Tárogató, 1946-1947 (9. évfolyam, 7-10. szám)
1947-04-01 / 10. szám
8 TÁROGATÓ velü főzelék. A hő nem árt neki a főzésnél, de a vízben oldódik, tehát vész el belőle. A napfény szétrombolja. A táplálékkal egyenértékű 3 pohár tej, 6 szelet teljes búza kenyér, 1 tojás, hús adag és főzelék adag. Niacin. A pellagra nevű betegségtől óv meg. A pellagra abban nyilvánul, hogy a test külső része vörös, a nyelv fáj és gyulladásos és bizonyos értelmi tünetek is lépnek fel. Ha az ilyen embernek niacint adunk, a tünetek megszűnnek. Nem tdjuk, hogy mennyi kell belőle naponta. Forrásai: disznóhus, marhahús, máj, zöld levelű ’ főzelék, teljes gabona termékek s hal, főleg lazac (salmon). A hő ezt se bántja, de a vízben oldódik, tehát a főzésnél sok elvész belőle. Mivel nem tudjuk, hogy mennyi kell belőle naponta, természetesen azt se tudjuk, hogy a napi adagot mi pótolná. Pantothenic sav. A hiánya azt okozza, hogy a bélcsatorna elfajul. Nem tudjuk, hogy mennyi kell belőle. Forrásai: tej, máj, hús, teljes gabona termékek és tojások. A hő nem okoz veszteséget, de lehet, hogy a fözövizben komoly veszteség fordul elő. B 6, pyridoxine Hogy a hiányából milyen bajok származnak, nem tudjuk. Azt se tudjuk, hogy mennyi kell belőle. Feltaláható a tejben, májban, főzelékekben és teljes gabona termékekben. A hő folytán nem vész el, de a vízben veszhet el sok belőle. LÁNCSZEMEK. A múltkor egy lánc került kezembe, és ahogy néztem a rozsdás láncot, ilyesmik jutottak az eszembe. * * * Kis láncszemek mily erősek vagytok, Ha egymásnak barát-kezet adtok. Kézfogással alkottok egészet, Egy, nagy, hatalmas és erős láncot, Mellyel legyőztétek a világot. És a világ akkor nagyot nézett. * * * Nézzétek csak ti, balga emberek: Ezek a kicsiny, rozsdás láncszemek Mily szorosan fogják egymás kezét. Igen, emberek, e kézfogásban, Csak ebben, és semmiben se másban, Rejlik az erő, a^ élet, a lét.. * * * Mily egyformák vagytok ti láncszemek, Nincs semmi különbség közöttetek. Mily egyformák, egysem hatalmasabb. Látjátok? ... Munkások és parasztok, Rugjuk fel az embertelen kasztot, Mely könyörtelen korlátokat szab. # * * Emberek, fogjunk mi is hát kezet, Az idő számunkra elérkezett. Munkánkban mindenkire van szükség, Hiszen egymásra vagyunk utalva; És dolgozzunk erősen akarva, Hogy szabadok legyünk, mit várunk rég. * * * Budapest. Kovács Sándor. KIÉHEZTETÉSI KÍSÉRLETEK. A háborúk nyomában mindig éhínség járt s az elpusztított területeken nagy mértékben fordultak elő táplálkozási hiányok. Hogy ésszerűen lehessen ezeken az állapotokon segiteni, tudományos problémát csináltak az éhezésből s erre a célra önkéntes jelentkezőkhöz appellált Ancel Keys, a University of Minnesota professzora. A vizsgálódás költségeit különböző kutatási alapitványok, egyházak, ipari szervezetek és az Office of Scientific Research and Development (a tudományos kutatás és fejlődés hivatala) viselték. Terjedelmes jelentést fognak kiadni, de az előzetesből már is idézhetjük a következőket. Az első kérdés az volt, hogy az éhezés idején történnek-e változások az alapvető fiziológiai funkciókban, mint a szívverésben, vérkeringésben, lélekzésben, hőmérsékletben, anyagcserében, érzéki funkciókban és reflexekben? Aztán, hogy milyen változások lépnek fel a lélektani birodalomban, azaz az emlékezetre, tanulási képességre, okoskodásra, figyelemre, érzelmi egyensúlyra, kezdeményezésre, akarásra, értelmi kitar
