Tolna Megyei Népújság, 1958. október (3. évfolyam, 231-257. szám)
1958-10-31 / 257. szám
1958 október 31. TOLNA MEGYEI NÉPÚJSÁG 3 Asszonyoknak—lányoknak Diétás konyha A diétától nemcsak azért fél a beteg, mert íztelennek tartja, hanem attól is visszariad, hogy ezentúl csak fehér vagy jelleg nélküli színű ételeket fogyaszthat. Miután az áttört (paszírozott) ételek valóban »»seszínűek«, a beteg ilyen irányú aggálya jogos lehet. Az étvágykeltéshez az étel íze, illata, de színe és formája is szükséges. A fűszerezésen kívül tehát az ételek színezésével is foglalkoznunk kell. Amikor az édes-nemes, nem csípős paprika használata nincs eltiltva, mérsékelt mennyiségben használhatjuk színezésre. Leghatásosabb a színezés oly módon, hogy a fű- szerpaprikát nem főzzük együtt az étellel, mert akkor kissé megbámul, elszürkül. Inkább meleg zsiradékban feloldva, vagy langyos tejfelbe keverve adjuk hozzá a tálalandó ételhez. Szép, kívánatos, piros szint ad a paradicsompürével színezett zsiradék vagy tejfel is. A paradicsom lehúzott héja tiszta, meleg helyen megszárítva egészben vagy po- rítva ugyancsak színesít, de ízesít is. Mártásokat' krémeket, savanykás leveseket meggylével, ribizkével, málnalével színesítünk. Kellemes rózsaszínű lesz tőlük az étel. A ka- ramellizált cukor oldata étvágygerjesztő barna színt ad. A zsiradékban pirított sárgarépareszelék fénylő, sárgás árnyalatúvá teszi az ételt. A tejfeles habarás fehérít, á futtatott vagy nyers petreeselyemlevél zöldes színt ad. A sajtreszelék világossárga, a reszelt citromhéj sötétebb sárga színűvé teszi a tálalt étel felületét. A beteg étvágya általában csökkent, nem ritkán még a legjobban elkészített ételekből is keveset fogyaszt, ezért az adagolásnál alkalmazkodnunk kell a csökkent étvágyhoz. Olyan ízletes, tápláló, erőt adó ételeket kell készítenünk, hogy a kisebb adagokban is benne legyen minden szükséges tápanyag. Az ételek tápanyag-növelését dúsításnak nevezzük. Azokkal az élelmiszerekkel dúsítunk, amelyeknek kis tömege, kis térfogata is gazdag a szükséges tápanyagokban. Amikor például a beteg legyengül vagy máj betegségben szenved, fehérjékkel kell az étrendjét dúsítani. Más esetekben zs'r ral növeljük a kalóriát. A fenti célokra a következő eljárások alkalmasak : Tojással való habarás: az egész tojást bekeverjük a forró ételbe. Tojássárgájával történő habarás: a tojássárgáját habosra elkeverve tesz- szük az ételbe vagy az italba. Tojássárgájával, vajjal való dúsítás: a két anyagot jól összekeverve adjuk az ételbe. Tojássárgájával, tejfellel (tejszínnel) való dúsítás: a két anyagot összekeverve az ételbe habarjuk. Tejfellel való dúsítás: tejfeles, lisztes habarással sűrítjük az ételt, vagy hidegen adjuk a tejfelt az ételbe. Húskaparékkal, húsvagdalék- kal, ih3jjal történő dúsítás: a forró levesbe, főzelékbe keverjük az apróra kapart vagy ledarált húst, májat. Aludttejjel, tejjel is dúsíthatunk: az ételekbe aludttejnek vagy nyers tejnek és lisztnek sima habarékát keverjük. Sajtreszelékkel való dúsítás: a kész ételt fogyasztás előtt reszelt sajttal hintjük meg. Kozmetika KOZMETIKAI ÜZENETEK A szeptember és október hóban beérkezett, közérdekű, jeligés levelekre ezúttal válaszolok. ■»Dália« Simontornya. Az arcán fellépett viszkető, sokszor — különösen mosakodás után — erősen égó érzéssel járó piros foltok az arcbőr szárazságára utalnak. Teendők: