Új Néplap, 1994. november (5. évfolyam, 257-282. szám)
1994-11-19 / 273. szám
Ecce Homo „Fura szerzet az ember.” - mondják az okosok, a bölcselkedők, az élettapasztalattól duzzadó elmével di- csekvők. Hogy ilyenkor e jelzős szerkezetet hordozó gyűjtőfogalomba beletartozónak érzik-e magukat, talány. Valószínűleg igen, hisz ki fosztaná meg magát a homo sapiensi titulustól önként. Megteszik ezt adott esetben mások. Elég, ha a közlekedés okozta ellentéteket citáljuk példaként, amikor olyan mély meggyőződéssel sorolják egymást a nézeteltérésbe keveredők a nem emberszabásúak törzsébe, vagy éppen a páros ujjú patások osztályába. Tudj’ isten miért, a Föld szürkeállománnyal rendelkező élőlényeinek mániája éllettelent és élőt különböző halmazokba, rétegekbe, csoportokba, skatulyákba gyömöszölni. Ha valami, valaki valahogyan nem fér bele, itt lenyisszant, ott hozzátesz, -ölt, -forraszt, de rendnek kell lennie. Kívül nem maradhat semmi,- mert az már maga az anarchia. Pedagógusok a megmondhatói, mennyi szó esik az egyéni bánásrrtódról, s hogy ez mennyire csak szó marad. Az oktatási rendszer osztályokra és nem személyekre épít. Az átlagra, nem a zsenikre, és nem is a derékhadtól elmaradókra, a tőlük valamiben eltérőkre. Nekik nincs jól körülhatárolt, konszolidált besorolásuk, nekik legföljebb stigmájuk lehet, s részük valamiféle átszabásban, átalakításban, hátha mégis sikerül bepréselni őket valahová. De nem más a helyzet a felnőttek világában sem. Az írott törvényeknél jobban befolyásolják a társadalmat a közvélemény íratlan szabályai, elvei, előítéletei. Nem tűri a „köz” a másságot, az eltérést a józan középszertől. Nem ad életteret a kimagaslónak, és eltiporja a nálánál kisebbre méretezettet. Néhány éve elhangzott a rádióban Fekete Gyulának egy megrázó jegyzete. Arról szólt, hogy az állatok viselkedését tanulmányozó tudósok még ma sem jöttek rá, miért van az, hogy a nagy tömegben együtt tartott csirkék időről-időre kiszemelik egyik társukat, s addig csipkedik, míg vé- rezni nem kezd. Utána az egész csapat nekiesik, s elevenen szétszaggatják. Hogy mi a vétke az egyednek, miben rejlik mássága, amiért társai számára nemkívánatossá válik, eleddig még nem sikerült kideríteni. Valószínűleg a szárnyasoknak egy „íratlan” szabályáról van szó, amelynek megszegéséért életével fizet a bűnös. így fizetnek életükkel embertársaiknak - fűzte tovább a gondolatot az író - az örök lázadók is, a hibákat ostorozok, a szebb jövőért perlekedők. Osztályrészük a meg nem értés, az elutasítás, a kiközösítés. És hogyan tudna életben maradni a másikért elkötelezett, ha a közösség kiutasítja magából? .., Fura szerzet az ember. Fejlődését mindig azok segítették elő, akik elégedetlenek voltak jelenével, s ő mindig elpusztította őket, hogy aztán haláluk után néhány évtizeddel vagy évszázaddal, felismerve nagyságukat, felmagasztaltassa- nak általa. Tepsi lesen A szakácsnövendékek ajánlata Ve tró Edina és Öz Tibor negyedikesek a Szolnoki Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakközépiskolában. Iskolájuk aranyérmes, éspedig az ő jóvoltukból is az. Egy országos gasztronómiai versenyen, Szegeden értek el első helyezést, s mindketten tagjai voltak a csapatnak. Az iskolában éppen gyakorlaton leptük meg őket, a tananyag az „éttermi tészták” volt, így mondják ők, míg én nem egészen szakszerűen palacsintasütésnek néztem a dolgot. Edina úgy került a vendéglátó szakra, hogy nyolcadikos korában a kínálkozó lehetőségek közül éz felelt meg leginkább az elképzeléseinek. Most már azt is tudja, minek készül: szakács-szakoktató, vagy „élelmiszertanár” szeretne lenni. Mindenesetre előbb még a főiskola várja. És hogy esélyeit növelje a felvételin, indul az idei OSZTV-n is. Amúgy jól tanul, 4,5 körül. Magáénak tudhat egy országos első helyezést szakács szakmában is. A „Vendég” újŐz Tibor vajon mit kavargat? ság ötfordulós pályázatával nyerte el azt a külföldi tanulmányutat Berlinbe, melyen júliusban vett részt. Színvonalas helyen, egy ötcsillagos szállodában voltak. Megnézhettek mindent, a lakosztályoktól a bárig, és