Új Néplap, 2005. november (16. évfolyam, 256-280. szám)

2005-11-11 / 264. szám

2005. NOVEMBER 11., PENTEK ÍNYENCSÉGEK Húsos falatok energiaforrás Változatos receptek A hús vitathatatlanul az emberi táplálkozás egyik legfontosabb, energiát adó alappillére. A ki­egyensúlyozott étrendből heti két-három alkalom­mal nem hiányozhat vala­milyen húst tartalmazó fogás. Egyre többen választják a vegetáriánus étrendet. A táplál­kozástudományi szakemberek szerint azonban a húsfogyasztás teljes elhagyása mégsem aján­lott. Az üzletek bőséges választé­kából nem könnyű kiválasztani az adott ételhez leginkább illő ré­szeket. Például a pörkölthöz nem feltétlenül kell puha hús. Sőt, a rostos, kevésbé zsenge da­rabok az ideálisak. A húsételek másik titka az elkészítésük mód­ja. A grillezett bélszínszeleteket vagy a bordát például magas tű­zön, pillanatok alatt kell megka- patni, hogy a hús belül megőriz­ze szaftját. Szintén fontos az íze­sítés. Az előre bepácolt hús nem­csak könnyebben sül át, de íze is jóval zamatosabb lesz. ■ N. Zs. KOKTÉL HÚSGOMBÓCOK HOZZÁVALÓK Húsgombócokhoz: 25 dkg da­rált marhahús, 1 vöröshagyma reszelve, 2 ek. zsemlemorzsa, fél tk. só, 1 tojás, 1 ek. aprított petrezselyem, 1/4 tk. bors és oregano, 1 tk. Tabasco-szósz. Töltelékhez: 8 aszalt szilva ösz- szevágva, 1 ek. fenyőmag dur­vára vágva ELKÉSZÍTÉS 1. Keverjük össze a darált húst a húsgombóc hozzávalóival. 2. Vegyítsük össze az aszalt szil­vát és a fenyőmagot. Evőkanál­nyi mennyiségből hengerges- sünk golyót, majd nedves tenye­rünk között lapítsuk el. 3. Tegyünk a közepére egy teás- kanálnyi tölteléket, görgessük gombóccá. Rendezzük el egy tá­lon, és vonjuk be Tabascóval. 4. Mikrosütőben a legmaga­sabb fokozaton süssünk 5 per­cig. Fedjük le alufóliával, és hagyjuk állni egy percig. 5. Szolgáljuk fel mártogatáshoz való fűszeres szilvaszósszal. VÉSÉS HÁTSZÍN TÉSZTAFEDŐVEL hozzávalók: 1 kg sovány hát­szín kockákra vágva, 6 bárány­vese megtisztítva és összevágva, 4 ek. liszt, 1 ek. növényi olaj, 2 gerezd fokhagyma összezúzva, 1/2 tk. mustár, 2 ek. Worcester- szósz, 3,5 dl marhahúsleves, 2 tk. paradicsompüré, 37,5 dkg kész levelestészta, 2 ek. tej ELKÉSZÍTÉS 1. Tegyük a húst, a vesét és a lisztet műanyag élelmiszerzacskóba. Ráz­zuk össze, hogy a liszt bevonja a húst. Nagy serpenyőben forrósít- sunk olajat, és magas hőfokon ke- vergetve süssük a húst, amíg meg­bámul. Vegyük a hőfokot közepes­re, és süssük még 3 percig. Kever­jük bele a mustárt, a petrezselymet, a Worcester-szószt, a húslevest és a paradicsompürét, melegítsük fel gyöngyözésig, fedjük le és főzzük, amíg a hús megpuhul. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk hűlni. 2. Tegyük a kihűlt vésés húst ke­rek hőálló formába. Lisztezett fe­lületen nyújtsuk ki a tésztát 5 cm-rel nagyobbra, mint a forma. Széleiből vágjunk le egy 1 cm-es csíkot. Vizezzük meg a forma szélét, és nyomkodjuk rá körben a csíkot. Emeljük a tésztafedőt a húsra, és finoman nyomkodjuk körbe, hogy lezárjuk a széleit Kenjük meg a tésztát tejjel, és 210 fokon süssük 30 percig, amíg a tészta aranysárgára és ropogósra pirul. Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái HÉTFŐ SZÉPSÉG «.DIVAT KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓ & MOTOR OSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ♦PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD&NEVELÉS Rostpótló hínárkivonat süteménybe, hamburgerbe lebeszélhetetlenek az embe­rek az egészségtelen gyorsét­termi ételekről, ezért azokat kell egészségessé tenni - je­lentették ki angol tudósok. A kutatók egy hínárfajta kivo­natával kísérleteznek. A ma­gas rosttartalmú algina hasz­nálható süteményekben, bur- gerekben és egészséges ösz- szetevőkben szegény, magas zsírtartalmú ételekben. HIRDETÉS Kedvezőbb megoldásra hajt? Váltson MOST! Ha nincs megelégedve, váltson! A kötelező gépjármű-felelősségbiztosítás kivá­lasztása fontos döntés, hiszen évente csak egy­szer - novemberben - válthatunk biztosítót. Ha jól döntünk, sok pénzt takaríthatunk meg, és biz­tosítónk megbízható partnerünk a bajban. Mit kell tennie, ha biztosítót kíván