Tolna Megyei Népújság, 1958. október (3. évfolyam, 231-257. szám)
1958-10-10 / 239. szám
1958 október 10. TOLNA MEGYEI NÉPÚJSÁG 3 Asszonyoknak—i«*»y©fcn«fc A diétás konyhatechnika a) Amikor a beteg az orvosi vizsgálatról hazatér és közli, hogy »diétát« írtak elő számára, ő maga, de a háztartást vezető feleség vagy anya is úgy képzeli el a diétát, hogy az tejből, burgonyából, csirke-, vagy borjúhúsból allés hat-nyolcféle »diétás« ételnél többet nem is tud elkészíteni. A beteg már előre sajnálja, hogy nem eheti kedvenc ételeit, közben a háziasszony azon töri a fejét, mennyivel több munkát és kiadást jelent majd számára a család ellátásán túl az újfajta, különleges ételek elkészítése. Régebben a diétán valóban elsősorban az élelmi anyag előírását, illetve tiltását értették. Azt mondták, hogy a fiatal csirke húsa »diétás«, a marha- vagy a kövér disznóhús »nem diétás«. Ma azonban már mindinkább köztudattá válik: nem az élelmiszer, hanem annak elkészítési módja szabja meg, hogy a kész étel különleges diétás célokra alkalmas-e, vagy sem. A beteg által kedvelt legtöbb megszokott étal diétásán is elkészíthető, és ez a készítési mód alig vagy egyáltalán nem különbözik a család egészséges tagjai részére készített ételtől. Nagy hiba, ha a diéta a betegre és a háziasszonyra egyaránt terhes, mert akkor idő előtt abbamarad a gyógykezelésnek ez a fontos segítője. Természetesen van olyan élelmiszer is, amelyből csak igen körülményes módon lehetne diétás ételt készíteni. Például ines marhahús, káposzta, szárazbab,, stb. A szokásos ételek kialakult, hagyományos konyhatechnikával készülnek és egyes ételek, mint például a rétes nehezen képzelhető el a cukorbeteg diétás előírásában. Pedig a cukorbajos beteg is szívesen fogyasztana édestésztát, de a cukrot szervezete nem bírja, illetve, csak korlátozott mennyiségben tudja feldolgozni. A szokásos konyhatechnikával készült rétest nem fogyaszthatja el, de a mesterséges édesítőszerrel édesített és savanyú gyümölcs csel vagy dióval töltött egyrétegű rétest még a cukorbajos beteg is elfogyaszthatja anélkül, hogy túllépné az előírt cukor-, illetve szénhidrátmennyiséget. Emellett darálthússal, tojással, halpürével vagy más, inkább sós ízű anyaggal is tölthetjük a rétest, ami kel lemes változatosságot jelent a beteg étrendjében. A diéta előírásakor az orvos meghatározott anyagokat távol akar tartani a beteg szervezetétől, ugyanakkor egyes anyagokat fokozottabb mértékben kíván biztosítani számára. Az orvos által ártalmasnak tartott anyagok eltávolításának legfontosabb módja az élelmi anyagok gondos ki- válogaitáSaj Diétás célokra lehetőleg elsőrendű,| friss és kifogástalan élelmiszereket használjunk fel. Az egészséges ember a másodosztályú vagy nem teljesen friss élelmiszert is baj nélkül el tudja fogyasztani, de a legyengült vagy túlérzékeny beteg szervezet már panaszokkal, tünetekkel felel a nem kifogástalan nyersanyagból készült ételekre. Ugyanakkor arra is kell gondolnunk, hogy a legtöbb beteg étvágya csökkent és csak az étvágygerjesztő, ízletes ételeket fogyasztja el szívesen. (Folytatjuk.) ÜZENETEINK Kozmetika V. Gyönk: Nem értünk egyet szülei álláspontjával és magának adunk igazat. Ugyanis az természetes dolog, hogy amikor egy leány elvégezte az iskoláit, — maga leérettségizett — különféle módon próbálja keresni a megélhetését és többnyire elkerül a szülői háztól. Maga technikumot végzett és így már eleve kevés reménye lehetett arra, hogy szülei falujában talál a végzettségének, képzettségének meg felelő állást. így tehát mi sem természetesebb, mint az, hogy valahol másutt kell állás után néznie és szülei helytelenül járnak el akkor, ha ebben a törekvésében próbálják akadályozni. Nem írta meg pontosan, hogy melyek szülei érvei. Több nyire, különösen az édesanyák, félteni szokták a leányukat. Ez szép dolog, az édesanyáknak kötelességük is vigyázni