Tolna Megyei Népújság, 1969. június (19. évfolyam, 124-148. szám)

1969-06-29 / 148. szám

tíarkácsoíóknak

Mackós lámpa

Paradiesomtörténelem

A „ BOLOND ALMA

5?

Ne hajítsuk el a mackó alakú, műanyagból készült palackot, ha már kiettük belőle a

mézet! Izzófoglalatot erősít- < sünk megfelelő hosszúságú ( fémcsőre, s az egészet illesszük < a mackó belsejébe és talapza- ( tába; persze akkor, amikor a < csőbep már a . villanyvezeték ( is benne van. Talapzatnak < szintén a ház körül keressünk ( alkalmas dobozt. A mackófi- i gurát is, a talapzatot is öntsük i ki gipsszel, s hagyjuk három- l négy napig pihenni, száradni, l Miután tökéletesen megkeményedett, ' szépítjük. Használha- i tunk színes _ olajfestéket, de i igen megfelelő!1 a kályhaezüs-1 töző festék is. Tetszetős hatást érhetünk el, — például —1 ha a talapzatot ezüstözés, s 1 Újabb tökéletes száradás után 1 színtelen lakkal fényezzük. ( Erre a célra az olcsó expressz- < lakk is jól megfelel. A mackó- 1 val arányos méretű lámpaernyőt kapni készen, de aki sze- , rét barkácsolni, maga is fabri- < kálhat ízlésének megfelelőt.

Gyerekek nek

Víz* levegő és föld

Ezt az igen régi zálogadót úgy játszhatjuk hogy a játékmester égy pálcát vesz a kezébe, á társaság' elé áll és elkezd kérdezpskoü,ni.

— Víz? • ;r

Akire rámutat, annak gondolkodás nélkül állatnevet kell mondania, amely a vízen él.

Mondjuk ezt:

— Rák.

Aztán sebes ütemben folytatódnak a kérdések:

— Levegő? -r— .Víz? — Föld?

S mi monijjü^ rá • ^ válaszokat sorban. i'kjy

Ha mái1 d^0pn."fóit'rfjíjsSy, egf1^ kicsit szi^dtítháUmár á'szabáy;. lyokon. A válasszak csak meghatározott 1 betűvel kezdődhet- - nek, s ezt • ó betűt hozzá kell- ■ mondani a keinlésekhez. Ilyen-'" féleképpen: '*

— Levegő, „v^-yel.

— Varjú. •

— Föld, „j”-vel.

— Jaguár.

— Víz, „f’-vel.

— Tonhal, tigriscápa, stb.

S ha a társaság már ezt is

győzte, újabb nehezítés következhet:

— Föld, „p”-vel, egyszótagú.

— Pók.

_ Víz,1 „s"-sel, kétszótagú?

— Süllő;

— Föld, „k”-val. egyszóta- ( gú?

— Kos. — Kétszótagú? , Kecske. Háromszótagú? — ] Komondor, Négyszótagú? —, ?? — Kaméleon;

Kétszer • ugyanazt a nevet (

mondani nem szabad.

aki (

fél perc alatt nem tud 1 válaszolni, zálogot ad.

S végül annyi zálogtárgy ’ gyűlik ősszé, hogy kiváltása; még tán. hosszabb időt vesz’ .igénybe^ mhit'tnaga ez a kh-nnyfthetőmehézíthető játék. ; v i /Jy W **■% V*“1

Mit, mivel tisztítsunk?

Alumínium edényt ne - mossunk szódás vízzel. Forró vízzel, szappannál vagy Vimmel mossuk. Az újságpapír szára-, zon -kitűnően fényesít. Ha az alumínium edény foltos lesz, almahéj főzésével mossuk ki. Mindig meleg vízzel.: öblítsük.

Betonpadlót ne lúggal, ha-1 nem szappanos melegvízzel mossunk.

Bútorhuzatot, ha ' zsír'foltos, benzines ruhával dörzsöljük.. Miután' folttalanítottuk, Hogy a benzin ne hagyjon nyomot, megnedvesítjük körülötte az anyagot,' úgy. hogy a -pecsét helyét ne érje. A vizezés helyett itatóspapírt is használhá- tunk. Az itatós; magába szívja a szétfutó benzint, s, így nem képződik'a folt" körül kéret.

Most, hogy megkezdődik a paradicsom szezonja, ismerkedjünk meg ennek a szép, piros zöldségfélének a múltjával.

Vannak szerencsés növények, amelyeknek útja hazájukból a nagyvilágba valóságos diadalmenet volt. A paradicsom nem tartozik ezek közé. Bár Dél-Amerikában reges-rég ismerték és termesztet ■ ték, Mexikóban pedig a kukorica és a bab mellett fő eledelnek számított, karrierje nagyon nehezen haladt tovább. Sőt, máig is elhangzanak igazságtalan vádak a paradicsom ellen.