bemehettek a kulisszák mögé is. Az elért helyezéséhez hozzájárult Zoboki Józsefné tanárnő felkészítő segítsége is. Tibor szinte a családból hozta az érdeklődést a pálya iránt, hiszen Törökszentmiklóson van egy vendéglőjük. Olyan szakmára vágyott, ami fizikai és szellemi tevékenységet is igényel. Szerinte a vendéglátás a kettőnek a kombinációja. Tibor is szeretne tovább tanulni, nincs konkrét elképzelése, csak azt tudja, vendéglátással akar foglalkozni. Tőle tudtuk meg azt is, hogy nem ér véget számukra az iskola a negyedik osztállyal, továbbmennek ötödik évfolyamra, amely az érettséginél magasabb színvonalú technikusi képesítővizsgával zárul. Ennek gyakorlati részében egy ötfogásos menüsort kell majd elkészíteniük. Hogy hányféle ételt ismertek meg eddig? Több százat, de akár ezer körül is tippelhetünk. Edina a salátákat szereti a legjobban, Tibort is a hidegkonyha érdekli leginkább. A tanult, hozott „fogásokat”, díszítőelemeket beveti otthon is, az üzletben. Edináéknál otthon kedvenc a palócleves és a frankfurti leves, de főleg a nagymamájáék vannak elájulva a főzőtudományától. Ezért most Edina a palócleves elkészítésébe avat be minket, Tibor pedig az ellenállhatatlan kijevi jércemell receptjét adta nekünk. Köszönjük! Palócleves Tartalmas pörköltlét készítünk, amelybe kockára vágott Vetró Edina habüsttel ürühúst teszünk. Zsírjára pirítjuk, majd sóval ízesítjük, töröttborssal, őrölt köménnyel, zúzott fokhagymával, babérlevéllel fűszerezzük, és rövid lében pároljuk. Közben külön sós vízben kockára vágott burgonyát és zöldbabot főzünk. Ha a hús már majdnem megpuhult, levével együtt hozzáadjuk a főtt burgonyát és a zöldbabot. Zsemleszínűre pirított rántással sűrítjük, tejföllel dúsítjuk, jól kiforraljuk. Kijevi jércemell A jércemell fiiéket felszúrjuk, azaz éles késsel mélyedést alakítunk ki a húsban. Reszelt sajtot, sót adunk a habosra kevert vajhoz, majd reszelt szerecsendiót, és jól elkeverjük. Ezzel a töltelékkel töltjük meg a jércefiléket. Hűtőben jól kifagyasztjuk. Bundázzuk (liszt, felvert tojás, zsemlemorzsa) majd bő olajban kisütjük. Ferdén szeleteljük fel. Köretként burgonyapürét, párolt gyümölcsöket (pl. ananász, szilva) adhatunk, de ízletes párolt zöldségekkel is. - em mmmmmmamsmmm Jogi jo-jó Ma, amikor lépten-nyomon válóperi történeteket hallunk, s lassan az az érzésünk, több házasság bontatik fel, mint amennyi köttetik, valószínűleg sokak érdeklődésére tarthat számot az alábbi jogeset. Lajos és Mária 15 évi többé-kevésbé boldognak mondható házasság után döntött úgy, hogy elválnak egymástól. Válásuk közös megegyezés alapján történt, sem a vagyonmegosztással kapcsolatban, sem a gyermekelhelyezés, sem a láthatás kérdésében nem volt köztük vita, sőt a gyermektartásdíj összegében is egyezségre jutottak. Amikor az életközösség felbontásáról döntöttek, fiúk, Sanyika 13 éves Volt. Az általános iskolai tanulmányok befejezése után gimnáziumi tanulmányokba kezdett, ahol azonban nem ért el megfelelő tanulmányi eredményt. Olyannyira nem, hogy 3. osztályban négy tantárgyból elégtelen osztályzatot kapott, így az évet meg kellett volna ismételnie. Ezt azonban a gyerek fölöslegesnek ítélte, és megbeszélve édesanyjával a dolgot, arra a döntésre jutottak, hogy esti tagozaton fejezi be a középiskolát. így Sanyika már 19. életévébe lépett, amikor még mindig (bár estin) a gimnázium padjait koptatta, ami ugyan túl nagy elfoglaltságot nem jelentett számára, de dolgozni mégsem ment el. Arra vonatkozó tervei rendre meghiúsultak, hogy 4 órás munkát vállal, mert mindenütt, ahol érdeklődött, 8 órában foglalkoztatták volna. Ezt viszont nem vállalta. Lajos tehát, mintegy 6 évvel a bontóper után pert indított a bíróságon Mária ellen a gyermektartásdíj fizetési kötelezettség megszüntetésére. Keresetében arra hivatkozott, hogy a gyermek betöltötte 18. életévét, munkaképes, keresőképes, így őt további fizetési kötelezettség nem terheli. Mit gondol kedves olvasó? Megnyeri-e a pert az édesapa? Eddigi Kortyolgatóinkban az italkeverés különböző eszközeivel, alapanyagokkal és néhány finom koktélrecepttel