Téli Esték, 1911 (13. évfolyam, 12-18. szám)
1911-01-29 / 14. szám
6 TELI ESTÉK degebb lett és végül is oly rettenetes hideg időszak köszöntött be, hogy a Duna már december elején teljesen befagyott; a hidak láncszemeiről pedig karvastagságu zúzmoraszalagok csöngőitek le. Nálunk tehát egy és ugyanazon évszakban a legellentétesebb jellegű időjárás kerekedhetik, ami természetesen gazdaköreink munkabeosztását rendkívül zavarja, sőt mi több, végzett munkáját gyakran veszéllyel fenyegeti. Ha az alacsonyan járó felhőzet és a levegő túlságos nedvessége miatt a tulajdonképpeni tél nem vergődik uralomra, akkor az enyhe idő miatt az ősziek túlságosan kifejlődhetnek s nem lévén hótakaró, egy éjszaka alatt beálló hideg egy egész ország éléstárát majdnem tönkre teheti. Az enyhe tél még egy igen-igen nagy veszedelmet rejt magában. Tudniillik a gabonanemüek ellenségei egyáltalában mindennemű férgek és azok pondrói, nemhogy kivesznének, hanem ellenkezőleg a meleg talajban pompásan áttelelnek s megizmosodva tavasszal sokkal nagyobb számban és sokkal falánkabban kelnek pusztító vándorutjokra. Ezért gazdaköreink igen helyesen cselekszenek, ha e rájuk nézve kedvezőtlen időjárést némileg hasznukra fordítják s minden rendelkezésükre álló eszközzel e kártékony férgek ellen már most pusztító hadjáratra indulnak. De ez csak akkor jár kellő sikerrel, ha némi természetrajzi ismeretekkel rendelkezünk, amiért is gazdakönyvtárainkból a kártékony rovarok életrajzának sem szabad hányozni. Hogyan lehet sonkát egy-két évig eltartani? Egy vesztfáli hentes több évtizeden át a kővetkező eljárással tartotta el a jól megfüstölt sonkákat: Először a füstölőről levett sonkát kendővel addig törülgette, amig az teljesen száraz lett. Azután tiszta agyagból majdnem folyékony pépet készített és evvel jól bekente a sonkát, különösen a húsos részét ujjnyi vastagságban. Az igy kezelt sonkát meghagyta szikkadni. Harmadnap a bekenést megújította, még pedig azért, hogy az esetleg megrepedezett helyeket teljesen befedje, elsimítsa. Mikor aztán kész volt a munkával, a sonkát a csontos részénél zsineggel megkötve, szellős helyre függesztette fel. Előbb azonban a megkötött csontos részt újra vastagon bekente lágy agyaggal. Ily módon a beagya- gozott sonkát több éven át megóvta az elromlástól és a rovarok támadásaitól. Ezt az eljárást különösen abban az évben nagyban gyakorolta, amikor a disznóhus olcsóbb volt, úgy hogy a legtöbb nyereséget az olcsón beszerzett sonkákon érte el. Az agyagot minden nehézség nélkül levakarással és letörölgetéssel távolította el. A beagyagozott sonka nem szárad ki, ízletes és dús nedvü marad. Ezt az eljárást az illető hentes nagyon ajánlja mindazoknak, akiknek kisebb fogyasztókőzönségük ▼an és bizonytalannak mutatkozik, vájjon sonkakészletüket egy évben el tudják-e adni. De nemcsak henteseknek, hanem azoknak is ajánlja, akik saját fogyasztásukra több sertést vágnak le és esetleg a sonkákat az évben mind nem fogyasztják el. B ■ MI ÚJSÁG? 