgonya, amit úgy készítenek el, hogy a megfőtt burgonyákat egyenként alumíniumfóliába csomagolják, majd sütőben jól átforrósítják. A sült burgonyát azonmódon, fóliában tálalják fel (sokáig melegen marad!), s ki-ki maga nyitja fel az illatos, tápanyagokban gazdag csomagot, és a lágytojáshoz hasonlóan, kiskanállal fogyasztják el annak tartalmát. Köztudomású, hogy a túl zsíros étel nem valami egészséges, s a női „vonalak” alakulása tekintetében sem kívánatos. De azt is tudnunk kell, hogy többnyire nem magának a húsnak a zsírosságával van a baj, hanem azzal a tetemes zsíradékmennyiséggel, amit sütés vagy „kirántás” közben felszív. Ha a kicsontozott és „kiklopfolt” hússzeleteket — zsiradék hozzáadása nélkül — alumíniumfóliába gondosan becsomagoljuk, sütőben, parázson, vagy serpenyőben az odaégés veszélye nélkül megsüthetjük. A húsban lévő kevéske zsír- és tetemes víz- mennyiség mind a csomagon belül marad, így a kiszáradástól megóvott, ízekben gazdag, zaftos és porhanyós ételt tálalhatunk fel, amelyet diétás is nyugodtan fogyaszthat. Ha becsomagolás előtt ízlésünk szerint sózzuk és fűszerezzük is a húst, az ízek valóságos orgiáját állíthatjuk elő (persze ez már kímélő koszton élőknek nem ajánlható!) A csomag „kiszerelésekor” a fóliát a tetején vágjuk fel, nehogy a pecsenyelé kiömöljön. Gyógyítás Műemberek a gyógyítás szolgálatában Ha megfájdul a műember szíve.„ Mintegy 18 hónapon belül az' Egyesült Államokban a műemberek új nemzedéke „születik”,' s ezeknek semmi más létjogosultságuk nem lesz, minthogy „betegek” legyének és a jövő orvosainak, és ápolónővéreinek kísérleti alanyként szolgáljanak. Az 1971-es műember a „Sim 1” robotember továbbfejlesztett „utódja” a „Sim I”, Don F. Cartner biotechnikus szellemi gyermeke, 1,2 millió svájci frankba került, és 1967 óta „türelmes” paciens, zokszó nélkül tűri ;a dél-kaliforniai egyetem orvostanhallgatóinak érzéstelenítési gyakorlatait. „Sim 1” utódjait, csakúgy, mint őt magát is, műanyag húsból és alumínium csontvázból létesítették, de reagálásai sokkal gazdagabban programozottak, mint az első Népújság 1970. április 19, robot-paciensé. Az új műembernemzedék egyik képviselője, „akit” az amerikai egészségügyi hatóságok megbízásából gyártottak, a fogorvos hallgatókat szolgálja és feltételezhetően hozzásegíti ahhoz, hogy későbbi betegeik kevesebbet, vagy egyáltalán ne szenvedjenek a fogorvosi kezelés közben. A mesterséges paciens plom- bálható, cserélhető fogakkal rendelkezik, nyelve állandóan a műszerek útjában van és a fogínye pedig vérzik, vagy megdagad, ha nem szakszerűen kezelik. A műember ezenkívül jajgatni is tud és a fejét is félrerántja, ha „orvosa” fúrás közben „ideget” érint, és a szájában nyál gyűlik össze, amelyet le kell szívni, a „lélegzete” elhomályosítja a jövő fogorvosának szájtükrét, s így a fogorvostanhallgató jövőbeni hivatásának minden lehetőségével és problémájával közeli ismeretséget köt. Az ápolónők és az orvostanhallgatók kiképzésének meggyorsítására rövidesen olyan műembereket használnak majd, amelyek gyakorlatilag minden betegségre beprogramozhatok, és az igazi paciensekkel szemben még akkor is haladéktalanul reagálnak minden kezelésre, ha előzőleg elkábították őket. Az ápolónő- jelöltek pedig megmérhetik a műember pulzusát, hőmérsékletét és vérnyomását, injekciót adhatnak neki, vérpróbákat vehetnek, s feljegyezhetik a szívműködését is, sőt még oxigénbelélegzést is alkalmazhatnak. Carter, az automata paciensek szellemi atyja, arra számít, hogy műemberei hamarosan százszámra állnak majd az orvosi fakultások előadói termeiben rendelkezésre, véleménye szerint a műemberek több szempontból megfelelőbbek, mint az igazi páciensek, mindenekelőtt azért, mert „a hallgatóknak