leányukra, de egy érettségizett leány már tud olyan komolyan, felnőttesen gondolkodni, hogy egy édesanya nyugodtan magára hagyhatja. Erről próbálja meggyőzni édesanyját és akkor minden bizonnyal nem akadályozza elhelyezkedését. * »Annika« jeligére Szekszárdi Alaptalan vőlegénye féltékenysége. Azért maga még lehet hűséges hozzá, mert szerepet vállalt egy színdarabban. Ha valaki leánykorában szívesen tevékenykedett kultúreso- portban, miért ne tevékenykedhetne akkor is, ha menyasszony, sőt, ha férjhez megy. Ebben semmi kifogásolnivalót nem lehet találni. Ezt a »jogát« természetesen ne úgy próbálja érvényesíteni, hogy harag legyen belőle. Nem tudjuk, hogy milyen vőlegénye érdeklődési köre, de véleményünk szerint helyes lenne, ha valamilyen formában azt is bekapcsolna a kultúrcsoport munkájába és azt megkedveltetné vele. így, egyrészt együtt lehetnének, más részt pedig vőlegénye meggyőződhetne arról, hogy alaptalan a féltékenykedés. * K. Tibor (lakhelyét nem közölte): A kérdése az, hogy helyes-e, ha dolgozik a feleség, vagy nem. Mindenekelőtt azt kell figyelembe venni, hogy alkotmányunk biztosítja a nők számára is a munkához való jogot és biztosítottak nálunk a jogok gyakorlásához a lehetőségek is. Megszűnt tehát az az elv, ami régebben életben volt, hogy az asszonynak a főzőkanál mellett van a helye. Azt viszont minden családban magának a férjnek és a feleségnek kell eldönteniök a körülmények mérlegelésével, hogy a feleség dolgozzék-e, vagy ne. Ahol a feleségnek valamilyen szakképzettsége van, ott nyilván az a helyes, ha dolgoeik. Sőt, helyes, ha másutt is úgy rendezik be a család életét, hogy a feleség is dolgozhasson. Erre adva vannak a szociális lehetőségek is: bölcsődék a gyermekek elhelyezésére stb. Ez azonban nem »törvény« senki számára, mert ahol úgy egyeznek meg a házastársak, hogy a feleség a házi munkákkal foglalkozik, azt sem lehet kifogásolni. Ebben a kérdésben tehát magának is és mindenkinek egyénileg kell dönteniök. • Bef BIRS ALMASAJT A birsalmát megmossuk, hibás részeit, csészeleveleit levágjuk.. Megtöröljük, négyfelé vágjuk, a hibás magházat kidobjuk, nem hámozzuk. Annyi vízzel tesszük fel főni, hogy csak félig lepje el. Fedő alatt puhára főzzük. Ha megfőtt, levét leszűrjük, szitán áttörjük, a pépet lemérjük. Egy kiló péphez 80 deka cukrot számítunk, amelyet a birsalma lecsurgatott levéből 4 deciliterrel sziruppá főzünk. A szirupba beletesszük a pépet, egy citrom levét és folytonos keveréssel főzzük. Próbát veszünk, egy evőkanálnyit kiveszünk tányérra tesszük hűlni. Ha már jó, szláraz formákba vagy tányérokba öntjük. Pár nap múlva pergament- papírra kiborítjuk, szellős, száraz helyen szikkadni hagyjuk, ugyanitt tartjuk fogyasztásig. ősés v RUMOS BIRSALMA 1 Három kiló birsalmát meghámozunk, magházát eltávolítjuk, gerezdekre vágunk és ecetes vízbe tesszük. Két liter vízben felforralunk egy kiló cukrot és gerezdeket több (4—5) részletben néhány percre a fövő, cukros vízbe tesszük. Vigyázzunk, hogy a birs szét ne főjön. Habszedő lyukas kanállal tésztaszűrőbe szedjük hogy a leve jól lecsurogjon. Ilyen módon a részeket egymásután berakjuk egy 3 literes üvegbe. A levet késhegyni szalicillel sűrűre főzzük és ráöntjük az almára. A tetejére kisujjnyi rumot öntünk és az üveget lekötjük celofánnal. Kigőzölni nem kell. Ha használunk az üvegből, újra visszakölhetjük, mert nem romlik. szépségápolás és a bőrrák A harmincas évek közepén nagy feltűnést keltett a szépnem körében egy újsághír, amely arról adott tudósítást, hogy a New York-i Hopkins egyetem professzora dr. Bloodgood, egyik előadásában kijelentette, hogy a szépségápolás nagyon hatásos biztosíték a nők rákos megbetegedése ellen. Szépasszonyok nagyon ritkán halnak meg bőrrákban, mert a szép nő mindig ügyel bőrének tisztaságára és észreveszi a bőr legcsekélyebb kóros elváltozásait is. A szép arcbőr első feltétele az arc