Dél-Am erikából növényünk először Spanyolországba és Portugáliába jutott el a XVI. században, a nagy utazások és földrajzi felfedezések korában. Az Amerikából hazatérő utazók nemcsak a paradicsomot, hanem elkészítésének és fogyasztásának szokását is magukkal hozták a Pireneusi félszigetre.

A többi európai ország lakosait azonban nem volt köny- nyű meggyőzni arról, hogy a paradicsom ehető növény. A fűvészkertek ajtaja megnyílt az egzotikus növény előtt, eljutott Olaszországba, Francia- országba, sőt Hollandiába is, termeszteni kezdték Törökországban,\ Szíriában és Egyip- - tóm ban — de csak mint érdekességet, egzotikumot, nem pedig, mint ehető gyümölcsöt.

Európa-szerte féltek a paradicsomtól, tálán ragyogó piros színe miatt. Ezt tükrözik első latin nevei is. „Maliim insanum”-nak, bolond almának nevezték el, a mérgező mandragorára emlékezve, amelyet az ókorban így neveztek. Másik latin neve „male aurea odoré foetido”, vagyis „büdös szagú aranyalma”, szintén nem hatott éppen étvágygerjesztőén. A botanikusok hivatalosan „farkasbarack”-nak keresztelték el, majd ezt a nevet „ehető farkasbarack”-ra enyhítették.

Dél-Európában már a XVII. században fogyasztani kezdték a paradicsomot, az északi országokban azonban csak jóval később._ Mikor aztán végleg kezdett elterjedni, újabb támadások érték.

A különféle vádak mind alaptalanok. Azt állították például, hogy a paradicsom szív- betegségeket és reumatikus megbetegedéseket okoz, sőt, hogy rákkeltő hatású. Az utóbbi vád még a legutóbbi évtizedekben is fel-felmerült, de a tudósok kísérletei megcáfolták.

Az igazság az, hogy a paradicsom nagyon is javallott eledel. Tíz deka paradicsomban 93 százalék víz, 1 százalék nitrogén, 0,2 százalék zsiradék, 3,5 százalék cukor, citrom- és almasav, ásványi só van, továbbá 0,3 milligramm A-vitamin, 0,8 milligramm Blvitamin, 0,5 milligramm BP* vitamin és 30 milligramm C- vitamin.

Fogyasszunk tehát minél több paradicsomot, nemcsak nyáron, frissen, hanem télen is. mélyhűtött állapotban és paradicsomlé formájában,

Háztartás

A hűtőszekrényekről

Hétfő: Tejfeles ’zöldbabfőzelék virslivel és gyümölcs.

Kedd: Zöldborsóleves, petrezselymes új burgonya, rántott párizsi.

Szerda: Tojásos galuska fejes salátával, gyümölcs.

Csütörtök1 Kolbászös burgo- f nyapaprikás uborkasalátával.

Péntek: i Uj burgonya-leves, tökfőzelék vagdalt*1 hússal;.. .

Szombat: ZöTdségleves. töltött karalábé. ' 1

Vasárnap: Ebéd: Raguleves, ■. csirkepaprikás ■ galuskával, f uborkasaláta, sör, gyümölcs.

Vacsora: Vegyes felvágott, zöldpaprika, tea.

Töltött karalábé: Nyolc szép » karalábét meghámozunk, és i kivá.i.iuk a közepét. 25 dkg ' darált- húst összegyúrunk 5

dkg félig főtt rizzsel, egy< nyers tojással; kiskanálnyi re-1 szelt vöröshagymával, sóval és ] törött borssal, majd a kivájt ( karalábékba töltjük. Mély tűz-( álló tálban megforrósítún’k egy ( evőkanálnyi zsírt vagy vajat: , belerakjuk a. megtöltött, karalábékat, köré öntjük a ki vájt; karalábé-forgácsokat, és megsózva; kevés vízzel fedő alatt i puhára pároljuk. Ha már elég i puha, kevés cukorral ízesítjük, és az egészet egy evőkanál liszttel elhabart egy deci i tejföllel besűrítjük. Alaposan összeforraljuk, tetejét finomra i vágott petrezselyemzölddel i meghintjük, és ezzel még egyszer felforraljuk 1—2 percig1.

Egy évtizeddel ezelőtt -még luxusnak számított' hazáikban a háztartási hűtőszekrény, 1958-ban mindössze 4Öf> darabot gyártott a magvar ipar, de még 1959-ben is csak 7100-at. Napjainkban viszont a hazai termelés már meghaladja az évi 100 000 darabot, s ez mind gazdára is talál.

Világszerte — így hazánkban is — kétféle hűtőszerény-típus van forgalomban: kompresszoros és abszorpciós. A kompresszoros erősebben hűt, vételára drágább, viszont üzemben tartása olcsóbb az abszorpciósénál, mert kevesebb áramot fogyaszt.

