Tanulmányok Tolna megye történetéből 8. (Szekszárd, 1978)

Szilágyi Mihály: Társadalmi és gazdasági viszonyok a Duna mentén a török hódoltság korában • 5

Pakson 1570-ben hozzávetőlegesen 230 gazda foglalkozik szőlőtermesztéssel. Közülük 38 gazdának egyenként több mint 200 akó mustja lett. Benedek diáknak 440, Imre kovácsnak 447 akó mustja termett. Hat gazda neve mellett az összeírásban azt olvassuk, hogy diák, tíznél: kovács. De van két Kalmár, egyegy Szögjártó, Kerekes, Kalapos, és számosan vannak a Szabó, Szűcs, Varga, Mészáros és Molnár nevűek.

68 Mielőtt berekesztjük a szőlődézsmáról adott ismertetésünket, tájékoztatóul közöljük néhány Duna menti helység jövedelemszerzésében a búza és a szőlő részarányát.

69 A búza és a szőlő termesztésének részaránya egyes helységekben A helység neve A búza- és a szőlőtermést 100%-nak véve és a termésadat éve a búza a szőlő százalékos részaránya Földvár (1561) 35 65 Bölcske (1580) 17 83 Madocsa (1580) 84 16 Paks (1566) 2 98 Fadd (1566) 84 16 Tolna (1576) 60 40 Szentmiklós (1553) —• 100 Szerdahely (1553) 15 85 Ete (1566) 22 78 Bátaszék (1566) 35 65 Báta (1566) 27 73 Adataink láttán eszünkbe jut Oláh Miklós megfigyelése, aki a szomszédos Baranyában jártában megállapítja, hogy a bő termésű években a hordóhiány miatt az üres edényért annyi bort adtak, amennyi az illető edénybe belefért. A szőlőtermesztés végig kíséri a hódoltság egész történetét. Evlia Cselebi még 1660 —1664 között is arról tudósít, hogy Pakson sok a szőlő, saját szemével látta, amint a török sereg ellepte a szőlőhegyet és jóllakottan vonult tovább.

70 A „monopolije" a kocsmáltatási jövedelem megadóztatása. Mindazok a hódolt városok és falvak, amelyeknek a határában szőlők vannak, két hónap és tíz nap mustárusítás után már monopolije adására kötelezettek. Ha pedig például Tolnán mözsi, ebesi, grábóci vagy mórágyi szüretelésű bort árusítanak, akkor a nagy hordó után 12 és fél, a kis hordó után hat akcse (12 dénár) ún. hordó illeték (reszmi fucsi) is fizetendő. A kocsmárosság megvetett foglalkozás, mert a mohamedán szerint a szesz elveszi az ember eszét és csúnya bűnökre csábít. Gerlach írja naplója 411. lapján, hogy a törökök nem foglalkoznak borkiméréssel, ezt a keresztényeknek és a zsidóknak engedik át. De nem kerülik el a mulatókat. Ellenkezőleg! Elképesztően sokat isznak és utána ujjonganak, sőt üvöltöznek. Pakson 2 kocsma is jól meg55