általános tisztasága. Az arc tisztítása »normális« arcbőrnél reggel és este kellemes meleg hőmérsékletű lágyvízzel történjék. Nagyon fontos a jó szappan, ami nem szárítja a bőrt. »Száraz« arcbőrnél mosakodások előtt túlzsíros krémmel kell bekenni az arcot A »zsíros« arcbőrűeknek viszont gyakran kell mosakodni forró vízben zsíroldó szappannal és zsírtalanító eszenciákkal. A kozmetikai szereket rendszerint a bőrön és a hajon, tehát a szer vezet élő részein használják. Ezért külsőleg helytelenül alkalmazni szé pítőszereket annyit jelent, mint ezzel behozhatatlan kárt okozni a bőrnek. Az úgynevezett házikezelés alatt csak a megfelelő kozmetikai szereknek megfelelő rendszerrel való alkalmazása a helyes. Nem szabad a bőrön esetleg előforduló mitesz- szereket és pattanásokat kinyomkodni, mert aki ezt házilag akár műszerrel, akár kézzel, körömmel végzi, bármilyen megbízható kozmetikai szerrel is ápolja bőrét, annak még csak reménye sérti lehet arra, hogy arcbőre megjavuljon. Igen fontos már a serdülő korban elkezdeni a higiénikus bőrápolást^ amikor az arc bor sokszior minden átmenet nélkül zsíros és fényes lesz, majd pár hét vagy hónap múlva mitesszerek és pattanások keletkeznek elszórtan, vagy csoportosan és ezek hol elszáradnak, hol kiújulnak. Legtöbb esetben ilyenkor ahelyett, hogy szakorvosnak mutatnák meg a bőrt, a gyógyítás helyett tovább fertőzik azt azzal, hogy piszkálni vagy nyomkodni kezdik. Az ilyen és ehhez hasonló házi eljárásokat, ha hosszú időn keresztül történnek, a bőrnek az ellenállása csökken és a bőr gyakori izgatása, ingerlése folytán nagyobb lesz a lehetőség a bőrrák keletkezésére. DR. FÁBIÁN TUDOMÁNY ÉS TECHNIKA „HAZGYARTÓ” GÉP Moszkvai tervezők, Nyikolaj Kozlov mérnök vezetésével olyan hengersort szerkesztettek, amely előregyártód épületelemeket, vasbetonszerkezeteket készít. A hengerek között nem fém, hanem vasbeton fut. Az egyik oldalon görgők csúsztatják be a vasbetontömböket, a másik oldalon pedig kifut a kész falrész ablak- vagy ajtónyílással együtt. Egy átlagosméretű falborítás, elkészítése 2 órát vesz igénybe. A gép évente mintegy 100 000 négy zetméternyi lakóterület megiépítésére elegendő épületelemet gyárt. Ebből 50, egyenként 50 lakással rendelkező, 4 emeletes házat lehet építeni. Hamarosan még 14 ilyen „házgyártó” gépet helyeznek üzembe. SZALMATÉGLÁK Bolgár tudósok vizsgálatai ' bebizonyították, hogy szalmából remek, jóminőségű házak építhetők. Az új, olcsó építőanyagot úgiy készítik, hogy a szalmát különleges anyagokkal keverve feldolgozzák, a masszát pedig azbeszttel és szilikátokkal együtt táblává préselik. Ezeket a táblákat használják fel az építkezésnél tégla és beton helyett. Az így készült szalmaház nem ég, igen tartós, falai erős megterhelést kibírnak. Az új építőanyag — amelynek nem árt a nedvesség, s a betonnál sokkal gyorsabban kiszárad — alkalmazásával negyed—heted részére csökkentik az építkezés költségeit. A MILLIGRAMM EGYTRILLIÖ RÉSZÉIG! A Szovjet Tudományos Akadémia kohászati intézetében Igor Borovszkij professzor kidolgozta a röntgen szín- képelemzés módszerét. Ezzel meg lehet állapítani, hogy bármely ötvözet, ásvány, vagy vegyület, milyen mennyiségben tartalmaz fémeket. A röntgen színkép-elemző a lítiumtól aa uránig minden elemet „észrevesz’’, még akkor is, ha csupán a milligramm egymilliárd, vagy trillió részének megfelelő mennyiség található az anyagban. 