Éjjelre túlzsíros arckrémmel kenje be az arcát, nappalra langyos esővízzel mosakodjon, amelybe egy-két evőkanálnyi forralt tejet tesz (egy lavórra). Szárító pudert ne használ jón. Kerülje a szeles, nedves időben való künntartózkodást. Az arc szárazságának az okai belső betegségek is lehetnek, amit természetesen csak orvos állapíthat meg: vérszegénység, pajzsmirigyfunctio zavar, gyomorhurut, stb. * »•Aggódó anya« Dombóvár. Leírása szerint 18 éves lányának, akinek eddig gyönyörű volt az arcbőre, úgy az arcán, mint a hátán «gyulladásos, gennyes »»pattanások« mutatkoznak. Ezek a pattanások — orvosi nyelven aknek, komedók, hormonális zavarokra, vagy belső kóros elváltozásokra utalhatnak. Lehetnek ezek emésztési zavarok is, de a tüdő esetleges kóros elváltozásaira is figyelni kell. Okozhatják ezeket a bőrbajokat gennyes fogak és mandulák is, ilyenkor természetesen ezeket gyógykezeltetni kell. Általában tej-, dió-, fűszermentes diéta szükséges. Meleg, szappanos lemosások, s a pat tanásoknak rendszeres, másodnaponkénti eltávolítása, lehetőleg kigőzölés után tiszta kendővel,, ujjnyomás- Sal, vagy az illatszerboitban kapható komedónyomóval. Éjszakai használatra szeszes rázókeveréket ír fel az orvos. Sokszor jó a kénes szappan használata is. * Vidéki orvos nejének. A múlt hó 5-én, a kozmetikai rovatban megjelent illatszerekről szóló cikkemre reflektálva, azt a nézetét fejezi ki levelében Asszonyom, hogy »»illatszerre nincs is szüksége a nőnek, mert a legkellemesebb illat a tisztaság illata«. Ebben igazat adok önnek, de vajon akkor miért vágyódnak ezer és ezer év óta az asszonyok az illatszerek használata után? Ez n természet törvénye, ami alól az emberek sem vonhatják ki magukat: az iilatosítás ennek a szigorú törvény- nek finomabb, vagy úgy is mondhatjuk, hogy tudatalatti változata, amellyel a nő fel akarja hívni a figyelmet magára a férfiak felé, természetesen az emberi kultúra és a fejlődés folyamán más eszközöket is használ az említett cél elérésére. DR. FÁBIÁN ÜZENETEINK Z. T. (lakhelyét nem közölte): Névnapi alkalomkor egy udvarló elsősorban virággal kedveskedhet szíve választottjának. Igen ám, csakhogy a tél közeledtével ez egyre nagyobb gondot jelent, mert eltűnnek a virágok a kertekből és még a virágkertészetekben sem biztos,, hogy mindig lehet kapni megfelelőt. Ha virághoz nem tud hozzájutni, akkor valamilyen emléktárgyat vegyen, enrek is bizonyára megörül kedvese. Egy szép váza, vagy értékesebb művirág is igen kedves névnapi ajándék. »►Szomorú fűz« jeligére Szekszárd: Abban igaza van, hogy senkit sem lehet arra »»kötelezni«, hogy együtt éljen férjével, amikor az neki nem tetszik és úgy érzi, hogy már nem is szereti. Együttélésre nem is szoktak senkit sem »»kötelezni«. Csakhogy ha valaki házasságot köt, annak a házasságot komolyan is kell vennie és mindenekelőtt több türelemre van szükség, mint ami — le-1 veiéből ítélve — magánál megvan. Szinte minden házasság több-kevesebb nézeteltéréssel kezdődik, mert hiszen nem könnyű dolog két személynek annyira eggyéforrni, hogy mindenben megértsék egymást és ha a házasság előtt látszólag meg is értették egymást, a házasság kezdetén mégsem zökkenőmentes az út. Ha az emberek nem lennének türelmesek egymás iránt, majdnem mindenki elválhatna Ezért art tanácsoljuk, hogy mielőtt véglegesen döntene, próbáljon türelmes lenni férje iránt és keresse a kölcsönös megértést, szeretetet és reméljük megoldódnak problémáik s nem kell elválmok. S-né Dombóvár: Hiba volt, hogy férjhez ment, mielőtt megtanulta volna a házimunkát, a főzést, stb Férje jogosan mondja, hogy »»még mindig nem tanultál meg főzni?