Tanulmányok Tolna megye történetéből 10. (Szekszárd, 1983)
Sipter Gézáné: A kézműipar és a kisipar Tolna megyében 1920-1948 • 223
2 könyvkötő és 4 könyvnyomda, Tamásiban 2, Tolnán 1 könyvkötő és nyomdász kisiparos volt. A sárszentlőrinci és simontornyai Ipartestületekhez tartozó községekben nyomdász és könyvkötő kisipari tevékenységet nem folytattak. A dombóvári, gyönki, hőgyészi nyomdák és könyvkötészetek iratanyaga, adatszolgáltatásai elpusztultak a 2. világháború idején. 7,5 9. Élelmiszeripar, élvezeti cikkek ipara községek száma iparosok száma bábsütő 2 2 cukorkagyártó cukrász 2 9 2 13 daráló 8 15 ecetgyár hentes, mészáros 4 84 5 275 konyakgyár likőrgyártó mézeskalácsos 1 2 9 1 2 16 pálinkafőző paprikamalom pék szeszfőző 2 1 27 9 2 1 90 13 vaj gyártó 2 2 Sok kisiparost foglalkoztató ipari főcsoport. A legnépesebb a hentes- és mészárosipar, bár a háborús évek alatt bevezetett élelmiszer-jegyrendszer nem kedvezett az élelmiszeripar fejlődésének. Csökkent a hentesek és mészárosok száma a háborús évek alatt a bátaszéki Ipartestülethez tartozó községekben, megszűnt a cukorkagyártás, csökkent a cukrászok száma. 75 A bonyhádi Ipartestülethez tartozó községek közül Nagymányokon és Zombán volt cukrász, Bonyhádon 2 cukrásziparos és 3 mézeskalácsos folytatta mesterségét. A hentesek és mészárosok száma a 2. világháború után emelkedett Bonyhád körzetében. 76 < Cukrász és mézeskalácsos Simontornyán volt a vizsgált időszakban, az Ipartestülethez tartozó községekben nem. 77 Szekszárdon 1937-ben 3 cukrász, 10 hentes és mészáros folytatta iparát. 78 Tamásiban 4 sütőmester volt tanonccal és segéddel 1932-ben, továbbá 5 cukrász és bábos. Az Ipartestülethez tartozó községekben a lakosság számához viszonyítva magas a hentesek és mészárosok száma, pl. Koppány szántó 7, Szakály 13, Magyarkeszi 7. 79 A jelentős iparral rendelkező Tolna községben 1920—1948. között 16 hentes és mészáros folytatta iparát, de az Ipartestülethez tartozó községekben is volt művelője a húsiparnak, nagy számban voltak továbbá sütők, cukrászok és bábosok Tolnán és Faddon. 80 240