ismerkedtünk meg. Némi eligazítást kaptunk a különféle kelyhekről, mit és mennyit szabad beléjük tölteni. Arról azonban eddig még nem beszéltünk, hogy a koktél nem okvetlenül alkoholból készül, lehel kiváló alkoholmentes italokat is keverni. Lássunk közülük néhányat! Alma Fizz Hozzávalók: 1 cl citromlé, 1 cl jaffaszörp, 1 dl almaié. A pohárba jeget teszünk, majd ráöntjük az italokat és szódavízzel felspricceljük. Egy szelet almával díszítjük, szívószálat adunk mellé. Black and Tan 1,5 dl Coca-Colát egy há- romdecis pohárba két szem jégre öntünk rá. Majd a poharat töltsük tele tejjel. Szívószálat adjunk mellé. Basic Tea Punch Hozzávalók: 1 dl nagyon erős tea, 5 cl narancsszörp, 1,5 dl tonic. Shakerben a teát és a narancsszörpöt két szem jéggel összerázzuk, pohárba töltjük és Toniccal feltöltjük. Szívószálat adunk mellé. Café-Milk Hozzávalók: 1 tojássárga, 1 dkg porcukor, 1 kiskanál Nescafe. Az alapanyagokat shakerben két szem jéggel jól összerázzuk, majd pohárba töltjük és egy deci tejszínt öntünk hozzá. Szervírozásnál szerecsendiót reszelünk az ital tetejére. Szabálytalan portré Három gyerekkel maradt árván, havi 360 forint bevétellel Hogy lehet megélni négy embernek havi 360 forintból? Akkoriban, 1957-ben még jobban lehetett, de ez a pénz bizony akkortájt is iszonyúan kevésnek bizonyult. Már pedig ez történt a Hunyadfalván lakó Vona Fe- rencné Rózsikával. Reggel az ura boldogan ment el, és bizony délutánra kiterítve hozták visz- sza. A szíve végzett vele: hátrahagyva egy 18 hónapos, egy 5 éves, meg egy 8 éves apróságot. Hogyan, hogyan nem, az özvegy egy árva fityinget sem kapott elhalt párja után, így gyorsan megélhetés után kellett nézni. Volt rizsőr is, de ha a szükség úgy hozta, kubikolt. így telt el pár év: gyalog, kerékpárral járt el dolgozni, míg végül 1960-ban hazakerült Hu- nyadfalvára. Postásnak. Itt 25 kemény év következett, majd még ráhúzott ötöt. Jelenleg a Néplap terjesztője. 19 volt kezdetben, most 26 jár. ígéri, lesz ez még több is. Nem szívbajos, ha a beszéd fonala, vagy a helyzet úgy hozza, egy-két kacskaringós kitételtől sem húzódozik. Visszatérve a nehéz időkre: kiházasította a lányait, megnősítette a fiát, és miután valahányan kirepültek a családi fészekből, választott párt magának. Túróczi Menyhért személyében. Noha fiatalabb nála, a gyerekei, unokái is elfogadják, szeretik. Két házuk is van: az egyik Menyusé, itt élnek, laknak. A másik az övé, és mindkét helyen temérdek jószág népesíti be a portát. Egy se vesz kárba, mert a gyerekeknek, unokáknak jó az étvágyuk. Szépen is tanulnak: az egyik unoka Kőtelken az iskolában, a másik Kunhegyesen, a focigimiben, a harmadik Szolnokon. Bevallom - mondja -, az apjuk volt jó tanuló, nem én. Akad még egy negyedik unoka is, ő már 24 esztendős, dolgozik, de nősülni az istennek sem akar - állítja. Reggel hatkor kezd, bicik- li- vel hordja a Néplapot, hétre végez. Utána reggeli kell az embernek, neki, rendet rak a jószágok körül, majd főzöget. Délután sem unatkozik, mert 65 esztendősen is nagyon szeret dolgozni. Sajnos, cukros lett, vigyázni kell a koszttal, néhány finomsággal csínján kell bánni. Vigyáz is, bár azért reggelente olykor egy kupica pálinkát el-eltüntet. Valahogy ettől jobb a közérzete, talán még a biciklipedál is könnyebben forog. Mit tehetnék mindehhez? Bizonyára így igaz ... D.Sz.M. (Fotó: Korényi) Vona Ferencné Rózsika ottjártunkkor naponta már 26 Néplapot kézbesített a házakhoz. Lesz ez több is, mire a cikk megjelenik, ígérte. Az Új Néplap Családi Fotóalbuma „Örömmel tapasztaltam, hogy az Új Néplap hasábjain jól sikerült családi fényképeket is bemutatnak. Én is elküldök Önöknek egy családi fotót, amely a világ legjobb Dédijét és három dédunokáját ábrázolja" - írja Gácsiné Tóth Marianna és Nagy né Tóth Julianna Kunszentmártonból. A fotón Tamás, Attila, Balázs dédivel, Lázi Mihálynéval látható Sajnáljuk, hogy augusztus 19-ére, dédi születésnapjára nem tudtuk megjelentetni a képet, de most pótoljuk, és utólag kívánunk nagyon-nagyon sok boldogságot, hosszú, örömteli életet. A szerkesztőség