« A mulasztást azonban pótolhatja és ezzel elejét veheti az esetleges komolyabb családi nézeteltéréseknek. Ne szégyeljen elsősorban édesanyjához menni tanácsokért, de ha erre runes lehetősége, mert távol laknak, akkor bizonyára van idősebb szomszéd- asszonya, ismerőse, akitől szintén tanulhat. Tanácsot kérni idősebbtől nem szégyen. Nagyobb szégyen, ha nem tud és nem is igyekszik megtanulni főzni. A milliomodik vevő A napokban az egyik hölgyet, aki Stockholm legnagyobb áruházába belépett, szokatlan ünnepélyességgel fogadták. Az igazgató megölelte, hatalmas virágcsokrot és értékes ajándékot nyújtott át neki, ő volt ugyanis a milliomodik vevő. Miután az ünnepség lezajlott, az egyik riporter megkérdezte, tulajdonképpen az áruház melyik osztályán óhajtotta felkeresni? „A panaszirodát-’ — válaszolta az ünnepelt. Voniliakiréin, vagy nokedli ? Történet a sajtóhiba ördögéről Zörgött a telefon és egy női hang jelentkezett a vonal túlsó végéről. Nevét nem mondta meg, mert nem szereti a feltűnést. Hivatkozott az egyik háztartási tanácsunkra és megjegyezte: — Ha valaki a maguk receptje szerint akar vaníliakrémet csinálni, akkor legjobb esetben is csak rosz- szul sikerült nokedli lesz belőle. Előszedtük az újságot, amelyikben a szóbanforgó recept megjelent és kénytelenek voltunk elismerni, hogy a reklamáló hölgy szavaiban n?m is olyan sok túlzás van. Az eset pedig történt a következőképpen: Mivel tudjuk, hogy az emberek igen nagy kedvelői a vaníliakrémnek, elhatároztuk, hogy a legszélesebb nyilvánosság elé tárjuk a vaníliakrém receptjét. Le is írtuk a receptet, amely szerint fél liter tejet 20 deka cukorral, 1 dekagramm liszttel, 5 tojás sárgájával, vaníliával gőzön sűrű péppé főzünk stb. Ez eddig rendjén is lett volna, csakhogy közbejött a sajtóhiba ördöge. Valaki az egy dekagramm helyett egy kilogrammot értett és az újságban is úgy jelent meg, hogy a fél liter tejet 20 deka cukorral, 1 kiló liszttel stb. összekeverjük. Ezután pedig jött a »»meós«, ez a bájos hangú hölgy, aki azonnal észrevette, hogy ez képtelenség, sőt vett magának annyi fáradtságot is, hogy erre felhívta a figyelmünket, amiért ezúton is köszönetét mondunk neki. De hát miért csinálunk ebből ilyen nyilvános ügyet? Hm ... Elintézhettük volna az egészet azzal is, hogy megköszönjük a hölgy figyelmeztetését és letesszük a hal’gatót. De hát a hölgy hangjából éreztük azt is, hogy a téves receptünk miatt pórul járt, mert a tévedést csak a kipróbálás után vette észre. Namármost, könnyen elképzelhető, hogy éppen férje születésnapjára készült \és a vaníliakrémet szánta a fő meglepetésnek. A vaníliakrémből pedig a sok fáradozás után is nem lett egyéb, mint — rosszul sikerült nokedli. Ha az ilyen formában elpocsékolt nyersanyagot vesszük figyelembe, az talán még nem is annyira életveszélyes. Legalábbis a másik veszélyhez viszonyítva. ;. Ugyanis ezt nyilván megtudta a férj is, aki tnindebből azt a tanulságot vonta le, hogy felesége nem ért a szakácsmesterséghez, mert »»beugrott« egy téves receptnek. Azt pedig az ég világért sem akarjuk, hogy egy feleségnek miattunk kellemetlensége