váltani? Biztosító váltásnál felmondását írásban juttassa el előző biztosítójához, legkésőbb 2005. december 1-ig! Az új szerződés megkötésére 2005. decem­ber 31-ig van lehetősége. Válassza az Önnek legmegfelelőbb biztosítást! Alaposan tájékozódjon a lehetőségekről, hogy végül az Ön számára legkedvezőbb biztosítás mellett dönthessen! Válasszon olyan biz­tosítást, melynek díjszabása kedvező és egy­szerűen áttekinthető! Ilyen az ország bármely postáján megköthető PostaAutóŐr kötelező biztosítás. A kedvező díjak mellett a Posta Biztosító gyors ügyintézést kínál Ügyfeleinek, akik kárbejelentésüket is bármely postán megtehetik. Ezenkívül kedvezményes szerviz és javíttatási lehetőséget biz­tosít az ország 26 pontján, amelyet káreseménytől függetlenül is igénybe vehetnek az Ügyfelek. Autója teljes körű biztonsága érdekében, a kötelező biztosítás mellé javasoljuk az elemi, lopás és törés károk esetén védelmet nyújtó, kedvező díjú PostaCasco gépjármű-biztosítást is megkötni. Példa: 5 éves, 1.3-as Suzuki Swifttel, B6 bonus besorolással rendelkező, 47 éves, Törökszentmiklóson élő férfi PostaAutóŐr díja: 4 971 Ft/negyedév* PostaCasco dija: 10 750 Ft/negyedév* . *A díjak 2006. évre vonatkoznak. A számok magukért beszélnek! Győződjön meg Ön is a Posta Biztosító kedvező dijairól! Keresse fel az ország bármely postáját, ahpl kiszámolják személyre szabott biztosítási díjait! Ügyfélszolgálat: 06 40 200 480 • www.mpb.hu Az elérhető gondoskodás «■ Posta Biztosító Itt a burgonya szezonja A krumpli a hideg hónapokban kedvelt ételünk, levesként, kö­retként, főételként, apró harap- nivalóként vagy pástétomként is elkészíthetjük. Magas szénhid­ráttartalma ellenére egészséges, és nem hizlal. Feltéve, ha nem fe­hérjével együtt készítjük el. Ma­gas rosttartalma segíti az emész­tést, ami a télen fontos, hiszen ilyenkor kevesebb gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk. A Latin-Amerikából származó növényt az inkák már több ezer éve termelték, ám Európában a XVI. századig ismeretlen volt. A spanyol hódítóknak köszön­hetjük, hogy napjainkra már táplálkozásunk egyik alapvető élelmiszerei a krumplifélék. Az olaszok szerint a burgonya nem­csak élelmiszer, de gyógyszer is, amelyből különféle pakolásokat, sebnyugtató masszákat készíte­nek. Népszerűségének elterjedé­sében közrejátszik az is, hogy so­káig eltartható, lefagyasztható, por formában is felhasználható. A világon jelenleg közel százezer fajtáját termesztik, így hazánk­ban is 8-10-féle burgonya közül válogathatunk. ■ PÓRÉS BURGONYATORTA HOZZÁVALÓK A TÉSZTÁHOZ: 1 kö­zepes szem burgonya, só, 2 kis- kanál sütőpor, kb. 13 dkg liszt, 6 dkg vaj, fél szál póréhagyma A TÖLTELÉKHEZ: 5-6 közepes szem burgonya, fél szál póré­hagyma, 1 dl tejföl, 3 tojás, 10 dkg sajt A FORMA KIKENÉSÉHEZ: Vaj elkészítés: A tésztához meg a töltelékhez való burgonyát héjá­ban, enyhén sós vtben megfőz­zük, leszűrjük. Egyet belőle még forrón meghámozunk és áttörünk. Amikor kihűlt, a sü­tőporos liszttel meg az olvasz­tott vajjal, csipetnyit sózva ösz- szegyúrjuk, és a finomra aprí­tott póréhagymát is beledolgoz­zuk. Egy 26 centiméter átmérő jű tortaformát kivajazunk, a kissé ragacsos tésztával kibélel- jük. A főtt és meghámozott bur­gonyát 3 milliméter vastagon fölszeleteljük, és a tésztára ra­kosgatjuk. A töltelékhez való pórét vékonyan fölkarikázzuk, a burgonyára szórjuk. A tejfölt a tojással simára keverjük, a sajtot belereszeljük, majd a burgonyára öntjük. Előmelegí­tett sütőben, közepes lánggal kb. 35 percig sütjük. A Chevrolet Spark egy igazi városi kisautó, amely stílusos, divatos külsejével vonzza a tekinteteket. Válassza most a Chevrolet Spark Plus változatot légkondicionálóval, szervokormánnyal, ABS-szel, dupla légzsákkal, már 2 089 000 Ft-ért! A feltüntetett ár tájékoztató jellegű. Az ajánlat csak a programban részt vevő Chevroíet-forgalmazókná! érhető el, és korlátozott darabszámra érvényes, 2005. 11. 01-től 2005. 12. 31-ig, illetve a készlet erejéig. Infovonal: 06 40 91 88 88 CHEVROLET. AZ IGAZI PLUSZ. www.chevrolet.hu

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents