Tolna Megyei Levéltári Füzetek 12. Tanulmányok (Szekszárd, 2009)

Fuksz Márta: A Petrits család

tér 12. szám alatt lakóházat vettek,

274 ami a város patinás, központi részén állt. Felső szintjét lakásnak, alsó szintjét cukrászdának szerették volna berendezni. Azonban 1952-ben az államosítás során elvették a házat. A már működő cukrászda sem élte túl az államosítást, ugyanakkor sajátították ki azt is. Egyedül az Arany János utcai műhely maradt meg a család tulajdonában. 1953-ban Petrits István visszaadta iparengedélyét, és a vendéglátóiparban helyezkedett el cukrászként. Azonban rá egy évre újra kiváltja a mézeskalácsos ipart, és egészen 1991-ig dolgozott szakmájában. Szekszárdot és a környékbeli boltokat látta el cukorkával, édességgel. Eljárt a környékbeli vásárokra, búcsúkra. A család nevét akkor már jól ismerte a vásárlóközönség a harmadik generáció óta folyó munka és termékeik változatlan minősége miatt. 1968-ban a város „korszerűsítése" során az Arany János utcai házat és műhelyt kisajátították, majd lebontották. A cscftád ekkor költözött fel a Munkácsy utcába. Petrits István számára a legfontosabb szempont a ház kiválasztásakor az volt, hogy a mézeskalácsos műhelyt át lehessen költöztetni az új helyre. így menekítette meg a következő generáció számára a családi vállalkozást. A műhelyt 1991-ben 75 évesen adta át fiának. 4. 5. Egy mézeskalácsos és gyertyaöntő mester egyéves munkabeosztása A régi hagyományokra épülő kézműiparos s ág, így a mézeskalácskészítés és gyertyaöntés ma reneszánszát éli. Az ősök mesterségét tovább folytató utolsó két generáció hasonló módon süti a mézeskalácsot, készíti a gyertyát, mint elődeik. Petrits István halála után a műhelyt fia, Petrits József vette át, és az ő beszámolója, illetve bemutatója segítségével vázolom fel az éves munkabeosztást, ami ugyanígy nézett ki édesapja idejében is. A január-február igazi gyertyaöntő időszak volt, hiszen a karácsonyra jellemző nagy mennyiségű mézeskalács- és édességeladás szünetelt ezekben a hónapokban. Ilyenkor volt idő arra, hogy megkezdjék az egész évben szükséges gyertyamennyiség elkészíTMÖL Telekkönyvi betétek, Szekszárd, 6518. betétlap.