legyen a férjével, ezért inkább a nyilvánosság előtt — önbírálatot gyakorolunk. Boda Ferenc ^ Érdekességek TILOS A CSÁSZÁR ARCKÉPET ZSEBREVÁGNI Japánban nemrégen pályázatot hirdettek új ércpénz készítésére. A zsűri Hirohito császár arcképét választotta az érme egyik felének díszítésére. Amikor a döntést előterjesztették a pénzügyminisztériumnak, az felháborodottan utasította vissza a tervet, mert „elképzelhetetlen, hogy őfelsége arcképét akárki zsebrevaghassa. Ez felségsértés.” OKVETLENÜL FELÉBRED Giuseppe Veochio, nápolyi órásmester újfajta ébresztőórát ajánl, amelynek segítségével még a legmélyebben alvók is felébrednek. Az ébresztőóra a kívánt időben először ugyanúgy csenget, mint minden más „közönséges” ébresztőóra. Ha ez nem segít, automatikusan működésbe lép egy tülkölő kürt. Ezt követően megszólal egy hanglemez, amely vad kutyaugatással ébreszti a még mindig alvót és ha ez sem sikerül, akkor a következő ágyúlövéstől biztosan felébred — még a halott is! ‘ TÁVGÉPÍRÁSI VILÁGCSÚCS Ferrara egyik közjegyzőjénél dolgozik Giuseppe Gnudi, aki most állította fel a legújabb „világrekordot”. — Leült írógépe mellé és 152 órán át írt. Ezalatt összesen 3 672 060-szer ütötte le a billentyűket. MENETREND — ESZPERANTÓ NYELVEN A németországi vasutasok eszpe- rantista egyesülete október elején, Nürnbergben tartotta ezévi kongresz- szusát. Közölték, hogy a nyugatnémet vasutak igazgatósága eleget tett az eszperantista vasutasok kérésének ás elhatározta, hogy a következő évben már eszperantó nyelvű menetrendet is adnak ki, illetve a közhasználatú menetrendben ezen a nyelven is közük a legfontosabb vasúti összeköttetéseket, GORILLA UJJLENYOMAT Az amerikai Kansas City állatkertiének büszkesége a kétéves „Nagy Fiú”-nak becézett gorilla. Az állatkert vezetősége nemrégiben a féltve őrzött gorilla mancsát tintába mártotta, majd megkörnyékezte az állatot cukorba mártott kukoricával és ujjlenyomatot készített róla. Az óvintézkedésre az állatkert vezetősége szerint azért van szükség, hogy köny- nyebb legyen a gorillát megtalálni, „ha esetleg elcsavarogna.” Úgy látszik, Kansas City utcáin ezrével sétálnak a gorillák és ezért fontos, hogy a „Nagy Fiút” meg lehessen különböztetni a többitől! AZ AMERIKAI REPUBLIKÁNUSOK VÉLEMÉNYE SAJÁT PÁRTJUKRÓL Pennsylvaniában, ahol az emberek erősen szenvednek a nagyfokú munka nélküliség miatt, egy dühös republikánus kijelentette: „Ebben az államban nincs egyetlen olyan köztársaság-párti sem, aki valamilyen oknál fogva ne haragudnék a pártra. A belügyi államtitkárság jelöltje például annyira dühös a pártra, hogy önmagára sem fog szavazni.” TÁMOGATJÁK A SPORTOT AZ USA HATÓSÁGOK Robert F. Legge 52 éves korában átúszta a 28 és fél mérföldes Panama csatornát. Azt hjnné az ember, hogy az amerikai hatóságok örömmel üdvözölték ezt a derék teljesítményt. Nem így történt. Első tevékenységük abban állt. hogy 72 cent csatornaátkelési vámot fizettettek vele, mondván, hogy ez a legkisebb taksa, az egy tonnán aluli vízierőművek átkeléséért. ÚJFAJTA CENZÚRA HOLLYWOODBAN Hollywood néhány filmtársasága újfajta „cenzúra hivatalt” létesített, amely azonban nem a bemutatott filmek erkölcsössége felől dönt, hanem a dobhártyára és a könny-vniri- gyekre kifejtett hatásukat bírálja el. Ez az újfajta „cenzúra hivatal” két csoportból áll: az egyiknek „szentimentális”, a másiknak viszont „nagv fokú