9 B — Pap, aki kézimunkát tanit. A jó tanító megbecsülhetetlen munkása a mi szegény nemzeti kultúránknak. Megindító és felemelő az a lelkes, önzetlen buzgó- ság, amellyel egyik-másik községünk derék tanítója nyesegeti a reá bízott emberpalántákat. Mennyi szeretet, mennyi jóság árad egy-egy elhagyott, szomorú kis falusi iskolában ... A tanító munkáját kiegészíti a jó lelkipásztor. Hiszen a pap is csak tanító, bár a hit nyelvén szól a hívekhez. És hogy egy-egy okos lelkipásztor milyen áldás a népre, azt gyönyörűen példázza ez a kis eset, amelyről most adnak hirt nekünk: Gratzer Pius bencés áldozópap. Nyalka község plébánosa felismerve a női kézimunka nagy gazdasági jelentőségét, az iskolás leányok számára kézimunka-tanfolyamot nyitott. Mivel pedig a községben nincs tanitónő, a derék pap, aki szivén viseli híveinek anyagi érdekeit is, megtanulta a legkülönbözőbb kézimunkákat, részint szakkönyvekből, részint gyakorlat alapján s most ő tanítja a kis iskolásleányokat horgolni, csipkét verni, hímezni... — Nagy idők tanúja. Munkácson meghalt Lourisen János nyugalmazott görög katholikus esperes és 48-as honvéd, aki a hírneves vörössapkás kilencedik zászlóaljban szolgált. Ez a zászlóalj Abauj, Zemplén. Borsod, Bereg és Ungmegye diák ifjaiból alakult és arról volt nevezetes az egész országban, hogy soha meg nem hátrált és félelmetes szurony rohamát sehol sem bírta kiállani az ellenség. Lourisen mint őrmester küzdött a dicsőséges honvédzászlóaljban, amely Damjanich tábornok hadtestébe volt beosztva. A boldogult hü maradt ifjúkori eszményképéhez, amiért egykor vérét áldozta és utolsó kívánsága is az vol^ hogy tegyenek egy függetlenségi lapot a koporsójába. A közbecsülésben állott ősz hazafi nemcsak Munkácson, hanem egész Beregvármegyében őszinte mély részvétet keltett. — Hódmezővásárhely külvárosa veszedelemben. Hódmezővásárhelyről írják. Hódmezővásárhely külvárosának lapályosabban fekvő része a sok esőzés következtében viz alatt áll. A viz alámosta az épületeket és ma délután egy nagyobb ház összeomlott. A ház lakói inég idejekorán kimenekültek. A hatóság egész házsorokat lakottat ki a veszélyes városrészben. — Téli szivárvány. Ritka természeti tüneményről írnak Székesfehérvárról. A városban pénteken kora délután a keleti égbolton hosszabb ideig volt látható egy teljes szinpompájában ragyogó hatalmas szivárvány. — Szélvihar a Dunán. Péntekre virradó éjszaka és pénteken délelőtt nagy szélvihar dühöngött a Dunán. A szél erős árama a Duna felszínéről elsodorta a napok óta zajló jeget és csak a pesti oldal mentén úszik egy kevés törmelék jég, ott, ahol csendesebb a Duna folyása. A szélvihar erős hullámzást okozott a vizen és tömérdek jeget sodort ki a Margitsziget és a Gsepelsziget sekélyebb partjaira. — Az orv vadász tragédiája. Tabajdon — mint Székesfehérvárról Írják — Gulyás János gazda szenvedélyes orvvadász, elment vadászni az ottani erdőbe és ahogy a bozótban meghúzódva vadra lesett, véletlenül elsült a fegyvere, a lövedék a mellébe fúródott és összeroncsolta a balkarját is. Még volt annyi ereje, hogy a kocsijára felkapaszkodva, megindíthassa a lovait, de mikorára a kocsi haza ért, holtan találták rajta Gulyás Jánost. — Elfogott templomrabló. A fogarasi csendőrjáratnak sikerült a budapest—predeáli vonat egyik másodosztályú kocsijában Héjasfalva és Homoród között a rendőrileg körözött Lormer Áront letartóztatni, akit azzal vádolnak, hogy Szeben vármegye több templomában betöréseket követett el. A minapi resicai templomrablást már rábizonyították. A többi esetet azonban Lormer tagadja. —- Égő erdő. Borzalmasan szép látványban volt része szerdán este a fiumei vonat utasainak: a Buccari és Meja állomások közt fekvő Ponikve község határában levő babér- és fenyőerdő eddig ismeretlen okból kigyuladt.