1 HOROGRA „HÍVJAK“ A HALAKAT Ismeretes, hogy a halak emberi füllel fel nem fogható, úgynevezett ultrahangokat bocsátanak ki. A moszkvai egyetem biológiai expedíciója különleges mikrofon segítségével, hanglemezre rögzítette ezeket a hangokat. Ezek után speciális szerkezetekkel, a víz alatt hasonló hanghatásokat hoztak létre. Megállapították, hogy a halak e hangok hatására a hangforrás köré gyülekeznek. Minden halfajta sajátos hangokat hallat. Ilymódon lehetővé válik a „mesterséges” halászat, mert a megfelelő hanghatások kiváltásával horogra „hívják” a halakat. A tudósok azt is megállapították, hogy a halak „művészi utánzó tehetséggel” rendelkeznek. Ezt az alábbi kísérlet is bizonyította. Gumihalat bocsátottak a mélybe, amelyet vékony szállal körbe-körbe forgattak. Rövid idő múlva egész halrajok keringtek a gumihallal együtt. Végül pedig, amikor a gumihal „besétált a hálóba”, az egész halraj követte. MŰANYAGOK AZ ORVOSTUDOMÁNYBAN Joszif Revzin, a moszkvai traumatológiai intézet műanyaglaboratóriumának vezetője elmondotta, hogy a szovjet orvostudományban határtalan lehetőségeket látnak a műanyagok felhasználására. Különösen hatásosan alkalmazzák ezeket az anyagokat plasztikai operációknál. Az intézet munkatársai nemrégiben olyan műanyagból készült műlábakat készítettek, amelyek 3 tonnás terhelést is kibírnak. Az orvosok különösen nagy érdeklődést tanúsítanak az úgynevezett penoplasat iránt, amelyet poliamid gyantából állítottak elő. A penoplasztból készült nyelőcső például rövid idő alatt a szervezet élő részévé válik. Jelenleg olyan szintetikus oldat kialakításán dolgoznak, amely a sebre öntve azonnal megszárad és sajátos védőhártyát képez. Ez megvédi a sebet a szennyeződéstől és a fertőzéstől. ÉLETMENTŐ KÍNAI ORVOSOK ' " ■ ■**!? A sangháji második számú orvosi akadémia megmentette egy kínai olvasztár életét, aki baleset következtében súlyos égési sebeket szenvedett. A munkás testének bőrfelülete 89.3 százalékban megégett. Ugyanez az akadémia megmentette egy kínai katona életét, akinek a bőrfelülete 90 százalékban szenvedett súlyos égési sebeket. TABLETTA SZILIKÓZIS ELLEN A bányászok között gyakori és súlyos betegség a szilikózis. Ennek oka az, hogy a dolgozó állandóan kvarc, homokkő, s kovács anyagok porát szívja be s ez akadályozza a légzést. Alexandr Poloszuhin professzor a Kazah Tudományos Akadémia fiziológiai intézetének igazgatója külön- legies tablettákat állított elő a szilikózis megelőzésére. A tabletták szalicil nátriumoxidot és fehér anyagot tartalmaznak. A szalicil nátrium- oxid megakadályozza a gyulladást - hosszú ideig megmarad a tüdő-szövetekben. A fehér anyag elejét veszi a kovás por feloldásának és felszívódásának a gyomor-bélcsatornán keresztül. VAN-E ATMOSZFÉRÁJA A HOLDNAK? Nincs! — mondották a tudósok hosszú éveken át. Közben azonban kifejlődött a csillagászatnak egy új ága — a rádióasztronómia. A rádió- teleszkópok lehetővé teszik aa égitestekről kisugárzott rádióhullámok felfogását. Képzeljük el, hogy a Hold földünk és valamely égitest közé kerül. Ebben az esetben a Hold elzárja az égitestről kisugárzott rádióhullámok útját és „rádióámyékot’’ vet a Földre. Ha a Holdnak van atmoszférája, különösen ionizált légköre, akkor a rádióhullámoknak később kell elérniük a Földet, mint az égitest fényének. A tudósok nemrég éppen ezt a jelenséget figyelték meg, s ennek alapján megállapították, hogy a Holdnak van légköre. Milyen e légkör sűrűsége? Elenyészően csekély. Kiszámították, hogy ha a Föld légkörét olyan sűrűre tömcrítenénk, mint a vas, úgy körülbelül 1 méter 20 centiméteres réteg képződnék. A Hold légkörének ugyanilyen sűrítése a szappanbuborék falvastagságának csupán egymilliomod részét érné el! Az a feltevés, hogy ha a Holdon van urán, akkor atmoszférája nehézgázokat — krip- tont és xenont is tartalmaz — mivel ezek a gázok az urán bomlástermékei. TIZENNÉGY MILLIÓ HÁROMSZÁZEZER TONNA KOZMIKUS POR ÉVENTE A Föld légkörében 28 millió 600 ezer tonna kozmikus por lebeg. Apró meteor-részecskék ezek, amelyek fokozatosan ülepednek le a Földre. Általános vélemény szerint, a Föld felületére évente 14 millió 300 ezer tonna kozmikus por rakódik le. így tehát kétévenként az atmoszféra kozmikus portartalma teljesen kicserélődik. A tudósok mikroszkopikus szűrők segítségével megállapították, hogy a kozmikus por vasat, nikkelt és kobaltot tartalmaz.