humorérzékkel” megáldott tagjai vannak. Amint elkészül egy jelenet, a filmszalagot — aszerint, hogy — furcsaságok milyen jellegű — bemutatják a két csoport egyikének. Ha szomorú jelenetnél a cenzorok „nem áznak el”, vagy egy komikus részletnél „nem fogják a hasukat”, akkor a jelenet nem ér semmit, átírják és újból forgatják. KÉT „HABLEÁNYT” FOGTAK Kenyában, száz kilométerre Mom- baszától, élve elfogtak két „dugon- got.” Ezek a ritka víziállatok, az emberhez hasonló arcvonásokkal és kimondottan nőies keblekkel a mondabeli hableányhoz hasonlítanak. A „sellőket” takarókba csavarták és gépkocsin Melindába vitték, ahol egy szálloda úszómedencéjében nelyezték el őket. Az egyik állat 3 méter hosszú. Ezek az első dugonok, amelyeket valaha is élve elfogtak. Filmemberek egy csoportja rögtön hozzáfogott vízalatti felvételek készítéséhez. MIT MOND AZ „ISTENI” GARBO? Az újságírók nemrég szenzációra éhesen megrohamozták a new- yorki repülőteret, mert Greta Garbo Európából Amerikába érkezett. Amikor az „isteni Garbo” kiszállt a repülőgépből, az újságírók dermedt csendben lesték, hogy mit mond. Garbo megállt az újságírók előtt: nézte az újságírókat, azok pedig őt. Az egyik végül megkérdezte, hogy miért jött New Yorkba? A halálos csendben Garbo így szólt: — Itt lakom, — s ezzel otthagyta az újságírókat, akiket köztudomásúlag nagyon utál. CSŐDBEN A ..BIBLIAI ÄLLATKRET” Anyagi eszközök hiányában, a je- ruzsálemi „bibliai állatkert” további fenntartása majdnem lehetetlenné vált. Az állatkertben a bibliában szereplő állatok túlnyomó része látható. Az oroszlánkölyköket a közelmúltban árverésre bocsátották, de senki sem volt hajlandó megvásárolni őket. Az állatkert igazgatója kijelentette, hogy leöleti az állatokat, amennyiben nem javul a helyzet. A GYORS ELHATÁROZÁSOK EMBERE Jang Sin-min, 30 éves tajpeji rendőrről bízvást elmondhatjuk, hogy a gyors elhatározások embere. Tajpej közelében akarta megtartani esküvőjét, a menyasszony azonban nem jelent meg a szertartáson. Úgy látszik, hogy a vállalkozó szellemű vőlegény nem akarta, hogy kárbavesz- szen az ideje, a helyszínen megkérte az egyik nyoszolyólány kezét, aki igent mondott és mint férjes asszony hagyta el a templomot. TISZTELETREMÉLTÓ IGYEKEZET Egy 17 éves olasz pásztorfiú 1254 kilométert tett meg gyalogszerrel Caíenzeroból Milanóba, hogy egy rádióversenyen válaszolhasson egy 400 000 szóból álló irodalmi műről feltett kérdésekre. A pásztorfiú betéve tudja az egész művet. A VILÁG LEGKISEBB CSECSEMŐJE A belfasti szülőotthonban biztató kilátásokkal tartják hat hete életben a világ legkisebb csecsemőjét. A baba, akit a kórházban „Penny”-nek (fillér”) becéznek, 14 héttel idő előtt, 567 grammal született. Születése után két héttel még valamennyit fogyott és az orvosok már majdnem feladtak minden reményt. Most viszont majdnem elérte az 1 kg súlyt és mind az orvosok, mind az ápolónők bíznak megmaradásában. A kórház szóvivője megjegyezte, hogy „Peny a legkisebb csecsemő, akit tudomásunk szerint valaha is sikerült életben tartani.” NÉGY HÓNAPIG PARKBAN LAKOTT A milánói rendőrség közölte, hogy egy asszony, tiltakozásul kilakoltatása ellen, 4 hónapig egy parkban evett, aludt és varrt. Merope Cesari a kilakoltatott asszony azzal akart súlyt adni panaszának, hogy egy milánói sétateret választott „otthonául”, ahol egész nap varrt, hogy megélhetését biztosítsa.