nem kell többé a megfelelő betegre várniuk, hogy gyakorolhassák magukat valamely betegség kezelésében.” (Basler Nachrichten) Ha nem sajnáljuk a fáradságot, vendégeink számára különleges sör- vagy borkorcsolyát készíthetünk alumíniumfólia segítségével. Zsúrkenyeret vágjunk vékony szeletekre, majd egyik felületét kenjük meg szardíniával,' szardellapasztával, vajjal, kolbászkrémmel, májpástétomos vajjal, vagy bármi más pikáns ízű, kenhető anyaggal. A szeletek közül kettőt-kettőt fordítsunk össze, s csomagoljuk be alumíniumfóliába, majd sütőben hirtelen süssük meg. Eközben a kenyér kissé megpirul, de belül mégis puha marad, a felkent anyagok pedig megolvadva különleges ízkompozíciókat alakítanak ki. A kenyérszeletkék közé egyébként sajt- vagy sonkaszeleteket is tehetünk. Baromfi sütésekor gyakran megesik, hogy a kiálló csontos részek,, kiszáradnak, vagy megégnek. Ha alumíniumfóliából készített „csákót” helyezünk ezekre a veszélyeztetett helyekre (vagy az egész baromfira), elkerülhetjük a jelzett kellemetlenséget. Töltött baromfi készítése esetén azt is megtehetjük, hogy a kimaradt tölteléket alumíniumfóliába csomagolva' sütjük meg. Sokkal ízletesebb és kevésbé zsíros lesz,. mintha „Száj badon” sütöttük volna. Arra, hogy a kalács vagy si torta szépen kiforduljon a formából, vagy a tepsiből, ismét az alumíniumfóliát vehet- jük igénybe. Nem kell mást tennünk, mint alumíniumCóliá- val kibélelni a. tésztának a fémmel érintkező felületeit: a kész sütemény ragadás nél-. kül kiemelhető lesz. Persze a lehetőségek szám-, tálán válfajának ezzel még közel sincs vége, ki-ki kedvére és ízlése szerint tovább kísér-; letezhet a sokoldalú alumí-j niumfóliával. B. I. A konyhában Főzés a gömbben Gömb alakú lesz a háziasszonyok új birodalma. Mindenütt Egyforma anyagból készült berendezés és ennek kellős közepén az ugyancsak csillogó műanyagból készült „konyha". Aa egyik német vállalat, Luigi Colani Berlinben élő olasz mestert bízta meg a jövő konyhájának megtervezésével. A rikító sárga. színekben elkészült tervezet egyaránt helyet nyújt egy televíziós készüléknek, infravörös grillnek és ruhaneműszá- rítónak, továbbá a plasztiktányérok és poharak elhelyezésére is a kényelmesen elérhető falmélyedéseknek. A tűzhely környéke nagyon hasonlít egy űrhajó irányító standjához. A futurista konyha tervezője különböző „kidudorodások” képében látja a műanyagház berendezési tárgyait. Az előállítók metg vannak: győződve arról, hogy a 150 000 márkás előkészítő munka nem wait hiába való. Hát...? Majd elválik! Hétfő: Rizsleves, tojásos galuska, savanyúság. Kedd: Fokhagymaleves, lekváros gombóc, nudli. Szerda: Karalábéleves, pa- nirozott halszeletből készült rántott hal, burgonyasalátával. Csütörtök: Csirkegulyás, kompót. Péntek: Vegetaleves, sztra- pacska. Szombat: Zöldségleves, zöld- babfőzelék, rántott párizsi. Vasárnap: Ebéd: Becsinált leves, gombás sertésszelet ga,r luskával, rizsfelfújt, sör. Vacsora: Vaj, téli szalámi, kockasajt, kakaó. * Sztrapacska (felvidéki étel): Hozzávalók: 1 kg burgonya, 1 tojás, 5 dkg zsír, 40—50 dkg liszt, 15 dkg juhtúró, 1 és fél deci tejföl. A burgonyát meghámozzuk és nyersen finomra reszeljük. Hozzákeverünk 2 dkg langyos zsírt, egy egész tojást és annyi lisztet, hogy rendes keménységű galuskatésztát kapjunk. Vizezett deszkáról késsel, bő sós vízbe apró galuskákat vagdalunk és kb. 10 percig főzzük. A vízből kiszedve meleg vízzel leöblítjük és forró zsírba tesz- szük. Elmorzsolt juhtűróval összekeverjük és tejföllel meglocsoljuk. Készíthetjük túró helyett pirított káposztával is, mint a káposztás tésztát, de enyhén pirított savanyú káposztát is tehetünk rá. Ä galuska készítésénél gyorsan dolgozzunk, különben meg-: bantui, . , ...