A hűtőszekrényben lejátszódó folyamat alapelvét már évezredek óta ismeri az emberiség: ha gyorsan párolgó folyadékot csöppentünk a bőrünkre, hideget érzünk. Ez azért van, mert a párolgáshoz hő szükséges, amit a folyadék önmagától és a környezettől von el; minél gyorsabb a párolgás, annál intenzívebb a hőelvonás is. A hűtőgépekben alkalmazott gyorsan párolgó folyadék (hűtőközeg) cseppfolyósított freon vagy ammónia szokott lenni.

HOGYAN MŰKÖDIK A KOMPRESSZOROS?

Kompresszoros hűtőgépnél a hűtőközeg egy kígyózó csőrendszert (elpárologtatót) tölt meg, amely abban a térben helyezkedik el. amelyet hűteni akarunk (hűtőtér). Egy villamos motorral hajtott kis szívó-nyomó szivaty- tyú légritka teret létesít a folyadék fölött. E kisebb nyomású térben a hűtőfolyadék gyorsan párologni kezd, miközben a szivattyú folyamatosan elszívja a keletkezett párákat is. A gyors párolgás okozta hőelvonás következtében a csőkígyó környezete lehűl. A kis szivattyú a hűtőtérben kiszívott párákat egv másik csőrendszerbe továbbítja: a sűrítőbe. Az összenyomott (komprimált) párák azonban erősen fölmelegednek, tehát le kell hűteni őket, ha azt akarjuk, hogy cseppfolyósod- janak. Ezt a hűtőhatást a csővezetéket körülvevő levegő végzi el, így a lehűtött gőzök a kondenzátorban lecsapódnak. A nagy nyomás alatt álló cseppfolyós gázt most már könnyű ismét a párologtatóba vezetni egy szelepen át, s a körfolyamat kezdődhet elölről

AZ ABSZORPCIÓSBAN MELEGÍTŐ SZERKEZET VAN

Az abszorpciós hűtőszekrényben villany- motor és kompresszor helyett egy melegítő szerkezet van. Ez lehet gázláng, petróleumláng vá'gy villanyárammal izzított fűtőtest. Köztudomású, hogy az ammóriiagázt a víz mohón elnyeli (egy liter 20 C fokos víz 700

liter ammóniagázt képes elnyelni). Hä aa ammóniás vizet ■*-*• közismertebb nevén szalmiákszeszt — melegítjük, az ammóniagáz „kiszökik” belőle, s azt egy csövön elvezethetjük a cseppfolyósító részbe, a kondenzátorba, ahol ismét folyékony halmazállapotot vesz fel. A cseppfolyós ammónia innen a párologtatóba kerül, ahol gyors párolgása révén lehűti a cső környezetét. Az elpárolgó ammóniát most ismét a vizet tartalmazó edény fölé vezetjük, amikor is a víz mohón elnyeli (abszorbeálja) a gázt. Ezután a folyamat kezdődhet élőiről: melegítjük az am- móniákos vizet, és ha a gáz már kiszállott belőle, megszüntetjük a melegítést. Természetesen ez automatikusan történik.

A HÜTÖHATÄS „ARANYSZABÁLYA”

A hűtőszekrény csak álló helyzetben szállítható. Az abszorpciós változat igen kényes a beállításra, feltétlenül vízszintesen kell állnia a helyén. Gazdaságos működtetése érdekében, a hűtőszekrényt tartsuk távol a sugárzó hőtől (pl. ne helyezzük tűzhely közelébe). Védő földelés nélkül nem szabad üzembe helyezni a hűtőszekrényt.

Téves felfogás, hogy az a hűtőgép működik jól, amelynek hűtőcsövén „szép kövér” jégréteg van. Ennek pontosan az ellenkezője az igaz. A vastag jégréteg ugyanis szigetelő hatású, gátolja a hideg leadását a hűtőtérnek. A hűtőcsövön lévő jégréteget egy-két hetenként le kell olvasztani, oly módon, hogy a hálózati csatlakozót kikapcsolva kinyitjuk a jégszekrény ajtaját.

A hűtőszekrény mélyhűtő rekesze jégkockák készítésére, bizonyos élelmiszerek fagyasztására és mélyhűtött áruk tárolására szolgál. Ez a hűtőtér leghidegebb része, több fokkal a fagypont alatt. Itt viszonylag gyorsan lehűthető egy-egy élelmiszer, de a hűtőszekrény egyéb részeinek hűtési gyorsaságát sokan erősen túlbecsülik. A várható hőhatást az ún. „különbségfelezés” módszerével jól meg lehet közelíteni, s ezt az „aranyszabályt” fontos szem előtt tartani. Egy literes üvegben levő 18 C fokos folyadék például a6C fokos hűtőszekrényben az első óra folyamán a két hő-’ mérsékleti érték közötti különbség felével fog lehűlni (6 fokkal.) További egyórai lehűlés után ismét a különbség felével hűl le (3 fokkal). Tehát a folyadék a 6 C fokos hőmérsékletet. csak mintegy négy-öt óra múlva éri el.

Végezetül egy igen fontos tudnivaló: a hűtőszekrény csak meghosszabítja az élelmiszerek eltarthatóságát, de nem küszöböli ki. nem szünteti meg azok romlandóságát,